ពោតស៊ុប: រូបមន្តនិងលក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

តើអ្វីទៅជាស៊ុបដើម្បីចម្អិនអាហារថ្ងៃត្រង់? រាល់ស្ត្រីមេផ្ទះសួរសំណួរនេះរៀងរាល់ថ្ងៃ។ នាងចង់ឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយក្នុងពេលតែមួយមានប្រយោជន៍។ នៅក្នុងករណីនេះជម្រើសដ៏ល្អនេះបើយោងតាមអ្នកជំនាញដែលមានបទពិសោធន៍គឺស៊ុបពោត។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាគឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។ ដូច្នេះអ្នកគ្រប់គ្នាមានឱកាសជ្រើសរើសជម្រើសដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់ខ្លួនគេ។

លឿននិងហ៊ាន

នៅក្នុងជីវិតមានស្ថានភាពនៅពេលដែលមានពេលវេលាពិតប្រាកដសម្រាប់ការចម្អិនអាហារពេលល្ងាច។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវការម្ហូបដែលនឹងដោះស្រាយបញ្ហាបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ អ្នកអាចចំអិនស៊ុបពោតដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញប៉ុន្តែមានលក្ខណៈដើម។ រូបមន្តនៃផែនការបែបនេះជួនកាលត្រូវបានគេហៅថា "ប្រញាប់" ។ ចំពោះការងារវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការមាន:

សម្រាប់ 1 លីត្រនៃសាច់ទំពាំងបាយជូរ 3 ដំឡូង 2 គ្រាប់ celery, clove នៃខ្ទឹមសមួយ 30-40 ក្រាមនៃម្សៅ carrots, កញ្ចក់នៃទឹកដោះគោ (ឬក្រែម) អំបិល 2 onions 40-50 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ 5 tablespoons នៃ peas ពណ៌បៃតងនិងពោតនិង ម្រេចដីខ្មៅមួយចំនួន។

បច្ចេកទេសនៃការរៀបចំស៊ុប:

1. ដំបូងអ្នកត្រូវថែរក្សាបន្លែ។ ខ្ទឹមបារាំងលាងនិងលាបត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ រឿងដូចគ្នាដើម្បីធ្វើជាមួយ carrots ។ ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ chory Celery និងខ្ទឹម - គ្រាន់តែកាត់ល្អ។
2. ប្រេងបន្លែចាក់ចូលទៅក្នុងរន្ធទឹកហើយនាំវាបន្តិចម្តង ៗ ឱ្យឆ្អិន។
3. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងជាមួយ celery អំបិលបន្តិចដើម្បីបង្កើនក្លិននិងឆារយៈពេល 5 នាទីលើភ្លើងតូចមួយ។
4. ដើម្បីធ្លាក់ចុះ carrots ដេកនៅទីនោះហើយបន្តដំណើរការកំដៅនៃផលិតផលសូម្បីតែនាទី 5-6 ។
5. ដើម្បីបញ្ចូលខ្ទឹមជាមួយម្រេច។ បន្ទាប់ពីនេះសូមរង់ចាំ 1 នាទីទៀត។
6. លាយម្សៅទាំងអស់និងលាយឱ្យបានល្អ។ នៅក្នុងសមាសភាពមួយ, ផលិតផលគួរតែត្រូវបានដុតសម្រាប់នាទីនិងពាក់កណ្តាលមួយផ្សេងទៀត។
7. នៅពេលនេះអ្នកអាចសមាតនិងកាត់ដំឡូងចូលក្នុងគូប។
8. ចាក់បន្លែជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ ប្រសិនបើវាមិនមែនទេនោះអ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោបានទៀងទាត់។
9. បន្ទាប់ពីរំពុះរបស់ខ្លួនធ្លាក់ចុះដំឡូងដេកលក់។ ចំអិនមិនលើសពី 15 នាទី។

10. 3 នាទីមុនពេលបញ្ចប់នៃដំណើរការបញ្ចូលពោតជាមួយពពែ។ ហើយពួកវាអាចស្រស់ត្រជាក់ឬកំប៉ុង។

វាប្រែទៅជាសាមញ្ញណាស់ប៉ុន្តែស៊ុបពោតហ៊ានណាស់។ រូបមន្តជាមួយនឹងសំណុំនៃផលិតផលនេះគឺសមរម្យសូម្បីតែសម្រាប់បន្លែ។ ហើយមនុស្សដែលនៅសល់នឹងអាចរីករាយនឹងប៉ុន្មាននាទីក្រោយមក។

