អនុសាសន៍ស្តីពីការជ្រើសរើសមើមខាងស្តាំ។ ដំឡូង, harmonica និងចានផ្សេងទៀត

ដំឡូងគឺជាផ្នែកមួយនៃផលិតផលបន្លែនិងពេញនិយមបំផុតទូទាំងពិភពលោក។ Cook បានពីវាអាចជាចំនួនទឹកប្រាក់យ៉ាងច្រើននៃអាហារ។ នេះ, ឧទាហរណ៍, ដំឡូង, អុង, ដំឡូង mashed ឆ្ងាញ់, pancakes តែមួយគត់និងចានឆ្ងាញ់ស្មើភាពគ្នាជាច្រើនផ្សេងទៀត។

ប៉ុន្តែសម្រាប់ការរៀបចំទទួលបានជោគជ័យនៃចានដំឡូង, អ្នកត្រូវការជ្រើសរើសថ្នាក់ត្រឹមត្រូវ។

នៅក្នុងផ្ទះបាយនៅទីនោះគឺជាលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យតែមួយសម្រាប់ការចាត់ថ្នាក់។ យើងកំពុងនិយាយអំពីកម្រិតនៃមាតិកានៃម្សៅនៅក្នុងមើមនេះ។

"ម្សៅ" ដំឡូងមានកម្រិតខ្ពស់នៃការដែលអាចរកបាន។ មើមមានរដុប, pluglike ស្បែកនិងមានវាយនភាពស្ងួត។ ក្នុងការរៀបចំនៃដំឡូងដូចនឹងត្រូវបានឆ្អិនទន់, ដូច្នេះវាគឺជាជម្រើសល្អបំផុតសម្រាប់ការបន្ថែមទៅនំផលិតកម្ម នៃដំឡូងបារាំង និង smoothie មួយខៀវស្រងាត់។

ដំឡូង "ពហុ" មានមាតិកាម្សៅមធ្យម។ មើមជាធម្មតាមានរយៈពេលយូរនិងសមានជម្រើសនៅជុំវិញលឿងនិងស្វាយមាន។ ពូជបែបនេះគឺល្អសម្រាប់ចំហាយ, ល្អសម្រាប់ដុតនំ, sautéing, ដុតនិង frying មួយ។

"Waxy" ដំឡូងមានមាតិកាម្សៅទាប។ លក្ខណៈសម្គាល់របស់វាគឺមានវត្តមាននៃការសមបកភ្លឺចាំងបរទេស។ ដំឡូងនេះគឺជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ឱកាសទាំងនោះនៅពេលក្រោយពីការចម្អិនអាហារមើមនេះត្រូវតែរក្សារូបរាងរបស់ខ្លួន។ ឧទាហរណ៍ពេលមានអាហារញ៉ាំឆ្អិនឬ ដុតនំដំឡូង ទាំងមូលគឺអុងដំឡូងនិង salads ឬ Ragout ។

បន្តទៅចម្អិនអាហារ។

សុទ្ធ

សុទ្ធដំឡូងស្រឡាញ់ដោយមនុស្សជាច្រើន។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបហ៊ាន, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីសង្កេតមើលច្បាប់ជាមូលដ្ឋាននិងគោលការណ៍ណែនាំ។ សម្រាប់ការរៀបចំដែលអ្នកត្រូវការ peel មួយគីឡូ "ម្សៅ" ដំឡូង។ រំពុះវាទាំងមូលអំបិលក្នុងទឹក។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការបង្ហូរទឹកនិងបន្ថែមកញ្ចក់នៃទឹកដោះគោក្តៅនិងហាសិបក្រាមនៃ butter ។ Beat គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយប្រើ blender មួយដើម្បីធ្វើឱ្យភ្លើងតូចមួយ។ ភ្លាមបិទឧស្ម័នបន្ថែមចំនួនដូចគ្នានៃការ butter ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបម្រើការ។

ដំឡូង-អុង

ជាការកត់សម្គាល់ជាដំឡូង-អុងត្រូវបានធ្វើឡើងនៃ "ក្រមួន" មើម។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកមធ្យមដប់ច្បាប់ចម្លង, និងការលាងសមាពួកគេស្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់ធ្វើឱ្យការកាត់បន្ថយបញ្ឈរ, មុនពេលឈានដល់ទីបញ្ចប់។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅមើមទាំងអស់អំបិលនិងប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងការវះគ្នាដើម្បីបញ្ចូល slices ស្តើងនៃ Ham និងឈី។ ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលមានលាបខ្លាញ់ដាក់នៅលើកំពូលនៃ mayonnaise សំណាញ់នោះ។ ដំឡូង-អុងនៅក្នុង oven សម្រាប់សែសិបនាទី។ សីតុណ្ហាភាពគួរតែមានមិនលើសពីមួយរយប៉ែតសិបដឺក្រេ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានធ្វើរួចជាមួយបន្លែនិងបំណែកនៃត្រី។

pancakes

ដំឡូងថ្មីគឺជាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការចម្អិន pancakes ។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តបុរាណ។ បីរយក្រាមចាំបាច់សំបកដំឡូងនិងការសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ គំនិត chopped ទំហំមធ្យមការផាកពិន័យណាស់។ កូរឱ្យបន្លែនិងបន្ថែមទៅពួកគេស្លាបព្រាពីរធំនៃ Cream sour, ម្សៅពែងពាក់កណ្តាលមួយដែលស៊ុតពីរនាក់និងអំបិលបន្តិច។ ខណៈពេលដែលការធ្វើឱ្យ dough, កំដៅខ្ទះមានថ្នាំកូត Teflon នេះ។ ជាមួយស្លាបព្រាដាក់ចេញ dough, fry pancakes នេះភាគីទាំងពីរនៅលើនៅលើប្រាំពីរនាទី។ បម្រើវាបានផ្ដល់អនុសាសន៍ជាបន្ទាន់ជាមួយ Cream sour ។

ប៉ុន្តែម្ហូបតែមួយគត់បំផុតគឺ ដំឡូងចៀន ជាមួយផ្សិត porcini ។ តម្រូវឱ្យមានការ porcini ធំទាំងប្រាំលាងនិងការសម្អាតនៃការចម្លងរោគ។ កាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ធំពួកគេបានដាក់ទៅត្នោតនិងនៅក្រោមគម្រប។ នៅពេលនេះមាតមើមធំប្រាំមួយ, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិងចម្អិនដំឡូងលីងនៅក្នុង Pan មួយទៀត។ នៅទីបញ្ចប់បន្ថែមផ្សិត, អំបិលបន្តិចនិងមួយរយក្រាមនៃ butter ។ រង់ចាំឱ្យវារលាយបិទកំដៅនិងទុកឱ្យដើម្បី infuse ម្ហូបដោយមានគំរបនៅលើសម្រាប់ដប់ប្រាំនាទី។ បម្រើបានផ្ដល់ជាមួយ pickles និងប៉េងប៉ោះ។

បុណ្យចំណង់អាហារ!