ប៊ុនជាមួយឈីសដែលធ្វើពីម្សៅ: រូបមន្ត

ផ្ទះនេះមានរូបមន្តផ្ទះបាយមួយសាមញ្ញក្នុងការសម្តែងនិងនៅពេលជាមួយគ្នានេះគ្រាន់តែឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ! ពួកគេអាចត្រូវបានសន្មតដោយសុវត្ថិភាព នំជាមួយឈីស ពីពី dough yeast - ម្ហូបដែលងាយស្រួលបោះពុម្ពទាំងអស់សម្រាប់ភាពសាមញ្ញរបស់ខ្លួននិងនៅពេលដូចគ្នានេះមានល្បិចនៃរសជាតិនិងលទ្ធភាពនៃការប្រែប្រួលលើស្បែកជាមូលដ្ឋាននេះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough yeast, ដឹងថាអនុវត្តស្ត្រីគ្រប់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារពីការឈីក្រុម Fulham - បានគេស្គាល់ថាប្រហែលជាដល់អ្នកគ្រប់គ្នា។ ប៉ុន្ដែការពិតគឺនៅតែថាពេលខ្លះប៊ុសាមញ្ញទាំងនេះទទួលបានចានឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់ជាច្រើន។ ដូច្នេះព្យាយាមហើយយើងចំអិនឱ្យពួកគេ!

ប៊ុនជាមួយឈីសដែលធ្វើពីម្សៅ។ រូបមន្តមូលដ្ឋាន

នំទាំងនេះត្រូវបានទទួលបានហ៊ាននិងសុទ្ធតែមានជោគជ័យ, ទន់និង fluffy, ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានធ្វើរួចនៅលើមូលដ្ឋាននៃ dough yeast ជាមួយអាហារក្រៅផ្ទះជាមួយឈីក្រុម Fulham ។ ពួកគេគឺជាការពេញនិយមនៅគ្រប់គ្រួសារ, ដែលជាកន្លែងដែលត្រូវបានធ្វើឱ្យ hostess នេះជានិច្ចកុម្មង់នំនិងបានអំពាវនាវដល់ភ្ញៀវនឹងអ្នកដែលមកទាំងអស់នៃរំពេចមួយ, ដោយសារតែវាគឺជាការតែហ៊ានណាស់, ឧទាហរណ៍។ មួយប៊ុនអាហារពេលព្រឹកសាមញ្ញជាមួយនឹងកាហ្វេមួយពែង - ច្រើនបំផុតវា។ ប៉ុន្តែការរៀបចំនៃការដុតនំសម្រាប់ជាលើកដំបូងអ្នកត្រូវតែធ្វើឱ្យ dough ល្អដែលយើងនឹងធ្វើក្នុងពេលឥឡូវនេះ។

dough ធ្វើម្ហូប

1. ជាដំបូងធ្វើឱ្យញ៉ាំពីស្លាបព្រាធំមួយនៃផ្សិតដែលមានល្បឿនលឿន, ជាតិស្ករនិងស្លាបព្រាភាគបីពែងស្ងួតម្សៅ diluted ជាមួយទឹក (វាគួរតែយកច្រើនជាងកញ្ចក់បន្តិច - 300 មីលីលីត្រ) ។ លាយទាំងអស់យ៉ាងហ្មត់ចត់ whisk ។ ទឹកគួរតែត្រូវបានស្អាតនិងកក់ក្តៅ។ បន្ទាប់មករឹតបន្តឹងចានជាមួយល្បាយនៃមួយ ខ្សែភាពយន្តតោង និងការបាត់បង់កំដៅ។ វាមានការ dough ដើម្បីឈរសម្រាប់ពាក់កណ្តាលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងទេតែល្អប្រសើរជាងមុន - សែសិបប្រាំនាទី។
2. នៅពេលដែល dough នេះបានកើនឡើង (វានឹងត្រូវបានសម្តែងការមើលឃើញនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការប្រភេទនៃមួកមួយ) ចូលទៅនៅសល់នៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការធ្វើតេស្តរបស់យើង: ស៊ុតមួយពាក់កណ្តាលពែងនៃស្ករមួយគឺនៅតែបីនាក់និងកញ្ចក់ស្លាយនៃម្សៅស្រូវសាលី។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវកូរដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុង dough នេះ។ វាគួរតែមិនក្រាស់ពេកឬស្ដើងពេក។ នៅពេលដែលយើងមានប្រាកដថាមានដុំទេជាថ្មីម្តងទៀតបិទ dough ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងនិងកំណត់មួយឡែកនៅក្នុងចានមួយឡែកនៅក្នុងកំដៅនេះ។ បន្ទាប់មកអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះ។ ហើយយើងនៅក្នុងពេលជាមួយនឹងអ្នកចូរឱ្យយើងរៀបចំនេះបានបំពេញ។

