រូបមន្ត pate ថ្លើមសាច់គោ

មួយបានគ្រប់គ្រងដើម្បីខ្ញុំទៅទិញក្អមមួយ pate ថ្លើម។ បន្ទាប់ពីការបើករបស់ខ្លួនវាបានក្លាយជាការច្បាស់ណាស់ថាប្រាក់គ្រាន់តែត្រូវបានបោះ "ចុះបង្ហូរនេះ" ។ ការធ្វើតេស្តសម្រាប់ការបរិភោគនៃផលិតផល, សូម្បីតែនៅក្នុងការប្រព្រឹត្ដឆ្មាផ្ទាល់របស់ពួកគេមិនបានកើតឡើង។ Bagheera របស់ខ្ញុំមិនត្រឹមតែ«អ្វីមួយដូច pate មួយ "ត្រូវបានបដិសេធនិងអាក់អន់ចិត្តផង។ នោះហើយជាដោយសារតែក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួននៃសាច់កំប៉ុងនាំយើងត្រឡប់ទៅចាន។

ខ្ញុំបានរកឃើញរូបមន្តមួយសម្រាប់ pate ថ្លើមសាច់គោ, នៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំវាយោងទៅតាមច្បាប់នៃប្រភេទនេះ។ ជាលទ្ធផលនៃការ pate មួយខ្ញុំបានបែរដេញថ្លៃនិងឆ្ងាញ់ដើម្បីរីករាយនៃក្រុមគ្រួសារទាំងមូល។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, អាហារសម្រន់នេះតែងតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាត្រូវបាន delicacy មួយ។ ហើយនៅថ្ងៃនេះនៅក្នុងគ្រួសាររបស់ខ្ញុំពី pate ផ្ទះគ្មាននរណាម្នាក់នឹងបដិសេធ។ ប្រសិនបើមាននរណាម្នាក់ដឹងថាខ្ញុំនឹងនិយាយថា សាច់គោថ្លើម មានទ្រព្យសម្បត្តិនៃសារធាតុចិញ្ចឹម: ប្រូតេអ៊ីន, ជាតិដែកសរីរាង្គត្រូវការដោយវីតាមីន A និង B រាងកាយគ្រូពេទ្យបានណែនាំឱ្យបរិភោគឱ្យអស់អ្នកដែលទទួលរងពីកង្វះជាតិដែកឬស្លេកស្លាំង។

ខ្ញុំសារភាពថាខ្ញុំបានមានដើម្បីព្យាយាមជម្រើសជាច្រើនមុនពេលដែលខ្ញុំបានរកឃើញដូចគ្នានេះដែរ រូបមន្តសម្រាប់ pate ថ្លើមសាច់គោ, ដែលត្រូវបានរៀបចំនៅថ្ងៃនេះ។

ដើម្បីរៀបចំការបិទភ្ជាប់, អ្នកនឹងត្រូវការ:

750 gr ។ ថ្លើមសាច់គោ

5-6 ស៊ុត

2-3 onions

150 គ។ កិត្តិយសកិត្តិយស

100 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះ (ឬទំពាំងបាយជូរ)

1-2 ការ៉ុត

50 OZ បាន។ ប៊ឺ

អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ដំបូង, សម្អត onions និង carrots, វិចិត្រ shinkuem ពួកគេ។ ហើយបន្ទាប់មកជាតិខ្លាញ់កិត្តិយស chop ការផាកពិន័យនិង toss ចូលទៅក្នុង Pan បានដាក់ onions និង carrots និង fry រហូតដល់ទន់។ ខ្ញុំនឹងពន្យល់ថាវត្តមាននៃជាតិខ្លាញ់នេះគឺមានសារៈសំខាន់ដូចដែលវានឹងផ្ដល់ឱ្យ juiciness ក្រុម Pate ។ បន្ទាប់មកមានត្រូវបានបន្ថែម thinly sliced ថ្លើមនិង fry រហូតដល់ Golden ត្នោត។ នៅពេលជាមួយគ្នានេះយើងបានដាក់ឱ្យឆ្អិនពងសម្រាប់ 10 នាទី។

