ស៊ុប sorrel: រូបមន្តសម្រាប់រូបមន្តមួយ

ស៊ុប sorrel សំដៅទៅលើចានម្ហូបស្លាវនៃប្រពៃណី។ វាត្រូវបានបរិភោគនៅត្រជាក់ជាការរដូវក្តៅព្រមទាំងក្តៅដូចជាលើកដំបូងធម្មតា។ វាបានយ៉ាងត្រឹមត្រូវអាចអះអាងថានៅក្នុងករណីទាំងពីរនេះវាគឺខ្លាំងណាស់ហ៊ាននិងមានប្រយោជន៍។ ហើយជាការពិតណាស់នៅតាមតំបន់ផ្សេងគ្នារៀបចំវានៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ ប៉ុន្តែជាប្រពៃណីក្នុងចានជាមិនបានដាក់ដំឡូង - តែបៃតងបន្លែជា root, ឫសនិងស៊ុត។

ស៊ុបនៃ sorrel ត្រជាក់ (ម្ហូបបេឡារុស)

sorrel ស៊ុប រូបមន្តថាឥឡូវនេះយើងពិចារណា, ដែលត្រូវបានហៅថាប្រជាជន "friedge" ។ នេះគឺជាការយល់: វាត្រូវបានរៀបចំជាចម្បងនៅក្នុងនិទាឃរដូវនិងរដូវក្តៅចុងនៅពេលសួនច្បារក្នុងតំលៃពេញដុះ sorrel ។ មូលដ្ឋានរាវត្រូវបានប្រើជា ទំពាំងបាយជូរ, welded មុន, ឬទំពាំងបាយជូរបន្លែ។

ការប្រើប្រាស់នៃផលិតផល: ទេសភាពខៀវស្រងាត់នៃរុក្ខជាតិថេរ - 250 គត្រសក់ស្រស់ - 2-3 បំណែក, គំនិតបៃតង (ស្លាបដែលមានក្បាល) - 40 គ .. (ធ្នឹមទាប), ស៊ុត - 3 បំណែក, ស្ករ - អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំនេះ sorrel ស៊ុប? រូបមន្តនេះបានផ្តល់អនុសាសន៍ស្លឹកដែលកំពុងរត់នៅក្រោមការលាងទឹកអនុញ្ញាតឱ្យទៅបង្ហូរ, ក្របខ័ណ្ឌស្ងួត។ វិចិត្រ chop និងរំពុះនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឬបន្លែទំពាំងបាយជូររហូតដល់ឆ្អិន។ បន្ទាប់មកស៊ុបក្រោយត្រជាក់។ វា melenko ដាក់គំនិត chopped, ដែលគួរត្រូវបាន rubbed ជាមួយអំបិលត្រសក់, ជាតិស្ករនៅលើការស្នើរសុំ។ ឆ្អិនពងឆ្អិនរឹង, yolks កិននិងប្រូតេអ៊ីន posekite ទាំងអស់រាយការណ៍ពីត្រឡប់ទៅនៅសល់នៃផលិតផលនេះ។ ម្ហូបស្លៀកពាក់ Cream sour មួយ dill, parsley មួយ។

វាអាចត្រូវបានចម្អិន sorrel ស៊ុបផ្សេងគ្នាជាច្រើន។ រូបមន្តអនុញ្ញាតឱ្យស៊ុតមិន chop និងដាក់នៅក្នុងចានមួយត្រីមាសគ្នាដោយ។ និងការចំអិនដំបូងមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងការ sorrel និង beet ជាមួយ។ បន្ទាប់មកនឹង greenery បានយក 150 ក្រាមនិង 100 ក្រាមនៃការ beet ឬច្រើនជាងនេះបន្តិចទៅ។

