Profiteroles: រូបមន្ត dough ។ profiteroles ក្រែម

Profiteroles - ឆ្ងាញ់និងកាឡូរីបង្អែម។ dough សម្រាប់រៀបចំផលិតផលបើយោងតាមរូបមន្តដូចគ្នា។ ការបន្លិចនៃបង្អែមនេះគឺ profiteroles ក្រែមដែលបានជ្រើស។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តយ៉ាងខ្លាំងមួយចំនួន។

Profiteroles ។ វិធីសាស្រ្តការធ្វើតេស្ត

កញ្ចក់នៃទឹកដើម្បីចាក់ចូលទៅក្នុង Pan ដែលជាការដាក់ពាក់កណ្តាលកញ្ចប់មួយនៃ butter និងអំបិលបន្តិច។ នាំយកទៅជាមួយរំពុះនេះ stirring បន្ត។ បន្ថែមពីររយហាសិបក្រាមនៃម្សៅនិងកូរ។ ម្សៅគួរញ៉ាំនិងការតភ្ជាប់ជាមួយនឹងទឹក។ dough នេះត្រូវបានប្លែងទៅជាបន្តិចម្តង viscous និងក្រាស់ com & ‧; ។ កំដៅចាំបាច់ពីរបីនាទី។ បន្ទាប់, យកចេញពីកំដៅត្រជាក់បន្តិចហើយនិងចាប់ផ្តើមបន្ថែមស៊ុតមួយនៅពេលតែមួយ, vymeshivaya ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ គ្រាន់តែត្រូវការរយៈពេលប្រាំពង។ dough គួរតែទទួលបាន stringy និងស្អិត។

ចុចវាក្នុងស្រោមសំបុត្រមួយនិងការគាបកុម្មង់នំនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង។ ដុតនំនៅប្រហែល billet ពីររយដឺក្រេសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ វិធានចម្បង: មិនបើក oven នេះ។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានគេយកទៅក្នុងគណនី, បន្ទាប់មកផលិតផលនេះទំនងជាធ្លាក់ចុះបិទ។ Profiteroles គួរតែទទួលបានទទេនិងមានសំបកមាស។

ផលិតផលត្រជាក់និងបំពេញក្រែមសំណព្វរបស់អ្នក។ យើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសនៃការចម្អិនអាហារជាច្រើន។

Profiteroles "កាឡូរី"

រូបមន្តនេះប្រើ ក្រែមសូកូឡា custard ។ មូលដ្ឋាន Profiteroles សម្រាប់រៀបចំដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ។ សូមឱ្យត្រជាក់ពួកគេនិងធ្វើឱ្យ "ហោប៉ៅ" ។

ឥឡូវនេះយើងបានចាប់ផ្តើមដើម្បីរៀបចំក្រែមសូកូឡា custard ។

whisk ស៊ុតពីរ។ បន្ថែមដើម្បីឱ្យពួកគេនៅលើស្លាបព្រាធំនៃម្សៅកាកាវកាហ្វេនិងម្សៅហុកសិបក្រាម។ យ៉ាងហ្មត់ចត់ knead dough ដែលថាមានដុំនោះទេ។ បន្ថែមទឹកដោះគោតិចតួច។ ទំងន់គួរតែមានលទ្ធផលនៅក្នុងវេននៅស្ថិតស្ថេរស្រដៀងទៅនឹង Cream ក្រាស់មួយ។ ប្រាំបួនរយក្រាមនៃទឹកដោះគោដើម្បីដាក់នៅលើភ្លើងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ Stirring ជានិច្ច, បញ្ចូលម្សៅស៊ុតធំ។ បន្ថែមពីររយសែសិបក្រាមនៃជាតិស្ករកាត់បន្ថយកំដៅនិង simmer ។ ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីជានិច្ចកូរ Cream ទៅធំកាន់តែក្រាស់ទ្បើង។ វានឹងយកម្ភៃប្រាំនាទី។ ក្រែមត្រជាក់។

កញ្ចប់នៃ butter ព្រិលវាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយ។ លើសពីនេះទៀតផ្នែកតូចចូលក្រែម។ វាយវាបានល្អ។ ផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ដើម្បីបន្ថែមសូកូឡាដឹងគុណពីរ។ បំពេញផ្សិតចំណីសត្វក្រែមតាមរយៈសឺរាុំង។ បង្អែមត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

Profiteroles ជាមួយ custard ។ ជំហានដោយរូបមន្តជំហាន

ម្ហូបនេះតម្រូវឱ្យមានពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែង។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមការផ្តោតលើរបៀបចំអិន custard សម្រាប់ profiteroles នេះ។