ស៊ុបជាមួយផ្សិត

នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅពេលរដូវផ្សិតបានមកដល់មនុស្សគ្រប់គ្នាប្រាថ្នាចង់បានព្រៃដើម្បីទុកដាក់អំណោយរបស់គាត់។ សម្រាប់ប្រជាជននៃប្រទេសរបស់យើងនេះជាទម្លាប់មួយ។ បន្ទាប់មកពេញមួយឆ្នាំអ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងចានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើន។ ឧទាហរណ៍អ្នកគួរព្យាយាមចំអិនស៊ុបពោតជាមួយផ្សិត។ រូបមន្តដែលប្រើប្រាស់អំណោយទាំងឡាយនៃព្រៃឈើតែងតែជាការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំង។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវមានផលិតផលសំខាន់ៗដូចខាងក្រោម:

2 ដំឡូងធំអំបិល 200 ក្រាម (ឬផ្សិតផ្សំ) អំបិល 2 ពោតស្រស់និង 200 ក្រាមនៃពោតទឹកដោះគោខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងម្រេចកំពស់ពាក់កណ្តាលក្បាលខាត់ណាផា្កស្ពនិងស្លាបព្រាប៉េងប៉ោះក្រាស់។

វិធីផលិតស៊ុបបែបនេះគឺគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ណាស់:

1. រំពុះពោតពោតហើយបន្ទាប់មកញែកគ្រាប់ពូជដោយកាំបិត។
2. Carrots និងដំឡូងគួរតែត្រូវបាន peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងចំបើងធំ។
3. ស្ពបែងចែកជាពពុះ។
4. កាត់គំនិតទៅជាគូបហើយចៀនវាទៅក្នុងប្រេង។
5. បន្ថែមទៅខ្ទះ frying ជម្រះ, លាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងកាត់ចូលទៅក្នុងផ្សិតសន្លឹកស្តើង។
6. ចាក់ទឹកចូលក្នុងចាន។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ដាក់ពោត, carrots និងដំឡូងចូលទៅក្នុងវា។
7. នៅពេលបន្លែជិតរួចរាល់ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជាមួយផ្សិតនិងស្ពៃក្តោប។
8. នៅក្នុងការសន្និដ្ឋានដាក់បិទភ្ជាប់និងបំពេញគ្រឿងទេសនេះ។

ស៊ុបត្រៀមខ្លួនគួរតែបន្តិច។ ដូច្នេះវាគួរតែត្រូវបានគ្របដោយគម្របហើយទុកចោលរយៈពេល 10 នាទី។

ស៊ុបជាមួយ meatballs

សាច់មិនអាចធ្វើឱ្យខូចម្ហូបណាមួយទេ។ នេះអាចត្រូវបានគេមើលឃើញថាតើអ្នកបន្ថែមសាច់ meatball ទៅស៊ុបជាមួយ groats ពោត។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ហើយមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេសណាមួយពីចម្អិន។ ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់:

15 ក្រាមនៃពោតនិងបរិមាណនៃ butter, 2 onions, សាច់គោ 70 ក្រាម, អំបិល, ស៊ុត, ស្លឹក laurel, carrots និង 3 sprigs នៃ parsley ។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ:

1. ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងលាយជាមួយប្រេង។
2. នៅក្នុង saucepan រំពុះទឹកហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម rump លាងវានិងចំអិនរហូតដល់ស្ទើរតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
3. ផ្ទេរបន្លែចៀនពីចាន។ បនាប់មកបន្ថមអំបិលនិងបោះក្នុងឡាសឡ។
4. នៅពេលនេះសាច់រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងត្រូវតែមានដីនៅក្នុង grinder សាច់មួយ។
5. ណែនាំស៊ុត, លាយនិងលាយពីម៉ាស់លទ្ធផលនៃ meatballs តិចតួច។
6. ចម្អិនវាអស់រយៈពេលជាច្រើននាទីក្នុងទឹកក្តៅ។

មុនពេលបម្រើដំបូងដាក់សាច់នៅក្នុងចានមួយហើយបន្ទាប់មកចាក់ស៊ុបនៅទីនោះហើយប្រោះពោរពេញទៅដោយបន្លែបៃតងស្រស់។

Pure សុទ្ធស៊ុប

អ្នកគាំទ្រល្បាយក្រាស់គួរតែចូលចិត្តស៊ុបពោត។ រូបមន្តសម្រាប់ការដែលវាត្រូវបានរៀបចំ, ផ្តល់នូវសមាសភាគដូចខាងក្រោម:

400 ក្រាមនៃការកកឬ 1 នៃពោតអាចលុបចោល 2 ដំឡូង 0.5 លីត្រទឹកឬទំពាំងបាយជូរបន្លែអំបិល carrots, ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ curry, 35 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែនិងបៃតង។

វិធីចម្អិនអាហារ:

1. Carrots ជាមួយដំឡូងគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ច្រានហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងប្លុកតូចចំបើងឬបំណែកនៃរូបរាងតាមចិត្ត។
2. ចម្អិនអាហារដែលដាក់នៅក្នុងរនាស់ជាមួយប្រេងដែលបានកំដៅហើយមុនពេលដែលវាងងឹត។ វិធីសាស្រ្តនេះនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃស៊ុបត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចនិងត្រជាក់ជាងមុន។
3. ចាក់បន្លជាមួយទឹក (ឬទំពាំងបាយជូរ) ហើយនាំយកម៉ាសឱ្យឆ្អិន។ ប្រសិនបើការងារប្រើពោតដែលជាប់គាំងនោះវាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមនៅដំណាក់កាលនេះ។
4. បន្តចម្អិនអាហាររហូតទាល់តែបន្លែទន់ល្មម។ នៅក្នុងករណីនៃការលុបចោលពោតវាគួរតែត្រូវបានគ្រប់គ្រង 5-6 នាទីមុនពេលបញ្ចប់។
5. លាយល្បាយនៅក្នុង blender រហូតដល់វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងដំឡូង mashed ស្រដៀងគ្នា។
6. បន្ថែមអំបិលនិងឆ្អិនស៊ុបម្តងទៀតហើយបន្ទាប់មកយកវាចេញពីភ្លើង។

ម្ហូបនេះត្រូវបានតុបតែងជាធម្មតាជាមួយឱសថស្រស់។ អ្នកកោតសរសើរអាចបន្ថែមនំកែកឃឺបន្តិចបន្តួច។

ក្រែមទន់ភ្លន់

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តស៊ុបពោត។ រូបមន្តរបស់វាគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងកំណែមុន។ អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចគ្នាក្នុងសមាមាត្រដូចខាងក្រោម:

លើខ្ទះពោតចំនួន 450 ក្រាមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងទឹកដោះគោ 700 មីលីលីត្រទឹកក្រឡុកប្រេងបន្លែចំនួន 35 ក្រាមម្រេចម្រេចអំបិលនិងគ្រឿងទេសតូចៗ (paprika ម្រេច) ។

នៅក្នុងការរៀបចំម្ហូបនេះមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា:

1. ពីត្រចៀកកាត់គ្រាប់ពូជហើយដាក់ក្អមនៅក្នុងខ្ទះជ្រៅហើយចាក់ទឹកដោះគោ។
2. ដាក់ចំណុះទៅលើភ្លើងយកវត្ថុធាតុដើមរបស់វាឱ្យឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកបន្ថយអណ្តាតភ្លើងហើយចម្អិនអស់រយៈពេល 8 នាទី។
3. ជាជម្រើសកាត់បន្លែដែលនៅសល់។ រូបរាងនៃបំណែកនៅក្នុងករណីនេះមិនមានបញ្ហា។
4. នៅលើខ្ទះ frying ជាមួយប្រេងក្តៅ, ផ្លាស់ប្តូរគំនិតនិង saute វាសម្រាប់រយៈពេលបីនាទី។
5. បន្ថែមបន្លែដែលនៅសល់អំបិលម្រេចនិងញ៉ាំនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 5 នាទី។
6. កណ្តុរដើម្បីចេញពីទឹកដោះគោហើយបោះ។ ពួកគេនឹងលែងត្រូវការទៀតហើយ។
7. នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជាមួយទឹកដោះគោដាក់បន្លែឆ្អិននិងចំអិនឱ្យនៅក្រោមគម្របកំដៅទាបរយៈពេល 20 នាទី។
8. បន្ទាប់ពីការលាយនេះគួរតែត្រូវបានត្រជាក់, កិននៅក្នុង blender មួយហើយបន្ទាប់មកម្តងទៀតបាននាំវាទៅរំពុះមួយ។

ស៊ុបត្រៀមខ្លួនអាចត្រូវបានចាក់នៅលើចានដាក់នៅក្នុងគ្នានៃពួកគេជាច្រើនខឺណែលពោតឆ្អិន។

ប្រពៃណីនៃបូព៌ា

ជនជាតិចិនមានសេចក្តីរីករាយណាស់ក្នុងការចម្អិនស៊ុបពោតជាមួយសាច់មាន់។ រូបមន្តគឺស្មុគស្មាញណាស់ដូច្នេះវាមិនងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងឡើយ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវមានផលិតផលគួរអោយចាប់អារម្មណ៍មួយ:

សុដន់មាន់ 2 ក្បាលខ្ទិះ 4 ពោតអំបិល 30 មីលីលីត្រប្រេងបន្លែជីស៊ីន 4 សង់ទីម៉ែត្រទឹកស៊ីអ៊ីវ 50 មីលីក្រាម 2 ពង 15 ក្រាមម្សៅមួយស្លាបព្រានៃទឹកត្រីអំបែងនិងស្រាបៀរពាក់កណ្តាល។

ដំណើរការរៀបចំស៊ុប:

1. លាងសមាតឆ្អឹងខ្ចីដាក់វាដាក់ក្នុងរន្ធទឹកបន្ថែមទឹកនិងចម្អិនរហូតដល់ធ្វើ។
2. ញីសាច់មាន់ដោយឡែកពីគ្នាក្នុងប្រេង។ នៅខាងក្រៅសាច់គួរតែលាបបន្តិចបន្តួច។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវការវាហើយដាក់វាមួយឡែកសិន។
3. នៅក្នុង Pan ដូចគ្នាបំពេញនៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ញីដឹងគុណ។ ផលិតផលមួយអំបិលបន្តិចនិង fry, stirring ជានិច្ច។
4. ចាក់ទឹកដលបន្សល់ទុកបនាប់ពីចម្អិនពោត។ បន្ទាប់ពីរំពុះបន្ថែមសាច់និងផ្នែកមួយនៃទឹកស៊ីអ៊ីវ។
5. យកធញ្ញជាតិចេញពីត្រចៀក។
6. នៅពេលសាច់រួចរាល់រួចរាល់ហើយវាត្រូវតែយកចេញហើយដាក់នៅលើចាន។
7. នៅក្នុង Pan បានផ្លាស់ប្តូរគ្រាប់ពោតនិងចាក់ទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រ។ ម៉ាសគួររំពុះម្តងទៀត។
8. បន្ថែមជាតិម្សៅទៅវាជាមួយសំណល់នៃទឹកស៊ីអ៊ីវរួចបន្ទាប់មកយឺត ៗ ណែនាំស៊ុតដែលលាបមុន។

ស៊ុបត្រៀមរួចរាល់។ ឥឡូវនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការពិនិត្យចំនួនអំបិលហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមបរិភោគភ្លាមៗ។

ស៊ុបសមុទ្រ

សម្រាប់អ្នកហូបឃ័រពិតប្រាកដស៊ុបកែវពោតជាមួយបង្គារគឺសមរម្យ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញខ្លាំងណាស់ហើយអាចរកបានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីថែរក្សាវត្តមាននៃផលិតផលចាំបាច់របស់ផ្ទះ។ វានឹងត្រូវបានទាមទារ:

មួយលីត្រនៃសាច់មាន់ 1 គំនិត 500 មីលីលីត្រនៃ Cream, carrots, 350 ក្រាមនៃបង្គា peeled 1 អាចធ្វើបាននៃការលុបចោលពោត butter និង 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃរមៀត។

ការរៀបចំស៊ុបចំណាយពេលបន្តិចបន្តួច:

1. ជាដំបូង onions chopped វិចិត្រនិង carrots ដឹងគុណគួរតែត្រូវបានចៀនក្នុង Pan មួយ។
2. បន្ថែមពោតជាមួយ brine ហើយញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទី។
3. ចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលទៅក្នុងរន្ធទឹកហើយនាំវាទៅរំពុះ។ បន្ទាប់មកដាក់ល្បាយមើម - ពោតនៅទីនោះ។
4. បន្ថែមរមៀតអំបិលក្រែមនិងចំអិនអស់រយៈពេល 10 នាទីទៀត។
5. វាយខ្លឹមសារនៃបន្ទះរហូតដល់ម៉ាស់ឯកសណ្ឋានត្រូវបានបង្កើតឡើង។ សម្រាប់គោលបំណងនេះ, ម៉ាស៊ីនលាយជ្រមុជទឹកគឺល្អ។
6. ប៉ះពាល់ការលាយលទ្ធផលតាមរយៈរន្ធទឹកហើយបន្ថែមបង្គារទៅវា។ ចម្អិនអាហារជាមួយគ្នារយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទីទៀត។

ដូចជាស៊ុបក្រអូបនឹងផ្គាប់ចិត្តអ្នកដែលមានសំណាងព្យាយាមសាកល្បង។