ស៊ុបនៅលើទំពាំងបាយជូរ beet sorrel

ស៊ុបដែលបានស្នើឡើងផងដែរជារបស់ប្រភេទនៃការត្រជាក់។ ចាប់ផ្តើមចម្អិនវាជាមួយនឹងដំណើរការ sorrel: លាង, ស្ងួតរំពាត់, ចុងភៅ។ ចំពោះមូលដ្ឋានបានយកទឹកឬទំពាំងបាយជូរ។ ធ្នឹមបៃតងច្រើនបំផុតដែលបានទាមទារទម្ងន់នៃ 200 ក្រាម។ ចាប់តាំងពីវាគឺជារូបមន្តស៊ុបត oxalic មិនធម្មតារួមបញ្ចូលក្នុងការ beets សមាសភាពរបស់ខ្លួន (ក្រហមតម្លៃមធ្យម) - វាគួរតែឆ្អិនដាច់ដោយឡែកនិងជាប្រេងឆៅទាំងមូល។ ដើម្បីមិនបាត់បង់ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារណ៍បន្លែទឹកត្រូវបានបន្ថែមស្លាបព្រា 9% ទឹកខ្មេះដំណោះស្រាយ។ ឬ beet ដុតនំនៅក្នុង oven រហូតដល់ឆ្អិន។

បន្ទាប់មកឫសនេះត្រូវបាន cooled, ជម្រះ, កាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី។ និងទឹក, ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានចម្អិន, អ្នកត្រូវការបង្ហូរល្អ។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរជាមួយ sorrel នេះ។ chopped ការផាកពិន័យ onions បៃតង (វាគួរតែត្រូវបាន rubbed ជាមួយអំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិ), ត្រសក់ (2 បំណែក), 3 ស៊ុត (yolks នេះគឺមានដីនិងបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូប) និងបានដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលជាមួយនឹងផលិតផលផ្សេងទៀត។ ភាពខុសគ្នារវាងកំណែនៃរូបមន្តរបៀបចំអិនស៊ុប sorrel, ពីខាងលើនេះគឺថាវាត្រូវបានចោទប្រកាន់ជាមួយនឹងទឹកដោះគោយ៉ាអួ (100-150 gr ។ ) ដែលត្រូវតែបានមុនល្អចង្វាក់ជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយឬ whisk ហើយបន្ទាប់មកសង្កត់វាសម្រាប់ខណៈពេលដែលនៅក្នុងទូរទឹកកកនេះ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិម្ហូបនេះជាមួយស្ករផ្អែមបន្តិច។ ពេលដាក់ស្នើចានមួយដាក់ Cream sour និងឱសថ។

ស៊ុប sorrel

ជាចុងក្រោយ, ស៊ុប sorrel មួយទៀត។ រូបមន្តនេះ (ជាមួយរូបថត) នៃចានក្តៅគួរតែយកចំណាំ, ដោយសារតែពួកគេបានបរិភោគវានៅពេលនៃឆ្នាំនេះណាមួយដែលនឹងក្លាយជាតែបៃតងស្រស់ឬជាប់គាំង។ សមាសភាព: សាច់ - 500g, sorrel - 400g, onions និងឫស - ម្សៅ 250g - saute ប្រេង 2-3 tablespoons .... សាច់នេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមួយទំពាំងបាយជូរបានយកចេញប់ធ្វើ។ carrots onions, parsnips, parsley, celery (ជា root) ត្រូវវិចិត្រ chop និង fry នៅក្នុង Pan មួយដែលជាកន្លែងដែលម្ហូបនេះនឹងត្រូវបាននាំយកមកត្រៀមខ្លួនមួយ។ បន្ថែមម្សៅនិងបន្តកូរឱ្យ fry ។ sorrel កាត់និងបានដាក់ចេញដោយឡែកពីគ្នាក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកសម្រាប់ 10-12 នាទី។ បន្ទាប់មកវាគួរកិនទៅជាបរិសុទ្ធនិងជាកន្លែងក្នុងគំនិតនិងបន្លែ zazharku ។ បន្ថែមត្រូវបានចាក់ទំពាំងបាយជូរ, ស៊ុបនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយនិងចម្អិនលើកំដៅមធ្យម 20 នាទីដើម្បីអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចម្អិនស៊ុតក្នុងថង់មួយដាក់នៅក្នុងចានអាហារមួយពេលដែលចិញ្ចឹម។ Cream sour និងឱសថ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបានកាត់បន្ថយការចូលទៅក្នុងផ្នែកហើយបានដាក់សាច់ស៊ុតត្រូវដាក់រឹងឆ្អិន។ ស៊ុបជីវជាតិប្រែចិត្តនាំឱ្ខ្លាំងណាស់។