បង្គា peeled បង្កក: របៀបចំអិន? ជំនួយការចម្អិនអាហារ

បង្គា - ឆ្ងាញ់សំណព្វមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការស្រឡាញ់ស្រាបៀរនោះទេប៉ុន្តែផងដែរសម្រាប់អ្នកដែលមានភាពលម្អៀងទៅរកឆ្ងាញ់អាហារសមុទ្រ។ ពួកគេគឺមានកាឡូរីទាប, ហ៊ាន, គឺជាផ្នែកមួយមានតម្លៃនិងក្នុងការប្រើប្រាស់នៃអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពមនុស្ស។ ទោះជាយ៉ាងណា, សូម្បីតែផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតអាចមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពប្រសិនបើវាគឺជាការខុសក្នុងការជ្រើសរើស។ ពួកគេគឺជាករណីលើកលែងនោះទេនិង peeled កក បង្គា។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន និងរបៀបក្នុងការទិញ delicacy មួយមិនឱ្យធ្លាក់ចុះសម្រាប់ Dodgers បាននុយនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ទីជម្រក

ជារៀងរាល់ចុះហត្ថលេខារសជាតិផ្អែមប្រៃនៃសាច់បង្គាជាមួយនឹងរសជាតិសមុទ្រ។ ហើយនោះហើយជាកន្លែងដែលផលិតផលត្រូវបានដាក់នៅលើធ្នើរបាន, មនុស្សមួយចំនួនបានដឹង។ ជាទូទៅនេះជា សត្វឥតឆ្អឹងខ្នង crustacean ក្រុមមានតំបន់សន្ធឹកសន្ធាប់មួយ។ ចាប់បានដោយអាហារសមុទ្រនាពេលអនាគតពីខាងជើងបាល់ទិក, ខ្មៅ, មេឌីទែរ៉ាណេ, សមុទ្រអៀរឡង់, ដូចជានៅលើឆ្នេរសមុទ្រអាត្លង់ទិចនៃប្រទេសម៉ារ៉ុកនិងប្រទេស។

ប៍ននៃបុគ្គលទាំងនេះប្រែប្រួលលើប្រភេទនៃមធ្យមជាក្បួនមួយដែលពួកគេមានបាតដីខ្សាច់ coloring ដែលជួយឱ្យពួកគេដើម្បីបន្លំខ្លួនឯង។ ប៉ុន្តែអតិថិជនមើលឃើញនៅលើដាក់ក្រហមបង្គា peeled កក។ "តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនផលិតផលមួយ?" - សំណួរភ្លាមកើតឡើង។ ប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់គិតថាហេតុអ្វីបានជាការសម្រេចបាននូវលំហូរខុសពីធម្មជាតិនៃឆ្ងាញ់សមុទ្រណ៍នេះ។ ការពិតដែលថាការផលិតយ៉ាងខ្លាំងសម្រួលដំណើរការចម្អិនអាហារនិងបង្គាឆ្អិនចេញផ្សាយរួចហើយ។ ដូច្នេះសំណួរនៃ របៀបចំអិនបង្គា , ទឹកកក peeled ខុស។ ពួកគេគ្រាន់តែត្រូវការដើម្បី defrost ។

ធំនិងតូច

ជាតិសត្តវន្តជាតិកងម៉ារីន, ដូច្នេះគេស្គាល់ផងដែរថាជាបង្គាត្រូវបានចែកជាពីរក្រុម: ទឹកក្តៅនិងទឹកត្រជាក់។ នៅក្នុងបរិស្ថានក្តៅមួយត្រូវបានរុករកឃើញបុគ្គលធំ។ តំណាងឆ្នើមមាននិងបង្គាសត្វខ្លា។ បុគ្គលតំបន់អាក់ទិកដែលរស់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់គឺមានទំហំតូចជាងការ thermophilic ។ ទោះបីជាពួកគេមិនខុសគ្នានៅក្នុងលក្ខណៈរសជាតិនោះទេប៉ុន្តែការចំណាយនៃសត្វខ្លារាជវង្សនិងឆ្ងាញ់នៅ 2-3 ដងបន្ថែមទៀត។

ជាតិសត្តវន្តជាតិសមុទ្រធំឈានដល់ 30 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងប្រវែង, ខណៈពេលដែលទំហំត្រជាក់គឺជាមធ្យមនៃ 4-5 សង់ទីម៉ែត្រមួយ។

ប្រជាប្រិយភាពនៃឆ្ងាញ់នេះកំពុងកើនឡើងដូច្នេះប្រទេសមួយចំនួនកំពុងចាប់ផ្តើមកើនឡើងផលិតផលសិប្បនិម្មិតដើម្បីបំពេញនូវតម្រូវការនេះ។ វារីវប្បកម្មនៃប្រទេសចិនមានគុណភាពទាបបំផុត។ ឆ្ងាញ់សិប្បនិម្មិតបន្ថែមទៀតដែលសមស្របទៅនឹងប្រទេសឈីលីបានប្រើ។ ប៉ុន្តែដោយសារតែការពិតដែលថាខ្យងកាលៈទេសៈបែបនេះ, ការធ្វើលំហាត់ប្រាណតិចតួចនិងមិនទទួលបានគ្រប់គ្រាន់នៃសារធាតុចាំបាច់, ពួកគេគឺមិនមែនជាការមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សដែលជាចាប់បានពីបរិស្ថានធម្មជាតិនិងបង្គា peeled ទឹកកកនេះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិននិងអ្វីដែលត្រូវចំអិនឆ្ងាញ់នេះ - បញ្ហាដែលអាចត្រូវបានដោះស្រាយបន្ទាប់ពីការជ្រើសរើសផលិតផលស្រីញីត្រឹមត្រូវមួយ។

