ម្ហូបអៀរឡង់: រូបមន្តបង្អែមជាមួយនឹងរូបថត

អៀរឡង់ត្រូវបានគេហៅថាកោះត្បូងមរកតដែលត្រូវបានលាងសម្អាតដោយទឹកនៃមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិចនិងសម្រាប់ហេតុផលល្អព្រោះវាជាប្រទេសតូចមួយដែលគេស្គាល់ថាសម្រាប់ធម្មជាតិនិងអស្ចារ្យរបស់ខ្លួនកាចសាហាវ, ប្រាសាទនិងប្រាសាទដែលបានដឹកជាប្រវត្តិសាស្រ្តរយៈពេលយូរ។ នេះត្រូវគ្នាទៅនឹងបរិយាកាសនិង ម្ហូប ប្រទេសដែលមានភាពរឹងមាំដូចគ្នានេះ, អត្តសញ្ញាណសាមញ្ញ។ នៅពេលដូចគ្នានេះវាមានការទាក់ទាញតែមួយគត់។ សម្លអៀរឡង់, តួកគីអាំង, ចានដំឡូងកាហ្វេអៀរឡង់និងស្រាបៀរងងឹត - ចាននិងភេសជ្ជៈទាំងនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់រដ្ឋភាគខាងជើងនេះ។ នៅទីនេះយើងសម្លឹងមើលទៅវាផ្នែកខាង "ផ្អែម" នៃម្ហូប - សូមនិយាយអំពីបង្អែមដែលជាការពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសនេះ។

ម្ហូបអៀរឡង់: លក្ខណៈពិសេស

ម្ហូបអៀរឡង់ដោយមានបង្អែមអស្ចារ្យរបស់ខ្លួនចាកចេញពីសញ្ញាណប្រពៃណីនៃផ្អែម។ នេះជាបង្អែមដែលពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសអៀរឡង់ - វាជា puddings និងនំ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាជាការបំពេញមួយដែលត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់នៅទីនេះផ្លែទឹកអាស៊ីតដូចជាការ currants blueberries, ការ gooseberries ។ នំនេះអាចត្រូវបានរកឃើញ rhubarb និងផ្លែប៉ោម sour ។ ក្រហមត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការធ្វើឱ្យចាហួយ ស្លេអៀរឡង់ - បង្អែមនេះឆ្អិនជាមួយស្ករ, គ្រឿងទេសនិងរសជាតិទឹកដោះគោដូច pannakotu ។ នំពេញនិយមជាមួយ raisins, ជាផ្នែកមួយនៃការដែលមានមាតិកាខ្ពស់នៃ butter និងភាពខុសគ្នានៃក្រែម butter មួយ។ លក្ខណៈពិសេសទាំងនេះនិងត្រូវបានកំណត់ដោយម្ហូបអៀរឡង់។ រូបមន្តជាមួយនឹងរូបថតបង្ហាញយើងនូវមាត់ទឹកនិង បង្អែមឆ្ងាញ់។

គ្មាន

ការបង្អែមធម្មតានិងជាទូទៅនៅក្នុងប្រទេសអៀរឡង់គឺជា crumble ដែលបានបកប្រែសំឡេងដូចជា "ទារក" ។ បង្អែមនេះដែលទំនងជានំមួយនៃការ, បង្កើតនៅប្រជុំកោះនៅអង់គ្លេស។ វាត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើផ្លែប៉ោម, gooseberry, plum, peach, blackcurrant, flakes oat, ទឹកដោះគោយៈសាពូនមីនិងគ្រាប់។ បង្អែមនេះមានភាពខុសគ្នានៃជម្រើសការចម្អិនអាហារផងនិងមិនតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែងមិនច្រើន។

សូមឱ្យយើងពិចារណាផ្លែប៉ោមរូបមន្តច្បាស់អៀរឡង់, បានរចនាឡើងសម្រាប់ដប់ដង។

វាតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះ: 150 ក្រាមម្សៅ 150 ក្រាម flakes oat, ស្ករត្នោត - 170 ក្រាម, 200 ក្រាមនៃ butter ។ សម្រាប់ការបំពេញ: 600 ផ្លែប៉ោមក្រាមក្នុង 1 tbsp ។ លីត្រ។ ម្សៅ, ទឹក lemon 0,5, 60 ក្រាមនៃជាតិស្ករត្នោតនិងការផ្គត់ផ្គង់ក្រែម។

