ស៊ុបហ្សកហ្ស៊ី: រូបមន្តជាមួយរូបថត។ សាច់មាន់ chikhirtma ស៊ុបហ្សកហ្ស៊ី

អស់អ្នកដែលបានយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងជីវិតរបស់ពួកគេទៅទស្សនាជារៀងរហូតនៅតែអំពីហ្សកហ្ស៊ីប្រទេសនេះដែលការចងចាំរីករាយបំផុត។ ពួកគេមានការព្រួយបារម្ភរួមទាំងម្ហូបរបស់ខ្លួនដែលមានប្រវត្តិពាន់ឆ្នាំ។ វាមានច្រើននៃចានសាច់និងដើមដែលសម្បូរបន្លែនៅក្នុងស្រុកហ្សកហ្ស៊ីមួយ។ ហើយពួកគេទាំងអស់គ្នាមានរសជាតិល្អប្រសើរដែលជាការលំបាកក្នុងការភ្លេច។ លើសពីនេះទៀត khashi ឧទាហរណ៍ស៊ុបមួយចំនួនហ្សកហ្ស៊ីគឺជាមធ្យោបាយល្អនៃការខកចិត្តជាមួយនិងអាចជួយបំពេញ ovdukh fermented ភាពអត់ឃ្លាននៅក្នុងកំដៅនេះ។

លក្ខណៈពិសេស

ដូចជានៅក្នុងភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសផ្ទះបាយផ្សេងទៀតនៅក្នុងរដ្ឋ Georgia គឺឱសថសំខាន់និងគ្រឿងទេស, ចានជាច្រើនដូច្នេះយ៉ាងខ្លាំងណាស់។ នៅពេលជាមួយគ្នានេះជាផ្នែកមួយយ៉ាងសំខាន់នៃទឹកដីហ្សកហ្ស៊ីដែលកាន់កាប់ដោយតំបន់ភ្នំដែលជាកន្លែងរដូវរងារគឺត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលមនុស្សស្រឡាញ់វាស៊ុបក្តៅនិងមានជាតិខ្លាញ់ណាស់ជាមួយនឹងសាច់ (សាច់គោសាច់ចៀមឬ សាច់មាន់) ទំពាំងបាយជូរ។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ឬប៉េងប៉ោះទឹកខ្មេះជាញឹកញាប់ជាមួយម្សៅនិងស៊ុត។ ក្នុងរូបមន្តនេះជាញឹកញាប់រួមមានខ្ទឹមនិង walnuts, ចំនួនធំនៃ cilantro parsley, tarragon, dill, basil និងឱសថដទៃទៀត។

រួមជាមួយសាច់, ស៊ុបបន្លែហ្សកហ្ស៊ីពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ គ្មានវគ្គសិក្សាតិចហ៊ាននិងលើកដំបូងនៅលើមូលដ្ឋាននៃផលិតផលទឹកដោះគោដូចជាទឹកដោះគោជូរនេះ។ ដូច្នេះនៅរដូវក្តៅនៅក្នុងប្រទេសនេះវាគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង ovdukh ដែលមានលក្ខណៈ hodgepodge របស់យើង, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងសាច់គ្មានខ្លាញ់ត្រជាក់។

chikhirtma ស៊ុបហ្សកហ្ស៊ី

ប្រសិនបើមានគឺជាប៊ីតនៃសាច់មាន់មួយហើយអ្នកបានចូលមកទស្សនា, អ្នកអាចអនុវត្តនៅលើម្ហូបហ៊ានដំបូងជាមួយនឹងជាច្រើននៃ greenery ក្រអូប។ chikhirtma ស៊ុបហ្សកហ្ស៊ីរៀបចំសាមញ្ញណាស់។ ដើម្បីភាពសប្បាយរីករាយ 8-9 មនុស្សដែលអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 400 ក្រាមនៃសត្វបក្សី
• ស្ករតិច;
• 1 គំនិត peeled;
• 1 tbsp មួយ។ លីត្រ។ ម្សៅ (ពីកំពូល) និងចំនួនដូចគ្នានៃស្រាស
• 1 ការ៉ុតទំហំតូច;
• 2 ស៊ុត;
• នៅលើបាច់តូចមួយនៃ dill, cilantro និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ;
• អំបិល;
• 4 cloves ខ្ទឹមស;
• freshly ដីម្រេច។

chikhirtma ការរៀបចំ

ហ្សកហ្ស៊ី ស៊ុបមាន់ បានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការកាត់បន្ថយការចម្អិនខ្លួនចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិងរំពុះនៅក្នុង 2,5 លីត្រទឹក។

