អ្នកមិនដឹងពីរបៀបដើម្បីចំអិន pasta? ធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាគឺជាការងាយស្រួលណាស់!

ពេល umominanii នៃ pasta គ្រាន់តែចាំប្រទេសអ៊ីតាលី។ មានរូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺមានប្រមាណពាន់មួយ។ វាគឺជាប្រទេសមួយដែលមានការពិតជាដឹងពីរបៀបដើម្បីចំអិន pasta, ដូច្នេះវាគឺជាការអស្ចារ្យហ៊ាននិងមានប្រយោជន៍មួយ។ សូមឱ្យយើងហើយយើង delve ចូលទៅក្នុងពិភពនៃការរីករាយយ៉ាងខ្លាំងធ្វើម្ហូបនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីនិងការរៀនពីរបៀបដើម្បីចំអិន pasta, ក្រអូបដេញថ្លៃនិងហ៊ានឆ្ងាញ់ ...

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន carbonara pasta នេះ

មួយក្នុងចំណោមចានពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីបានចាត់ទុកជា carbonara pasta ។ ឈ្មោះរបស់វាមកពី carbonara ទឹកជ្រលក់, ដែលបានធ្លាក់ចុះ spaghetti ។ រូបមន្តនេះមានសម្ងាត់ដែលធ្វើឱ្យម្ហូបនេះគឺខ្លាំងណាស់ឆ្ងាញ់និងការចម្រាញ់មួយ។ ប៉ុន្តែរបៀបចំអិន pasta ដូច្នេះវារលាយក្នុងមាត់, យើងនឹងនិយាយពេលក្រោយ។ ឥឡូវនេះយើងពិនិត្យមើលគ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់ដើម្បី ធ្វើឱ្យ pasta carbonara ។ យើងនឹងត្រូវការ 2 yolks ស៊ុត 250 ក្រាមនៃ Pancetta (កិត្តិយសក្រាស់), ពាក់កណ្តាលមួយគីឡូនៃ spaghetti មួយ, 200 ក្រាមនៃ ឈីស pecorino, ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃប៊ឺអូលីវឬប្រេង sunflower, ម្រេច, គ្រឿងទេសនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ហើយឥឡូវអំពីសម្ងាត់មេ។ សារៈសំខាន់នៃរសជាតិមិនធម្មតានិងរចនាសម្ព័ន្ធ pasta ឆ្ងាញ់នោះគឺថា spaghetti និងទឹកជ្រលក់ត្រូវតែត្រូវបានតភ្ជាប់ជាមួយគ្នារហូតដល់ pasta នេះគឺក្តៅខ្លាំងណាស់ដែលស្រូបយកកំដៅទឹកជ្រលក់ពី spaghetti ក្តៅនិងឈានដល់ការត្រៀមខ្លួន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានត្រឹមត្រូវគណនាចម្អិនអាហារ, ដូចជា pasta និងទឹកជ្រលក់ដើម្បីអាចនៅពេលខាងស្ដាំទាំងអស់រួមគ្នា។

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយទឹកជ្រលក់នេះ។ នៅលើ Pan ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាចាក់ប្រេងប្រេងអូលីវល្អប្រសើរជាងមុន, ប៉ុន្តែប្រសិនបើមិនបាន, បន្ទាប់មកវាគឺពិតជាសមរម្យនិង sunflower និងចាក់ Pancetta ។ lightly fry និងការផ្លាស់ប្តូររួមគ្នាជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់ទឹកភ្លៀងទៅម្ហូបនោះ។ នេះបន្ថែម yolks ស៊ុត, ការឈីដឹងគុណ, ម្រេច, អំបិលនិងទឹកតិចតួចទៅ Pan បាន, ដែលជាកន្លែងដែល pasta ឆ្អិន។ ទាំងអស់ gently កូរឱ្យ។