• ក្នុង oven preheated លើកដំបូងទៅ 190 ដឺក្រេ។
• វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកាត់បន្ថយប៊ឺទៅក្នុងគូបហើយបន្ទាប់មកដាក់វាត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងទូរទឹកកកនោះទេ។
• ឥឡូវនេះយើងត្រូវការដើម្បីបញ្ចូលគ្នានូវម្សៅស្ករអង្ករនិងប៊ឺគូប។ ដៃទាំងអស់យ៉ាងហ្មត់ចត់កូររហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានប្រេងទារក។
• Peel ផ្លែប៉ោមនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ sprinkle ជាមួយម្សៅ, ស្ករ, រសជាតិជាមួយទឹក lemon និងកូរ។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងរាង oiled ។
• ខាងលើបំពេញបានតាមស្មើវិញ crumb ពង្រីកបានស្មើភាពគ្នានៅលើផ្ទៃវាបាន។
• ដុតនំសម្រាប់ 40 នាទី។ នៅពេលដែលការទទួលបានពណ៍មិនពិតត្នោតមាស, បន្ទាប់មកវាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើ។
• បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវកាត់បន្ថយការចូលទៅក្នុងផ្នែកបង្អែមនិងបម្រើវាជាមួយនឹងក្រែម។

គ្មានការជាមួយផ្លែប៉ោម និង plums

អ្នកអាចផ្តល់នូវរូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់បង្អែមនេះ, នៅក្នុងការដែលប្រើសមាសភាគដូចខាងក្រោមគឺ zadeystovovany:

• ផ្លែប៉ោម - 300-400 ក្រាម!
• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• ការ plums - 5-6 បំណែក;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• ទឹក lemon;
• cinnamon - 1 tsp ។ ។
• ទឹកឃ្មុំ - 4 tbsp ។ លីត្រ។
• ក្តិចអំបិល;
• ស្ករ - 3 tbsp ។ លីត្រ។

នេះបានដាក់បញ្ចាំងនៅក្នុងម្សៅលក្ខណៈដូចគ្នានេះដែរគួរតែត្រូវបានលាយជាមួយ butter ស្ករនិងអំបិលពួកគេត្រូវតែបើក crumb ។ ទឹកឃ្មុំលាយជាមួយទឹក lemon ដើម្បីល្បាយដើម្បីជាការមិនក្រាស់ណាស់។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវកាត់ជាបំណែកតូចនៃផ្លែប៉ោម plums, និងយកដុំថ្មនេះ។ Pan ដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺកាលពីមុន, ដាក់ plums និងផ្លែប៉ោមនិងទឹកឱ្យពួកគេទទួលបានការទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ។ បន្ទាប់ពីការធ្លាក់ចុះដេកលក់ផ្លែឈើដែលបានចាកចេញពីកំទេចក្នុងនិងឡដើម្បីដុតនំសម្រាប់ 40 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។

នឹង cupcakes ល្បីល្បាញ Porter បាននំគឺជាអ្វី?

វាអាចត្រូវបានចាត់ទុកជាបង្អែមអៀរឡង់ពិត។ តើអ្វីទៅជាលក្ខណៈរបស់វាមានអ្វីខ្លះ? ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាអៀរឡង់, មនុស្សជាច្រើនដែលបានភ្ជាប់ជាមួយស្រាបៀរងងឹត។ នៅទីនេះលោកបានចម្អិនជាយូរមក Celts ដែលមានដូនតានៃការរស់នៅរបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់។ ប្រសិនបើយើងនិយាយជាពិសេសអំពីស្រាបៀរ Porter បានត្រូវបានចាត់ទុកមួយនៃការពេញនិយមបំផុតនៃពូជ ale ងងឹត: វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជាធាតុផ្សំក្នុងការបង្អែមនិងចានផ្សេងទៀត។ នេះគឺជាអ្វីដែលបានកើតឡើងក្នុងករណីនេះ: នឹង cupcakes ជាមួយគាត់ប្រែពណ៍លក្ខណៈសម្បូរបែបវាយនភាពមានសំណើមនិង aroma រីករាយ។ ការប្រើប្រាស់ពូជស្រាបៀរងងឹតនៅបង្អែម, និងមិនតែប៉ុណ្ណោះ - នេះគឺជាលក្ខណៈពិសេសតែមួយគត់ដែលបាននាំមកនូវម្ហូបអៀរឡង់។ រូបភាព Porter បាននំនំបង្ហាញយើងថាដោយសារតែមានរូបមន្តមិនធម្មតារបស់ខ្លួនផ្តល់នូវ appetizing ណាស់នៅក្នុងរូបរាង។

