ផ្សិត pickled - អាហារសម្រន់ហ៊ាន

មួយនៃរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតនិងអាចចូលដំណើរការបាន pickled ផ្សិតផ្សិត workpiece អនុញ្ញាតឱ្យ marinate ណាអាចបរិភោគ។

ដើម្បីរៀបចំចានអស្ចារ្យនេះតម្រូវឱ្យមានគីឡូក្រាមក្នុង 1 នៃសម្អាតលាងនិងពពួកផ្សិត, 7 ក្លិន peppercorns មួយ 10 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា pinch នៃមួយ 2 ស្លឹក Bay, pinch cinnamon ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្ត cinnamon, អ្នកមិនអាចបន្ថែមវា។ ផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង marinade pickled, ដែលតម្រូវឱ្យមាន 5% ទឹកខ្មេះ (250 មីលីលីត្រ) និងអំបិល (10 ក្រាម) ។ enamel សក្តានុពលដែលពោរពេញទៅដោយទឹកដែលត្រូវបានចាក់ vinegar និងបន្ថែមអំបិល។ marinade នេះត្រូវបាន heated ទៅរំពុះ, បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងវារៀបចំ ផ្សិត។ ផ្សិត marinated បានចម្អិននៅកំដៅទាបរហូតដល់ពេលវេលាដូចជាពួកគេមិនបានលិចទៅបាត។ marinade បានបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់និងការនាំយកវាត្រឡប់មកវិញដើម្បីឱ្យ simmer មួយ។

ពាងកញ្ចក់ preheated រីករាលដាលផ្សិតនិងចាក់ពួកគេបាន marinade ក្នុងរបៀបមួយដែលវាមិនទទួលបានទៅគែមនៃក 1 សង់ទីម៉ែត្រនេះ។ ធនាគារដែលមាន lids ស័ង្កសីបិទជិតនិងបានដាក់នៅក្នុងធុងមួយដែលមានទឹកដែលគេឱ្យឈ្មោះថា (70 ° C) បន្ទាប់ពីការដែលវាត្រូវបានគេសម្រួលទៅតាមការកំដៅឡើងទៅ 100 អង្សា កំប៉ុងកន្លះលីត្រដែលនឹងត្រូវបានមាប់មគ 20 នាទីលីត្រ - 0,5 ម៉ោង។ ពាងមាប់មគរមៀល។

សម្រាប់រូបមន្តដូចខាងក្រោមនេះតម្រូវឱ្យមានគីឡូក្រាមក្នុង 1 នៃសម្អាតលាងនិងពពួកផ្សិត, 7 ក្លិន peppercorns មួយ 10 ក្រាមនៃស្លាបព្រាស្ករសរឿង clove បី, 10 ក្រាមនៃអំបិលអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា pinch, pinch cinnamon 100 មីលីលីត្រនៃ 5% vinegar ។ enamel សក្តានុពលនេះបានចាក់ទឹកដែលត្រូវបានបន្ថែមអំបិលនិង អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ ផ្សិតបានរៀបចំចាក់ចូលទៅក្នុង Pan និងការចំអិនរហូតដល់បានធ្វើ។ ផ្សិតរួចរាល់ហើយចាក់ចូលទៅក្នុង colander មួយដើម្បីបង្ហូរទឹកច្រើនហួសហេតុពេក។ បន្ទាប់មកផ្សិតត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងពាងក្តៅគគុកនិងចាក់ marinade ដែលបានរៀបចំជាមុន។ វាត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: ទឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងមួយ enamel Pan, ដែលត្រូវបានបន្ថែមជាតិស្ករនិងអំបិល។ marinade នាំយកទៅឱ្យ simmer មួយ។ នៅក្នុងទឹករំពុះបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងទឹកខ្មេះ។ ផ្សិតបានរៀបចំចាក់ marinade រំពុះនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរប។ ការរីករាលដាលចូលទៅក្នុងផ្សិត pickled Pan ជាមួយទឹកក្តៅ (70 ° C) ហើយវាត្រូវបានលៃតម្រូវទៅ 100 អង្សា មាប់មគកំប៉ុងកន្លះលីត្រក្នុងមួយលីត្រ 0.5h - 40 នាទី។

អំណោយទានខ្លះនៃព្រៃ - ផ្សិតសមុទ្រ - ហ៊ានខ្លាំងណាស់ប៉ុន្តែអ្វីដែលប្រសិនបើបន្ទាប់ទៅផ្ទះរបស់អ្នកមានគឺជាខ្សែក្រវ៉ាត់ព្រៃនិងក្នុង yard នេះគឺមិនមែនជារដូវកាលផ្សិតនេះ? ធ្វើមិនអស់សង្ឃឹមអំពីវា។ ក្នុងករណីនេះគឺមានវិធីងាយស្រួលចេញ - ផ្សិត ផ្សិតប្រឡាក់។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេត្រូវផ្សិត (អនីតិជននិយម) - 2 គីឡូក្រាម; ចម្អិនអាហារផ្សិត: ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាក្តិច, 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 40 ក្រាមនៃ vinegar; marinade: 50 ក្រាមនៃអំបិល 9-10 peppercorns ខ្មៅ, 4 ស្លឹក laurel, 200 មីលីលីត្រនៃ vinegar (9%) ។

ប្រឡាក់ផ្សិតរូបមន្ត ផ្សិតដែលអ្នកចង់ជ្រើសរើសយកទំហំតូច, វាជាការអាចធ្វើទៅបានយ៉ាងហោចណាស់, ចម្អិននិងផ្សិតធំមួយ (ប៉ុន្តែមិន blackened) ។ ក្នុងករណីនេះពួកគេត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកជាច្រើន។ នៅក្នុងការរៀបចំសម្រាប់ប្រឡាក់ផ្សិតត្រូវបានជម្រះ, ពួកគេគឺជាជើងកាត់បន្ថយដែលអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់បន្ទាប់មកចម្អិនអាហារចានផ្សេងទៀតសម្រាប់។

ផ្សិតដែលពោរពេញទៅដោយទឹកការព្យាបាល។ វាត្រូវបានបន្ថែមអំបិលអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិង 40 មីលីលីត្រនៃ vinegar ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ 20 នាទី។ នៅពេលជាមួយគ្នារៀបចំ marinade នេះ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួននៅក្នុងមួយ enamel មួយនៃសក្តានុពលត្រូវបានបន្ថែមជាតិស្ករក្នុងទឹក, ម្រេចច្រកដាក់ស្លឹកអំបិល។ នៅក្នុង marinade កំដៅល្មមត្រូវបាន heated ទៅរំពុះ។ បាន marinade រំពុះ 5 នាទី។

ផ្សិតឆ្អិនមុននៅក្នុង colander មួយចាក់។ ផ្សិតត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលមួយនិង heated បាន marinade របស់ខ្លួន 5 នាទី។ ចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយទឹកខ្មេះនិងឆ្អិនផ្សេងទៀតសម្រាប់ 3 នាទីបន្ទាប់ពីពេលនេះ។ ផ្សិត pickled ក្តៅដាក់ចេញសម្រាប់ធនាគារ (វាគឺអាចធ្វើបានគ្របដណ្តប់ samozakruchivayuscheysya) និងរមៀល។ ផ្សិតទាំងនេះអាចមាននិងមិនឱ្យរមៀល។ បន្ទាប់មកពួកគេគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកនិងគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងរបបអាហារសម្រាប់បីថ្ងៃ។ ផ្សិតទាំងនេះមានរសជាតិផ្អែមនិងជូរល្អបំផុត។

សូមរីករាយជាមួយការទាំងអស់អាហារ!