ស្ពៃក្តោប: រូបថត, ឈ្មោះ, រូបមន្ត

កាលេស្ពឬ kale - ជាពពួកអស្ចារ្យនៃស្ពដែលបានគ្រប់គ្រងដើម្បីជៀសវាងការកែប្រែហ្សែននិងផ្សាំង។ ក្នុងកំឡុងពេលសង្គ្រាមលោកលើកទីពីរនៅប្រទេសបារាំង, មនុស្សពីការអត់ឃ្លាននិងកង្វះវីតាមីនដែលបានរក្សាទុក artichoke ។ នៅពេលជាមួយគ្នានៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេសមិនមែនស្លាប់ដោយភាពអត់ឃ្លានជួយវា sprouts នៅក្នុងថ្នាក់នេះ។ Calais ព្រមទាំង artichokes ក្រុងយេរូសាឡឹមបានទទួលបានចំណងជើងនៃ "បន្លែបំភ្លេចចោល" អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ ប៉ុន្មានថ្ងៃនេះនាងបានត្រឡប់ទៅកាន់តុអរគុណទៅភោជនីយដ្ឋានពេញនិយមដែលត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មស្លឹកសម្រាប់ការរៀបចំចានរបស់ពួកគេ។

ឈ្មោះនិងទីកន្លែងកំណើតនៃលាមក

ឈ្មោះស្ពៃក្តោបមានច្រើនជាងមួយ។ នៅឡើយទេវាត្រូវបានគេហៅថាលាមក (ការសង្កត់ធ្ងន់គឺនៅលើព្យាង្គទីពីរ), brunkol, kale gryunkol ។ ប៉ុន្តែគ្មានបញ្ហាថាតើបានហៅបន្លែមួយ, វាមើលទៅដូចគ្នានេះដែរនៅក្នុងករណីណាស្លឹកយរបស់គាត់អាចមានស្នាមស្វាយឬបៃតងហើយពួកគេមិនបង្កើតជាក្បាល។ នោះជាមូលហេតុដែលឈ្មោះឡាតាំងនៃផលិតផលសំឡេង Acephala ឬ oleracea Brassica ដែលមានន័យថា "រលុង, unattached មួយ" ។ ភាពខុសគ្នានេះមានខ្ពស់, ពេលខ្លះឈានដល់មួយម៉ែត្រតាមដានយកការណ៍ពីអស់ទាំងរលុងដែលភាគីទុកផ្ទុយគ្នា។ ក្រុមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជឿថា gryunkol ដែលជាប្រភេទបុរាណភាគច្រើនបំផុតនៃស្ពព្រៃ។

ស្ពៃក្តោបគ្រប់គ្រងដើម្បីរីកលូតលាស់សូម្បីតែនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុខ្លាំងបំផុត។ បន្ទាប់ពីការរងទុក្ខវេទនាសាយសត្វវាត្រូវបានទទួលបានតែកាន់តែច្រើន juicier និងផ្អែមល្ហែម។ នៅអឺរ៉ុប, kale មុនពេលចុងបញ្ចប់នៃមជ្ឈឹមអាយុបន្លែបៃតងនេះជាការពេញនិយមបំផុត។ បណ្តាប្រទេសជាច្រើនត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការដាំដុះនៃស្លឹកនោះទេប៉ុន្តែទីបំផុតបានជំនួសដំណាំបន្លែផ្សេងទៀត។ នៅពេលដែលប្រភេទនៃការចងចាំជាថ្មីម្តងទៀតដែលនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកម្រនិងអសកម្មលោកជាពិសេសក្នុង latitudes របស់យើង។

