នំពីនំបុ័ង: រូបមន្តចម្អិនអាហារ, toppings ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន biscuit ឆ្ងាញ់

រូបមន្តនៃនំប៊ីស្គីនមានភាពសាមញ្ញនិងសម្បូរបែបដូច្នេះគ្រប់ម្ចាស់ផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ស្គាល់វិធីជាច្រើននៃការធ្វើបង្អែមបែបនេះ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំដែលអាចរកបានងាយស្រួលហើយអាចក្លាយជាការតុបតែងពិតនៃថ្ងៃឈប់សម្រាក។

អនុសាសន៍ទូទៅ

ការធ្វើតេស្តសម្រាប់នំខេកនុយក្លេអ៊ែរបុរាណរួមមានស៊ុតញាក់ម្សៅបីគ្រាប់និងស្ករ granulated ។ ចានសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួនត្រូវតែស្ងួតនិងស្អាត។ លើសពីនេះទៀតកុងតឺន័រមួយសម្រាប់ការវាយដំស៊ុតនិងស្ករ granulated គួរត្រជាក់ត្រជាក់ជាមុន។

អាហារដុតនំត្រូវបានណែនាំនៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 180-200 ដឺក្រេ។ ហើយក្នុងអំឡុងពេលដប់ប្រាំនាទីដំបូងវាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរឹងដើម្បីបើកទ្វារលយ។ ពេលវេលានៃការរស់នៅក្នុងចង្រ្កានអាស្រ័យទៅលើកម្រាស់នៃនំ។ ដូច្នេះវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលជា 50 នាទីដើម្បីដុតនំ 4 សង់ទីម៉ែត្រ។

ការបំពេញនំប៊ីសស្ទីនអាចជាការពិត។ បន្ថែមពីលើក្រែមប្រពៃណីសូកូឡាផ្លែប័រិរីនិងផ្លែឈើត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះ។ ការដុតនំប៉័ងដែលឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយនឹងការចាក់បំពេញបំពំឬការស្ត្រប៊េរីរីក្រែមត្រូវបានទទួល។

ជម្រើសក្នុង multivark

ជាមួយនឹងរូបមន្តនេះអ្នកអាចចំអិនបង្អែមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនិង Cream រសជាតិឆ្ងាញ់។ តើវាល្អប្រសើរជាងនៅពេលល្ងាចដូច្នេះថានំមួយយប់មានពេលវេលាដើម្បីត្រាំនិងក្លាយជាទន់ភ្លន់ជាងមុន។ ដោយសារតែរូបមន្ដ នំប៉័ងដែលមាន លក្ខណៈសាមញ្ញ នៅក្នុង multivark មានន័យថាការប្រើប្រាស់នៃផលិតផលជាក់លាក់ណាមួយអ្នកនឹងមានការផ្គត់ផ្គង់ចាំបាច់ទាំងអស់ជាមុន។ ដើម្បី knead dough អ្នកនឹងត្រូវការ:

• មួយរយចិតសិបក្រាមនៃជាតិស្ករ។
• ស៊ុតមាន់ 6 ក្បាល។
• មួយរយហាសិបក្រាមនៃម្សៅ។
• Pinch នៃ vanillin ។

លើសពីនេះទៀតរូបមន្តនំបុ័ងតុបតែងធម្មតានៅក្នុងពហុជីវជាតិមួយបានបង្ហាញថានំនេះនឹងត្រូវបានលាបជាមួយក្រែម។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាអ្នកគួរតែរកបាននៅក្នុងផ្ទះបាយ:

• មួយគីឡូក្រាមនៃ Cream sour គឺ 25% ជាតិខ្លាញ់។
• មួយរយហាសិបក្រាមនៃជាតិស្ករ។

ក្រែមលាយនេះមានលក្ខណៈល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងការបំពេញផ្សែង។ ដូច្នេះប្រសិនបើចង់បានវាត្រូវបានបន្ថែមដោយ berries, ផ្លែឈើស្ងួត, គ្រាប់ឬចេក។

