សាច់គោSoufflé: ថ្ងៃឈប់សម្រាកក្រពះ

<- @page {ទំហំ: 21cm 29.7 ស ;! រឹម: 2cm} P {រឹមបាត: 0.21cm} ->

នៅក្នុងការគ្នានៃជីវិតរបស់យើងជាញឹកញាប់មានការគ្រាបែបនេះពេលប្រមូលផ្តុំភ្ញៀវផ្ទះជាច្រើន។ និងស្រ្តីតែងតែព្យាយាមដើម្បីឱ្យពួកគេភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងម្ហូបដែលឆ្ងាញ់និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ថ្មីមួយចំនួននៅក្នុងការអនុវត្តនេះ។ សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ, អ្នកគឺsouffléល្អឥតខ្ចោះដែលនឹងក្លាយជាការតុបតែងសម្រាប់តារាងឈប់សម្រាកអស្ចារ្យហើយនឹងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកក្រុមគ្រួសារ, មិត្តភក្តិ, មនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកនិងមិត្តភក្តិ។

Souffles (souffle) - ម្ហូបមួយ នៃម្ហូបរបស់ប្រទេសបារាំង បានរាលដាលជាយូរមកហើយនៅទូទាំងពិភពលោកធ្វើម្ហូប។ បកប្រែពីមធ្យោបាយបារាំង "ខ្យល់ប៉ះពន្លឺ" - ដូច្នេះវាប្រែចេញពីការដេញថ្លៃនិងហ៊ានខ្លាំងណាស់នៅពេលដែលបានរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ! ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ថាជារបបអាហារមួយដែលវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការព្យាបាលនិងទារកអាហាររូបត្ថម្ភ។ souffle ណាមួយដែលត្រូវបានរៀបចំពីមូលដ្ឋានមួយកិនឱ្យម៉ត់ (សាច់, ត្រី, បន្លែ, ផ្អែម) និងវាយដំយ៉ាងល្អពីការស៊ុតរបស់ពួកគេអាស្រ័យលើភាពស្ថិតស្ថេរនោះលទ្ធផលចុងក្រោយនៃម្ហូបនេះ។

ដើម្បីរៀបចំsouffléជាមួយសាច់គោឬត្រីsouffléត្រូវតែធ្វើឡើងនៅក្នុងមូលដ្ឋានជាមុន។ វាអាចត្រូវបាន minced សាច់ឬត្រីសាច់អាហារទារកឬត្រី, និងសូម្បីតែមុនឆ្អិន។ ជាបន្ថែមទៀតស្រេចចិត្តអាចប្រើ shredded រឹង (ឧ, រុស្ស៊ីឬប្រទេសហូឡង់) ឈីស, បៃតង chopped Fine, អាហារសមុទ្រ។ បន្ថែមផងដែរដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិល, ម្រេចនិង onions ។ ពេលចម្អិនអាហារ souffle ត្រីសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យបន្ថែម Spice សម្រាប់ចានត្រី។ ពួកគេបានបញ្ជាក់រសជាតិនៃការបញ្ចប់ souffle ត្រី។ សម្រាប់ជាមូលដ្ឋាននៃការsouffléត្រីអាចប្រើ fillets នៃ hake, ត្រីសូម៉ុង, cod, pike, ត្រីឬត្រីដទៃទៀតនៃជម្រើសរបស់អ្នក។ ត្រីសាលម៉ុងឬ Souffle សមបំផុតសម្រាប់ត្រីអាហារពេលល្ងាចមួយដែលរ៉ូមែនទិចបរិយាកាសព្រោះវាមានរសជាតិល្អទន់ភ្លន់និង melts នៅក្នុងមាត់។ សម្រាប់ជាមូលដ្ឋាននៃការ souffle សាច់គោត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើថ្លើមសាច់គោ, វាល, មាន់ឬសាច់មាន់ឆ្អឹង។ ប្រសិនបើមានស្រទាប់ខាងក្រោមត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកមុនពេលចម្អិនអាហារវាត្រូវតែត្រូវបាន heated ទៅនឹងសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ការផ្លាស់ប្តូរនិងសាច់គោ souffle airy ផ្តល់នូវស៊ុត។ ពួកគេបាន whisk ឧបករណ៍លាយបានតែនៅក្នុងស្អាតនិងស្ងួតចាន, ដែលល្អបំផុត - ភាពត្រជាក់ខ្លាំង, ការកើនឡើងជាលំដាប់រំពាត់ល្បឿន។ ពីការពិតដែលនេះវាអាស្រ័យលើភាពស្ថិតស្ថេរនៃការនាពេលអនាគតទាំងមូលរបស់ souffle នេះ។ ប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើនដោយមានទំងន់សរុបនៃតម្រូវការនៃការកូរពីកំពូលចុះ។