បន្ទាប់មក:

• សាច់មាន់ត្រូវបានយកចេញ;
• ការ៉ុត rubbed នៅលើ grater ន្សុតមួយើ!
• ខ្ទឹមបារាំងនិងកាត់បន្ថយបានជាស្អាតបរិសុទ្ធ!
• ស៊ុតគេវាយដំ rubbed ជាមួយម្សៅបន្ថែមទឹក lemon (ស្រាស) និងទី 2 tbsp ។ លីត្រ។ ទំពាំងបាយជូរ;
• ខ្ទឹមនិងបានដើរឆ្លង masher ជាមួយបន្លែ chopped ការផាកពិន័យនិងបន្លែត្រូវបានផ្ញើនៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះនេះ;
• ដាក់ឱ្យសាច់ឆ្អិន;
• ចាក់បំពេញស៊ុត;
• រដូវកាលជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

នៅក្នុងការតំណាងមួយចំនួន, ការរៀបចំម្ហូបសំរាប់មួយនាទីមុនពេលយកចេញពីនេះក្នុងស្ទ្រីមស្តើងកំដៅមួយដែលចាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុតលើកទីពីរវាយដំ chikhirtma និងកូរយ៉ាងលឿនទៅ flakes នៅក្នុងស៊ុបបានបង្ហាញខ្លួន។

Hashi

ស៊ុបហ្សកហ្ស៊ីមួយចំនួនរូបមន្តត្រូវបានបង្ហាញនៅអត្ថបទនេះគឺមានវត្តមាននៅក្នុងផ្ទះបាយនិងប្រជាជនដទៃទៀតនៃ Transcaucasia ។ ទោះជាយ៉ាងណា, នៅក្នុងម្ហូបគ្នាមានរសជាតិរបស់ខ្លួន។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងជំងឺរលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃជិតខាង khashi បានគេហៅសញ្ញា, វាអាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានទឹកដោះគោនិងត្រូវបានអាហារញ៉ាំជាមួយនឹងកំណាត់ស្ងួត Lavash, ខ្ទឹមស, mashed ជាមួយអំបិលនិង radish ស។

ដើម្បីរៀបចំជម្រើសហ្សកហ្ស៊ីនឹងតម្រូវឱ្យមាន:

• 2 ធ្មេញ។ ខ្ទឹម;
• ម្រេចខ្មៅ;
• 1 គីឡូក្រាមនៃ rumen សាច់គោ ;
• 1/2 គីឡូក្រាមសាច់គោជើង!
• ពាក់កណ្តាលពែងនៃទឹកដោះគោ
• អំបិល;
• 200 ក្រាមនៃនំប៉័ងសហ្សកហ្ស៊ី។

ចម្អិនអាហារ Hashi

ស៊ុបហ្សកហ្ស៊ីមួយចំនួនត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រយៈពេលយូរ។ ទោះជាយ៉ាងណា, កំណត់ត្រានៅក្នុងបញ្ហានេះពិតណាស់គឺ Hashi ។ វាត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

• ជើងច្រៀងសាច់គោលើភ្លើងបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់យកសក់និង soaked នៅក្នុងទឹកត្រជាក់ក្នុងសក្តានុពលយ៉ាងជ្រាលជ្រៅមួយ;
• ដូច្នេះធ្វើបានជាមួយនឹងស្លាកស្នាមដែលត្រូវបានមិនបានកាត់បន្ថយនិងបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ;
• ជាង 12 ម៉ោងឬច្រើនជាងទឹកត្រូវបាន drained លាងម្តងទៀតជើង scrape ហើយដាក់នៅក្នុង Pan ទឹកត្រជាក់មួយ!
• ធ្វើម្តងទៀតនីតិវិធីដូចគ្នាជាមួយនឹងស្នាមដែលនៅទីបញ្ចប់ត្រូវបានកាត់បន្ថយហើយដាក់នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយសម្រាប់ចម្អិនអាហារ;
• ផើងពីរធ្វើឱ្យយើងបាញ់និងឆ្អិន;
• ការផ្លាស់ប្តូរទឹក;
• ជាថ្មីម្តងទៀតបានដាក់ចានពីរនៅលើជើងចង្ក្រាននិងចំអិន (ជើង - 6 ម៉ោងនិងស្លាកស្នាមនោះ - 8);
• លាយមាតិកានៃ pans ទាំងពីរនេះ;
• បន្តទៅ simmer, ធូរស្បើយរាវ;
• នំបុ័ងសកាត់ទៅជាបំណែកនិងការ soaked នៅក្នុងទឹកដោះគោ;
• រង់ចាំការរាវពីពាក់កណ្តាលស៊ុប evaporated នេះ;
• ដើម្បីដាក់នំបុ័ងត្រាំ;
• ចំអិនប្រហែល 30 នាទីរហូតដល់ស៊ុបនេះគឺខ្មៅ;
• ឡើងដល់ឡើងជាមួយទឹកក្តៅនៅក្នុង saucepan មួយ;
• ចំអិនយូរបន្តិចនិងម៉ោងកន្លះ។