ជួបដោយចៃដន្យនោះលក្ខណៈពិសេសលក្ខណៈនៃបង្អែមនេះគឺជាការពិតដែលថាវាត្រូវការដើម្បីរស់នៅក្នុងសប្តាហ៍ (ឬយ៉ាងហោចណាស់ពីរបីថ្ងៃ) មុនពេលដាក់ស្នើ delicacy មួយនៅលើតុផងដែរ។ ប៉ុន្តែវាជាតម្លៃវា។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះគាត់ទទួលបានរសជាតិតែមួយគត់, ប៉ុន្តែពិតជាផលិតផលដែលមានអាយុមិនតម្រុយនៅវត្តមាននៃគ្រឿងស្រវឹងនៅក្នុងការតែងនិពន្ធរបស់ខ្លួនដូចក្នុងអំឡុងពេលគាត់បានគ្រប់គ្រងដើម្បីបង្ហួតនេះ។

រូបមន្តនៃការនំនៅលើ Porter បាននេះ

ដូច្នេះអ្វីដែលយើងត្រូវការដើម្បីរៀបចំដូចជាបង្អែមមិនធម្មតា? មានកំណែច្រើនជាងមួយនៃការដុតនំគឺ: ពួកគេគឺមានភាពខុសគ្នាបន្តិចពីគ្នានៅក្នុងការតែងនិពន្ធ, ប៉ុន្តែនៅទីនេះយើងនឹងសម្លឹងមើលទៅលើការមួយនៃប្រភេទសត្វដែលបានរាយ។

• ប៊ឺ - 140 ក្រាម;
• ល្បាយមួយនៃការ raisins ងងឹតនិងពន្លឺ - 200 ក្រាម;
• currants ទំពាំងបាយជូរ (currants) - 100 ក្រាម;
• ទឹកនិងការចំណាប់អារម្មណ៍នៃ 1 ទឹកក្រូច;
• ផ្លែឧទុម្ពរ - 100 ក្រាម;
• ក្រូចស្ករគ្រាប់ - 60 ក្រាម;
• muskovado (ស្ករត្នោតទន់) - 110 ក្រាម;
• Porter បាន - 300 មីលីលីត្រ;
• 3 ស៊ុត;
• ម្សៅ - 320 ក្រាម;
• លាយគ្រឿងទេស (nutmeg, cinnamon, ក្រវាញខ្ញីនិង cinnamon) - 2 tsp ..
• ម្សៅដុតនំ - 1 tsp ..
• ដើម្បី lubricate ទឹកឃ្មុំនំបញ្ចប់នៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់នៃ 1 tbsp មួយ។ លីត្រ។

