រូបមន្តសម្រាប់ការបិទភ្ជាប់កាបោនរ៉ាៈមានអារម្មណ៍ដូចជាអ៊ីតាលីពិតប្រាកដ

វាមិនទំនងថាមានម្ហូបជាតិឆ្ងាញ់ច្រើនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍, ចម្រុះនិងមិនធម្មតានៅក្នុងពិភពលោក, ជាជាងម្ហូបនៃប្រទេសអ៊ីតាលី។ នាងបានផ្តល់ឱ្យយើងនូវចានដ៏អស្ចារ្យជាច្រើន - ពីអាហារសម្បូរបែប risotto និង pasta ឆ្ងាញ់, បង្អែមឆ្ងាញ់ជាមួយចំណីអាហារតែមួយគត់។ រូបមន្ត តែមួយគត់ សម្រាប់ចម្អិនអាហារ ម៉ាកម៉ុរ៉ុនរ៉ូគឺជាចំនួនដ៏ធំមួយ - ដោយសារតែគ្មានចានទាំងនេះម្ហូបអ៊ីតាលីមិនអាចមានទេ។ ពួកគេមានចំនួនច្រើនជាងមួយពាន់ហើយមានតែការរាប់អានប៉ុណ្ណោះអាចប្រើច្រើនទំព័រ។

ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកចម្អិនម្ហូបអ៊ឺរ៉ុបដែលល្អបំផុតនិងឆ្ងាញ់គឺពីរចាន: spaghetti "bolognese" និង pasta carbonara ។ ចុងក្រោយសម្រាប់មិត្តរួមជាតិរបស់យើងគឺស្អាតបំផុត - វាសាមញ្ញនិងហ៊ានវាមិនបង្កឱ្យមានការលំបាកពិសេសណាមួយឡើយហើយប្រាកដណាស់វានឹងមានភាពរីករាយចំពោះមនុស្សគ្រប់គ្នា។ ការរៀបចំ ផៃកាណា គឺជាការចម្អិនម្ហូប spaghetti ធម្មតានៅក្នុងទឹកអំបិលក៏ដូចជាការបន្ថែមនូវប្រេងបន្លែ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានម្ហូបបែបនេះអាចត្រូវបានបម្រើដល់តុជាមួយទឹកជ្រលក់ "សម្ងាត់" ពិសេសនិងប៊ីតនៃ bacon ។ ជាគោលការណ៍ការសម្ងាត់ទាំងមូលនៃ របៀបដើម្បីរៀបចំការបិទភ្ជាប់ carbonara គឺ ត្រឹមត្រូវដូចជាទឹកជ្រលក់ដែលបានហៅនៅអ៊ីតាលីកាបោរ៉ា។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតក្នុងការធ្វើបែបនេះគឺមិនត្រូវបញ្ចប់វាជាមុនទេវាល្អប្រសើរជាងប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ "មក" រួមជាមួយនឹងប៉ាស្តាទាំងអស់ត្រាំបល្លីហ្សីជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងក្លិនរបស់វា។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តព្យាយាមបង្កើតម្ហូបដូចនោះចាំថារូបមន្តរបស់វានៅក្នុងពិភពលោកមានតិចជាងតិចតួចណាស់សម្រាប់វិធីចម្អិនម្ហូប spaghetti ។ ដូច្នេះមួយអាចជ្រើសរើស រូបមន្តសម្រាប់ការបិទភ្ជាប់ carbonara នេះបើយោងតាមរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួននិងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកពិសោធន៍ជាមួយការបំពេញផ្សេងគ្នានិងសមាសភាពទឹកជ្រលក់។ តម្រូវការតែមួយគត់គឺថាទាំង spaghetti និងទឹកជ្រលក់កាបូណាតនិងការបំពេញឆ្ងាញ់ត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យរៀបចំក្នុងពេលតែមួយដោយមិនរំពឹងថាគ្នាទៅវិញទៅមក។ លើសពីនេះទៀតវាគួរត្រូវបានគេចងចាំ - បរិមាណនៃ spaghetti សម្រាប់ម្ហូបនេះគួរតែត្រូវបានយកពីការគណនាថានៅពេលចម្អិនវានឹងកើនឡើងទ្វេដងទំងន់របស់វានិងសម្រាប់រាល់ 100 ក្រាម។ ផលិតផលស្ងួតគួរត្រូវបានយកទៅសម្រាប់ 1 លីត្រ។ ហើយជាការពិតណាស់ដើម្បីបំពេញយ៉ាងពិតប្រាកដរូបមន្តសម្រាប់ការបិទភ្ជាប់កាបោនរ៉ាអ្នកត្រូវយកតែផលិតផលថ្មីបំផុតបើមិនដូច្នោះទេម្ហូបនឹងមិនប្រែទៅជាដេញថ្លៃនិងដើមអ៊ីតាលីទេ។