នៅពេលដូចគ្នានេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យឆ្អិន spaghetti នេះជាការដឹកនាំនៅលើកញ្ចប់។ វាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការគណនាពេលវេលាចម្អិនអាហារ, នេះនឹងអាស្រ័យលើ, អាចម្ហូបឬមិនរបស់អ្នក។ ជាធម្មតា spaghetti ត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទី។ ប៉ាស្តាបញ្ចប់ការមិនតម្រូវឱ្យមានការបោកគក់បន្ថែមទៀតជាមួយនឹងទឹក, ចាប់តាំងពីពួកគេត្រូវតែមានការក្តៅដូចជា។ spaghetti រៀបចំជាមួយ tablespoons ពីរយ៉ាងឆាប់រហ័សយើងបានផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុងចានមួយជាមួយទឹកជ្រលក់, កូរនិងការគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ កំដៅដែលបានមកពី pasta នេះ, ឈីសនិងស៊ុតរលាយខាប់។ ម្ហូបនេះប្រែចេញដេញថ្លៃនិងហ៊ាន។ បម្រើ carbonara pasta នេះគួរតែត្រូវបានក្តៅដើម្បីរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិដើមរបស់ខ្លួន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន bolognese pasta

មានពីរប្រភេទនៃការរៀបចំនៃម្ហូបនេះ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងមើលទៅនៅតែមួយ, រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ bolognese pasta ។ ម្ហូបនេះតម្រូវឱ្យមានជួរធំទូលាយដោយស្មើភាពនៃគ្រឿងផ្សំដូច្នេះការបិទភ្ជាប់មកចេញការផាកពិន័យនិងអាហារូបត្ថម្ភ។ យើងនឹងត្រូវការ:

- ពាក់កណ្តាលមួយគីឡូនៃសាច់ minced (សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោពាក់កណ្តាល) មួយ;
- smoked bacon ចំនួន 200 ក្រាមមួយ;
- ការ៉ុត 2;
- 2 PCs ។ ខ្ទឹមបារាំង;
- 2 ការ celery;
- ទី 3 cloves នៃខ្ទឹមសតូចមួយ!
- ចំនួនប្រមាណ 150 ក្រាមនៃស្រាក្រហមស្ងួត;
- ប៉េងប៉ោះចំនួន 250 ក្រាមមួយ;
- 75 ក្រាមនៃស្រូវសាលីឈី;
- 2 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ;
- ការ oregano ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- គ្រឿងទេស, អំបិលនិងជីវ៉ាន់ស៊ុយ។

សម្រាប់ការរៀបចំនៃទឹកជ្រលក់នេះត្រូវតែមាននៅលើ Pan ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាមួយជាមួយនឹងប្រេងអូលីវចាក់ bacon chopped ចូលទៅក្នុងគូបមុនតូច។ fry វារហូតដល់ពេលនោះមករហូតដល់វាត្រូវបាន browned lightly ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទៅ Pan ដឹងគុណការ៉ុត, passeruem 5 នាទីបន្ថែម celery និងខ្ទឹមបារាំងនិងជាថ្មីម្តងទៀត passeruem ។ វាគឺជាវេននៃ stuffing ។ ទៅនេះយើងបានបន្ថែមខ្ទឹមនិង fry សម្រាប់ដប់នាទី stirring ម្តងម្កាល។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងស្រាក្រហមបិទឡនិងបិទគំរបដែលទឹកជ្រលក់ត្រាំ។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរចំអិន pasta spaghetti នៅក្នុងទឹកឱ្យបានច្រើនជាមួយការបន្ថែមនៃប្រេងបន្លែ។ អង្គុយនៅក្នុង colander និងលាយជាមួយទឹកជ្រលក់បានរៀបចំ។ ម្ហូបហ៊ាននិងដើមត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!
ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីចំអិន pasta, ហើយអ្នកអាចភ្ញាក់ផ្អើលស្គាល់និងសាច់ញាតិរបស់អ្នកដែលជាប្រពៃណីអ៊ីតាលីម្ហូប។