តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំមីបានធ្វើឱ្យផ្ទះ

សព្វថ្ងៃសមត្ថភាពក្នុងការរៀបចំមីបានធ្វើឱ្យផ្ទះរបស់ពួកគេផ្ទាល់ hostess មានប្រយោជន៍សញ្ជាតិណាមួយ។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ស្ដាំ។ ដំណើរការនេះគឺមានការប្រើប្រាស់ពេលវេលា, តម្រូវឱ្យចំណេះដឹងនៃការធ្វើម្ហូបមួយចំនួនសម្ងាត់, ការខិតខំប្រឹងប្រែងរាងកាយតិចតួចនិងការអត់ធ្មត់ធំសម្បើម។ ដើម្បីទទួលបានមីដែលបានបង្កើតផ្ទះហ៊ាននិងមិនធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នា, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីគោរពសមាមាត្រនិងដើម្បីបឹងែ្រកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងទេ។

ខ្ញុំនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកដែលបានផ្ដល់ឱ្យខ្ញុំរូបមន្តជីដូនរបស់ខ្ញុំយ៉ាងខ្លាំងមួយ។ នាងបានរស់នៅក្នុង Tashkent និងចម្អិន tokmach ដែលស្រឡាញ់អ្នកគ្រប់គ្នានៅក្នុងសង្កាត់នេះឥតខ្ចោះ។ វាគឺជាសាច់មាន់មីស៊ុបច្នៃលឿងដែលជាជីដូនរបស់ខ្ញុំយើងពេលដែលយើងកាន់តែច្រើនបានមកទៅទស្សនារបស់នាង។

អ្នកត្រូវតែទទួលយក 2 ម្សៅ CUPS sifted ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, ដូច្នេះវាត្រូវបានគេបង្កើនអុកស៊ីសែន។ អ្នកអាចប្រើ Sieve បាន។

បន្ទាប់មកក្នុង beaker មួយផ្សេងទៀតដើម្បីចាក់ទំពាំងបាយជូរត្រជាក់ 1/3 បន្ថែម 1ch.l. អំបិលផ្ទះ 2 ស៊ុត។ ប្រសិនបើអ្នកយកស៊ុតចេញពីហាងនេះ, ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម pinch នៃរមៀតមួយដើម្បីណ៍។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលាយបានយ៉ាងល្អនិង whisk ល្បាយដូច្នេះវាបានកើនឡើងនៅក្នុងកម្រិតសំឡេង។ បន្ទាប់មករុញនៅលើតុដើម្បីចាក់ម្សៅនិងចាក់មួយស្ទ្រីមស្តើងនៃល្បាយនេះចូលសម្រាក់នេះ។ នៅពេលជាមួយគ្នាដើម្បីរក្សាបានរហូតដល់ទៅលាយរាវនេះជាមួយនឹងម្សៅរហូតដល់រហូតដល់កែវរាវមិនត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងពេញលេញទាំងអស់ម្សៅនេះ។ ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថាមីផ្ទះធ្វើការរៀបចំការលំបាក។ dough គួរតែត្រូវច្របាច់ក្នុងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ខ្លួន។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការ knead dough មួយដុំនោះទេប៉ុន្តែវាអាចនឹងត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែកជាច្រើន, ប្រសិនបើមានកងកម្លាំងទេ។ ប៉ុន្តែការព្យាយាមដើម្បីទទួលបានដុំគ្នាគឺកូរឱ្យស្មើភាពគ្នារហូតដល់រដ្ឋនៃការធ្វើតេស្តស្ថិរភាពឯកសណ្ឋានក្តៅ។ ដែលបាន dough បានបញ្ចប់នៅក្នុងការរុំប្លាស្ទិចរុំនិងជាកន្លែងដែលនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះវាបានក្លាយជាសភាពទន់និងយឺតបន្ថែមទៀត។ នេះមីច្នៃទទួលបានប្រសិនបើ dough នេះមិនជាប់នឹងដៃ, លេខកូដសម្ងាត់រំកិលនិងដើម្បីតារាង។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរមៀលចេញ thinly ។ វាគឺជាសិល្បៈពិតប្រាកដរមៀលចេញ dough ដូច្នេះថារកពន្លឺអាចត្រូវបានគេមើលឃើញលំនាំទាំងអស់នៅលើតុ oilcloth នេះ។ វាគឺជាការកាន់តែច្រើនជាក់ស្តែងដើម្បីចែកជាបួនបំណែកហើយរមៀលចេញគ្នាដោយឡែកពីគ្នា។