ប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណារដ្ឋគ្មានចាត់ទុកខ្លួនឯង gryunkolya ស្រុកកំណើត។ ស្ពដូចនៅក្នុងប្រទេសទាំងអស់នោះទេប៉ុន្តែនៅគ្រប់ទីកន្លែងជឿថាការនាំចូលមកពីប្រទេសមហាអំណាចផ្សេងទៀត។ អាល្លឺម៉ង់ហៅលាមកវប្បធម៍បារាំងនៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេសត្រូវបានគេជឿយ៉ាងទូលំទូលាយថាពន្លកមកពីប្រទេសស្កុតឡេឬតំបន់ស៊ីបេរីនោះទេប៉ុន្តែសម្រាប់ប្រទេសហូឡង់វា - "ប្រធានបទ" អាល្លឺម៉ង់។ នៅក្នុងចក្រភពអង់គ្លេសនិងលាមកសហរដ្ឋអាមេរិកលេចឡើងក្រោមឈ្មោះនៃ kale រុស្ស៊ីក្រហម - kale រុស្ស៊ីក្រហម។ ពួកគេនិយាយថានៅអាមេរិកទុកនាវានាំយកមកដោយពួកឈ្មួញមកពីប្រទេសរុស្ស៊ី, បន្ទាប់ពីការដែលផលិតផលត្រូវបានដោះស្រាយយ៉ាងរឹងមាំនៅក្នុងរដ្ឋ California សួនច្បារ។ ទំនាក់ទំនងពាណិជ្ជកម្មរវាង Arkhangelsk និងទីក្រុងឡុងដ៍បានលើកកម្ពស់មកជាលើកទីពីរនៃលាមកនៅប្រទេសអង់គ្លេស។

ប្រភេទស្ពៃក្តោបស្ពៃក្តោប

ស្ពៃក្តោបមានពូជជាច្រើន:

1. kale ប៊ែររាន - ភាពខុសគ្នាគឺមានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងសីតុណ្ហភាពទាបនិងសត្វល្អិតនានា។
2. Trostyanaya - កម្ពស់របស់វាអាចឈានទៅដល់ជិតពីរម៉ែត្រ។ លក្ខណៈពិសេសនៃប្រភេទនេះគឺថាវាមានដើមសំពីងសំពោងដែលអាចត្រូវបានប្រើជាដំបងមួយ។
3. ក្រហមរុស្ស៊ី - មានលក្ខណៈសម្បត្តិដូចគ្នាដូចជាស៊ីប៊ែររាននោះទេប៉ុន្តែជាក់ស្តែងកំណត់ដោយវត្តមាននៃខ្យល់ស្លឹកង្ហញក្រហម។
4. ស្ពអង្កាញ់ - ប្រភេទទូទៅបំផុតនៃការ kale (kale) ។ ពីប្រភេទសត្វដទៃទៀតវាមានលក្ខណៈពិសេសរសជាតិទន់និងផ្អែម។ ស្លឹកវប្បធម៍និងមើលទៅមាន shriveled រ៉ាត់។
5. ស្ព Redbor ប្រណាំង F1 អាចមានណ៍ស្វាយឬក្រហមគម្រោងងងឹត, ដូច្នេះនេះជាញឹកញាប់ត្រូវបានប្រើប្រភេទចែកចានសម្លេងដើម្បីជាក់លាក់។
6. ស្ព Tuscan - ខុសសន្លឹកស្តើងពន្លូតមានរចនាសម្ព័នជ្រីវជ្រួញមួយ។
7. ស្ពនាយករដ្ឋម - ពូជរបស់សាយសត្វលូតលាស់។

អ្វីដែលអាចជាប្រភេទនៃ kale (អង្កាញ់ដែល kale), ទុក វាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបរិភោគឆៅបន្ថែមពួកវាទៅ salads ជាមួយនឹងខ្ទឹមវ័យក្មេង, ប៉េងប៉ោះនិង basil ។ ដូច្នេះលក្ខណៈសម្បត្តិប្រយោជន៍នៃការវប្បធម៍ត្រូវបានបម្រុងទុកប្រសើរជាងមុន។

ស្ព brunkol ការតែងនិពន្ធ

ស្ពៃក្តោបមានសារធាតុរ៉ែជាច្រើន, អាស៊ីតហ្វូលិប្រហែល 20% ម៉ាញ៉េស្យូម, កាល់ស្យូម, ទង់ដែងនិងប៉ូតាស្យូម។ កាលេរូបថតមួយអាចត្រូវបានចាត់ទុកនៅក្នុងអត្ថបទនេះសំបូរទៅដោយវីតាមីន A និង C. ពួកគេត្រូវបានគេដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅប្រមាណ 50% ។ នៅក្នុងចំនួនតូចជាងបន្តិចនៃវប្បធម៍វាមានវីតាមីន B1, B2, B6, និង E.

