សាច់ព្រូន Pickled: រូបមន្តចម្អិនអាហារ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ការ plums?

ពីផ្លេផ្លុក្រអូបនិងហ៊ានជាញឹកញាប់នៅជិតសម្រាប់ compote រដូវរងារហើយកកស្ទះ។ ប៉ុន្តែពីរបីដឹងថាផ្លែឈើនេះអាច marinate ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើដូច្នេះអ្នកអាចទទួលបានម្ហូបមួយចំហៀងយ៉ាងខ្លាំងទៅនឹងសាច់មាន់និងចានផ្សេងទៀត។ Cook បានពួកគេគឺមិនមែនជាការលំបាកពេក។ សាច់ព្រូន pickled ទទួលបានរសជាតិហិរក្រអូប, រីករាយជូរ។ ពួកគេនឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវចំណាប់អារម្មណ៍ទៅឆ្ងាញ់ណាមួយ, ធ្វើឱ្យវាល្អ។ ជាធម្មតាដូចជាផលិតផលមួយត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងហាងនោះទេប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើឱ្យវាហើយនៅក្នុងផ្ទះ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងដឹងថាជាច្រើននៃរូបមន្តសម្រាប់ pickling បន្លែ, ប្រសិនបើបទពិសោធនោះទេ, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យជ្រើសជម្រើសល្អប្រសើរបំផុតនិងងាយស្រួលដែលមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញពិសេស។ និងនៅលើពេលវេលា, អ្នកអាចសាកល្បងអ្វីដែលថ្មី។ ទោះជាយ៉ាងណា, ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីវា។

គន្លឹះសាមញ្ញមួយចំនួន

ធុងជាមួយ lids គួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចប្រើ soda ដុតនំ។ បន្ទាប់មកស្ងួតបានយ៉ាងល្អនិងធនាគារគ្របដណ្តប់កាន់តែច្រើននិងចាក់ទឹករំពុះ។ ចំពោះផ្លែឈើ neperespevshie សមប្រឡាក់ល្អរឹងមាំនិងភាពចាស់ទុំ។ ពួកគេបានបំពេញធុងឡើងទៅកំពូលដោយបន្សល់ទុករយៈពេលបីសង់ទីម៉ែត្រមួយ។ marinade បានរៀបចំដោយឡែកពីគ្នា។ នៅពេលដែលវា cools ចុះវាត្រូវបានពោរពេញទៅដោយពាង, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ការក្រៀវនោះ។ សូមឱ្យយើងពិចារណានៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀតរូបមន្តមួយចំនួននៃរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំសាច់ព្រូន pickled ។

រូបមន្តបុរាណនៃការបង្ហូរប្រឡាក់

គ្រឿងផ្សំ: មួយគីឡូក្រាមនៃ plums, ពារាំងបួននាក់ allspice, ផ្កាក្លាំពូបួន, ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃ cinnamon មួយហាសិបក្រាមនៃ vinegar ពីររយក្រាមនៃជាតិស្ករ, ពីររយហាសិបក្រាមនៃទឹក។

ការត្រៀមរៀបចំ

ផ្លែឈើនិង obsushivayut លាង។ ឆ្អឹងអាចត្រូវបានយកចេញទេប៉ុន្តែអ្នកអាចទុកប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីជាលើកដំបូង, ផលិតផលនេះនឹងត្រូវបានទុកសម្រាប់ការយូរជាងនេះ។ សម្រាប់ប្រឡាក់ផ្លែឈើពពួក "ហុងគ្រី" គឺល្អឥតខ្ចោះនោះពួកគេត្រូវតែមានភាពចាស់ទុំនិងរឹង។

មុនពេលការ plums pickled, ត្រូវបំពេញពាងរបស់ពួកគេ។ នៃគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះ marinade, វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់បន្ថែម vinegar, ចាក់ចូលទៅក្នុងធនាគារដែលគ្របដណ្តប់មួកហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងធុងមួយសម្រាប់ការក្រៀវប្រាំមួយនាទី។ បន្ទាប់ពីនោះរមៀលរបស់ខ្លួន, កចុះហើយបានចាកចេញដាក់បញ្ច្រាសនៅក្នុងទីតាំងដែលត្រជាក់រហូតដល់។

ការ plums សមុទ្រខ្ទឹម

គ្រឿងផ្សំ: ចំនួនប្រាំមួយរយហាសិបក្រាមនៃ prunes, ពីររយហាសិបក្រាមនៃទឹកក្បាលមួយនៃខ្ទឹមស, មួយរយហាសិបក្រាមនៃជាតិស្ករសាមសិបក្រាមនៃ vinegar, allspice peas ប៉ុន្មានដែលជា cloves, ។