ចម្អិនអាហារ stuffing

បំពេញជាមូលដ្ឋានអាចត្រូវបានរៀបចំពី 700 ក្រាមនៃទីផ្សារឈី crumbly, មិនមានជាតិខ្លាញ់ផងដែរប៉ុន្តែមិនសូន្យ (ប្រសិនបើមិនបាននៅក្នុងដៃ, អ្នកអាចយកនិងហាង) ពីរស៊ុត (ប្រើតែសនិង yolks គឺជាប្រធានបទដើម្បីខាញ់ដុតនំនៅលើកំពូល, នៅពេលដែលយើង ដាក់នៅក្នុង oven) ដៃនៃ raisins, pitted ស្ករពាក់កណ្តាលពែង។ ទាំងអស់នេះគឺជាលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីបង្កើតម៉ាស់ homogeneous - បន្ទាប់មក muffin របស់យើងជាមួយឈីសដែលធ្វើពីម្សៅគឺមានភាពត្រឹមត្រូវ។

សកម្មភាពបន្ថែមទៀត

1. ម្សៅរបស់យើងបានមក។ ចែកទៅជាបំណែកតូចមួយរទេះឡា (ពួកគេពីបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនេះគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 15 បំណែក) ។ តារាងម្សៅដើម្បីដង្គុំមិនជាប់។
2. គ្នានៃគ្រាប់បាល់ដែលរមៀលចេញជាមួយនឹងលេខកូដសម្ងាត់រំកិលចូលទៅក្នុងនំខេកតូចមួយដែលមិនត្រូវស្តើងពេកដើម្បីបំពេញវាមិនត្រូវបានរំលោភ។
3. នៅកណ្តាលនៃការគ្នានៃការនំលទ្ធផលដាក់នៅលើ stuffing ស្លាបព្រាធំឈីក្រុម Fulham ជាមួយពីការបន្ថែមនេះ។
4. រុំដែល stuffing នៅក្នុងប្រជាប្រិយភាពដែលបានបង្កើតវិលជុំមួយ។ ការចាកចេញពីការបើកតូចមួយដើម្បីនំឈីសជាមួយនឹងធ្វើពី dough នេះទទួលបានការបើកចំហ (ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តបែបនេះរន្ធដែលអ្នកមិនអាចធ្វើបានមួយបន្ទាប់មកប៊ុនតូចមួយដែលទទួលបានសូម្បីតែ juicier) ។ យើងបន្តមានឥទ្ធិពលមួយគ្នាដោយឡែកពីគ្នាដើម្បីឱ្យពួកគេទទួលបាននូវភាពរលូននិងការដេញថ្លៃ។

ការដុតនំ

1. yolk ដែលនៅសល់ពីការស៊ុតដាក់ក្នុងការបំពេញនិង lubricates នាវានេះនៅក្នុង oven 200 ដឺក្រេ preheated សម្រាប់ដុតនំកាលពីមុនដាក់ដោយក្រាំងស្បែក។ ដុតនំរហូតដល់ដេញថ្លៃស្រស់ស្អាតទាំងនេះហើយនឹង color សុទ្ធតែមានជោគជ័យ (ជាធម្មតា 20-25 នាទីអាស្រ័យលើលក្ខណៈពិសេសនៃការលរបស់អ្នក) ។
2. យើងបានយកចេញពី Pan និងអនុម័តលើម្ហូបមួយ, ស្រាល sprinkled ជាមួយស្កររលាយ។ មាននំ muffins ស្រស់ស្អាតទាំងនេះអាចជាដោយផ្ទាល់ទេតែថែមទាំងឈរក្នុងមួយថ្ងៃពួកគេនឹងមិនបាត់បង់បណ្តឹងឧទ្ធរណ៍និងរសជាតិរបស់វា។ ចានបែបនេះគឺខ្លាំងណាស់ fond នៃកុមារ: សួរពួកគេនំមួយចំនួននិងកញ្ចក់នៃទឹកដោះគោក្តៅមួយ - ឆ្ងាញ់ជាធម្មតា!

