ចម្អិនទឹកក្រូចដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយឈីស

Sour ជាមួយ ឈីក្រុមគ្រួសារ, ចម្អិននៅផ្ទះ, វា ប្រែចេញជាច្រើន softer និង tastier ជាងផលិតផលដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាង។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាបង្អែមដែលផ្អែមល្ហែមបែបនេះគឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសជាមួយកុមារ។ វាអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យកុមារនៅសាលារៀនសម្រាប់អាហារសម្រន់បេះដូង។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមច្បាប់ទាំងអស់ដូចខាងក្រោមសម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកប្រាកដជានឹងមានសុភាពរាបនិងរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ផែនទីបច្ចេកវិជ្ជានៃ បង្អែមនេះរួមបញ្ចូលទាំងផ្នែកខាងក្រោម: គ្រឿងផ្សំចាំបាច់ដំណើរការនៃការបុកអំបិលនិងការបំពេញការបង្កើតការព្យាបាលកំដៅនិងការចិញ្ចឹមត្រឹមត្រូវ។ នៅលើចំណុចដូចគ្នាវិធីដើម្បីបង្កើតផលិតផលផ្អែមនឹងត្រូវបានពិពណ៌នាលម្អិត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជាមួយឈីក្រុមឈីស?

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• ស្ករ Vanilla - តែ 2 កញ្ចប់ (1 សម្រាប់ម្សៅ 1 សម្រាប់ការបំពេញ) ។
• ម្សៅស្រូវសាលីមានតែកំរិតខ្ពស់បំផុត - 350 ក្រាម (ស្លាបព្រាធំ ៗ 6 នៅក្នុងការបំពេញហើយនៅសល់ - នៅក្នុងមូលដ្ឋាន);
• ម្ហូបសូដា (អ្នកអាចពន្លត់បាន) - ស្លាបព្រាកាហ្វេតូចមួយ
• មាន់មាន់មធ្យម - តែ 2 កេស។ (1 ក្នុងមួយ dough 1 ក្នុងមួយបំពេញ);
• ឈីសដែលមិនមែនជាទឹកអាស៊ីត - 250 ក្រាម (សម្រាប់ការបំពេញ - 180 ក្រាមសម្រាប់ការធ្វើតេស្ត - 70 ក្រាម);
• Creamy ក្លីស្រស់ - 190 ក្រាម
• Cream Sour ក្រាស់ 30% - ស្លាបព្រាធំ ៗ 8 (សម្រាប់ការបំពេញ) ។
• ស្ករ Granulated - 260 ក្រាម (សម្រាប់ការបំពេញ - 160 ក្រាមសម្រាប់ការធ្វើតេស្ត - 100 ក្រាម) ។

ដំណើរការនៃការលាយ dough នេះ

មុនពេលបង្កើតទឹកជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារអ្នកគួរលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវមូលដ្ឋានទន់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះស៊ុតមាន់ប៊ឺតប៊ឺតយ៉ាងម៉ត់ចត់ឈីក្រុមគ្រួសារក្រឡុកសូដាដុតនំបុ័ងវ៉ាន់លីននិងជាតិស្ករត្រូវបានទាមទារនៅក្នុងចាន។ កូរគ្រឿងផ្សំរហូតទាល់តែផលិតផលដែលផ្អែមឆ្ងាញ់បានរលាយ។ បន្ទាប់ពីនេះមូលដ្ឋានត្រូវតែត្រូវបានចាក់នៅក្នុងម្សៅស្រូវសាលីនិងភ្លាម kneaded ជាមួយ dough ទន់ប្លាស្ទិចនិងឆ្ងាញ់។

ដំណើរការនៃការរៀបចំនៃការ stuffing មួយ

ផ្សំជាមួយឈីសដែលគ្មានក្រែមមិនមានទន់និងទន់។ ដូច្នេះយើងបានសម្រេចចិត្តបន្ថែមផលិតផលទឹកដោះគោនេះទៅក្នុងការបំពេញ។ សម្រាប់ការបង្កើតវាត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យលាយគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនៅក្នុងចានមួយ: កំប៉ុងដែលគ្មានជាតិអាស៊ីត, ស៊ុត, vanillin, ស្ករ granulated, ម្សៅស្រូវសាលីនិងក្រែម sour ។ ផលិតផលគួរតែត្រូវបានកូរជាមួយស្លាបព្រាមួយរហូតដល់បង្កើតបានជាឯកតាក្រាស់។

ដំណើរការបង្កើត

បន្ទាប់ពីការ dough និងការបំពេញនេះត្រូវបានរៀបចំ, អ្នកគួរតែបន្តការ molding ទឹកផ្លឈើ។ ដូច្នេះពីដើមវាជាការចាំបាច់ដើម្បី pinch បំណែកមួយរមៀលចេញពីវា oval មួយរហូតដល់ទៅ 14 និងទទឹងរហូតដល់ទៅ 8 សង់ទីម៉ែត្រមួយ។ ស្រទាប់ពាក់កណ្តាលតម្រូវឱ្យដាក់ កំប៉ុងកំប៉ុង ក្នុងបរិមាណនៃស្លាបព្រាធំហើយបន្ទាប់មកគ្របដណ្ដប់ជាមួយផ្នែកទីពីរនិងកំទេចគែម។

ការព្យាបាលកំដៅ

នៅពេលដែលផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់រួចរាល់ពួកគេគួរតែត្រូវបានដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើសន្លឹកហើយដាក់ក្នុងឡនៅម៉ោង 30-37 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាជាក់លាក់, បង្អែមគួរតែត្រូវបាន padded ជាមួយ spatula មួយនិងបានដាក់នៅលើម្ហូបមួយឬចានធំមួយ។

ដាក់ចំណីត្រឹមត្រូវទៅក្នុងតារាង

ឈីសនិងខ្ទមអាចត្រូវបានបង្ហាញដល់សមាជិកគ្រួសារទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។ វាក៏ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបម្រើកាកាវ, តែឬកាហ្វេទៅបង្អែមដោយខ្លួនឯង។ ជាពិសេសទឹកផ្លែឈើដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងទន់ ៗ ក្លាយជាថ្ងៃបន្ទាប់បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ (ប្រសិនបើវាត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងថង់) ។