Hashi ត្រូវបានបានបំរើការជាមួយអំបិលម្រេចនិងខ្ទឹមកំទេចដូច្នេះអ្នករាល់គ្នាអាចដាក់ខ្លួនឯងនៅរដូវកាលជាច្រើនដូចជា, ជាច្រើនដូចជាគាត់ចង់បាន។

នៅក្នុងតំបន់មួយចំនួននៃនំបុ័ងហ្សកហ្ស៊ីត្រាំមិនបានដាក់នៅក្នុងស៊ុបនិងបំរើការនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយជា Cream sour មួយដើម្បី borscht នេះ។ Hashi បរិភោគក្តៅតែមួយគត់នៅក្នុងពេលព្រឹកនិងលាងចុះជាមួយ vodka និងទឹកសារធាតុរ៉ែបាន។ វាត្រូវបានគេជឿថាវាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកដែលមានការបាក់ឆ្អឹង, ដូចដែលវាបានបង្កើនល្បឿនការតភ្ជាប់ឆ្អឹង។

bozartma សាមញ្ញ

នេះហ្សកហ្ស៊ី ស៊ុបសាច់ចៀម បានរៀបចំពីចំនួនអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំ។ តម្រូវឱ្យមាន:

• 500 ក្រាមនៃសាច់ខ្លាញ់;
• អំបិល;
• 200 ក្រាមនៃគំនិត;
• ជាវត្ថុមួយចំនួនតូចមួយនៃ coriander;
• freshly ដីម្រេច។

រៀបចំ bozartmu ដូចខាងក្រោម:

• សាច់ត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកតូចហើយ hosing បំពេញវាជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់;
• Ovine ផ្តល់ឱ្យឆ្អិននៅលើកំដៅមធ្យមយកចេញស្នោនេះ;
• បន្ទាប់ពី 2 chasa semifinished សាច់យកចេញពីទំពាំងបាយជូរ;
• chop គំនិត, ដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលនិងសម្លផ្សេងទៀតនៅក្នុងប្រេងដែលត្រូវបានយកចេញពីទំពាំងបាយជូរក្រហមបាន;
• ផ្លាស់ប្តូរទៅសាច់នេះ;
• ពន្លត់ខ្ទឹមបារាំងរបស់ខ្លួនសម្រាប់ 10 នាទី;
• ចាក់ទំពាំងបាយជូរប៉ះពាល់នេះ;
• អំបិលនិងម្រេច;
• បន្ថែមស chopped និងអនុញ្ញាតឱ្យទៅរំពុះ។

ស៊ុបមាន់ជាមួយ tkemali

មួយនៃការបារម្ភនេះ នៃម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី គឺការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៃទឹកជ្រលក់ផ្លែឈើ។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលទាំង tkemali ដែលត្រូវបានរៀបចំពីការ plums ពូជ homonymous ជាមួយនឹងខ្ទឹម, អំបិល, mint ពិសេសក្លែងបន្លំនិង paprika ។

ទឹកជ្រលក់នេះផ្តល់ឱ្យម្ហូបនេះមានរសជាតិជូរហឺរ។ ឧទាហរណ៍វាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំស៊ុបមាន់ហ្សកហ្ស៊ីសម្បូរបែបមួយជាមួយនឹងអង្ករនិងដំឡូង។

យើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដែលមានដូចខាងក្រោម:

• 1 ទំហំមធ្យមមាន់គ្រោងឆ្អឹង!
• 100 ក្រាមនៃអង្ករ;
• គំនិត 1 ក្បាល;
• 4 ដំឡូង;
• 1 PC ។ ម្ទេសនិងការ៉ុត;
• 100 ក្រាម tkemali;
• dill និងស្ពៃ celery;
• អំបិល។