ក្រុមប្រឹក្សា

ដោយវិធីនេះ, ការបន្ថែមតូចមួយនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃចានរចនា - សម្រាប់អ្នកដែលស្រឡាញ់សោភ័ណ្ឌខ្ពស់។ នៅពេលដែលអ្នកដាក់ stuffing នៅក្នុងនំរៀបចំ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យ incisions រង្វង់បីនៃ dough, ដូចជាប្រសិនបើការចែករំលែកនំចូលទៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នាបីនៅជុំវិញបំពេញ។ បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមការឱ្យពួកគេវិលស្របតាមទ្រនិចនាឡិកានៅជុំវិញបំពេញបង្កើតរមៀលជាមួយនឹងការកំពូលបើកចំហមួយ។ រូបមន្តនា្ទាប់គឺដូចគ្នាដូចដែលបានកំណត់ខាងលើ។ ធម្មតា, រមៀលដើមគ្នាត្រូវបានទទួលកំពុងតែវិលវល់អ័ក្សនៃការបំពេញផ្សិតនេះ។

នំ-កម្រងផ្កា។ រូបមន្តធ្វើម្ហូប

ម្ហូបសម្រាប់ការរៀបចំមួយ dough ផ្សិតដែលមានមូលដ្ឋាននេះ (រូបមន្តអាចត្រូវបានប្រើដូចគ្នានឹងនៅក្នុងពេលវេលាមុន) ។ stuffing នៅតែមានដូចគ្នា - គ្មានអ្វីដែលត្រូវការឱ្យត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ។ ប៉ុន្តែវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះគឺខុសគ្នាបន្តិច។

1. រៀបចំ dough (ប្រសិនបើវាប្រែចេញជាច្រើន) ត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែកតូច។ ផ្នែកមួយនៃលេខកូដសម្ងាត់រំកិលរមៀលចេញចូលទៅក្នុងមួយចានជុំនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃការកម្រាស់មួយសង់ទីម៉ែត្រមួយ។
2. ការបង្កើតកម្រាស់ដូចគ្នាជ្រកកោនកំពូលបំពេញសន្លឹកនីមួយ (គ្រែផ្ទះល្វែងស្របពេលនៅក្នុងទំហំព្រំដែននៃការធ្វើតេស្តនេះ) ។
3. ទន់ភ្លន់សន្លឹកក្នុងធ្វវិល។
4. កាត់បំណែកពីក្រឡុកទទួលបានក្នុងការកម្រាស់ប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រនៃ (សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តតូចនិងតិចអាចទទួលយកបាន, ឧទាហរណ៍, 3 សង់ទីម៉ែត្រ) មួយ។
5. ដើម្បី rosette ឆ្វេងនៃដុំគ្នានៃការរមៀល, zaschipyvaem រចនាសម្ព័នដូចខាងក្រោម។
6. Prostilaem លើ parchment ដុតនំ (ដែលមិនត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើការនេះ, វាគឺជាការដែលអាចធ្វើទៅខាញ់ប៊ឺដុតនំឬ sprinkle ជាមួយម្សៅតិចតួចដើម្បីមិនជាប់គាំង) ។ ត្រូវបានកំណត់ឡែកសម្រាប់ត្រីមាសទីមួយផ្សេងទៀតនៃមួយម៉ោង dough បានគេចូលមក។ យើងបានថ្នាំកូតកំពូលនៃ loaf គ្នានៃ yolk ស៊ុតដែលបានវាយដំ lightly បន្ទាប់មកបានប្រែក្លាយទៅជាមាសត្នោត។
7. ដុតនំនៅក្នុង 180-200 ដឺក្រេសម្រាប់ប្រហែលពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង (និងនៅក្នុងទូទៅ, មើលឃើញការត្រៀមខ្លួនឱ្យបានឆាប់ដូចចាក់ទឹកនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនំរបស់យើងកម្រងផ្កា) ។ រូបមន្តនេះ, ដូចដែលយើងបានឃើញគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការអនុវត្ត, ប៉ុន្តែវាប្រែចេញម្ហូបខ្លាំងណាស់ដើមនិងឆ្ងាញ់។ សមផងដែរសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកមួយនេះ pudding បានឬអាហារសម្រន់ជាមួយនឹងពន្លឺពែងនៃកាកាវឬទឹកដោះគោក្តៅមួយ។

