ផ្សិតខ្មៅ។ Salting ត្រជាក់និង hot-

ខែកញ្ញា - ពេលវេលាដើម្បីប្រមូលផ្សិត។ និងអ្នកគាំទ្រទាំងអស់នៃផលិតផលអស្ចារ្យនេះដោយមានសេចក្តីរីករាយយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការចូលទៅកាន់ព្រៃសម្រាប់គាត់ដើម្បីធ្វើឱ្យការស្តុកទុកបន្ទាប់មកសម្រាប់រដូវរងារ។ វិធីមួយនៃការពេញនិយមបំផុតនៃការប្រមូលផលគឺត្រូវការ salting ។ ស្ទើរតែផ្សិតទាំងអស់ដែលអ្នកអាចបន្ថែមអំបិល។ ឥឡូវនេះយើងនឹងនិយាយអំពីផ្សិតដូចជាផ្សិតទឹកថ្នាំដែលអំបិលត្រូវបានមិនពិបាកពេកសម្រាប់មេចុងភៅរដូវកាលឬសម្រាប់ការស្រឡាញ់។ អ្វីដែលល្អវិធីសាស្រ្តនេះ? ដូច្នេះ ផ្សិតត្រូវបានប្រមូលផល អាចនៅពេលក្រោយសម្ល, fry, រៀបចំឱ្យពួកគេស៊ុប។ ហើយនេះគឺពិតជាផ្សិតខ្មៅល្អសមអំបិលដែលជាវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីល្អបំផុតដើម្បីរក្សាបាននូវគុណសម្បត្ដិទាំងអស់ដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផលឆ្ងាញ់នេះ។ ប៉ុន្តែច្បាប់សុវត្ថិភាពទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបានអនុវត្តតាមទេពីព្រោះអាចនឹងមានផ្សិតបានល្អ, រឿងកំប្លែងជាមួយពួកគេគឺអាក្រក់។

Salting ផ្សិតខ្មៅ ត្រជាក់

ផ្សិតអាចត្រូវបានធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញបានក្នុងវិធីពីរយ៉ាង: ក្តៅនិងត្រជាក់។ សូមពិចារណាឧត្តមនិមិត្តដំបូង។ ផ្សិតត្រូវទៅរៀបចំ: យ៉ាងហ្មត់ចត់លាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់ហូរ, មនុស្សគ្រប់គ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ស្អាតពីភាពកខ្វក់, យកផ្នែកខូច។ បន្ទាប់មកទៀតពួកគេត្រូវការដើម្បីត្រូវបាន soaked ក្នុងការកម្ចាត់ជាតិពុលនិងការជូរចត់មិនល្អ។ សម្រាប់ផ្សិតរីករាលដាលនៅក្នុងចានធំមួយនិងមួកចុះជាមួយនេះទឹកត្រជាក់។ នៅក្នុងរដ្ឋនេះ, ពួកគេគឺប្រហែល 3 ថ្ងៃហើយទឹកគួរតែត្រូវផ្លាស់ប្តូរជាញឹកញាប់។

តាមក្បួនមួយសម្រាប់ pickling ផ្សិតទឹកដោះគោ ត្រូវបានគេប្រើធុងឈើ, ប៉ុន្តែពួកគេមិននៅទាំងអស់។ ដូច្នេះអ្នកអាចប្រើធនាគារធម្មតា។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីអាច stow ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងការចំអិនផ្សិតខ្មៅ អំបិលនៃផ្សិតដែល បានមកពីការគណនានេះ: ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃផ្សិតយកអំបិល '40 នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃធុងរៀបចំនោះបានចាក់ស្រទាប់នៃអំបិលមួយដាក់ស្លឹកមួយចំនួននៃ currant ឯកសារ, horseradish, cherry, មួយផ្កាក្លាំពូចំនួននៃខ្ទឹមសនិង stalks ទាំងមូលនៃ fennel ។ ជាងនេះបានដាក់ចេញខៀវស្រងាត់ផ្សិតត្រូវប្រាកដថាដើម្បីចុះមួក។ បន្ទាប់ពីស្រទាប់ដំបូងត្រូវបានដាក់ sprinkle វាចំណុច polka ជាច្រើននៃម្រេចខ្មៅ, ច្រកដាក់ស្លឹកដាក់និង sprinkle ជាមួយ pinch អំបិលមួយ។ ក្រោយបន្តទៅស្រទាប់ទីពីរបានដាក់ចេញផ្សិត។ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ទាំងអស់នៃស្រទាប់, គ្របដណ្តប់ស្លឹកទាំងអស់នៃ cherry និង currant ។

ឥឡូវមាតិកាទាំងមូលត្រូវតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយឬចានហើយចុចទំនិញ។ យើងសូមផ្ញើផ្សិតនៅក្នុង cellar សម្រាប់ការ salting ។ ផលិតផលនេះត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងមួយខែ។

ផ្សិតខ្មៅអំបិលរូបមន្តលើកទីពីរ

សម្រាប់ការរៀបចំនៃក្តៅផ្សិតត្រូវការពេលវេលាគួរឱ្យកត់សម្គាល់តិច។ មានតែនៅក្នុងការប្រើប្រាស់កំដៅរូបមន្តនៅពេលដែលមានតម្រូវការក្នុងការបានយ៉ាងលឿនដំណើរការមួយចំនួនធំនៃផ្សិតក្នុងរយៈពេលខ្លីមួយនិងមានឱកាសក្នុងការស្រូបយកវត្ថុធាតុដើមនោះទេនេះ។ ដើម្បីកម្ចាត់នៃការកំចាត់ចិត្ដជូរចត់ចិត្ដមិនល្អ, ផ្សិតត្រូវការដើម្បីរំពុះ (អំពី 20 នាទី) ។ បន្ទាប់ពីផ្សិតដែលត្រូវបានគេលាងនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ធំនៃទឹកស្អាតអនុញ្ញាតឱ្យទៅបង្ហូរ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នៃជំហានដំបូងនៃការដាក់ផ្សិតនៅក្នុងការរៀបចំសម្រាប់ការ pickling ធុងអំបិល prisypaya (ផ្សិតត្រូវបានប្រើក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃអំបិល 50 ក្រាម) ។ កំពូលបន្ថែមមួយចំនួននៃខ្ទឹមស cloves បំណែក chopped នៃគំនិត, ប្តីប្រពន្ធរបស់ sprigs នៃ dill, ជា root horseradish មួយបិទគំរបនិងការដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងស្ថិតនៅក្រោមការផ្ទុក។ 7 ថ្ងៃបានចំណាយនៅក្នុងភាពត្រជាក់, ផ្សិតត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើ។

សូមសាកល្បងវាអ្នកនឹងពិតជាដូចផ្សិតខ្មៅ (ការ salting មួយនៃវិធីសាស្រ្តដូចខាងក្រោម) ។