ក្នុងនាមជា chikhirtma ស៊ុបហ្សកហ្ស៊ីនិងស្រូវជាមួយនឹងសាច់មាន់ឆ្អិន tkemali ស្អាតយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នីតិវិធីសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួនគឺមានដូចខាងក្រោម:

• សត្វមាន់ចាក់ 7 កែវទឹកនិងឆ្អិន, បន្តការយកស្នោពីទំពាំងបាយជូរ;
• 10 នាទីបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃការរំពុះនៃទឹកនៅក្នុងវាត្រូវបានដាក់បន្សុគំនិតទាំងមូល celery និង carrots កាត់តាមបណ្តោយ;
• សាច់មាន់ត្រូវបានយកចេញពីការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនោះខ្ទះអំបិលក្នុងនិងក្រៅហើយត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក;
• ប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរ;
• បន្ថែមទៅវាស្រូវលាងបាន;
• អំបិល;
• រំពុះអង្កររហូតដល់ឆ្អិន;
• tkemali បន្ថែមឱសថ chopped Fine, ខ្ទឹមកំទេច, ម្រេចកំទេចនិងបំណែកសាច់មាន់!
• បម្រើស៊ុបទៅក្នុងតារាង sprinkled ជាមួយល្ង។

ស៊ុប kharcho (រូបមន្តហ្សកហ្ស៊ីពិតប្រាកដ)

ក្រោមឈ្មោះនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានទាំងអស់នៅលើពិភពលោកកំពុងបម្រើការងារអ្វីនោះទេគ្រាន់តែមិនម្ហូបដែលវាតំណាងនេះ។ ដូច្នេះជាញឹកញាប់ណាស់ដែលចម្អិនសាច់ចៀម GRUB ខណៈពេលដែលមូលដ្ឋានគ្រឹះរបស់ខ្លួន - រូបមន្តប្រពៃណី - គួរជាសាច់គោ។ លើសពីនេះទៀតសមាសភាពរបស់ខ្លួនគួរតែរួមបញ្ចូលទឹកជ្រលក់ធ្វើពីផ្លេផ្លុម cherry - tklapi ឬ tkemali ។

នេះស៊ុប-ដង្កូវហ្សកហ្ស៊ីមិនអាចនឹកស្រមៃដោយគ្មាន Walnut កំទេច, ដែលបានផ្ដល់ឱ្យវានូវរសជាតិតែមួយគត់និងពិសេស។

លើសពីនេះទៀតសមាសភាពនៃម្ហូបនេះប្រសិនបើអ្នកយក 1 គីឡូក្រាមសាច់គោ, គួរតែរួមបញ្ចូល:

• 2 cloves ខ្ទឹមស;
• 1 tbsp មួយ។ លីត្រ។ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• ½នៃសិល្បៈ។ ព្រូនទឹកជ្រលក់, អង្ករនិងគ្រាប់
• 1 PC ។ carrots និង onions;
• condiments (Khmeli suneli, អំបិល, ម្រេចក្តៅក្រហម, ស្លឹក Bay) ។

kharcho ស៊ុបចម្អិនអាហារ

ការរៀបចំនៃម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីនៅក្នុងលំដាប់ដូចខាងក្រោម:

• សាច់គោ (វាលល្អប្រសើរជាងមុន) លាងទឹកត្រជាក់ដែលត្រូវបានចាក់និងឆ្អិនម៉ោងពាក់កណ្តាយកស្នោនេះ;
• ការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងចានសាច់ឆ្អិនដាច់ដោយឡែកមួយ;
• ទំពាំងបាយជូរគឺត្រូវបានចាកចេញពីក្នុងភ្លើង, អំបិលនិងចាក់ស្រូវលាង;
• គំនិតនិងការចម្លងនៅក្នុង butter chopped បន្ថែម carrots ដឹងគុណនេះ;
• មុនពេលយកចេញពីម្ហូបកំដៅជាមួយនឹងការ sauteed បន្លែ, លាយពួកវាជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• វ៉លណាត់ mulled ទន់ភ្លន់នៅក្នុង mortar;
• ស្តីបន្ទោសពួកគេនិងគំនិតនិង carrot ការស្លៀកពាក់ដើម្បីស៊ុបនេះ;
• ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី;
• បន្ថែមទៅស៊ុបរដូវកាលទាំងអស់និងខ្ទឹមកំទេចនិងឱសថ chopped;
• យក kharcho ស៊ុបជាមួយភ្លើងប្រពៃណីហ្សកហ្ស៊ីនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយអនុញ្ញាតឱ្យ infuse សម្រាប់ 3-5 នាទី។ បរិភោគជាមួយនំបុ័ង rye ក្តៅជាតិ។