លាយពែងពីរភាគបីនៃជាតិស្ករជាមួយស្លាបព្រាធំម្សៅ។ បំបែក dough ក្នុងពីរស៊ុត។ កូរឱ្យបានល្អ។ ចាក់កញ្ចក់នៃទឹកដោះគោ, កូររហូតទាល់តែឯកសណ្ឋាន។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីបន្ថែមរាវក្តៅ (40 ដឺក្រេ) ។ ការនេះនឹងបង្កើនល្បឿនការចម្អិនអាហារ។ ដាក់ Cream នៅលើភ្លើងតូចមួយ។ Stirring ជានិច្ច, ចំអិនម្ហូបរហូតដល់ "ខោ" ។ ផ្តួលហាសិបក្រាមនៃ butter ព្រិលបន្ថែម zest lemon, vanilla និងរសជាតិដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ក្រែមត្រជាក់។

ឥឡូវបន្តទៅ profiteroles បំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបំពេញក្រែម សឺរាុំងកុម្មង់នំ , និងធ្វើឱ្យរន្ធនៅបាតនេះ "វត្ថុជាមួយ" profiteroles ។

បន្ទាប់, ធ្វើឱ្យ fudge ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, កំដៅទាំងពីររយក្រាមនៃ Cream និងរលាយក្នុងពាក់កណ្តាលនៃការបារសូកូឡារបស់ពួកគេ។ អនុវត្ត icing នៅលើនំនោះ។ ការសរសេរទៅជាស្ងួតនិងអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ។

Profiteroles ជាមួយក្រែមប្រូតេអ៊ីន, សូកូឡានិង Caramel

បង្អែមប្រែចេញហ៊ានណាស់។

ជាដំបូងរៀបចំ profiteroles ក្រែម។ បួននាក់បានស៊ុតទូទឹកកកវាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយ។ ជាដំបូង, អ្នកត្រូវការដើម្បីចាប់ផ្តើមនៅក្នុងល្បឿនមួយទាប, បន្ទាប់មកបន្តិចម្តងបង្កើនល្បឿន។ វាគួរតែបង្កើត Foam មួយ។ បន្ទាប់បន្តិចម្តងបន្ថែមស្លាបព្រាធំប្រាំបីនៃស្ករ icing បន្តទៅ whisk ។ ជាលទ្ធផលគួរតែទទួលបានធំ fluffy ក្រាស់។ បន្ថែមតូចមួយនៃស្លាបព្រានិងទឹក lemon gently កូរ។

កាត់ profiteroles នេះ។ យើងបានបំពេញឱ្យពួកគេជាមួយនឹង Cream និង sprinkle ជាមួយសូកូឡា chopped ។ បិទគំរបនំ។ Pour caramel រាវ។

សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួនដែលអ្នកត្រូវធ្វើដូចខាងក្រោម។ លាយទឹកមួយទៅជាតិស្ករក្នុងផ្នែកជាពីរផ្នែក។ ដាក់នៅលើភ្លើងតូចមួយនិងរំខានជានិច្ច។ ជាតិស្ករដែលគួរតែត្រូវបានរំលាយ។ កំដៅដើម្បីបង្កើនជាអតិបរមា។ រំពុះ, ជានិច្ចជ្រៀតជ្រែក។ ផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់គួរត្រូវបានមាស។ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពនឹងកើនដល់កៅសិបប្រាំអង្សារយ, អ្នកត្រូវការដើម្បីចាប់ផ្តើមបន្ថែមទឹក។ វានឹងយកចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នាជាលើកដំបូង។ ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីជានិច្ច whisk ល្បាយ។ នៅពេលដែលវាបានក្លាយទៅជាតែមួយ, Caramel ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

Profiteroles ជាមួយ ក្រែម curd strawberries និង

ម្ហូបនេះគឺជាការមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានប្រយោជន៍។

profiteroles ក្រែមនៅលើបង្កាន់ដៃនេះអ្នកត្រូវទៅចំអិនបន្តិចមុនដូចជាវានឹងត្រូវការដើម្បីរស់នៅក្នុងទូទឹកកក។

កញ្ចប់នៃការឈីក្រុម Fulham ជាតិខ្លាញ់រំពាត់មួយស្លាបព្រាធំជាមួយម្សៅស្ករនិងការទឹកដោះគោយ៉ាអួមួយដប។ ក្រែមនេះត្រូវបានសន្មត់ថាឯកសណ្ឋាន។ នៅចុងបញ្ចប់ដាក់កញ្ចប់ពាក់កណ្តាលប៊ឺនិងវាយឱ្យបានល្អ។ ក្រែមត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកកមួយសម្រាប់ពីរបីម៉ោងក្នុងមួយ។ បំពេញឱ្យពួកគេ profiteroles ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹង slices នៃការ strawberries ។ បង្អែម sprinkled ជាមួយស្កររលាយនិងបម្រើនៅតុអាហារ។