តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំបានបញ្ជាក់ច្បាស់ប៊ឺនៅឯផ្ទះ?

ghee នៅក្នុងម្ហូបភាគខាងកើតផងដែរគេស្គាល់ថាជា ghee ធ្វើពីប៊័រ។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងថ្លើមនិងជួយដើម្បីរក្សាយុវជន។ ghee ការរៀបចំអនុញ្ញាតឱ្យយកចេញពីដំបូងសមាសភាគផលិតផលទឹកដោះគោ, មិនបរិសុទ្ធ, និងទឹក។ ធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានផងដែរនៅផ្ទះ។ អ្នកនឹងត្រូវមានគុណភាពខ្ពស់ ប៊ឺ ជាមួយភាគរយខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់។ លទ្ធផលនេះគឺជាផលិតផលដែលស្រស់ស្អាតជាមួយក្លិន nutty មួយដែលសមរម្យសម្រាប់ចម្អិនអាហារនិងដុតនំព្រមទាំងមានជីវិតធ្នើមួយរយៈពេលយូរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ បានបញ្ជាក់ច្បាស់ប៊ឺ នៅតាមផ្ទះនៅលើចង្ក្រាននេះ?

ដំណើរការចម្អិនអាហារនេះរួមបញ្ចូលទាំងការមិនត្រឹមតែរលាយទេតែថែមទាំងយកចេញនៃ Foam ដែលមានសារធាតុដែលមិនចង់បានទាំងអស់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ ប៊ឺបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់លាស់ នៅក្នុងផ្ទះ, slice ប៊ឺទៅក្នុងគូបតូចឬសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ កន្លែងសក្តានុពលជាមួយគាត់នៅលើចង្ក្រានភ្លើងអំណាចមធ្យម។ ពេលដែលប៊ឺរលាយបន្តិចកាត់បន្ថយកំដៅ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកស្នោដែលលេចចេញជាទៀងទាត់, ដោយគ្មានលាយជាមួយនឹងប្រេង។ មិនបរិសុទ្ធនេះបានដាក់នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃសក្តានុពលនេះវាជាការសំខាន់ដើម្បីមិនអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេកើនឡើងដល់ផ្ទៃនៅពេលដែលអ្នកយកស្នោនេះ។ ដំបូង, ផលិតផលនេះនឹងមានពពកច្រើនប៉ុន្តែដំណើរការចម្អិនអាហារដែលនឹងក្លាយជាតម្លាភាពនិង Amber tint ។ បន្ទាប់ពីដប់ប្រាំនាទីនៅចាននោះដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ប្រេងនៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតឱ្យចាកចេញពីដីល្បាប់ការព្យាយាមនៅផ្នែកខាងក្រោមនេះ។ កំដៅនៅលើកំដៅអប្បបរមា, បន្ត skim ។ វានឹងចំណាយពេលមួយម៉ោងបើអ្នកយកបរិមាណតូចជាងមុន, និងគ្រប់គ្រងលឿនជាងមុនក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃប្រេង។ វាជាការសំខាន់មិនមានកំដៅផលិតផល, បើមិនដូច្នេះទេវានឹងដុតនិងក្លាយជាក្លិនមិនល្អ។ ចាក់ butter ប៊ឺសូកូឡាបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងកញ្ចក់មួយបានជាស្អាតបរិសុទ្ធជាមួយនឹងការគំរបតឹង។ រក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ ghee នៅក្នុង oven នេះ?

ប៊ឺបានបញ្ជាក់នៅក្នុងផ្ទះគឺអាចធ្វើបានណាស់ក្នុងការធ្វើវានៅក្នុង oven នេះ។ ពិសេសមានប្រយោជន៍ក្នុងការវិធីសាស្រ្តនេះប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យមួយចំនួនធំនៃផលិតផលដោយគ្មានការលំបាក។ អ្នកនឹងត្រូវការជាមួយ saucepan ធំ។ ពីផ្ទៃនៃប្រេងទៅគែមនោះត្រូវតែមានមិនតិចជាងប្រាំបីសង់ទីម៉ែត្រ។ Preheat លទៅមួយរយហាសិបដឺក្រេ។ ចូរយក butter unsalted, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិងផ្ទេរទៅក្នុងចានមួយ។ នៅក្នុង oven នេះ, វានឹងដុតដោយគ្មាន stirring, នៅលើផ្ទៃនៃការ impurities សំបកក្រាស់, និងនៅបាតក្រោមពន្លឺ ប្រេងលឿងទុំ នឹងបំភ្លឺតាន់រឹង។ ការរៀបចំបានកំណត់ដោយចំនួនទឹកប្រាក់នៃផលិតផលនេះ - នៅក្នុងផោននឹងយកប្រមាណមួយម៉ោងកន្លះ។ យកប្រេងបានបញ្ចប់ពង្រឹង topsheet ទន់ភ្លន់សម្ដែងការ skimmer ឬស្លាបព្រា។ បង្ហូរប្រេងដែលនៅសល់តាមរយៈការ Sieve បានមួយឬ strainer, zastelennye កន្សែងពីជាលិកាធម្មជាតិដោយព្យាយាមមិនឱ្យរំខាន precipitate នេះ។ នៅតែស្លាបព្រា Scoop ។ ghee នៅក្នុងផ្ទះគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្រោមគំរបបិទ tightly និងទូរទឹកកក។ នៅក្នុងទូទឹកកក, វាបន្តិចម្តងរឹងនិងបានក្លាយទៅជាភាពស្ថិតស្ថេរ creamy, ការរក្សាបាននូវរសជាតិ nutty creamy រីករាយនិងណ៍មាស។