ដូច្នេះសម្រាប់ចំណីអាហារបុរាណគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះនឹងត្រូវការ: spaghetti (200 ក្រាម) bacon (250 ក្រាម) ឈីស - ល្អបំផុតនៃ Parmigiano Reggiano (100 ក្រាម) ប្រេងអូលីវតិចតួចនិងក្រែម (200 មីលីលីត្រ) ។ លើសពីនេះទៅទៀតពងខ្ទឹម (ធ្មេញ 3) និងអំបិលជាមួយគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចំណុចដំបូងនៃរូបមន្តគឺការរៀបចំកំប៉ិកកំប៉ុស។ វាគួរតែត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែកតូចៗនិងចៀនក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្ងួតរហូតទាល់តែពួកគេទទួលបានសំបកដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃពណ៌មាសដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ បានបង្កើតឡើងនៅក្នុងដំណើរការនៃការជាតិខ្លាញ់ frying អាចត្រូវបាន drained, ការប្រើប្រាស់បន្ថែមទៀតនៃរូបមន្តនៃការ paste carbonara នេះមិន imply ។

បន្ទាប់មកនៅក្នុងខ្ទះដើម្បី bacon ដែលអ្នកអាចចាក់ស្រាតិចតួច (មិនលើសពី 50 មីលីលីត្រ។ ) ហើយរង់ចាំរហូតដល់វាត្រូវបាន evaporated ដោយពាក់កណ្តាល។ បនាប់ពីហល 10 នាទីបន្ថមខ្ទឹមសខច់ (តាមឧត្ដមគតិបើវាូវបានសង្កត់) បនាប់ពីមួយនាទីទៀត - ដកយកពីកំដៅហើយទុកវាឡ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាគឺនៅលើកំដៅទាបដើម្បីរំពុះល្បាយនៃស៊ុតពណ៌សនិងក្រែម។ បន្ទាប់មកដោយសារតែ រូបមន្តបុរាណសម្រាប់បន្ទះកាបោនរ៉ា និយាយថា អ្នក គួរតែឆ្អិន spaghetti ដែលត្រូវបានណែនាំដោយអនុសាសន៍ខាងលើកុំភ្លេចញ័រឱ្យបានទៀងទាត់ដើម្បីកុំឱ្យស្អិតរលាយនាពេលអនាគត។ ដើម្បីចំអិន spaghetti វាជាការចាំបាច់ទៅនឹងលក្ខខណ្ឌដែលហៅដោយអ៊ីតាលី "al dente" - ភាគច្រើនបន្តិចមិនមែនទៅរដ្ឋនៃការត្រៀមខ្លួនពេញលេញ។ នៅពេលនេះត្រូវបានធ្វើ, pasta, ចៀនជាមួយ bacon ខ្ទឹមនិងម៉ាស់ពងក្រពើនឹងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិង warmed នៅលើចង្ក្រាននៅកំដៅដែលអាចធ្វើទៅបានយឺតបំផុត។ Parmesan គឺមានប្រយោជន៍នៅចុងបញ្ចប់ - វា, ដឹងគុណ, ទៅបិទភ្ជាប់នៃការ៉ាណាមុនពេលបម្រើអ្នកបំរើនៃទេពកោសល្យធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។