រូបមន្ត dough សម្រាប់ pancakes សម្រាប់គ្រប់រសជាតិ។

Ah, pancakes ល្អ - blinochki ជាពិសេសជាមួយ piping ក្តៅ! ក្តៅ, ក្រអូប, Shrovetide តារាង ... សុទ្ធតែមានជោគជ័យរុស្ស៊ីអ្វីដែលនឹងត្រូវចំណាយដោយគ្មានពួកវា? បាទ, តែមួយដែលជាកន្លែងដែលម្ចាស់មិនបានដឹងថាតើគុកភ្លើងរបស់ពួកគេ។ ដាក់បណ្តាសាពាក្យចចាមអារាមពេញនិយមរបស់ខ្លួន, ដែលហៅថា armless និងខ្ជិល។ ហើយនៅក្នុងលំដាប់មិនឱ្យត្រូវបានចាត់ទុកបែបនេះយើងរមៀលឡើងដោះរបស់យើងដាក់នៅលើប្រដាប់ប៉ឹងនិងចូលទៅផ្ទះបាយដើម្បីរៀនរូបមន្តថ្មី!

dough សម្រាប់ pancakes នេះ គឺខុសគ្នា, ជាធម្មតាដោយគ្មានផ្សិតឬផ្សិត: Kefir, ទឹកដោះគោជូរនិង brine ។ នៃកាយសាស្ត្រសម្រាប់ការចម្អិនអាហារផ្ទះ - dough choux សម្រាប់ pancakes ដែលមានមេអាចមានមួយដោយគ្មានហើយ។ ខ្ទះឆាចៀនឬបំពងដែលបានជ្រើសរើសពិសេស pancake ឬបោះដែកជាមួយបាតក្រាស់មួយ។ ប៉ាន់ដែលមានខ្លាញ់ unsalted លាបសាច់ជ្រូកឬបន្លែប្រេងហើយបន្ទាប់មកកំដៅដើម្បីអ័ព្ទមួយ។ ជាញឹកញាប់ណាស់, ការ pancake ដំបូងតែងតែត្រូវបានទទួល lumpy ដោយសារថានេះ ផ្ទៃចម្អិនអាហារ មិនគ្រប់គ្រាន់ warmed ឡើង។ នេះជាការងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរៀបចំ pancakes - skorodumki ជាមួយនឹងពួកគេហើយចាប់ផ្តើមសិក្ខាសាលាតូចរបស់យើង។

រូបមន្ត dough សម្រាប់ pancakes №1។ Skorodumki ។

ផលិតផល: Sift ម្សៅចំនួនប្រមាណ 160 ក្រាម, ទឹកដោះគោ 2.5 CUPS គោមានជាតិខ្លាញ់ទាបបាន 2 ស៊ុតស្រស់, ស្ករ 30 ក្រាម, អំបិល 3 គលាតសន្ធឹង។ ប្រេង 40-60gr ។

សមាសភាគទាំងអស់នៃការលាយនិង whisk ផងដែរជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយ។ មុនពេលមានអង្គភាពនេះសារៈសំខាន់ជាមូលដ្ឋាននេះគឺជាលំដាប់នៃផលិតផលតភ្ជាប់។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍ដើម្បីជៀសវាងដុំបានប្រែក្លាយចេញ, អាហារដំបូងដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃការរាវក្តៅនិងតែបន្ទាប់មក, បន្ទាប់ពីការបន្ថែមនៃការស៊ុត whipped, ការចាក់នៅសល់នៃបរិមាណរាវនេះ។ dough ដែលបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដុតនំ

រូបមន្ត dough សម្រាប់ pancakes №2។ ផ្សិតប្រពៃណី។

គ្រឿងផ្សំ: 320 gr នៃម្សៅ sifted នៃប្រភេទខ្ពស់បំផុត (2 វ៉ែនតាដែលមានកម្ពស់ខ្ពស់) ក្នុងមួយលីត្រនៃទឹកឬទឹកដោះគោ 2 ស៊ុតស្រស់កើនឡើង។ ប្រេង 40 ក្រាម, 15 ក្រាមនៃផ្សិតស្រស់អំបិលត្រូវបានដាក់ទៅក្នុងរសជាតិស្ករ 30 ក្រាម។

បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលនៅក្នុងរាវក្តៅនិងកូរ។ កុំភ័យខ្លាចថាប្រសិនបើដង្គុំបង្កើតឡើង, បន្ទាប់មកពួកគេក្នុងអំឡុងពេលសាកល្បង fermentation បំបែក។ ដាក់កំហុសអេប៉ុងសម្រាប់អំពី 3 ម៉ោង។ dough នេះត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