ផ្លែឧទុម្ពរ chopped, លាយជាមួយ raisins ។ ដើម្បីបន្ថែម butter ផ្លែឈើស្ងួត, zest ទឹកទឹកក្រូចនិងជាតិស្ករនិងអ្នកយាមទ្វារ។ ដោយវិធីនេះប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកឃើញប្រភេទនៃស្រាបៀរនេះវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីជំនួសកាយរិទ្ធមួយ diluted ជាមួយទឹកនៅសមាមាត្រនៃ 1: 1 ។ ឥឡូវនេះលាយគ្នាទាំងអស់និងដាក់នៅលើភ្លើងនាំយកទៅរំពុះ, បន្ទាប់មកចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 15 នាទីខណៈពេលកូរម្តងម្កាល។ ល្បាយនេះបន្ទាប់មកគួរតែត្រជាក់។ ស៊ុតការវាយដំយ៉ាងល្អនិងម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុតនំនិងគ្រឿងទេស។ មាតិការបស់ Pan នេះអ្នកត្រូវតែបន្ថែមស៊ុត។ ក្នុងរង្គាលនេះបន្តិចម្តងធ្លាក់លាយម្សៅដេកលក់និង dough ឥឡូវច្របាច់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ, ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង foil ដាក់ (ក្រដាស) និងសំណុំបែបបទដែលមានលាបខ្លាញ់។ នំឥឡូវនេះគួរតែដុតនំសម្រាប់ 1.5 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 160 អង្សាមួយនៃ។ ពីពេលមួយទៅពេលវេលាដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីទៅរកមើលបន្ទាប់ពីគាត់ដូច្នេះជាការមិនបានដុតបំផ្លាញ។ នំឱ្យត្រជាក់និង lubricate ទឹកឃ្មុំហើយឥឡូវរុំវានៅក្នុង parchment ឬ foil, យកវាចេញនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយនៅក្នុងប្រអប់សំណប៉ាហាំងបានបិទ tightly និងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់សប្តាហ៍។

ដូចគ្នានេះផងដែរនំអាចត្រូវបានប្រោះ flakes អាល់ម៉ុង (50 ក្រាម) និងស្ករត្នោតទន់ (20 ក្រាម) ។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងដំណាក់កាលនេះនៅពេលដែលយើងបានបំពេញ dough នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ។ ដំបូងប្រោះនំជាមួយស្ករហើយបន្ទាប់មក flakes អាល់ហើយដាក់វានៅក្នុង oven នេះ។

ដុតនំ

ភាពសាមញ្ញ, ប្រភពដើមនិងនៅពេលដូចគ្នាជាការរួមបញ្ចូលគ្នាមិនធម្មតាមួយនៃផលិតផល - ម្ហូបអៀរឡង់ទាំងអស់។ ប្រពៃណីរបស់ខ្លួនទៅឆ្ងាយវិញនៅក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្តនិងនៅដដែល។ នេះជាម្ហូបក្នុងស្រុកគឺមិនមែនជាបង្អែមច្រើនពេក, ប៉ុន្តែពួកគេទាំងអស់គ្នាមានព្រឹត្តិការណ៍ជាក់លាក់មួយ។ មានការកុម្មង់នំរីករាលដាលដូចជានំប៉័ងសូដា farls, ដំឡូងនិងផ្លែឈើ, នំបុ័ងផ្អែមជាមួយ raisins (barmbrack) គឺ។ Farls តំណាងឱ្យនំដុតនំនៅលើម្សៅត្រូវបានស្រូវសាលីជាមួយការបន្ថែមនៃអង្ករនេះ។ ប៉ុន្តែនំបុ័ងសូដាមានរសជាតិជូរ (ដូចក្នុងដុតនំនេះត្រូវបានប្រើ buttermilk) នំបុ័ងដំឡូងអាហារញ៉ាំនៅក្នុងត្រជាក់ឬចៀននៅក្នុង lard ។ នេះជានំប៉័ងមិនបានអៀរឡង់ប្រពៃណីដើម្បីបន្ថែមផ្សិតនោះទេតែជាផ្នែកមួយនៃពួកគេមួយ barmbrack ទីនោះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំផ្តល់ជូនពិសេស?

Barmbrack ប្រើមិនត្រឹមតែជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែកនោះទេប៉ុន្តែដោយសារតែវាត្រូវបានផងដែរបានរៀបចំផ្តល់ជូនពិសេស - បង្អែមអៀរឡង់ពេញនិយម។ pudding នេះលេចឡើងជាញឹកញាប់នៅលើតុរបស់អ្នកស្រុកនៅក្នុងកិត្តិយសនៃពិធីបុណ្យពួកគ្រីស្ទាន - ដើមនៃយ៉ូហានបាទីស្ដ។ រូបមន្តនៃការរៀបចំរបស់ខ្លួនគឺមានដូចខាងក្រោម: ស្រូវសាលីស្ងួតនំបុ័ងចៀនដោយមិនចាំបាច់មានប្រេងរហូតដល់ Golden ត្នោត, បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោរំពុះបន្ថែមគ្រឿងទេស, ស្ករនិង vanilla និងដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ អំពើល្អផងដែរជាការសូកូឡា: សម្រាប់ការនេះនៅក្នុងការរៀបចំរបស់ខ្លួន, អ្នកត្រូវតែបន្ថែមកាកាវ។ ជាមួយបង្អែមនេះអាចត្រូវបានបម្រើការ៉េមផ្លែឈើនិង Cream វាយ។

