បញ្ហាឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់សាមញ្ញ - ការ salting កិត្តិយស! រូបមន្តទទួលយក - ចំពោះអ្វីដែលបានកើតឡើងឡើង?

នេះគឺជាការកុហកឥតអៀនខ្មាស់ដែលមានជាតិខ្លាញ់គ្រាន់តែដូចជាអ៊ុយក្រែននិងប្រទេសបេឡារុស! មនុស្សគ្រប់គ្នាស្រឡាញ់កិត្តិយស !!! ដោយសារតែវាគឺជាការពិតណាស់នៅក្នុងជួរធម្មតា - ផលិតផលមួយនិងមានប្រយោជន៍និងហ៊ាន។ រឿងសំខាន់ដែលវាត្រូវបានគេចម្អិនបានត្រឹមត្រូវ។ ជាមួយនឹងខ្ទឹម, ម្រេចមួយ lavrushechkoy មួយ - mmmmmmmmmm! ឆ្ងាញ់!

នោះហើយវាបានប្រែក្លាយចេញហ៊ាន, ទន់និងក្រអូប, វាគួរតែត្រូវបានយល់ថា កិត្តិយស pickle នៅតាមផ្ទះ មិនមែនជាការលំបាកដូច្នេះទេប៉ុន្តែដំណើរការនេះត្រូវតែត្រូវបានទៅជិតជាមួយនឹងធ្ងន់ធ្ងរបំផុតនិងការយល់ដឹងអំពីករណីនេះ។

ដំបូងវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលដំបូងនៃគុណភាពល្អឥតខ្ចោះ។ ជាតិខ្លាញ់នោះគឺជាទន់បន្ទាប់ពី salting អ្នកមិនអាចប្រើជាតិខ្លាញ់ពីជ្រូកចាស់។ ហើយនោះគឺមិនមែនដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិមិនល្អត្រូវបាន contraindicated ដើម្បីយកវាពី boars uncastrated ឬដោយ Borovkov, នៅក្នុងការ ដែលបន្ទាប់ពីរេក្យ ក្នុងពេលតិចជាងពាក់កណ្តាលមួយឆ្នាំ។

ខ្លះអាចឆ្ងល់ថា: ដូច្នេះតើអ្នកកំណត់របៀប, របៀបដែលពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅចាប់តាំងពីច្រើននេះក្យវ? អ្នកលក់មិនស្មោះត្រង់នឹងមិនសារភាព, ប្រសិនបើវាគឺជាការលក់ផលិតផលដែលមានគុណភាពទាប! ក្រុមអ្នកជំនាញបានណែនាំ: យកមួយដុំតូចមួយនៃផលិតផលសាច់និងពន្លឺវាជាមួយនឹងការប្រកួតមួយឬស្រាលជាងមុន។ ក្លិននៃ roasting នៅលើគេហទំព័រនេះគួរតែមានការរីករាយ។ ដោយវិធីនេះ, ត្រូវបានកំណត់និងសាច់ផងដែរ។ ប្រសិនបើផលិតផលរបស់ boar ដែលបាន - អ្នកភ្លាមនឹងមានក្លិកំណត់វា។

មានបទពិសោធជាមួយនឹងការដើរផ្សារបោកជ្រូកទៅអាយុអ្នកលក់នេះបានចាក់ផងដែរនឹងមានការលំបាកខ្លាំងណាស់។ ដោតជាមួយ slice មួយកាំបិតអ្នកជំនាញមួយនៅទូទាំងស្រទាប់នេះនិងយល់ពីគ្រាន់តែជារបៀបវ័យក្មេងគឺជាសត្វមួយ។ ប្រសិនបើមានកាំបិតបានភ្ជាប់មកជាមួយការលំបាក - រុញមានសុវត្ថិភាពរបស់អ្នកទៅផលិតផលនេះវាមិនសមយើង។ ហើយនៅទីនេះគឺនៅលើការប្រឆាំងនេះគឺគ្រាន់តែជាអ្វីដែលយើងត្រូវការ: កាំបិតហើយចូលទៅ, ដូចជាប្រសិនបើប្រេង, និងក្លិននៃការឆេះនេះបន្ទាប់ពីពណ៍អស្ចារ្យនិងស្រស់ស្អាត - ស, ជាមួយនឹងការលាំ pinkish បន្តិច។