ការត្រៀមរៀបចំ

មុនពេលការ plums pickled, ដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងលក្ខណៈដូចគ្នានៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុន។ នៅក្នុងផ្លែនីមួយគឺត្រូវបានដាក់ clove នៃខ្ទឹមសនិងការផ្សព្វផ្សាយឱ្យបានទាំងអស់នៅតាមបណ្តោយធនាគារ។ បន្ទាប់មករៀបចំ marinade នេះ។ ចំពោះគោលបំណងនេះទឹកក្តៅដាក់ទឹកខ្មេះនិងគ្រឿងទេស, រំពុះសម្រាប់ប៉ុន្មាននាទីនិងចាក់ធុង, មួកគ្របដណ្តប់និងការចាកចេញទៅឈរសម្រាប់យប់មួយ។ នៅក្នុង marinade ព្រឹកបញ្ចេញនោះឆ្អិនវានិងចាក់នៅលើផ្លែបន្ទាប់មករមៀល។

ពេលរៀបចំ marinade បានវាអាចត្រូវបានប្រើនិងក្រៅផ្សេងទៀតនិងគ្រឿងទេស: cinnamon, vanilla, ខ្ញី, rosemary និងអ្នកដទៃទៀត។ ទាំងអស់នេះបានបន្ថែមទៀតថាឆ្ងាញ់រសជាតិ tangy និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ ផ្លែព្រូន, marinated ជាមួយខ្ទឹមសអាចត្រូវបានចុកទៅក្នុងតារាងជាមួយទឹកជ្រលក់ស្រានិងសាច់ជ្រូក។

plums លឿង, marinated ជាមួយខ្ញីនិង vanilla

គ្រឿងផ្សំ: មួយគីឡូក្រាមនៃ plums, បីរយក្រាមនៃស្រាស្រាស, បីរយក្រាមនៃ vinegar សពីរ CUPS នៃស្ករ, មួយ កួរភ្ជាប់ vanilla, ឈើ cinnamon មួយផ្កាក្លាំពូប្រាំមួយសាមសិបក្រាមនៃការជា root ខ្ញី។

ការត្រៀមរៀបចំ

plums លាងគ្នាបានចាក់នៅក្នុងបីកន្លែងជាមួយឈើចាក់ធ្មេញនិងបានដាក់សម្រាប់រយៈពេលពីរនាទីនៅក្នុងទឹក។ បន្ទាប់មកដាក់ចេញនៅលើធនាគារ។ បន្ទាប់មករៀបចំ marinade នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ក្នុងចាននៃ sliced ខ្ញី, cinnamon, vanilla, ផ្កាក្លាំពូ, ស្ករ, vinegar និងស្រាមួយ។ ដំណោះស្រាយនេះត្រូវបាន heated ទៅរំពុះនិងឆ្អិនសម្រាប់ដប់នាទីនៅលើកំដៅទាប។

ការចម្អិននៅលើសាច់ព្រូន pickled ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកទាំងអស់នៃគ្រឿងទេស marinade និងចាក់នៅលើផ្លែគ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងរឹងដែល lid និងបង្វែរចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ។ ការ plums ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគនឹងមានបួនសប្តាហ៍។ ពួកគេនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងស្រួចតិចតួច។ ផលិតផលនេះត្រូវបានសមយ៉ាងល្អទៅនឹងសាច់ដុតនំនេះ។

ផ្លែព្រូន "ហុងគ្រី", marinated ជាមួយគ្រឿងទេស

គ្រឿងផ្សំ: ដប់គីឡូក្រាមនៃ plums, បីគីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករក្នុងមួយលីត្រនៃ vinegar សែសិបក្រាមនៃស្លឹក Bay, clove ចេញផ្កាដប់បី។

ការត្រៀមរៀបចំ

ការ plums Pickled (រូបមន្ត នៅក្នុងរដូវរងារ) ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: ផ្លែនិងលាង obsushivayut, ដាក់នៅក្នុងស្រទាប់ចានមួយ sprinkling គ្នាជាមួយនឹងគ្រឿងទេស។ Vinegar ជាតិស្ករឆ្អិនត្រូវបានបន្ថែម, heated ទៅរំពុះនិងរំពុះរហូតដល់ក្រាស់មួយ emulsion នៃជាតិស្ករ។ marinade នេះត្រូវបានចាក់ផ្លែឈើ, ដូច្នេះវានឹងមិនត្រូវបានគ្របដណ្តប់ឱ្យពួកគេទាំងស្រុងនិងត្រជាក់។ បន្ទាប់មកផ្លែឈើដែលបានកំណត់យ៉ាងតឹងរឹងហើយបានចាកចេញសម្រាប់ដប់ពីរម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះពួកគេបានចាប់ផ្តើមឡើងទឹក។

បន្ទាប់មករាវទាំងអស់ត្រូវបាន drained និង heated ។ plums និងចាក់ brine កម្រើកក្តៅ។ នេះជារបៀបដែលមកពីរបីដងក្នុងមួយថ្ងៃ (ព្រឹកនិងល្ងាច) សម្រាប់រយៈពេលប្រាំថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះផ្លែឈើនឹងត្រូវបានបញ្ចប់ទាំងស្រុងនៅក្នុង marinade នេះ។