យើងបាន blushed ថ្លើមបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងក្រៅដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិម្ហូបនេះ។ សាច់គោរូបមន្តបិទភ្ជាប់ថ្លើមអាចរួមបញ្ចូលមិនត្រឹមតែម្រេចខ្មៅនិងអំបិល (ដូចជាក្នុងករណីរបស់យើង) ទេប៉ុន្តែថែមម្រេចស, nutmeg យចន, ផ្កាក្លាំពូ, ខ្ញីដី, ក្រវាញ។

ប្រសិនបើថ្លើមនៅក្នុង Pan បានត្រជាក់ចុះ, បន្ទាប់មករំលងវាពីរដងក្នុងមួយតាមរយៈ grinder សាច់មួយ។ ដោយពេលនេះបានចម្អិនស៊ុតរួចទៅហើយ។ ជម្រះពួកវាពីសែល, កាត់ចូលទៅក្នុងពីរ halves ស្មើគ្នានៃស៊ុតគ្នា, យើងនឹងយកចេញពី yolks នេះហើយដាក់ពួកវាទៅក្នុងថ្លើម pureed ។ លើសពីនេះទៀតទាំងអស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នលុបជាមួយ yolks ស៊ុត butter ទឹកដោះគោ (ឬទំពាំងបាយជូរ), បន្ថែមអំបិល។

ពាក់កណ្តាលនៅសល់ នៃស៊ុត farshiruem បិទភ្ជាប់ ostyvshim ខាញ់, កំពូលជាមួយ mayonnaise ដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកឱ្យត្រជាក់។ ជាលទ្ធផលយើងបានទទួលចានពីរ: ថ្លើមក្ងាននិងស៊ុត stuffed ជាមួយថ្លើម។

ក្រុម Pate បានដាក់នៅលើចានមួយនិងស្រស់ស្អាតតុបតែងស៊ុតនិងប៊ឺប៉ុន្តែអ្នកអាចដុតនំ pancakes, បំពេញឱ្យពួកគេជាមួយក្រុម Pate និងបើកចូលទៅក្នុងថង់មួយ។ នោះជារូបមន្តទាំងមូល pate ថ្លើមសាច់គោ, វាយតម្លៃអ្វីដែលបានកើតឡើងនឹងធ្វើ។

Terrine សាច់គោជាមួយផ្លែប៉ោម

ដាក់ទំពាំងបាយជូរដើម្បីចំអិនវាលនៅក្នុងវាបោះការ៉ុត, celery, គំនិត។ ផ្លែប៉ោម, ពាក់កណ្តាលចម្រាញ់, បោះនៅពេលក្រោយមិនឱ្យធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នា, ការរួមគ្នាជាមួយនឹង ច្រកដាក់ស្លឹក អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី។ ចំអិនរហូតដល់សាច់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បានធ្វើ។ យើងទទួលបានបន្លែនិងសាច់មកពីទំពាំងបាយជូរដែលដាក់ត្រជាក់, តែភ្លាមបោះធ្នូឆ្ងាយ។ dill និងគំនិតវិចិត្រ shinkuem ។ សាច់គោឆ្អិន pulp នៃ, ផ្លែប៉ោម, celery, carrots កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។

និងដើម្បីឱ្យមាន pate សាច់គោបែរទន់និង lush - ដំណាក់កាលបន្ទាប់ក្នុង blender កិនគូបនៃវាល, ការ celery, ផ្លែប៉ោមការ៉ុតបានបន្ថែម Cream និងទំពាំងបាយជូរជាការចាំបាច់។ ផងដែរវាមានបន្ថែម onions បៃតងនិង dill ។ លាយផងដែរ, ព្យាយាម, បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិខ្មៅដី។

រូបមន្តនេះគឺជា ការបិទភ្ជាប់សាច់មួយ គឺសាមញ្ញណាស់, ដូច្នេះជាញឹកញាប់ខ្ញុំប្រើវានៅពេលដែលអ្នកត្រូវទៅចំអិននំសាំងវិចជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

គ្រឿងផ្សំ:

វាល - 700 gr ។

ផ្លែប៉ោម - 1 PC ។

onions - 1 ក្បាល

celery - 2 ដើម

Cream sour - 4 tbsp

carrots - 1 PC ។

onions បៃតង - 3,4 ស្លាប់

allspice - 3 បំណែក។

ស្លឹក Bay - 1 PC ។

dill - 0,5 ធ្នឹម