រូបមន្ត dough សម្រាប់ pancakes №3។ នៅលើ brine នេះ។

គ្រឿងផ្សំ: 1 លីត្រនៃការ brine cucumber ស្រស់ 320 ក្រាមនៃម្សៅ, ឬរបៀបជាច្រើននឹងយក 10 ក្រាមនៃការ soda ដើម្បីរីកលូតលាស់។ ប្រេង 40 gr ។

ចាក់ pickle ម្សៅសូដានិងចំនួននៃក្រោយនេះអាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកទទួលបាននៅក្នុងចុងបញ្ចប់ - pancakes ឬ fritters ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយទាំងអស់និង fry ។ បន្តិចច្បាស់លាស់ច្រើនទៀត, ចាប់តាំងពីយើងកំពុងពិភាក្សាគ្នាអំពី ការរៀបចំនៃ pancakes: batter pancake រាវបន្ថែមទៀត។

រូបមន្តធ្វើតេស្តសម្រាប់ pancakes №ទឹកដោះគោជូរនៅថ្ងៃទី 4 ។

គ្រឿងផ្សំ: 320 gr នៃម្សៅ sifted នៃប្រភេទខ្ពស់បំផុត (2 វ៉ែនតាដែលមានកម្ពស់ខ្ពស់), 4 ស៊ុតស្រស់, ស្ករ 30 ក្រាម, ទឹកដោះគោជូរ 2 ពែងកើនឡើង។ ប្រេង 60 ក្រាម, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ភជប់ឧបករណ៍លាយនិង whisk គ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែស៊ុត។ ប្រូតេអ៊ីនផ្តួលដោយឡែកពីគ្នានិងបញ្ចូលទៅក្នុង dough នេះបន្ទាប់ពីវាត្រូវច្របាច់។ អ្នកអាចដុតនំ។

រូបមន្ត dough សម្រាប់ pancakes №5។ ញ៉ាំស៊ីប៊ែររាន។

ផលិតផល: ម្សៅនឹងតម្រូវឱ្យមាន 1 ឬ 2 ប្រភេទសត្វ (ប៉ុន្តែមិនខ្ពស់ជាងនេះ), ប្រហែល 1 គីឡូក្រាម, 1 លីត្រទឹកនៃសីតុណ្ហភាពធម្មតាក្តៅ (ឬក្តៅនិងត្រជាក់អូឌីយ៉ូ), 0.5 លីត្រនៃទឹកដោះគោដោយមិនមានទឹកអាស៊ីត, 2-3 ស៊ុតស្រស់ (សំខាន់) អំបិលសូដ្យូមនិង 10 គ។

រូបមន្តនេះត្រូវបានពិសេសបានឆ្លងពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់ក្នុងគ្រួសារដូចគ្នានិងបានកត់ត្រាពី Omsk ពាក្យរបស់ស្ត្រីវ័យចំណាស់ក្នុងគ្រួសារ។ នៅក្នុងទឹក (3,4 លីត្រ) បង្កបំពេញម្សៅជាមួយ soda ដុតនំនិងអំបិលបន្ទាប់មកលោតទាំងអស់រហូតដល់រឹងមាំមួយដូចគ្នាធំ។ បន្ទាប់មក dough គួរតែត្រូវបាន diluted ជាមួយទឹកដោះគោត្រជាក់និងលាយ dough នេះគឺដូចជា Cream sour មួយក្រាស់។ ឥឡូវញ៉ាំ dough នៅជុំវិញកញ្ចក់ទឹករំពុះមួយកូរម្តងទៀតនិងការផ្តល់ឱ្យត្រជាក់។ ជំហានចុងក្រោយ - បន្ថែមស៊ុតគេវាយដំ។ ទីបំផុត, dough របស់យើងគួរតែដូចជាក្រែមរាវ។ pancakes ទាំងនេះល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី fry នៅក្នុង lard ។

នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋានយើងនិយាយថាការចម្អិនអាហារ pancakes - វាមិនមែនគ្រាន់តែដំណើរការចម្អិនអាហារ, ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បានពេលនៃអត្តសញ្ញាណជាតិ។ នៅពេលដែលយើងចំអិនឱ្យពួកគេ, យើងប៉ះជីវិតរបស់មនុស្សរបស់ពួកគេនិងជាច្រើននៃជំនាន់ក្រោយគ្រួសាររបស់អ្នក។ ខ្ញុំចង់ក្លាយជារុស្ស៊ីមិនបានគ្រប់តំបន់ rootless និងដើម្បីស្គាល់និងស្រឡាញ់ប្រពៃណីនៃប្រជាជនរបស់គាត់រួមបញ្ចូលទាំងអ្នកដែលទាក់ទងទៅនឹងការរៀបចំចានជាតិ។