ស្រទាប់ស្តើងនៃការ dough ដើម្បីហុចនៅលើកន្សែងឬតែកន្សែងនិងទុកដើម្បីឱ្យស្ងួតសម្រាប់ខណៈពេលមួយ។ ពេលគែមនៃអាងនេះនឹងចាប់ផ្តើមឡើងដើម្បីឱ្យស្ងួតដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីកាត់បន្ថយមី។ ដូច្នេះវាមិនបិទការរួមគ្នាយើងអាចតុនិងការកាត់បន្ថយក្រុមប្រឹក្សាភិបាល sprinkled ជាមួយម្សៅ។ Plast រមូរឡើងលើនិងកាំបិតមុតស្រួចមួយដើម្បី chop យ៉ាងលឿនច្រូតតូចចង្អៀតនៃមី។ ក្តិចដើម្បីយកផ្នែកមួយនៃ noodles និងរីករាលដាលវានៅលើថាសទៅជាស្ងួតមួយ។

ដូច្នេះវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីរៀបចំសម្រាប់ពេលអនាគតនិងហាងនៅក្នុងពាងកញ្ចក់មួយ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើវាម្ដងបន្ទាប់មកចំអិនវាគួរតែមានមិនលើសពី 2-3 នាទី។ វាប្រែលឿងហ៊ាននិងដេញថ្លៃម្ហូបដែលអាចនឹងគ្រប់គ្នាមានការទាក់ទាញដែលព្យាយាមវា។ សម្ងាត់តិចតួចមួយ, មិនដែលដាក់ដំឡូងទំពាំងបាយជូរដូច្នេះជាការមិនមែនដើម្បីបានលេខមួយស្ទួនស៊ុបនេះ។ គាត់នឹងក្លាយជាស្រពេចស្រពិលនិងមិនឆ្ងាញ់សោះ។

មីបានធ្វើឱ្យប្រើបានជាផ្ទះជា garnish មួយ។ ដើម្បីចុងបញ្ចប់នេះវាគួរតែត្រូវបានលុបចោលនៅក្នុង colander មួយសម្រាប់ 30 វិនាទីក្នុងទឹកក្តៅនិងបន្ទាប់មកបានផ្លាស់ប្តូរទៅទំពាំងបាយជូរនិងការចំអិនប្រហែលបីនាទី។ garnish បែបនេះគឺជាការបំពេញបន្ថែមល្អឥតខ្ចោះទៅសាច់និងត្រី។

មី Laghman ធ្វើពីផលិតផលដូចគ្នានេះ: ម្សៅទំពាំងបាយជូរ, អំបិលនិងស៊ុត។ dough គួរតែត្រូវបានយ៉ាងហោចណាស់ knead សម្រាប់ 15 នាទីបន្ទាប់មកបានចាកចេញនៅលើតុមួយម៉ោង, គ្របដណ្តប់ជាមួយកណាត់មួយ។ នេះជាលើកទីមួយនៃការរៀបចំសម្ងាត់មីសម្រាប់ Laghman គឺថាដៃនិងតារាងគួរតែត្រូវបាន oiled ទៅជាការបញ្ចាំងស្លាយបានល្អ។

បន្ទាប់មករមៀល dough ចូលទៅក្នុង sausages តូចរមៀលចូលទៅក្នុងសែលខ្យងមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 15-20 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះនឹងមានការ dough ដែលអាចបត់បែននិងអាចពង្រីកបានកាន់តែច្រើន។ រមៀល sausage គ្នានៅលើតុគឺស្តើងណាស់ដូច្នេះវានឹងទទួលបានអង្កត់ផ្ចិតនៃការមិនលើសពី 0,5 សង់ទីម៉ែត្រ។

ដាក់នៅលើទឹកចាន, នាំយកទៅជាមួយរំពុះបន្ថែមពីរបីដំណក់ប្រេងបន្លែ។ និងបានតែបន្ទាប់ពីយកគ្រប់សាច់ក្រកដែលប្រែស្តើង, stretch វានៅក្នុងដៃរបស់គាត់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានលើកឡើងដៃរបស់អ្នកទៅចំហៀងនិងរក្សាម្រាមដៃស្តើងដូចម្សៅខ្សែស្រលាយ, ម្តងម្កាលគ្រាន់តែចុច Key គាត់នៅលើតុ។ បន្ទាប់មកយកខ្សែស្រឡាយស្តើងនៅម្ខាងនិងទម្លាក់ចូលទៅក្នុង Pan បាន។ លម្អិតតូចមួយដែលមានប្រយោជន៍ដើម្បីដឹងថា។ មី Laghman ផ្អាកការកាន់តែច្រើនលាតសន្ធឹង។

មីឆ្អិនផ្ទះតម្រូវឱ្យមានពេលវេលានិង hostess អត់ធ្មត់ប៉ុន្តែលទ្ធផលលើសពីការរំពឹងទុកនេះ។ រៀបចំនិងរីករាយជាមួយ!