នៅក្នុងទូទៅ, វាគឺមានតំលៃបន្ថែមទៀតដើម្បីទិញខ្ទឹមកាន់តែច្រើន, ម្រេចនិងដីខ្មៅនិង peas ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បាន - និងដីក្រហមឬម្ទេសស្ងួត។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ចំណុចនេះគឺដើម្បីជាការធ្ងន់ធ្ងរ - ការ salting កិត្តិយស! ចម្អិនអាហារបង្កាន់ដៃ, ទោះបីជាខុសគ្នា, ប៉ុន្តែការទាំងអស់ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដែលសំខាន់ទាំងនេះ។

ដោយវិធីនេះ, វិធីសាស្រ្តការប្រមូលផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ដោយប្រើប្រាស់ការ salting មានមនុស្សជាច្រើនដូច្នេះ។ នេះជាវិធីសាស្រ្តស្ងួតនិងធនាគារជាមួយ brine និង brine ហើយថង់ស្បែកគំនិតនិងច្រើន ... ! hostess ជំនាញនីមួយនឹងប្រាប់អ្នកពីវិធីទាំងដប់របៀបដែលអ្នកអាច pickle កិត្តិយស។ រូបមន្តស្ងួត salting គឺជាផ្នែកមួយនៃសាមញ្ញបំផុតនោះ។

វាគួរតែត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែក decimeter ការចាប់ផ្តើមសម្ភារៈដើម្បីរៀបចំអំបិលធំ, ខ្ទឹម peeled ត្រូវបាន sliced ពាក់កណ្តាល lengthwise, ច្រកដាក់ស្លឹកម្រេច។ ជាដំបូងនៅក្នុងបំណែកនៃកាំបិតគ្រប់ដើម្បីធ្វើរន្ធដែលពាក់ព័ន្ធដែលបាននិងបញ្ចូលបំណែកខ្ទឹម។ បន្ទាប់មកដៃខាងឆ្វេងត្រូវតែត្រូវបានយកដាច់ពីគ្នានិងខាងស្ដាំដៃដួសអំបិល។ អំបិលបាន rubbed ដុំរំដោះ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់នៅក្នុង Pan enamel ឬដាក់ធុង, ប្រោះម្រេច។ ជួរដេកដែលបានដាក់ចន្លោះពីស្លឹកច្រកដាក់។

កុំភ័យខ្លាចដើម្បី overdo វាដោយសារតែជាតិខ្លាញ់នឹងយកអំបិលច្រើនដូចដែលគាត់ត្រូវការ។ នៅក្នុងចានមួយដាក់នៅលើកំពូលនៃចានឬរង្វង់នៃអង្កត់ផ្ចិតតូចជាងនិង lightly ចុចចុះ។ ទាំងអស់នៃសាជីជ្រុងនេះត្រូវបានគ្រងម្កុដជាការគាបសង្កត់: ដុំថ្មឬពាងជាមួយនឹងទឹកនិងបានដំឡើងនៅក្នុងកំដៅចំនួនបីថ្ងៃ។

ជាធម្មតាមុនពេលដែលការប្រើប្រាស់ជាក់ស្តែងនៃផលិតផលនេះគួរតែត្រូវបានជាប់គាំងនៅក្នុងទូទឹកកកឬក្នុងត្រជាក់ - សកម្មភាពនេះគឺជាការ bacon អំបិលពិតប្រាកដ។ រូបមន្តអាចនឹងខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ប៉ុន្តែពេលនេះមានវត្តមាននៅក្នុងការទាំងអស់នៃពួកគេចាំបាច់។

