រៀបចំត្រសក់ pickled ឆ្ងាញ់និង crunchy

ត្រសក់ - បន្លែនោះគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងអំបិលនិង pickles មួយ។ ពួកគេត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយដោយស្ត្រីមេផ្ទះ។ ជាការពិតណាស់, ត្រសក់ pickled ខ្លួនឯងគឺ អាហារហ៊ាន, លើសពីនេះទៀតពួកគេអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ salads ជាច្រើន, និងសូម្បីតែចានក្តៅមួយចំនួន។

រូបមន្តសម្រាប់ការ cucumber pickle មានមនុស្សជាច្រើនដូច្នេះ។ ប៉ុន្តែមានច្បាប់ទូទៅដែលត្រូវអនុវត្តតាមនៅពេលដែលការ canning មាន។ ឧទាហរណ៍មិនប្រើសម្រាប់ពូជសាឡាត់ marinades ត្រសក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទដែលបានបញ្ចប់បន្លែបែបនេះគឺជាទន់និង tasteless ។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមការ canning ត្រសក់ចង់ទៅត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់សម្រាប់ប្រាំមួយទៅប្រាំបីម៉ោងវានឹងធ្វើឱ្យបន្លែជាច្រើនទៀតយឺតនិង crispy ។

ដើម្បីទទួលបាននូវ cucumber pickled ហ៊ានក្នុងពាងជាមួយបន្លែបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងគ្នា - ស្លឹក horseradish, ឆ័ត្រ dill គ្រាប់ coriander, cloves នៃខ្ទឹមសនិងបន្លែផ្សេងទៀតនិងគ្រឿងទេស។ ដើម្បីធ្វើឱ្យបន្ទាយត្រសក់គឺចង់បន្ថែមទៅធនាគារនៃស្លឹកអុកនេះ។

ចម្អិនអាហារត្រសក់ pickled ឬក្រៀវអាចត្រូវបានសម្រេចដោយប្រើការបំពេញបីដង។ ក្នុងករណីជាលើកដំបូង, បន្លែរៀបចំរួមគ្នាជាមួយនឹងគ្រឿងទេសបានដាក់ក្នុងពាងមួយដែលបំពេញវេជ្ជបញ្ជារបស់ពួកគេ marinade បានរៀបចំ, ពាងគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids មាប់មគនិងការដាក់នៅក្នុងទឹកក្តៅ។ ពាងលីត្រដើម្បីរក្សាឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់មានទំនោរក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់ 15 នាទីបន្ទាប់ពីការដែលពួកគេបានយកចេញ gently ពីមាប់មគនិងការផ្សាភ្ជាប់ hermetically ។ ត្រសក់ rolled ជាការល្អប្រសើរមិនឱ្យដាក់ក្រោម "អាវ" ដោយសារតែពួកគេគឺជាទន់។ ដើម្បីជៀសវាងគុណវិបត្តិនេះកំប៉ុងត្រជាក់នៅក្នុងខ្យល់។

នៅពេលដែលការវិធីសាស្រ្តនៃការអភិរក្សដោយការសម្ដែងបីដង, cucumbers ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងធនាគារនៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដែរដូចជាក្នុងករណីជាលើកដំបូង។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកលើធនាគារនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការក្តៅជាមួយគំរបឈរឡើងរហូតដល់ទឹកបាន cooled ចុះទៅរដ្ឋក្តៅមួយ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេចាក់ពីកំប៉ុង (គំរបងាយស្រួលជាមួយរន្ធ) និងចាប់ផ្តើមបំពេញឱ្យពួកគេជាមួយនឹងទឹកក្តៅ។ រហូតដល់ទឹក cools ចុះនេះហូរជាលើកទីពីរ, រៀបចំ marinade ដោយប្រើរាវចេញពីកំប៉ុងនេះ។ ជាលើកទីបីថាធនាគារបានចាក់ទឹកក្តៅគឺមិនយូរជាងនិង marinade រំពុះនិងរមៀលភ្លាម។