Souffléត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង oven នេះនៅក្នុងធុងរលោងមួយ។ នេះជារូបរាងសមស្របបំផុតជាមួយគែមខ្ពស់។ souffle សាច់គោឆ្អិនល្អមើលណាស់ក្នុងផ្សិតកោង។ មុនពេលអ្នកបំពេញសំណុំបែបបទមួយ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំ - ផាំង oiled ឬមុនឡាយធ្វើឱ្យ bumpers ។ ម៉ាស់ពាក់កណ្តាលនេះបានរីករាលដាលទៅ souffle តែ "ការរត់គេចខ្លួននោះទេ" leveling កូររបស់នាង។ គែមនៃសំណុំបែបបទដោយខ្លួនឯងនេះអាចនឹងត្រូវបានស្រេចចិត្តជាមួយឈីសរឹងប្រោះដឹងគុណឬអង្ករ (ជាមួយនំបុ័ង) rusks ។ ការរៀបចំ souffle អាស្រ័យលើទំហំនិងសីតុណ្ហភាពដុតនំពី 25 ទៅ 40 នាទីខណៈពេល oven គឺមិនចង់ទៅបើកថាវាមិន opal មួយ។ សម្រាប់ការបង្កើត crust នៅលើ souffle ដុតនំមួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil នៅលើកំពូលរបស់វាហើយសម្រាប់ 15-20 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារយកវាចេញ។ អ្នកអាចចំអិន souffle មួយនិងពីរ: វាផ្លាស់ប្តូរវាទៅជាទន់ភ្លន់មួយនិងបានដាក់ផ្សិតក្នុងមួយ 40-45 នាទីចំហុយ។

ដើម្បីរកឱ្យឃើញ, ចានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចឬមិនបាន, អ្នកចាំបាច់ត្រូវបិទដោយយកចិត្ដទុកដាក់ដំបងឈើ (ចាក់ធ្មេញ) ក្នុងsouffléបើ wand ចេញស្ងួត, វាអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាត្រៀមខ្លួនជាស្រេច - ពេលអនុវត្តវានឹងមិនបន្ថយ។ សាច់គោSoufflé steamed ស្អប់ខ្ពើម reheating និងបានបំរើក្តៅភ្លាមបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។ វាអាចជាការបម្រើដូចជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែក, ដូចជាជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃទឹកជ្រលក់រសជាតិរបស់អ្នកប្រើជាមួយដំឡូង mashed garnish, បន្លែនំប៉័ង, បានតុបតែងជាមួយបៃតងនិងបន្លែស្រស់។

គ្មានអ្វីស្មុគស្មាញ souffle រូបមន្ត សាច់គោនៅទីនោះហើយម្ហូបបានបញ្ចប់ប្រែឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ! ប្រសិនបើអ្នកជា potreniruetes តិចតួច, បន្ទាប់មកបានយ៉ាងឆាប់ដៃ nabete នៅក្នុងការចម្អិនម្ហូបសាមញ្ញប៉ុន្តែចម្រាញ់យ៉ាងខ្លាំងនេះហើយនឹង udivalyat ភ្ញៀវជំនាញរបស់ខ្លួន។