ដំឡូងដុតនំ - ជាជម្រើសល្អបំផុតក្នុងការកិនដំឡូង

មិនទំនងឥឡូវនេះអ្នកអាចរកឃើញបុរសម្នាក់, មិននៅក្នុងជីវិតរបស់ខ្ញុំមិនបានព្យាយាមដំឡូងនោះទេ។ ចានដែលឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អពីការជា root នេះគឺតែងតែមានវត្តមាននៅក្នុងការជារៀងរាល់ថ្ងៃនិងថ្ងៃឈប់សម្រាកតារាង - ឆ្អិននិងដុតនំដំឡូងដំឡូង mashed, pancakes ដំឡូងដំឡូង Zrazy លចាប់តាំងពីឆ្នាំដងបុរាណ, ដំឡូងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមូលដ្ឋានរបប Slavs ដែលជានំបុ័ងទីពីរ, ទោះបីជាវាបានបើកមិនយូរពេកមុន។ ។ ធ្វើឱ្យវាឥណ្ឌា, ដើមនៃទ្វីបអាមេរិកខាងត្បូងដែលរស់នៅក្នុងដេសប្រមាណ 8 ពាន់ឆ្នាំ។ មុន។

ដំឡូងជាផលិតផលឱសថ, វាមានច្រើននៃកាបូអ៊ីដ្រាត, ប្រូតេអ៊ីននិងជាតិខ្លាញ់ដូចជាអាស៊ីតហ្វូលិ, កាល់ស្យូម, ម៉ាញ៉េស្យូមនិងជាតិដែកមួយ។ ដំឡូងដុតនំ នៅក្នុង "ឯកសណ្ឋាន" រក្សានូវសារធាតុចិញ្ចឹមយ៉ាងច្រើនទាំងនេះ។ ប្រូតេអ៊ីនដំឡូងមានផ្ទុកអាស៊ីដអាមីណូទាំងអស់ដែលបានរកឃើញស្ទើរតែក្នុងរុក្ខជាតិ, រួមបញ្ចូលទាំងការសំខាន់។ ការញ៉ាំ 300 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃនៃដំឡូងឆ្អិន, អ្នកនឹងអាចផ្តល់ឱ្យបានពេញលេញរាងកាយរបស់អ្នកជាមួយនឹងផូស្វ័រនិងប៉ូតាស្យូម។ 150 ក្រាមនៃដំឡូងមានអំពី 20 មីលីក្រាមនៃវីតាមីន C នោះទេប៉ុន្តែនៅលើចំនួនទឹកប្រាក់ផ្ទុកអូសបន្លាយត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្តិចម្តង។ ព័តមាននៅក្នុងជាលិកាដំឡូងមិនរលាកដែលភ្នាស mucous នៃពោះវៀននិងក្រពះ, ដំឡូងឆ្អិនដូច្នេះដុតក្នុងនិងស្បែករបស់ពួកគេអាចត្រូវបានបរិភោគសូម្បីតែ exacerbation នៃដំបៅនិងរលាកក្រពះមួយ។ ម្សៅដំឡូង ជួយកាត់បន្ថយបរិមាណនៃកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុង សេរ៉ូមឈាម។

នៅប្រទេសជាច្រើនដំឡូងនេះគឺជាផលិតផលនៃរបបអាហារមានសារៈសំខាន់ជាយុទ្ធសាស្រ្តនិងសំខាន់។ មានរូបមន្តជាច្រើនដែលមានមូលដ្ឋាននៅលើដំឡូងនិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំមាន។ វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនដំឡូងអ្នកជ្រើស, ថាតើវាជាដំឡូង, baked នៅក្នុងដៃអាវ, pancakes ឬកិនធម្មតាណាសូមចាំថានៅលើទំនាក់ទំនងជាមួយដំឡូងខ្យល់និងចាញ់ងងឹតវីតាមីនរបស់ខ្លួន។ ដើម្បីបងា្ក Browning, មើម peeled អាចដាក់យ៉ាងខ្លីនៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ ចម្អិនអាហារដំឡូងគួរតែនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកនៅកំដៅល្មមនៅក្រោមគំរបបិទវាត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទឹករួចទៅហើយរំពុះ។ ប្រសិនបើមានគោលបំណងរបស់អ្នកគឺដើម្បី fry ដំឡូង, បន្ទាប់មកធ្វើវានៅលើ frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាខ្ទះយ៉ាងខ្លាំង។