ការពិពណ៌នាអំពីដំណើរការ

នៅក្នុងចានស្ងួតនិងស្អាតស៊ុតមុនញាក់និងស្ករ granulated ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា។ ទាំងអស់ត្រូវបានគេវាយយ៉ាងល្អជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយរហូតដល់មានស្នោពណ៌សស្រស់ស្អាតលេចឡើង។ តាមក្បួនដំណើរការនេះមានរយៈពេលប្រហែលប្រាំពីរនាទី។ បន្ទាប់មកត្រូវបានបន្ថែម vanillin និងម្សៅបីដង។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងទន់ភ្លន់ជាមួយស្លាបព្រាធម្មតាព្យាយាមមិនរំខានភាពត្រចះត្រចង់នៃម្សៅ។ ការរង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចាននៃ multivark ដែលជញ្ជាំងនិងបាតដែលត្រូវបាន lubricated ជាមួយប្រេងនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ រៀបចំនំប៊ីសស្ទីនក្នុងរបៀប "ដុតនំ" អស់រយៈពេល 60 នាទី។ បន្ទាប់ពីសញ្ញានេះវាត្រូវបានយកចេញពីឧបករណ៍និង cooled ចុះបន្តិច។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរអ្នកអាចយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការរៀបចំក្រែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, Cream sour ត្រូវបានផ្សំជាមួយស្ករ granulated និង whipped យ៉ាងរឹងមាំរហូតដល់ធញ្ញជាតិត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ នំខេកត្រជាក់ត្រូវបានកាត់ដោយប្រើកាំបិតដ៏វែងមួយចូលទៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នាប្រហែលបីផ្នែកដែលលាយជាមួយក្រែមនិងជង់លើគ្នាទៅវិញទៅមក។ នំមួយដែលបានរៀបចំយ៉ាងពេញលេញនៃនំប៉័ងត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងសូកូឡារលាយនិងប្រោះញ៉ាំជាមួយនំប៉័ងញី។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានទុកសម្រាប់ពីរម៉ោងដើម្បី impregnate ។

ជម្រើសជាមួយទឹកដោះគោ condensed

បង្អែមនេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានក្លិនក្រអូបផងដែរ។ វាមាននំពន្លឺផ្លែឈើក្រែមនិងសារធាតុផ្អែមផ្អែម។ មុនពេលអ្នកបង្កើតនំប៊ីសស្ទីនត្រូវប្រាកដថានៅពេលដែលអ្នកមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ម្សៅនិងស្ករពីររយដប់ក្រាម។
• ស៊ុតមាន់ចំនួន 4 ។
• ប៊ឺបីរយដប់ក្រាម។
• កំប៉ុងមួយកំប៉ុងកន្លះទឹកដោះគោ។
• ពីរ kiwi និងចេកមួយ។

ដើម្បីរៀបចំសារធាតុអាំងសូលុយស្យុងអ្នកត្រូវការពីរប៊ីតនៃស្ពៀរនិងមួយពែងពាក់កណ្តាលនៃទឹកនិងស្ករ។ ដើម្បីតុបតែងជាមួយបង្អែមដែលបានធ្វើរួចអ្នកត្រូវស្តុកទុកសណ្តែកសូកូឡាពណ៌សឬម្សៅ។

ក្បួនដោះស្រាយសកម្មភាព

មុនពេលដែលអ្នករៀបចំ biscuit មួយដ៏អស្ចារ្យអ្នកចាំបាច់ត្រូវត្រជាក់ស៊ុតនិងវាយពួកគេរហូតដល់ Foam, បន្តិចម្តង pouring ស្ករ។ នៅក្នុងរង្គាលជាលទ្ធផលបន្តិចម្តងចាក់ម្សៅ sifted និងលាយ gently ។ ការ dough លទ្ធផលត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងសំណុំបែបបទបំបែកមួយជួរជាមួយ parchment និង oiled ជាមួយ butter និងបញ្ជូនទៅល។ ដុតនំបុ័ងនាពេលអនាគតមួយរយសែសិបដឺលប្រហែលសាមសិបនាទី។

ខណៈពេលដែលគាត់កំពុងរៀបចំអ្នកអាចចំអិនភក់។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះនៅក្នុងបាយដាក់បញ្ចូលគ្នារវាងស្ករនិងទឹកទាំងអស់នេះត្រូវបានដាក់នៅលើចង្ក្រានមួយដែលត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះនិងត្រជាក់ទៅសែសិបដឺក្រេ។ បន្ទាប់មក cognac ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង impregnation នេះ។