kharcho Mingrelian

បើទោះបីជាការពិតដែលថាហ្សកហ្ស៊ី - ជាប្រទេសតូចណាស់មានមនុស្សរាប់សិបនាក់ចំនួននៃមួយជាតិសាសន៍និងជាតិសាសន៍គ្នាដែលមានប្រពៃណីវប្បធម៍របស់ខ្លួនផ្ទាល់រស់នៅ។ ឧទាហរណ៍រូបមន្តស៊ុបហ្សកហ្ស៊ីមួយចំនួនជាមួយនឹងរូបថតដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅខាងលើ Megrels រៀបចំផ្សេងពីគ្នា។ ដូច្នេះពួកគេបានដាក់នៅក្នុងដង្កូវ:

• 1 គីឡូក្រាមសាច់គោ;
• 250 ក្រាមនៃ Walnut, ល្អប្រសើរជាងមុនពេលនេះរហែក;
• ធ្នឹម 2 cilantro;
• 3 onions;
• អំបិល;
• adzhika Megrelian 250 ក្រាមនិងស្រាសស្ងួត;
• 2 tbsp ។ លីត្រ។ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• 1 tbsp មួយ។ លីត្រ។ រមៀត Imereti និងការ hops-suneli;
• 2-3 pinch ល្ងដី;
• ប៊ឺ 50 ក្រាម;
• ម្រេច។

ការរៀបចំ Mingrelian kharcho

រុស្ស៊ីជាច្រើនដូចជាស៊ុបជីវជាតិហ្សកហ្ស៊ី។ រូបមន្តជាមួយនឹងរូបថតធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការចំអិនឱ្យពួកគេជាការពិតណាស់ប្រសិនបើអ្នកមាននៅក្នុងដៃ condiments ចាំបាច់ទាំងអស់។ ឧទាហរណ៍អ្នកនឹងមិនមានបញ្ហាក្នុងគោលបំណងដើម្បីផ្សារដង្កូវ Mingrelian ប្រសិនបើអ្នកប្រើសេចក្ដីណែនាំដូចខាងក្រោម:

• វាលឬកាត់សាច់គោចូលទៅក្នុងបំណែកចម្លកតូច
• ចៀនក្នុងប្រេងដោយមិនក្លិនសម្រាប់ពីរនាទីណាមួយ;
• ផ្លាស់ប្តូរបំណែកនៅក្នុង saucepan ធំ;
• គំនិត chopped និងលាយជាមួយសាច់;
• ស្រាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង Pan បន្ថែមទឹកតិចតួចមួយ;
• ប្រសិនបើសាច់គឺគ្មានខ្លាញ់, បន្ទាប់មកគាត់បានដាក់បំណែកនៃ butter មួយ;
• នាំយកទៅពាក់កណ្តាលមួយសម្រាប់ការច្រាលនិងរលត់ស្ងប់ម៉ោង!
• គ្រាប់ត្បាល់បុក!
• បន្ថែមរង្គាលជាលទ្ធផលនៃសាច់;
• ដេកលក់ក្នុងសក្តានុពលគ្រឿងទេសមួយហើយ Green chopped ល្អ;
• បន្ថែម adzhika ធនាគារឬយកវានៅក្នុងតង់ជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• ចេះរលត់ 20 នាទីនៅលើកំដៅទាបបន្ថែមទឹកបន្តិច។

kharcho ស៊ុប-Kolkh ទទួលបានខ្លាំងណាស់ក្រាស់និងហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ។

ovdukh

ហ្សកហ្ស៊ីនេះ ស៊ុបសាច់គោ ទាក់ទងទៅនឹងចានដំបូងរដូវក្តៅបានបម្រើត្រជាក់។

ចំអិនវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• គ្មានខ្លាញ់ 400 ក្រាមនៃសាច់គោឆ្អិនល្អ;
• 150 ក្រាមនៃគំនិតបៃតង;
• 1 លីត្រទឹកដោះគោជូរ (ជំនួសទឹកដោះគោជូរ unsweetened ធម្មជាតិ);
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 300 ក្រាមនៃ cucumber ស្រស់;
• 20 ក្រាមនៃ cilantro និង dill ។

ovdukh ការរៀបចំ

ប្រសិនបើមានសាច់បាន cooled ទំពាំងបាយជូរនិងបន្ទាប់មកបានរៀបចំស៊ុបព្យញ្ជនៈ 5 នាទី។ ត្រូវការជាចាំបាច់:

• ទឹកដោះគោជូរពនឺជាមួយ 1 លីត្រនៃទឹក;
• រាវលទ្ធផលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងគំនិតបៃតងនិងបៃតងសម្អាតនិង cucumber chopped និង shredded;
• អំបិលបន្ថែមជាតិស្ករនិងចានបិទមួកស៊ុបដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក;
• កាត់សាច់គោចូលទៅក្នុងគូបតូចនិងបន្ថែមទៅ ovdukh មុនពេលបម្រើ។

ប្រសិនបើអ្នកគឺជាអ្នកបួសមួយដែលអ្នកអាចបរិភោគស៊ុបដោយគ្មានសាច់នេះ។

Tatariahni

ដូចចានហ្សកហ្ស៊ីជាច្រើនផ្សេងទៀត, ស៊ុបអាចមានទាំងការងាយស្រួលនិងស្កប់ចិត្ដខ្លាំងណាស់។ ពួកគេគឺមិនទំនងដើម្បីឱ្យសមនឹងពួកអ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់, ប៉ុន្តែនៅតែព្យាយាមវាម្តងម្ហូបនេះអាចជា។

អ្នកនឹងត្រូវការ:

• 1 គីឡូក្រាមសាច់គោ (ខ្លាញ់);
• 1 ម្ទេសប្លោក;
• នៅលើបាច់តូចមួយនៃការ parsley ជាមួយនឹងការចាក់ឬសនិង dill;
• 4 carrots;
• 4 វត្ថុន្លេម្យ៉ាង;
• 2 ពួកឡូរ៉ល
• 1-2 ម៉ោង។ អិល អំបិលខ្ទឹមស;
• 2 PCs ។ ស្លឹក laurel និងខ្ទឹមបារាំង;
• 3 លីត្រនៃទឹក។

tatariahni ការរៀបចំ

រៀបចំម្ហូបដូចនេះ:

• សាច់គោកាត់ទៅជាបំណែក;
• ឆ្អិននិងត្រជាក់លាងក្នុងទឹក;
• ត្រូវបានយកចេញមុនពេលស្នោក្តៅ;
• ដាក់ carrot chopped រង្វង់និង Green chopped ល្អ;
• ចំអិនស៊ុបសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង;
• អំបិលបន្ថែមម្ទេសនេះ;
• ចំអិនយូរជាងនេះបន្តិចសម្រាប់អំពីម៉ោងត្រីមាសដាក់ចុងបញ្ចប់ក្នុងស្លឹក Bay Pan ។

បំរើស៊ុប tatariahni ហ្សកហ្ស៊ីក្តៅ sprinkled ជាមួយឱសថ chopped ជាមួយនឹងខ្ទឹមកំទេច។ ជាពិសេសផងដែរវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយនឹង Puri shotis នំបុ័ងប្រពៃណីដែលត្រូវបាន baked នៅក្នុង oven ពិសេស។

kharcho ស៊ុបត្រី

ហ្សកហ្ស៊ីគឺនៅលើឆ្នេរខ្សាច់, ហើយមានបានើននៃទន្លេបានបង្ហាញដូច្នេះហើយចានត្រីនៅក្នុងម្ហូបថ្នាក់ជាតិនៃប្រទេសនេះ។ ឧទាហរណ៍គឺមាន sturgeon kharcho រៀបចំនិង sturgeon stellate ជាមួយ Walnut ។ រូបមន្តរបស់លោករួមមាន:

• កន្លះ sevriuga គីឡូក្រាមឬ sturgeon;
• ទឹក 1 លីត្រ;
• 4 onions;
• 1 ម៉ោង។ អិល រដូវកាលហ្សកហ្ស៊ី hops suneli;
• 3 ព្រូនទឹកអាស៊ីត tkemali;
• 1 ការ៉ុត;
• អំបិល;
• 1 tbsp មួយ។ គ្រាប់វ័យក្មេង;
• មួយតិចតួចនិងស្ពៃ celery វ៉ាន់ស៊ុយ;
• 2 ធ្មេញ។ ខ្ទឹម;
• 1 PC ។ ប៉េងប៉ោះទុំនិងម្ទេស;
• 1 tbsp មួយ។ លីត្រ។ ម្សៅចៀនរហូតដល់ Golden ត្នោត;
• Laurel;
• ឱសថស្រស់;
• 3 peppercorns មួយ។

ចម្អិនអាហារ kharcho ត្រី

sturgeon (sturgeon) ជាមួយ Walnut រៀបចំដូចខាងក្រោម:

• ត្រីនិងការដាំឱ្យពុះធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញបានរហូតដល់ពាក់កណ្តាលនៅក្នុងមួយដុំដាក់នៅក្នុងធុង 1 គំនិត, carrot, ម្រេចច្រកដាក់ស្លឹកនិងឫស;
• យកជាតិខ្លាញ់ពីទំពាំងបាយជូរ;
• ត្រីត្រូវបានយកចេញនិងការផាកពិន័យកាត់យកឆ្អឹង;
• ប៉េងប៉ោះនិង plums ធ្វើឱ្យរលាកនិង peeled;
• ដាំឱ្យពុះក្នុង 1 tbsp ។ ទឹកនិងបង្ខំតាមរយៈ Sieve បានមួយ;
• saute ជាតិខ្លាញ់នៅលើគំនិត chopped ទន់ភ្លន់បានយកចេញនិងការបន្ថែមម្សៅនេះ;
• ចាក់ទំពាំងបាយជូរប៉ះពាល់, ឱសថ chopped, ម្រេចនិងឆ្អិន;
• រីករាលដាលនៅក្នុងត្រីស៊ុបមួយគ្រាប់កំទេចខ្ទឹមនិង coriander និង hops-ល្បាយនៃ suneli និងប៉េងប៉ោះនិង tkemali នេះ;
• បន្ទាប់ពី 5 នាទីត្រូវបានបន្ថែម Walnut ផលប៉ះពាល់និងរំពុះសម្រាប់ 10 នាទីផ្សេងទៀត។

បំរើស៊ុប sprinkled ជាមួយឱសថ។

cherries ស្រស់ឬក្លា Chrianteli

ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីត្រូវបានធ្វើបទបង្ហាញមួយដែលមិនប្រក្រតី ស៊ុបផ្លែឈើ និងផ្លែឈើ stewed ពីវាខុសគ្នានៅក្នុងថាខ្លួនបន្ថែមអំបិលនិងខ្ទឹមស។

6 ដងតម្រូវ chrianteli:

• 100 ក្រាមនៃ cucumber ស្រស់;
• 150 ក្រាមនៃ cherries ទឹកកកឬស្រស់;
• អំបិល;
• 1 ក្បាលនៃ onions និងខ្ទឹមផ្កាក្លាំពូ;
• 30 ក្រាមនៃ Walnut;
• ម្រេចដី freshly ខ្មៅ;
• មួយចំនួននៃ tarragon sprigs និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ។

រៀបចំ:

• ប្រសិនបើអ្នកទទួលយក cherries ស្រស់របស់ពួកគេមុនត្រាំក្នុងទឹកអំបិលនិងឆ្អឹងបានយកចេញ!
• កិន berries នៅក្នុង saucepan មួយ;
• ចាក់ 2 tbsp ។ ទឹកនិងដាក់នៅលើភ្លើងយឺតមួយ;
• cherries ចម្អិននៅក្នុង 15 នាទី;
• ន្សុតកាត់ខ្ទឹមបារាំងជា 2 ផ្នែក;
• cherry ប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរ;
• រំពុះបន្ថែមពាក់កណ្តាលចានរកឃើញអំពូលជាមួយគំរបមួយ;
• greens លាង chopped;
• យកចេញពីពាក់កណ្តាលអំពូលនិងកាត់បន្ថយភ្លើង!
• បន្ថែមឱសថ, អំបិលនិងម្រេច;
• Pan មួយគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងបានប្រារព្ធឡើងនៅកំដៅសម្រាប់ 5 នាទី;
• កាត់បន្ថយត្រសក់ precleaned ល្អ;
• pulverized នៅក្នុងវ៉លណាត់ blender មួយ;
• បន្ថែមពួកវារួមគ្នាជាមួយនឹងស៊ុបម្រេចក្រហមកួរភ្ជាប់គ្នា;
• បន្ទាប់ពី 3 នាទី saucepan ត្រូវបានយកចេញពីកំដៅ;
• បានកើនឡើងវិញ pod នៃម្រេចក្រហមនេះ;
• ស៊ុបត្រជាក់។

មុនពេលបម្រើ, ដាក់នៅក្នុងត្រសក់ម្ហូបដែលជាខ្ទឹមនិងកំទេចតិចតួចនិង sprinkle ជាមួយឱសថ។

bozbash

ត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមសម្រាប់ស៊ុបចិត្តនាំឱ្នេះ:

• កូនចៀមកន្លះគីឡូក្រាម;
• អំបិល;
• 200 ក្រាមនៃ eggplant (និយមគ្មានគ្រាប់) និងសណ្តែកបៃតង;
• 2 PCs ។ zub.chesnoka និងខ្ទឹមបារាំង;
• 2 ម្ទេស;
• 4 ប៉េងប៉ោះ;
• 3 sprigs នៃ cilantro ។

ការរៀបចំ Bozbash ក្នុងលំដាប់ដូចខាងក្រោម:

• ខ្លាញ់សាច់ឆ្អិនក្នុង 6 កែវពិសោធន៍នៃទឹក;
• សាច់យកចេញចៀននិងចាក់ត្រងទំពាំងបាយជូរពីមុនមក
• គំនិតចៀននៅក្នុង butter;
• ប៉េងប៉ោះសម្អាតនិងកាត់បន្ថយ!
• ទំពាំងបាយជូរជាថ្មីម្តងទៀតដាក់នៅលើភ្លើង;
• បន្ថែមទៅវាប៉េងប៉ោះ eggplants, ម្ទេសនិងសណ្តែក;
• ចំអិនរហូតដល់បន្លែគឺដេញថ្លៃ;
• បន្ថែមខ្ទឹម shredded និង cilantro;
• អំបិល។

ស៊ុបសណ្តែក

ស៊ុបភាពងាយស្រួលនេះដែលអាចត្រូវបានប្រើកំឡុងពេលតមអាហារសាសនាមាននៃគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ:

• 300 ក្រាមនៃសណ្តែក (ក្រហម);
• ម្រេច;
• 2 onions;
• អំបិល;
• ជាវត្ថុមួយចំនួនតូចនៃ greenery;
• ពាក់កណ្តាលពែងនៃ Walnut មួយនិយម plucked freshly ។

រៀបចំ:

• សណ្តែកដាំឱ្យពុះក្នុង 10 rinsed CUPS ទឹករំពុះរហូតដល់ដេញថ្លៃ, បន្ទាប់មក mash ជាមួយ fork មួយ;
• onions កាត់ល្អ;
• ម៉ាស៊ីនក្រឡុកដីមានគ្រាប់;
• គ្រឿងផ្សំទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នានិងដែលមានរយៈពេល 10 នាទីឆ្អិន;
• បន្ថែមបៃតង chopped;
• អំបិលនិងម្រេច;
• ចំអិនមួយចំនួនបន្ថែមទៀតនាទី។

shechamandy ផ្សិត

សម្រាប់ស៊ុបនេះអ្នកត្រូវ:

• កន្លះផ្សិតគីឡូក្រាម;
• 3 onions;
• ទីកន្លះ។ គ្រាប់;
• ម្រេច;
• 1 tbsp មួយ។ លីត្រ។ ម្សៅ (ពោតនិយម);
• បៃតង (ណាមួយឡើយលើកលែងតែ tarragon), អំបិលនិងខ្ទឹមសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំស៊ុបឆ្ងាញ់និងចិត្តនាំឱ្នេះគឺមានដូចខាងក្រោម:

• ផ្សិតស្រស់ត្រូវបានតម្រៀប, ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ដេញថ្លៃនិងសំពាធ;
• ផ្សិត, កាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី;
• គំនិត chopped និងរលត់នៅក្នុង butter;
• ម្សៅ diluted នៅក្នុងកន្លះទី។ ទំពាំងបាយជូរផ្សិត;
• ឱសថស្រស់ chopped ការផាកពិន័យ!
• ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរមួយបន្ថែមចាក់ប្រេងម្សៅ;
• កំទេចខ្ទឹម;
• ត្រូវបាន stirred និង heated;
• ឱសថបានបន្ថែមទៀតថាម្ទេសខ្ទឹមនិងអំបិល;
• គ្រាប់កាំភ្លើងត្បាល់ដែលមានដីនៅក្នុងមួយ!
• យកស៊ុបពីកំដៅនេះ;
• បន្ថែមគ្រាប់កំទេចនិង chopped dill ។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី - គឺជាការមិន kebabs តែ khinkali និង khachapuri ។ សូមព្យាយាមដើម្បីចំអិនមួយនៃពន្លឺច្រើនឬវេជ្ជបញ្ជាស៊ុបចិត្តនាំឱ្ចែងខាងលើនិងការកំសាន្តសត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នក។ លើកលែងតែ Hashi, ពួកគេទាំងអស់គ្នាមានភាពងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំនិងត្រូវបានគេបរិភោគយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងដោយមានស្រេកឃ្លានធំ!