ហើយឥឡូវនេះរូបមន្តដោយប្រើដែលអ្នកអាចរៀបចំត្រសក់ជ្រក់។ នៅបីគីឡូក្រាមត្រសក់ (លាង, ត្រាំក្នុងទឹកកាត់គន្លឹះ) ត្រូវរយក្រាមនៃអំបិលនិងស្ករពាក់កណ្តាលលីត្រនៃ vinegar (6%) មួយ 10 laurel ទុក, 50 peas ខ្មៅនិង allspice ការ, សន្លឹកប្រាំនាក់ horseradish 40 ផ្កាវត្ថុ ។ តាមសំណើរបស់ធនាគារនេះអ្នកអាចបន្ថែម cloves នៃខ្ទឹមស, slices នៃការ៉ុតឆ័ត្រឬគ្រាប់ពូជ fennel និង slices នៃម្រេចផ្អែម។ ការប្រើរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានចម្អិនត្រសក់និងនៅលើដំបូងនិងវិធីសាស្រ្តទីពីរ។

ប៉ុន្ដែទាំងអស់នេះ recipes សម្រាប់ការត្រៀមលក្ខណៈនៃបន្លែសម្រាប់រដូវរងារ។ ហើយអ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើ មួយត្រសក់ប្រៃ ចង់ឥឡូវនេះ? ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចប្រើ រូបមន្តសម្រាប់ cucumbers pickled ។ វិធីក្នុងការចម្អិនអាហារសម្រន់ហ៊ាននិងរហ័សនេះមានច្រើន។ ប្រាប់យើងពីរបៀបត្រសក់ជ្រាបប្រៃស្រាល។

ឧទាហរណ៍អ្នកអាចប្រើរូបមន្តសាមញ្ញនេះ។ ចូរយកត្រសក់លាងសមាត, កាត់ផ្តាច់ចុង។ ប្រសិនបើអ្នកបានទទួលបានគំរូទំហំធំខ្លាំងណាស់, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេកាំបិតធ្លាយកង់បណ្តោយដែលមួយឬពីរ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែចូលទៅក្នុងចានសមរម្យមួយបន្ថែមគ្រឿងទេស (ស្លឹក horseradish, ខ្ទឹម, dill, allspice) ។ ឥឡូវរៀបចំដំណោះស្រាយមួយលីត្រទឹកយកស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនិងអំបិល។ រំពុះល្បាយនេះនិងបំពេញជាមួយក្តៅត្រសក់ brine ។ យើងទុកនៅលើតុឱ្យត្រជាក់បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងត្រជាក់។ បន្ទាប់ពី 10-12 ម៉ោងអាហារសម្រន់មួយត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ប៉ុន្តែទោះបីជារូបមន្តសាមញ្ញ - ស្ងួត salting ត្រសក់ ក្នុងករណីនេះមិនបានសូម្បីតែមិនមានដើម្បីចំអិន brine នេះ។ បន្លែជ្រាបប្រៃកម្រិតស្រាលដែលយើងនឹងមាននៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចមួយ។ ចូរយក 10-12 ត្រសក់តូចលាងសមាតឱ្យពួកគេកាត់បន្ថយការបិទបញ្ចប់នេះ។ បានដាក់ចូលទៅក្នុងថង់បន្លែនៅទីនោះត្រូវបានបន្ថែមជីរនាងវងស្លឹក currant, ខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេសណាមួយទៅតាមចំណង់របស់អ្នក។ Pour ឥឡូវនេះមានការ pinch សមរម្យនៃអំបិល, កាបូបបំប៉ោងនិងការ tying យ៉ាងតឹងរឹង, លាយបានយ៉ាងល្អបន្លែនិងគ្រឿងទេស។ យើងបានដាក់កាបូបនៅក្នុងចានមួយនិងផ្ញើវានៅក្នុងទូរទឹកកក។ ត្រសក់ salted នឹងមានសមសម្រាប់ការបម្រើ, បីម៉ោងក្រោយមក។