នៅដំណាក់កាលបន្ទាប់អ្នកអាចធ្វើក្រែម។ នៅក្នុងនាវាសមស្របមួយវាយឡើងប៊ឺទន់បញ្ចូលវាជាមួយទឹកដោះគោ condensed និងលាយរហូតដល់ homogeneous ។

នំបុ័ងដុតត្រូវបានគេយកចេញពីឡភ្លើងវាត្រជាក់បន្តិចហើយកាត់ជាបីផ្នែក។ នំនីមួយៗត្រូវបានគេស្រោចទឹកយ៉ាងបរិបូរណ៌ដោយប្រើសុីរ៉ូនិងក្រែម។ បន្ទាប់មកនៅលើការរីករាលដាលដំបូងចេកកាត់ចម្រាញ់, នៅលើទីពីរ - kiwi ។ ផ្នែកខាងលើនិងជ្រលក់ជាមួយខ្លាញ់សូកូឡានិងគ្រាប់តូចៗ។ នំរួចរាល់នៃនំបុ័ងនិងទឹកដោះគោ condensed ត្រូវបានដាក់សម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះនំនេះនឹងមានពេលវេលាដើម្បីស្រូបយកនិងក្លាយជាដេញថ្លៃកាន់តែច្រើន។

វ៉ារ្យ៉ង់ជាមួយនឹងផ្លែប៉ោម

បង្អែមដ៏សាមញ្ញប៉ុន្តែមិនគួរឱ្យជឿនេះត្រូវបានដុតយ៉ាងលឿននិងងាយស្រួល។ វាប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និងមានខ្យល់អាកាសថាវាមិនមែនជាការខ្មាស់អៀនមួយដើម្បីដាក់វាទៅតុបុណ្យមួយ។ មុនពេលដែលអ្នករៀបចំនំបុ័ងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ចូរទៅហាងហើយទិញគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលចាំបាច់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ញាតិរបស់អ្នកមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ប្រាំមួយស្លាបព្រានៃម្សៅនិងស្ករ។
• ស៊ុតមាន់ 6 ក្បាល។
• មួយស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅដុតនំ។

ចាប់តាំងពីនំនេះមិនត្រឹមតែមាននំខេកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ការបំពេញផងដែរបញ្ជីខាងលើនឹងត្រូវបានបំពេញដោយផលិតផលជំនួយ។ ដើម្បីបន្ថ្រមចំណីឱ្រយអ្នកនឹងត្រូវការ:

• មួយស្លាបព្រានៃទឹក lemon ។
• ផ្លែប៉ោមទុំធំ ៗ ចំនួនបី។
• មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ cinnamon ។
• butter ចំនួន 15 ក្រាម។
• ប្តីប្រពន្ធមួយស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។
• custard រួចរាល់ហើយ។

បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំ

ដំបូងអ្នកគួរធ្វើតេស្តនំប៊ីសស្ទីន។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វានៅក្នុងសរសៃឈាមមួយភ្ជាប់ពងដែលមានជាតិស្ករនិងដោតវាទៅជាការកើនឡើងទ្វេដងជាបរិមាណ។ ដើម្បីរង្គាលរាលដាល partwise ចាក់ម្សៅ sifted ជាមួយម្សៅដុតនំនិង knead gently ។ ការ dough បានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយបាតនិងជញ្ជាំងនៃការដែលត្រូវបាន lubricated ជាមួយប្រេងនិងដាក់ចូលទៅក្នុង oven នេះ។ ដុតនំប៊ីសស្ទីសមួយរយសែសិបដឺក្រេអស់រយៈពេលប្រហែលជា 40 នាទី។

ខណៈពេលដែលគាត់នឹងត្រូវបាននៅក្នុង oven អ្នកអាចយកពេលវេលាដើម្បីវត្ថុ។ ដើម្បីរៀបចំវា, យកផ្លែប៉ោម peeled និង sliced, sprinkle ពួកវាជាមួយទឹក lemon និងផ្សំជាមួយ cinnamon និងស្ករ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានដាក់នៅលើ Pan frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថា lubricated ជាមួយ butter និងនាំយកទៅជាទន់មិនបញ្ឈប់ការ stir ជានិច្ច។