ផលិតផលនេះគឺនិងវីតាមីន K ដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយរបស់មនុស្ស។ Provitamin A (beta-carotene) ជាផ្នែកមួយនៃលាមកផងដែរ។ ផលិតផលនេះមាន 85% នៃកិតប្រចាំថ្ងៃនៃសារធាតុនេះ។ មួយរយក្រាមនៃស្ពមាន 28 kale kcal ។

អចលនទ្រព្យដែលមានប្រយោជន៍នៃការ brunkol ស្ព

ស្ពៃក្តោបមានចំនួននៃគុណសម្បត្តិជាវិជ្ជមានមួយចំនួននិងដែលវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការដាំបន្លែនេះ។ ផលិតផលនេះអាចជួយក្នុងការលុបបំបាត់កង្វះជាតិកាល់ស្យូម។ ចំនួនប្រជាជនស្ពមួយក្រាម 1,35 មីលីក្រាមប្រហែលសារធាតុ, ចំណែកឯចំនួនដូចគ្នានៃទឹកដោះគោវាមានតែ 1,13 មីលីក្រាម។ កាល់ស្យូមពីស្ពនេះបានស្រូបយកដោយរាងកាយដោយជាតិកាល់ស្យូមពីការល្អប្រសើរជាងទឹកដោះគោ 25% ។ សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីការអត់ឱនទៅប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោលាមកជាឃ្លាំងមិនអាចកាត់ថ្លៃបាននៃកាល់ស្យូម។

ដោយសារតែមាតិកាកើនឡើងនៃវីតាមីន C, brunkol ល្អឥតខ្ចោះនៃចាត់ទុកប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិប្រភពដើម។ ស្ពៃក្តោបអាចជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងកាឡូរីទាបហួសហេតុគីឡូក្រាម។ ទោះបីជាមានមាតិកាកាឡូរីតិចតួចបន្លែជ្រួតជ្រាបយ៉ាងពេញលេញរាងកាយជាមួយនឹងភាគច្រើនបំផុតនៃសម្ភារចាំបាច់។ ដូច្នេះពិសារអាហារបួសត្រូវបានគេដកចេញមោទនភាពវប្បធម៍នៃកន្លែងនៅក្នុងម៉ឺនុយរបបអាហាររបស់ពួកគេ។

ស្ពៃក្តោបស្ពៃក្តោបត្រូវបានចាត់ទុកសារធាតុគ្មានអ្វីលើសសម្រាប់ការការពារនៃចក្ខុវិស័យនេះ។ វប្បធម៍ត្រូវបានគេហៅថាព្រះមហាក្សត្រិយានីនៃ carotenoids, ដោយសារតែផលិតផលពែងមួយមាន 200% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃរបស់វីតាមីន A

kale ការរៀបចំ

Brunkol ជាគ្រឿងផ្សំជាច្រើនដែលអស្ចារ្យនៅក្នុងចាន។ អង្កាញ់ kale (រូបមន្ត ខាងក្រោម) អាចជាផ្នែកមួយនៃការ salad ឬស៊ុបមួយ។ ពីស្លឹកខ្ចីអាចត្រូវបានចម្អិនបន្លែសាលាដឆ្ងាញ់។ ដើម្បីបង្កើតវានឹងត្រូវការប្រាំបីស្លឹកតូចនៃស្ព, មួយរយក្រាមនៃឈី feta មួយកញ្ចក់នៃ currants ក្រហម (gooseberries, raspberries, currant ខ្មៅទំពាំងបាយជូឬផ្លែប៉ោមចំណិត), ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមតិចតួចពែងមួយភាគបួននៃ quinoa, Parsley, dill, គំនិតបៃតងដើម្បីរសជាតិ ។

លាងនិងស្ងួតស្លឹករបស់ស្ពៃក្តោបគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ បន្ទាប់មកគំនិត chop និងបៃតង, រំពាត់នៅក្នុង blender នៃការ berries នេះ។ លាយជាមួយអំបិល berry សុទ្ធ, ប្រេងអូលីវនិងម្រេច។ ឥឡូវនេះនៅក្នុងចានមួយបញ្ចូលគ្នានូវបញ្ហាគ្រើមនេះឬ, បៃតង, onions និងស្ពបនិងលាយ salad ជាមួយទឹកជ្រលក់ berry ។ ម្ហូបកំពូលត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីតុបតែងបំណែកនៃឈីសនិង berries ដែលនៅសេសសល់។