ការចម្អិននៅលើសាច់ព្រូន pickled ។ ដូច្នេះធនាគារដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាងចេញ, មាប់មគដប់ប្រាំនាទីដោយជិះកាណូត។ ផ្លែឈើនៅលើច្រាំងជង់រួមគ្នាជាមួយនឹងគ្រឿងក្រអូបដែលបានចាក់ marinade ក្តៅនិងវិលជុំ។ តារាប្រគល់និងបានរុំជាមួយនឹងភួយមួយដូច្នេះទុកសម្រាប់ដប់ពីរម៉ោង។ រក្សាទុកផលិតផលបានបញ្ចប់អាចជារយៈពេលមួយឆ្នាំនៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយ។

ផ្លែព្រូន, pickled ដោយគ្មានការក្រៀវ

គ្រឿងផ្សំ: មួយគីឡូក្រាមនៃ plums pitted បីរយហាសិបក្រាមនៃទឹកមួយរយក្រាមនៃជាតិស្ករហាសិបក្រាមនៃ vinegar មួយភាគបីនៃអំបិល, sprig pyatisantimetrovym ពីរនៃ rosemary ។

ការត្រៀមរៀបចំ

លាងនិងផ្លែឈើ obsushennye បានដាក់នៅក្នុងពាងមាប់មគជាមុនបន្ថែម rosemary នៅលើកំពូល។ បន្ទាប់មករៀបចំ marinade នេះ។ ចំពោះគោលបំណងនេះទឹកក្តៅដាក់អំបិលនិងស្ករនិងមួយរំពុះតិចតួចបន្ថែម vinegar និង heated ទៅរំពុះ។ brine ក្តៅនិងរមៀលជាផ្លែឈើចាក់ភ្លាម។ ធនាគារត្រឡប់ចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ។ ព្រូន pickled បែប (រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារ), នឹងមានរសជាតិមិនធម្មតា។ ជាការប្រសើរណាស់ដែលពួកគេសមនឹងអ្នកដែលមិនអាចអត់ធ្មត់ក្លិននៃការ cloves នេះ។

ដោយសារតែរសជាតិតែមួយគត់របស់ពួកគេដូចជា plum មួយដែលអាចត្រូវបានប្រើជាការចាប់ផ្តើមដោយខ្លួនឯងនិងបានបំរើការជាមួយភាពខុសគ្នានៃចានក្តៅនិងត្រជាក់ត្រីមាន់និងសាច់ព្រមទាំងរៀបចំឱ្យពួកគេទឹកជ្រលក់។ ការបើកចំហកំប៉ុងផ្លែឈើត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយមិនលើសពីបីថ្ងៃ។

plums ប្រឡាក់នៅក្នុងទឹកឃ្មុំ

គ្រឿងផ្សំ: ឈើមួយនៃ cinnamon, ផ្លែ plum, ផ្កាក្លាំពូដើម្បីភ្លក់រសជាតិទឹកឃ្មុំ។

ការត្រៀមរៀបចំ

ការ plums pickled បែបនេះក្លាយទៅជា crispy ។ លាយទឹកឃ្មុំនិងទឹកផ្លែឈើមួយគឺមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានប្រយោជន៍។ វាអាចត្រូវបាន impregnated ជាមួយនំ, ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំនៃការស្លៀកពាក់និងទឹកជ្រលក់នេះ។ ខ្លួនគេជាផ្លែឈើចូលទៅយ៉ាងល្អជាមួយចានសាច់និងត្រី។

ដូច្នេះ, plums នៃភាពខុសគ្នាណាមួយត្រូវបានលាងនិងស្ងួតហួតហែង។ cinnamon និង cloves គឺមាននៅលើដីដើម្បីម្សៅឬ grinder កាហ្វេមួយផោននៅក្នុង mortar មួយ។ នេះជាពាងស្អាតមុនបានរៀបចំជង់ផ្លែឈើ, គ្រឿងទេសរបស់ពួកគេដើម្បីចាក់ពីកំពូល។ ទឹកឃ្មុំរាវចាក់ plums ស្រស់ពាងគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids និង rolled ពួកគេមួយដោយនៅលើឥដ្ឋមួយសម្រាប់បីនាទីដើម្បីទឹកឃ្មុំលេចធ្លាយរវាងផ្លែឈើ។ ធនាគារបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ ជីវិតធ្នើនៃផលិតផលនេះគឺបីខែ។

ជាចុងក្រោយ ...

plums គឺមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្លែឈើមានប្រយោជន៍អាចផ្តល់ប្រយោជន៍ដល់រាងកាយទាំងមូលនោះទេព្រោះពួកគេមានច្រើននៃសារធាតុចិញ្ចឹមនិងវីតាមីនមួយ។ ផ្លែឈើ Pickled មិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ខ្លួន។ លើសពីនេះទៀតពួកគេត្រូវបានសមយ៉ាងល្អដូចជាម្ហូបមួយចំហៀងដើម្បីចានសាច់ត្រជាក់និងក្តៅជាច្រើន, ត្រីនិងមាន់ទា។ ធ្វើបានយ៉ាងត្រឹមត្រូវ, ពួកគេអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលវែងមួយនិងដើម្បីធ្វើឱ្យគ្រួសារសម្រាប់រសជាតិតែមួយគត់របស់ខ្លួននិងក្លិន។