នំប៉័ងនំប៉័ងដុតនិងត្រជាក់បន្តិចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងនំបីប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។ ពួកវានីមួយៗត្រូវបានចាក់ជាមួយល្បាយទឹកទឹកស្ទីរីប៊ឺរីនិងទឹកក្រូចបន្ទាប់មកពួកវាត្រូវបានលាយជាមួយ custard ដែលត្រូវបានរៀបចំគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ផ្លែប៉ោមដែលបំពេញនិងជង់លើគ្នាទៅវិញទៅមក។ នំខេកដែលប្រមូលបានតាមវិធីនេះត្រូវបានទុកចោលពីរឬបីម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានប្រើសម្រាប់តែ។

ជម្រើសជាមួយនឹងយៈសាពូនមី berry

យោងតាមបច្ចេកវិទ្យាដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោមនេះគឺជាបង្អែមដ៏ប្រណិតនិងក្រអូប។ នំឆ្ងាញ់ត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងការធ្វើឱ្យមានស្នាមញញឹមនិងគ្រឿងស្រវឹង។ ដូច្នេះវាអាចជាការបន្ថែមលើសលប់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារឬការជួបជុំមិត្តភាពសម្រាប់ពែងតែក្តៅ។ ដូច្នេះអ្នកទទួលបាននំនំ ឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់ពិសារ ពីរដងថាតើអ្នកមាននៅចុងម្រាមដៃរបស់អ្នកទេ:

• ស្ករ granulated មួយរយប៉ែតសិបក្រាម។
• ស៊ុតមាន់ចំនួន 4 ។
• មួយរយហាសិបក្រាមនៃម្សៅ។
• ក្រែមមួយលីត្រមានជាតិខ្លាញ់ 33% ។
• ស្កររលាយចំនួន 90 ក្រាម។
• ក្រឡានៃសូកូឡាជូរចត់។
• ពីររយហាសិបក្រាមនៃការកកស្ទះ។
• ម្សៅដុតនំ។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំ impregnation ថែរក្សាជាមុនដែលអ្នកមាន:

• 50 មីលីលីត្រនៃ cognac ។
• ប្រាំមួយក្រាមនៃជាតិស្ករ។
• មួយរយម្ភៃមីលីលីត្រនៃទឹក។

លំដាប់នៃសកម្មភាព

នៅក្នុងកញ្ឆាដ៏ធំមួយភ្ជាប់ពងដែលមានជាតិស្ករនិងដ្រាយល្អិតល្អន់ជាមួយឧបករណ៍លាយ។ នៅក្នុងរង្គសាលលទ្ធផលបរិមាណម្សៅបន្លៃម្សៅបន្តិចបន្តួចជាមួយម្សៅដុតនំត្រូវបានចាក់ចូលបន្តិចម្តង ៗ និងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងទន់ភ្លន់។ ការ dough biscuit បានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងរូបរាងឡើងវិញនិងការដាក់នៅក្នុង oven មួយ។ ដុតវានៅមួយរយចិតសិបដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីប្រហែលសែសិបនាទីវាត្រូវបានយកចេញពីឡនិងបន្តិចត្រជាក់។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានកាត់យ៉ាងល្អទៅក្នុងស្រទាប់បីដូចគ្នា។

នំនីមួយៗត្រូវបានចាក់ស្រោចដោយទឹកដែលមានជាតិសុីរ៉ូផ្អែមនិងខូញ៉ាក់។ បន្ទាប់មកទាំងអស់នេះត្រូវបានគេលាយដោយសប្បុរសជាមួយនឹងយៈសាពូនមីនិង cherry បានរៀបចំពីស្ករម្សៅជាមួយ Cream whipped ។ បន្ទាប់ពីនោះនំត្រូវបានដាក់ជង់លើគ្នា។ នំខេកដែលបានចម្អិនត្រូវបានលាយជាមួយសូកូឡាដឹងគុណហើយត្រូវបានតុបតែងជាមួយគ្រឿងផ្សំនិងដាក់ចូលក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីប្រាំមួយម៉ោងអ្នកអាចបម្រើបង្អែមសម្រាប់តែ។