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបជាមួយ gryunkol ស្ពគួរតែរៀបចំ:

• មួយរយមីលីលីត្រក្រែម។
• មួយពែងនៃសាច់មាន់ឬបន្លែទំពាំងបាយជូរ។
• 400 ក្រាមនៃ peas ជាប់គាំង។
• ម្រេចស, អំបិល។
• មួយដំឡូង។
• 200 លាមកក្រាម។
• "Parmesan" សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសចំនួនពីរស្លាបព្រាបាយ។
• មួយឬពីរ sprigs នៃ mint ។
• បីឬបួន sprigs នៃ basil ។

ដំឡូងបន្សុទ្ធនិងកាត់ទៅជាកំណាត់ធំ។ ធុងពីររំពុះដំឡូងនិង peas ។ អាហារដែលចម្អិនផ្សំជាមួយស្លឹក chopped នៃស្ពបនិងទំពាំងបាយជូរនិង whisk ទាំងអស់ blender នេះ។ នៅក្នុងការកិនឱ្យម៉ត់បន្ថែមស្លឹក basil chopped និង mint, Parmesan, Cream និងបានកំណត់នៅលើភ្លើងមួយធុងតូចមួយនៃស៊ុប។ ជំរុញទឹកចិត្តគ្រប់ពេលទាំងអស់នេះយើងកំឡើងម្ហូបសម្រាប់ពីរនាទី។ pudding ត្រូវបានបំរើការជាមួយនំកែកឃឺ។

វប្បធម៍ដាំ

ជាធម្មតា, វប្បធម៍ត្រូវបានរីកធំធាត់ពីគ្រាប់ពូជដែលត្រូវបានដាំនៅក្នុងដីបើកចំហ។ គ្រាប់ស្ពៃក្តោបដែលត្រូវបានដាំនៅក្នុងពាក់កណ្តាលខែមេសាឬដើមខែឧសភានេះមិនអត់ធ្មត់យ៉ាងល្អប្តូរមួយ។ ហេតុនេះហើយបានធ្វើឱ្យវិធីរបស់ពួកគេរួចទៅហើយពីពន្លកដីល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យប៉ះពាល់។ សីតុណ្ហភាពសម្រាប់ការជាច្រើនគ្រាប់ពូជគួរមាន 50 ដឺក្រេ។ ដើម្បីឱ្យបានល្អជារៀងរាល់គឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យប៊ីតនៃ humus ពីផេះឈើ។

ការកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សខាត់ណា (kale) ។ គ្រាប់ germinate នៅលើថ្ងៃទីប្រាំបន្ទាប់ពីការដាំទីប្រាំពីរ។ នៅតាមផ្ទះ, វប្បធម៍ត្រូវបានរីកធំធាត់ពីសំណាប។

ដំបូន្មាននៅលើបន្លែ

ទិញ kale ស្ពយកចិត្តទុកដាក់ទៅនឹងលក្ខខណ្ឌនៃស្លឹក: ពួកគេគួរតែ crisp និងក្រុមហ៊ុននិងមិនមានចំណុចងងឹត។ រក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងថង់ក្រដាសសម្រាប់ពីរសប្តាហ៍។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាទុកការ gryunkol យូរ, បន្ទាប់មកធ្វើវាក្នុង freezer នៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចមួយ។

មុនពេលចម្អិនអាហារស្ពគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីលាងចេញនិងយកវាចេញពីដើម។

contraindications ដើម្បីបរិភោគលាមក

ស្ពៃក្តោបមានផ្ទុក oxalate ច្រើនប្រភេទនេះ។ ចំនួនទឹកប្រាក់ដែលលើសរបស់ពួកគេនៅក្នុងរាងកាយនាំឱ្យមានជំងឺជាច្រើន។ ដូច្នេះការប្រើប្រាស់នៃលាមកពីនេះគួរតែត្រូវបានបោះចោលស្ត្រីដែលមានក្រពះនោមឬគ្រួសក្នុងតម្រងនោមនៅទីនោះ។