សារ៉ាយ - អាហារជំនួសថ្នាំ

សារ៉ាយ (Laminaria) ត្រូវបានគេហៅត្នោតដែលដុះលូតលាស់នៅសារាយនៅលើ បាតសមុទ្រនេះ។ អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ, វាត្រូវបានបរិភោគជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែកឬការបន្ថែមទៅក្នុងអាហារ។ តម្លៃនៃផលិតផលនេះគឺដើម្បីរក្សាបាននូវចំនួនទឹកប្រាក់យ៉ាងច្រើននៃសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្ត, វាជាការមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់និងសូម្បីតែចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយរបស់មនុស្ស។ ដូច្នេះ kelp មានខាតតូចនិង macroelements ស្ទើរតែសំខាន់ទាំងអស់ (ខ្ញុំ, K, Mg, Ca, ណា, ប្រសិនបើ, របស់ S et al ។ ), Alginates អាស៊ីដ amino, វីតាមីន (មួយ, D, C, B1-B3, វីតាមីន B12, PP) អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated និងសមាសភាគមួយចំនួនផ្សេងទៀត។ យើងអាចនិយាយបានថា, សារ៉ាយមានទាំងស្រុងនៃសារធាតុរ៉ែនិងសារធាតុឱសថដែលសូម្បីតែអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកស្មើវាទៅថ្នាំនេះ។

លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់មនុស្សជាច្រើននៃ kelp ពន្យល់ដោយមាតិការបស់វានៃ អាស៊ីត alginic, ដែលអាចត្រូវបានបើប្រៀបធៀបជាមួយសារជាតិ pectin ដែលជាផ្នែកមួយនៃបន្លែនិងផ្លែឈើស្រស់។ ពេលដែលនៅក្នុងពោះវៀន alginates ស្រូបយកមួយចំនួនទឹកប្រាក់យ៉ាងសំខាន់នៃសារធាតុរាវ, ការរួមគ្នាជាមួយនឹងសារធាតុះថាក់ទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងវា។ ដោយសារតែការហើមនៃផលិតផលនេះត្រូវបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទំហំដែលនាំឱ្យមានការរលាកនិងការកើនឡើងទទួល motility ពោះវៀន។ នៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀត, សារ៉ាយបានមានឥទ្ធិពលជួយបញ្ចុះលាមកដោយគ្មានការបំបែកនិងការប្រព្រឹត្តទៅ normaliziruya នៃការរលាក gastrointestinal ទាំងមូល។

ក្នុង kelp មានបរិមាណធំនៃ Yoda: 100 ក្រាមនៃមាតិកានៃជួរផលិតផលស្ងួតពី 150 សមាសភាគ 800 មីលីក្រាមទៅ! លើសពីនេះទៅទៀត, ប្រហែល 10% ជាតិអ៊ីយ៉ូតនៅក្នុងសារាយត្នោតបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាទៅ assimilated ល្អប្រសើរដោយរាងកាយ។ ដូចគ្នានេះដែរសត្វសមុទ្រមានសារធាតុរោងចក្រមួយចំនួនអ៊ីយ៉ូតអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីតដែលបានទាមទារសម្រាប់ប្រតិបត្តិការធម្មតា។

អ៊ីយ៉ូតគឺជាការមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងការព្យាបាលនៃ atherosclerosis, ជាការការពារឈាមកកនិងហួសហេតុដំណើរការរំលាយអាហារ normalizes មួយចំនួន។ ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹង plaque- ថែមទាំងជួយ អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated និង betasitosterin - សមាសភាគជាក់លាក់មួយមាននៅក្នុង kelp នេះ។ នេះបើយោងតាមការសិក្សាសារ៉ាយជួយកាត់បន្ថយកម្រិតនៃកំណកឈាមនៅក្នុងឈាមជាមធ្យម 12% ។

ដោយសារតែការទៅមាតិកាខ្ពស់នៃសមាសភាគមានប្រយោជន៍, kelp រួមចំណែកដល់តិត្ថិភាពយ៉ាងលឿននិងបានកាត់បន្ថយចំណង់អាហារ។ ដោយសារតែលក្ខណៈបែបនេះពួកគេត្រូវបានប្រើជាផលិតផលចំណាំងឆ្លុះមួយ។ ឧទាហរណ៍, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីរៀបចំឱ្យមានប្រចាំសប្តាហ៍ ថ្ងៃតមអាហារ: អាហារតែនៅលើមួយថ្ងៃ - សារ៉ាយ។ របបអាហារនៅលើសារាយគឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់និងមានប្រសិទ្ធិភាព។ វាគឺជាការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃនៃការសារាយត្នោតនិងអាហារសមុទ្រណាមួយ (លើកលែងតែបង្គា) ។ ម៉ាស់សរុបនៃអាហារប្រចាំថ្ងៃគួរមានមិនលើសពី 600 ក្រាម។ ក្នុងកំឡុងពេលរបបអាហារដែលអ្នកគួរផឹកទឹកបានច្បាស់លាស់ជាច្រើនដូចជា។

រូបមន្តពី kelp

សារ៉ាយហឹរ

សារ៉ាយស្ងួត (និយមមុនកាត់) ត្រាំក្នុងទឹកសុទ្ធសម្រាប់រយៈពេលពីរម៉ោងបន្ទាប់មកលាងសម្អាតដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិង fry ពួកវានៅក្នុងប្រេងបន្លែណាមួយឡើយ។ បន្ថែមដើម្បីឱ្យពួកគេទឹកស៊ីអ៊ីវ, ម្រេចក្រហមខ្ទឹម c love កំទេចរដូវ hops suneli, ហើយបន្ទាប់មកទាំងអស់រួមគ្នាសម្រាប់ត្រីមាសមួយផ្សេងទៀតនៃមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែម kelp ចៀនមាន់ឆ្អិនមុនហែកវានៅតាមបណ្តោយសរសៃនោះទេ។

pickle

ស៊ុបរៀបចំបើយោងតាមរូបមន្តបែបប្រពៃណី។ ភាពខុសគ្នាតែពីវ៉ារ្យ៉ង់បុរាណ - ត្រូវបានប្រឡាក់សារ៉ាយដែលជាការចាំបាច់ដើម្បី fry ស្រាល។ ដូច្នេះនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនោះបន្ថយដំឡូង chopped, ខណៈពេលដែលគាត់នឹងត្រូវចូលរួមនៅក្នុងការរៀបចំការបំពេញសម្លមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, fry onions និង carrots ។ បញ្ចូលទៅក្នុងស៊ុបរៀបចំគម្រប, pickles និង spassirovannye សារាយ, រំពុះទាំងអស់រួមគ្នាពីរបីនាទី។

វាគឺអាចធ្វើបានផងដែរដើម្បីបន្ថែមម្សៅស្ងួតនៃ Laminaria នៅក្នុងចាននានា, ឧទាហរណ៍នៅក្នុង dough សម្រាប់នំបុ័ង salads, ស៊ុប, ល