ការជ្រើសរើសដំឡូងនៅក្នុងទីផ្សារឬនៅក្នុងហាងនេះ, យកចិត្តទុកដាក់ដង់ស៊ីតេនិងរូបរាង។ មើមត្រូវតែមានណ៍ឯកសណ្ឋាន, ត្រូវបានរលូននិងក្រុមហ៊ុនដោយគ្មានរណ្តៅនិងភ្នំ។ វត្តមាននៃ "ធុងបៃតង»នេះបានបង្ហាញថាការផ្ទុកនៃផលិតផលក្នុងពន្លឺហើយវាមានផ្ទុកសារធាតុពុលដូចជា solanine ។ ដោយសារតែការពិតដែលថាដំឡូងត្រូវបានទិញជាធម្មតានៅក្នុងកំណាត់ធំ, វាជាការសំខាន់ដើម្បីរក្សាទុកវា។ ដំឡូងគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយងងឹត, ប៉ុន្តែមិននៅក្នុងទូទឹកកក។

ប្រសិនបើអ្នកមានការធុញទ្រាន់នៃដំឡូង mashed ជាម្ហូបមួយចំហៀងមេ ចំអិនដំឡូងដុតនំនៅក្នុង ដៃអាវ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិពិសេសនេះអាចត្រូវបានបង្កើតម្ហូបក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀតដូចជាដំឡូងដុតនំអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយត្រី salmon ។ សម្រាប់ការនេះដែលអ្នកត្រូវការដំឡូងក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់នៃមើមធំបួន, 100 ក្រាមនៃ onions បៃតង chopped, Cream 100 ក្រាម sour (10-15% ជាតិខ្លាញ់) 70 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ skim, 100 ក្រាមនៃ butter ព្រិល, 50 ក្រាមនៃ horseradish, pinch អំបិលមួយ, ម្រេចខ្មៅដី, 300 ក្រាមនៃអំបិលឬត្រី salmon ជក់បារី, 50 ក្រាមនៃឈីសនិងពេលទំនេរខ្លះ។

នេះ preheated 200 ° C ដែលតម្រូវ oven សម្រាប់ 40-50 នាទីលាងដំឡូង unpeeled ដុតនំ។ ផ្ដល់ឱ្យវាត្រជាក់បន្តិចហើយជាមួយនឹងស្លាបព្រាយក pulp នេះ។ បន្ទាប់ពីនោះ, សាច់ដំឡូងត្រូវតែត្រូវបានលាយជាមួយគំនិតបៃតង, Cream sour, ម្សៅទឹកដោះគោ, ប៊ឺ, horseradish និង slices chopped នៃ fillet ត្រី salmon ។ ល្បាយមួយនៃអំបិលនិងម្រេចមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបំពេញវាដំឡូងរាបស្មើនៅលើកំពូលនៃការធ្លាក់ចុះដេកលក់ជាមួយឈីដឹងគុណ។ បន្ទាប់, ដុតនំ ដំឡូង stuffed នៅក្នុង oven សម្រាប់ 15-20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាមួយ

បច្ចុប្បន្ននេះមានភាពខុសគ្នាធំទូលាយជាច្រើននៃរូបមន្តសម្រាប់ចានដំឡូងនិងមនុស្សគ្រប់គ្នាអាចរកឃើញដោយខ្លួនឯងជាអ្វីមួយដែលពេញចិត្តរបស់ពួកគេ។