រូបមន្តមួយសម្រាប់ការ borscht ជាមួយសាច់នៅអ៊ុយក្រែន

ដើម្បីចាប់ផ្តើម, វាមានប្រយោជន៍ដើម្បីបញ្ជាក់ថាស៊ុបជាមួយនឹងសាច់នៅអ៊ុយក្រែនមានតែឈ្មោះនិមិត្តសញ្ញា, ដែលជាស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រៀបចំវានៅក្នុងវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ លើសពីនេះទៅទៀតមានភាពខុសគ្នាធ្វើកូដកម្មនៅក្នុងតំបន់នៅក្នុងតំបន់គ្នានិងគ្នាមាន។ នៅភាគខាងលិចប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងច្បាប់មួយចំនួនក្នុងការ Kuban នេះ - ផ្សេងទៀតនៅភាគខាងកើត - ទីបីនេះ។ ដូច្នេះនេះ borscht រូបមន្ត មួយនឹងសាច់គឺគ្រាន់តែជាផ្នែកមួយនៃជម្រើសជាច្រើន។

នីមួយ រូបមន្ត borsch ជាមួយសាច់នៅក្នុងអ៊ុយក្រែននាងប៉ុន្តែច្បាប់ទូទៅមិនមាន។ ឧទាហរណ៍, carrots និងស្ពកាត់ទៅជាបំណែកនិងទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចម្អិន, មិនត្រឹមតែពីសាច់តែមួយ។ នៅលើទាំងនេះ (និងផ្សេងទៀត) subtleties មួយហើយវានឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ខ្ញុំចង់ចែករំលែក ពីរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំស៊ុប នៅក្នុងគ្រួសាររបស់យើង។ សូមសាកល្បងវាហើយខ្ញុំអះអាងចំពោះអ្នកថាអ្នកនឹងមិននៅតែព្រងើយកណ្តើយ។

ដំបូងអ្នកត្រូវជ្រើសរើសយកសាច់ទៅទំពាំងបាយជូរនោះ។ ល្អបំផុតនឹងត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នានៃបីប្រភេទនៃសាច់មួយ: សាច់គោ, សាច់ជ្រូក, សាច់មាន់។ ប្រសិនបើយើងមានការជ្រើសរើសយករឿងមួយវាជាការល្អប្រសើរជាងមុននៅលើសាច់គោ (វាល) ។ សាច់គួរត្រូវបានជ្រើសជាមួយនឹងឆ្អឹង។ ក្នុងអ៊ុយក្រែនវាត្រូវបានហៅថាជាតិស្ករឬខួរក្បាល។ ថាឆ្អឹង (សាច់ទំពាំងបាយជូរមានជីវជាតិនិងរសជាតិបែបនេះនឹងមិនដំណើរការ) បានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់។ សមាសភាគទាំងអស់នឹងត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនៅលើសក្តានុពលចំនួនបួនលីត្រ។ ខ្ញុំចង់បញ្ជាក់ម្តងទៀតថា hostess នេះនៅក្នុងផ្ទះបាយ - សិល្បករ, ដូច្នេះតម្រូវការក្នុងការប្រើកម្មវិធីកំណត់ពេលវេលាខ្នាតអេឡិចត្រូនិកនិងបើកវិចារណញាណនិងការស្រមើលស្រមៃទេដែលបានផ្ដល់ឱ្យធម្មជាតិរបស់ស្ដ្រី។

រូបមន្តដូច្នេះ borsch ជាមួយនឹងសាច់:

• សាច់សាច់គោស្រស់ជាមួយនឹងឆ្អឹង (0,5 គីឡូក្រាម);
• ស្ពស្រស់ (ពាក់កណ្តាលមួយក្បាលតូច);
• ការ៉ុត (មួយឬពីរមានទំហំតូចធំជ្រើសភ្លឺទឹកក្រូច);
• មើមស្ពៃ (1 បំណែកនៃទំហំមធ្យម (250-300 ក្រាម), អ្នកត្រូវជ្រើសងងឹតដោយគ្មានរូបសរបស់ផ្កាឈូក Maroon ។ );
• អំពូល (តែមួយសំខាន់);
• ម្រេច (ផ្អែម 1-2 កុំព្យូទ័រ PC ។ );
• ទឹកប៉េងប៉ោះ (ស្រស់និយមទេប៉ុន្តែសមនិងកំប៉ុង (នៅក្នុងថង់ឬកំប៉ុង), 300-350 ក្រាម);
• ម្រេចខ្មៅ ម្សៅ;
• ឱសថ (dill, leeks, parsley);
• ប្រេងបន្លែ (80-90 ក្រាម);
• អំបិលនិងស្លឹក Bay តូចមួយ។