មនុស្សមួយចំនួនមិនចូលចិត្តខ្ទឹម។ សូម, អ្នកមិនអាចប្រើវាបាន។ អាចត្រូវបានលុបនិងម្រេចប្រសិនបើអ្នកចង់។ ហើយអ្នកអាចធ្វើបានដើម្បីអនុវត្តវិធីសាស្រ្តនៅពេល hostess នេះមិនលុបបំណែកជាមួយអំបិលនិងរៀបចំ brine ដែលបន្ថយនិងបំណែកឆ្អិននោះទេ។ នេះ bacon អំបិលសើម។ រូបមន្តដូចជា pickles មួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងគ្នាបន្តិច: មាននរណាម្នាក់បានដាក់ម្រេចនិងខ្ទឹម, និងមួយចំនួនទោះបីជាបន្ថែម coriander និងក្រវាញ; អ្នកផ្សេងទៀតប្រើតែអំបិលមួយ។ hostess គួរដឹងថា brine នេះត្រូវបានរៀបចំដោយការប្រើអំបិលមួយគីឡូក្រាមក្នុងមួយលីត្រនៃទឹក infused ជាតិខ្លាញ់ 5 ថ្ងៃបន្ទាប់មកយកចេញនិងបានដាក់, អ្នកទាយវាត្រជាក់។

ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុតត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការយកតម្រាប់តាមជា កិត្តិយសជក់បារី ក្នុងការប្រើវានៅក្នុងការចម្អិនអាហារ ស្បែកគំនិត។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺកាន់តែមានប្រយោជន៍ចំពោះផ្សេងទៀតដូច្នេះសត្វត្រូវបានចម្អិនដែលជាការសំខាន់នៅក្នុងករណីនៃការទិញរបស់វានៅលើទីផ្សារ។

ជាដំណោះស្រាយបានរៀបចំពីមុនត្រូវបានដាក់បំណែកនិងការរំលាយសម្រាប់ពីរម៉ោង។ បន្ទាប់ពីការត្រជាក់ខ្លីនៅក្នុងខ្យល់លាយខ្លាញ់ rubbed អំបិលគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមកំទេចនិងយប់បានរក្សានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកដូចនៅក្នុងវិធីផ្សេងទៀតទាំងអស់, វាត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងត្រជាក់។

ដើម្បីជាដំណោះស្រាយជាធម្មតាក្នុងមួយលីត្រនៃទឹកដើម្បីដាក់គីឡូក្រាមនៃអំបិល។ លោកបានបន្ថែមថារដូវកាលនិង peel គំនិតរាវត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ វាជាការសាមញ្ញណាស់! និងការបូកមួយផ្សេងទៀតនោះគឺថាវាតម្រូវឱ្យមានពេលវេលាតិចតួចណាស់ដូច្នេះការ salting កិត្តិយស។ រូបមន្តដូច "sheluhovogo" ការ salting ផងដែរខុសពីគ្នាប៉ុន្តែជាទូទៅស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់។

ឧទាហរណ៍មួយអាចរំពុះជាតិខ្លាញ់តែ 10 នាទីនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់មកត្រជាក់និងដោយគ្មានការយកវាពី brine នេះ, ខ្ទះទាំងមូលបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីនោះ, ជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានយកចេញនិងមួយភាគបួននៃ vylozhivaetsya មួយម៉ោងនៅលើចានមួយដូច្នេះថាជាមួយនឹងសារធាតុរាវដែលលើសកញ្ចក់របស់គាត់។ បន្ទាប់មកវាបូកអំបិលនិងខ្ទឹមសកំទេច។ ជាតិខ្លាញ់បែបនេះច្រើនទៀតបើប្រៀបធៀបទៅនឹងរឹងរៀបចំដោយវិធីសាស្រ្តកិត្តិយសជាលើកដំបូង។ ប៉ុន្តែរសជាតិនិងណ៍, ដូចដែលពួកគេបាននិយាយថាមិត្តភក្តិទេ!