ស្រាហ្សកហ្ស៊ី: ទិដ្ឋភាពទូទៅ

មិនមែនដូច្នេះជាយូរមកហើយអង្គការយូណេស្កូបានសម្រេចចិត្តដើម្បីធ្វើឱ្យបញ្ជីនៃបេតិកភណ្ឌអរូបីនៃវិធីសាស្រ្តការធ្វើហ្សកហ្ស៊ីស្រាមនុស្ស។ ប្រសិនបើមនុស្សលោកត្រូវតែឈរនៅក្នុងធុងក្នុងប្រទេសជនជាតិស្បែកសនេះ, និងជាច្រើនទៀតនៅក្នុងតំបន់របស់ខ្លួនយ៉ាងច្បាស់ណាស់ការ Kakheti, នៅក្នុងការផលិតក្អមដីដែលមានទំហំធំបានប្រើ - kvevri ។ mash ដាក់នៅក្នុងយក្សពីរម៉ែត្រខ្ពស់ amphorae, ហើយបន្ទាប់មកកប់ពួកគេនៅក្នុងដី។ ដីមានថ្មនិងអាកាសធាតុប្រែប្រួលភ្នំបង្កើតស្រាហ្សកហ្ស៊ីតែមួយគត់។ ថ្នាក់ទីគ្នាមានក្ដារលាយរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាត្រូវបានលាក់, រសជាតិ, ប្រវត្តិសាស្រ្ត។ ការចូលមកដល់ទឹកដីរាក់ទាក់ពន្លឺថ្ងៃនេះ, អ្វីដែលមេ - មិនទទួលបានការយល់ច្រឡំនិងការជ្រើសរើសពីភេសជ្ជៈធំនិងល្អគ្រាន់តែ (ដោយសារតែស្រាអាក្រក់គ្រាន់តែមិនកើតឡើងនៅទីនេះ) គឺល្អបំផុត។

រសជាតិស្ងួត

ចាស់ហ្សកហ្ស៊ីសូវៀតបានអនុម័ត ការចាត់ថ្នាក់របស់ស្រានេះ។ ដូច្នេះពាក្យ "រសជាតិ" ដែលមានន័យថាអនុម័តនៅ អឺរ៉ុបខាងលិច អក្សរកាត់ថា DOC ដែលតំណាងឱ្យ "ការត្រួតពិនិត្យគុណភាពនៅក្នុងប្រភពដើម" ។ ដូច្នេះវាបានកត់សម្គាល់ថាវល្លិសម្រាប់ការផលិតភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងតំបន់នេះនិងកន្លែងផ្សេងទៀត។ នេះ - ស្រាល្អបំផុត ហ្សកហ្ស៊ី។ ពីពូជសមិនឱ្យនិយាយពីមោទនភាពនៃប្រទេសនិងអ្នកឈ្នះនៃការប្រកួតអន្តរជាតិជាច្រើន "Tsinandali" ។ អស្ចារ្យណាស់គ្រាន់តែ "Gurjaani" "Tibaani" និង "ម៉ាណាវី" ។

រសជាតិ ស្រាក្រហម ហ្សកហ្ស៊ី ផងដែរលើសពីការសរសើរ។ មាសបួនទៅប្រាំមួយ មេដាយប្រាក់ បានឈ្នះនៅក្នុងការប្រកួតអន្តរជាតិស្ងួត "Teliani" ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាឧទាហរណ៍យ៉ាងច្បាស់ពីរបៀបដែលភាពខុសគ្នារបស់ប្រទេសបារាំងទំពាំងបាយជូរ Cabernet Sauvignon ធម្មតានៅក្នុងគែមពន្លឺថ្ងៃនៃភ្នំមួយផលិតចង្កោមជាមួយនឹងរសជាតិមិនប្រក្រតីនៃ cherries ទុំនិងស្វាយក្លិន។ តិចតួចទាបជាង "Teliani" និង "Napareuli", "Kvareli" "Mukuzani" ។ ទាំងអស់នៃផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ទាំងនេះត្រូវបានគេដែលមានអាយុនៅក្នុងធុងដើមឈើអុកយ៉ាងហោចណាស់បីឆ្នាំ។

ស្រាធម្មតាហ្សកហ្ស៊ី

ភេសជ្ជៈទាំងនេះជាមួយនឹងស្ករតិច (ស្ងួត), បើទោះបីមិនត្រូវបានរក្សាជាយូរមកហើយថាជារសជាតិ, និងត្រូវបានធ្វើពី pulp និងមិនមែនមកពី wort ទោះជាយ៉ាងណាគឺមានភាពសក្ដិសមណាស់។ "Kakheti" និង "Shuamta" ហុច fermentation នៅក្នុង kvevri ដីឥដ្ឋ។ Saperavi - ពូជទំពាំងបាយជូរមួយក្នុងស្រុកកើនឡើងជាពិសេសសម្រាប់ដីទាំងនេះ, អាកាសធាតុនិងទីតាំងភូមិសាស្ដ្រ។ bunches ទុំយឺត, ការផ្តល់ឱ្យនេះ ស្រាស្ងួតមួយ ការប៉ះនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់។

ស្រាពាក់កណ្តាលស្ងួតនិង semisweet នៃហ្សកហ្ស៊ី

ពីដំបូងអាចនឹងត្រូវបានក្រុមសណែនាំ "Tbilisuri" ផ្កាឈូក "Sachino" និងក្រហម "Pirosmani" ។ ពួកគេបានផលិតពូជទំពាំងបាយជូ Saperavi និងបច្ចេកវិទ្យានៅអឺរ៉ុបថ្មីមួយ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ភេសជ្ជៈគ្រឿងស្រវឹងពាក់កណ្តាលផ្អែមត្រូវបានគេយកពូជផ្លែឈើក្នុងតំបន់យ៉ាងខ្លាំង។ ដូច្នេះស្រា "Tvishi" នេះ, "Tetra" និង "Savane" (ស) និង "Hvanchkara", "Kindzmarauli" និង "Akhasheni" (ក្រហម) ត្រូវបានចាត់ទុកថាត្រូវបានម៉ាក។

បង្អែមនិងស្រារបស់ហ្សកហ្ស៊ី liqueur

ផ្ទុយទៅនឹងជំនឿដែលពេញនិយមថាប្រទេសនេះមិនអាចផលិតភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលផ្អែម, ពួកគេនៅតែមាននៅទីនោះហើយ badsome ណាស់។ "Anaga" មានរសជាតិដូច Madeira - ងងឹតលឿងទុំ, អ្នកមាន, ជាមួយនឹងការបញ្ចប់រយៈពេលយូរជាមួយកំណត់ត្រានៃការអាល់ម៉ុងនិងសូកូឡា។ "លោក Sami" ស្រវឹងយ៉ាងងាយស្រួលបើទោះបីជា fraught ជាមួយដប់ប្រាំពីរដឺក្រេ។ garnet-colored "Salkhino" - ស្រា liqueur ធម្មតាព្រមទាំងស "Khikhvi" ។

ក្នុងរយៈពេលខ្លី, ធ្វើឱ្យជម្រើសរបស់អ្នកនិងរីករាយជាមួយវា!