ដំបូងទំពាំងបាយជូរបានដាំឱ្យពុះបន្ថែមជាមួយអំបិលស្លាបព្រាពេញលេញ។ បញ្ជាក់ពេលវេលាដែលមិនអាចត្រូវបានប៉ាន់ប្រមាណពីមួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយត្រៀមខ្លួនត្រូវបានកំណត់ដោយបំបែកសាច់ពីឆ្អឹង (សាច់ដូចដែលវាធ្លាក់បានបិទ) ។

របកគំនិតកាត់ផ្តាច់មួយភាគបីហើយទម្លាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ (វាបន្តទៅចម្អិន), នៅក្នុងពេលនេះ, សមាតដំឡូងលាងសមាតវានិងកាត់ទៅជាគូប។ បន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ។ រហូតដល់ដំឡូងឆ្អិន, shinkuem ស្ព។ មិនមានតម្រូវការក្នុងការកាត់បន្ថយវានៅក្នុងបំណែក, អ្នកគួរតែទទួលឆ្នូតស្តើងមិនគូប។ នាវាបន្ទាប់ពីដំឡូងនោះទេ។ ខណៈពេលដែលដំឡូងនិងស្ពឈានដល់ការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបន្តទៅ zazharki ។ វាគឺជាការ zazharki ក្នុង borsch អ៊ុយក្រែនសាច់ឆ្អិនសាច់ជាមួយគ្រាន់តែជាដំឡូងនិងស្ព!

carrots និង beets របស់ខ្ញុំ។ ស្អាតនិងលុបនៅលើ grater coarse មួយ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាមិនត្រូវឬការ beets ប្រឡាក់ការ៉ុតក្នុងណ៍ផ្សេងគ្នា។ វិចិត្រ chop សល់នៃអំពូលនេះ។ ដាក់ Pan នៅលើកំដៅនិងការចាក់ប្រេងចូលទៅក្នុងវា។ ដាក់ carrots ដឹងគុណដែលនៅក្នុង Pan នោះជិត - beets និងខ្ទឹមបារាំង។ ប្រេងវាជាការគ្របគ្រឿងផ្សំនិងមិនផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងណ៍របស់ពួកគេ។ ក្នុងរូបមន្តជាច្រើនត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងទឹកខ្មេះនេះ, ទោះជាយ៉ាងណា, គាត់បានគឺមានទាំងស្រុងចេញពីកន្លែង។ បន្ទាប់ពីមាតិការបស់ Pan frying មួយនេះ fry បន្តិច (ប៉ុន្តែមិននឹងដុត) អ្នកអាចលាយនិងចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ។ simmer បន្លែ, stirring ម្តងម្កាលរហូតដល់ទឹកបាន evaporated និងបន្លែចាប់ផ្តើមត្នោតជាថ្មីម្តងទៀត។ ក្លិនលក្ខណៈនៃប៉េងប៉ោះលីងនឹងប្រាប់អ្នកនៅពេលដែលខ្ទះបិទកំដៅនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកយកកាលពីដើមក្លិននិងរសជាតិនឹងមិនត្រូវបានភ្លឺដូចជា។ ឥឡូវផ្ញើ zazharku នៅក្នុង Pan បាន។

យកពីកំដៅ saucepan និងបន្ថែមឱសថ chopped, paprika, ម្រេចខ្មៅ, ច្រកដាក់ស្លឹក និងអំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិគ្របដណ្តប់ Pan និងផ្ដល់នូវពីរញ៉ាំម៉ោង។ យកចេញស្លឹកឆ្អឹងនិងច្រកដាក់។ borsch ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនចូលចិត្តចំអិន ស៊ុបជាមួយសណ្តែក និងត្រី។ នេះជា ចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់។ ក្នុងករណីនេះរូបមន្ត borsch ជាមួយនឹងសាច់នៅតែមានស្ទើរតែមិនផ្លាស់ប្តូរ, តែសណ្តែកត្រាំរយៈពេលបីទៅបួនម៉ោងហើយចម្អិនជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ ការលុបចោលត្រីពិតជាសាកសម (ជាមួយការបន្ថែមនៃប៉េងប៉ោះកំប៉ុង, ឧទាហរណ៍, sprat នេះ) ។

វាគឺជាការខុសថានៅក្នុងស៊ុបអ៊ុយក្រែនចម្អិនជាមួយ Cream sour ។ ក្នុងករណីណាមួយ! Cream sour ឬ mayonnaise, ម្តងទៀត, បើអ្នកចង់ត្រូវបានបន្ថែមដោយផ្ទាល់ទៅចាននោះរួចទៅហើយ។ borsch អ៊ុយក្រែនជាមួយនឹងសាច់ - ម្ហូបដែលមិនចាកចេញពីអ្នកណាម្នាក់នឹងព្រងើយកណ្តើយមួយ។