ចំណិត rhubarb អៀរឡង់

rhubarb គឺជាបន្លែមួយប៉ុន្តែនៅក្នុងផ្ទះបាយវាត្រូវបានប្រើជាផ្លែឈើមួយ។ អាហារអាចបរិភោគបានតែរុក្ខជាតិដើម, ឫសនិងស្លឹកមានជាតិពុល។ rhubarb ត្រូវបានដាំដុះដោយសារតែការ petioles បានថ្លោសរបស់ខ្លួនដែលត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងរូបមន្តអៀរឡង់។ ចាប់តាំងពីរោងចក្រនេះមានរសជាតិជូរនៅក្នុងការផលិតនៃការនំនេះដែលអ្នកចង់ប្រើមួយចំនួនទឹកប្រាក់គ្រប់គ្រាន់នៃជាតិស្ករ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ rhubarb នេះជួបដោយចៃដន្យ, ដូចផ្លែប៉ោម sour ។

សម្រាប់ការផលិតនៃបង្អែមជាមួយ rhubarb នេះយើងត្រូវ:

• rhubarb sliced - 750 ក្រាម;
• 2 ស៊ុត;
• 250 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• ម្សៅ - 340 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 225 ក្រាម;
• ម្សៅស្ករ - អំឡុង 55 ឆ្នាំ

Preheat oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ ផ្តួលប៊ឺទន់ជាមួយនឹងស្ករបន្ថែមស៊ុតដើម្បីល្បាយនេះជាថ្មីម្តងទៀតយ៉ាងហ្មត់ចត់លាយទាំងអស់ whisk ។ ឥឡូវនេះយើងត្រូវការដើម្បីបំពេញឡើងម្សៅដែលបានលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ផងដែរ។ អ្នកត្រូវការដើម្បីរុំ dough នេះនៅក្នុង parchment និងទុកសម្រាប់ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកមួយ។ បន្ទាប់ពីនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលានំ 3-5 មនិងអង្កត់ផ្ចិតវាគួរត្រូវបានប្រហែល 20 សង់ទីម៉ែត្រ។ ម្សៅនេះត្រូវបានរីករាលដាលចូលទៅក្នុងផ្សិតដែលមានលាបខ្លាញ់មួយ។ chopped ល្អលាយជាមួយស្ករនិង rhubarb រីករាលដាលនៅលើនំ។ ដែលបាន dough ដែលនៅសល់បានកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី, បន្ទាប់មកយកវាទៅដាក់នៅលើកំពូលនៃការបំពេញ crosswise ។ ប្រេងកំពូលវាយដំស្រាលស៊ុតនិងដាក់នំនៅក្នុង oven នេះ, ដែលជាកន្លែងដែលវាឥឡូវនេះមានការដុតនំសម្រាប់ 45 នាទី - 1 ម៉ោង។ នំឆ្អិនអ្នកត្រូវទៅត្រជាក់និងកាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយ។ នំនេះជាធម្មតាត្រូវបានបំរើការជាមួយនឹង Cream whipped និងផ្លែឈើ។

យើងបានព្យាយាមយល់ពីអ្វីដែលជាម្ហូបអៀរឡង់។ រូបមន្តបង្អែម ជាមួយនឹងរូបថតដែលបានផ្តល់នៅទីនេះនឹងក្លាយជាការលើកទឹកចិត្តយ៉ាងខ្លាំងដើម្បីជាការព្យាយាមដើម្បីចំអិនមុខម្ហូបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុត។ ពួកគេមួយចំនួនគឺមានមិនធម្មតានិងដើមណាស់, ដូច្នេះអ្នកគួរតែព្យាយាមទៅចម្អិនចានឆ្ងាញ់ទាំងនេះជាមួយនឹងរសជាតិមិនធម្មតា, រក្សាស្មារតីនៃប្រទេសអៀកឡង់។