ពពួកស្រស់ស្អាតផ្សេងទៀត

ជាការប្រសើរណាស់, យើងបានបណ្ដោយខ្លួននៅក្នុងនំនេះ? ក្នុងនាមជា Carlson បន្ដនៅទីនោះធ្លាប់និយាយថា, ចងចាំ? ហើយនៅក្នុងការពិត, វិល, នំសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំដោយប្រើទិញយករួចទៅហើយដែលជាលទ្ធផលនៃការអានជំនាញមាត្រានេះ។ សម្រាប់ការមួយចំនួនវាគឺសូម្បីតែជាការពិតជាម្ហូបធម្មតា។

យើងនឹងត្រូវការដើម្បីយក pint នៃទឹកដោះគោ, ថង់នៃផ្សិតដែលមានល្បឿនលឿនមួយពែងនៃស្ករមួយចំនួនបួនស៊ុតរីករាលដាលកញ្ចប់មួយនៃ 300 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham, ម្សៅមួយ - ប្រហែល 8 ពែង (ដឹកនាំដោយរបៀបជាច្រើននឹង dough នេះ), មួយក្តាប់ល្អនៃទំពាំងបាយជូរ, pitted ។

ការត្រៀមរៀបចំ

1. ជាដំបូង, ជាធម្មតា, អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំ dough ត្រឹមត្រូវ។ យើងបានយកទឹកដោះគោនិងកំដៅ។ នៅក្នុងចំនួនតូចមួយនៃ yeast ពូជរបស់វានិងផ្ដល់ឱ្យនូវឈរតិចតួច។ រលាយ margarine នេះ។ នៅក្នុង saucepan មួយលាយទឹកដោះ yeast, ម្សៅ, ស៊ុតវាយដំនិងស្ករ margarine រលាយ។ ទាំងអស់ដូច្នេះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន knead dough នេះមិនជាប់នឹងដៃ។ គ្របដណ្តប់ dough និងកំណត់មួយឡែកនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដូច្នេះវាបានកើនឡើង។
2. គ្រាប់បាល់ dough បង្កើតខ្នាតតូច (ពីចំនួនទឹកប្រាក់ដែលបានផ្តល់ឱ្យនៃគ្រឿងផ្សំនឹងទុកប្រហែល 20) ។ រមៀលចេញជាមួយនឹងលេខកូដសម្ងាត់រំកិលរាល់នំប៉័ងក្នុងចំណិត, មិនស្តើងពេក។ រង្វង់គ្នានៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃការធ្វើឱ្យសម្រាកមួយ (អ្នកអាចធ្វើបានកញ្ចក់ធម្មតា) ។ នៅក្នុងការពង្រឹងនេះបានដាក់ស្លាបព្រាល្អនៃការបំពេញនេះ។
3. stuffing ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម។ លាយជាមួយស្ករនិង raisins ឈីក្រុម Fulham តិចតួច។ បន្ថែមពងមួយ។
4. នំ stuffed កំណត់ឡែកនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយទៅមួយការកើនឡើងតិចតួច។ បន្ទាប់ពីការ - ដុតនំវិធីជាប្រពៃណីនៅក្នុង oven រហូតដល់ហ៊ាន browned lightly បាន នំ muffins ជាមួយឈី Cream ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចទាញចេញពីឡនិងបរិភោគជាមួយតែឬកាហ្វេ - គ្រាន់តែឆ្ងាញ់!