ទិញធំ

បង្គានៅក្នុងហាងនេះអាចត្រូវបានគេមើលឃើញទាំងនៅក្នុងទម្រង់ដែលបានខ្ចប់ឬនៅក្នុងបន្ទុកដែ។ វាតែងតែទទួលបានផលចំណេញកាន់តែច្រើនដើម្បីទិញផលិតផលបានពន្លាប៉ុន្តែសម្រាប់គាត់នោះទេមានពត៍មានដែលអាចប្រើបានទៅឱ្យអ្នកទិញ: របៀបជាច្រើនដែលគាត់បានរក្សាទុករួចទៅហើយហើយជាកន្លែងដែលផ្នែកណាមួយដែលបាននាំចូល។ ភាពខុសគ្នានៅក្នុងតម្លៃនេះគឺជាការសមរម្យ, ឆ្ងាញ់ដោយទម្ងន់គឺថោកជាងបង្គាខ្ចប់ពីរដង។

សម្រាប់អ្នកទិញសាមញ្ញភាពខុសគ្នារវាងពីរប្រភេទនៃការលក់ទំនិញនឹងមានសំខាន់។ រូបរាងសាភ័ណភ្ពតែមួយគត់នៃចាននេះនឹងមានកាន់តែប្រសើរឡើងដោយសារតែផលិតផល packed នេះ។ ឆ្ងាញ់រលុងច្រើនទៀតដែលសមស្របសម្រាប់ចានស្រាក្រឡុក។ ប៉ុន្តែ របៀបចំអិនបង្គា , ទឹកកក, peeled, វានឹងត្រូវបានចាត់ទុកនៅពេលក្រោយបន្ទាប់ពីការសិក្សាសមាសភាពនៃផលិតផលនេះ។

តើមានអ្វីផ្សេងទៀតដែលអាចផ្ទុក semifinished ឆ្ងាញ់សមុទ្រនៅក្នុងការបន្ថែមទៅនឹងធាតុផ្សំសំខាន់? វាប្រែថាក្រុមហ៊ុនផលិតហ្មត់ចត់ដើម្បីបង្កើនរសជាតិភាគច្រើនផលិតផល stale ឬសំយោគបានបន្ថែមទៅការលើកកំពស់រសជាតិរបស់គាត់ស្រស់ស្អាតនិងសមាសភាគដែលគ្មានសុខភាពល្អផ្សេងទៀត។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីដឹងថាឆ្ងាញ់មានគុណភាពខ្ពស់គួរតែត្រូវបានផ្សំឡើងនៃចំនួនបីគ្រឿងផ្សំ: បង្គាអំបិលនិងទឹក។

glaze ទឹកកក

បន្ទាប់ពីបានវិលត្រឡប់មកផ្ទះវិញដើម្បីជ្រើសរើសផលិតផលដែលត្រឹមត្រូវសំណួរកើតឡើង: របៀបចំអិនមួយបង្កង, peeled? ភ្លាមមកដល់ចាំអំពីការព្យាបាលកំដៅដែលអូសបន្លាយពេលដោយសារតែចំនួនធំនៃទឹកកកនៅលើពួកវា។ ជាទូទៅគឺមានអត្រាដែលបរិមាណនៃផលិតផលទឹកកកនៅក្នុងការ glaze នេះមិនត្រូវលើសពី 7% នៃទំងន់របស់ខ្លួន។ បើមិនដូច្នោះទេក្រុមហ៊ុនផលិតបំបែកស្តង់ដារបានបង្កើតឡើង។

វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានដើម្បីអនុវត្តការពិសោធន៍នៅផ្ទះ។ ថ្លឹងទម្ងន់ជាបង្កងហើយបន្ទាប់មកធ្វើឱ្យការវាស់វែងការគ្រប់គ្រងបន្ទាប់ពី thawing ពេញលេញនៃទឹកកក។ កម្រណាស់ដែលវេចខ្ចប់ដែលក្នុងនោះអត្រានៃការសង្កេតឃើញរបស់ 7% ។ បង្គា, វិធីសាស្រ្តស្ងួតកកដែលជាផលចំណេញច្រើនបំផុត។ ពួកគេបានអះអាងថាទម្ងន់ដោយគ្មាន glazing ទឹកកកត្រូវគ្នាទៅនឹងពិតប្រាកដ។

ជំនួយការចម្អិនអាហារ

តើខ្ញុំត្រូវទៅឱ្យឆ្អិនបង្គាកក peeled? ចម្លើយគឺទេ។ និងយល់បាន។ បន្ទាប់ពីផលិតផលនេះត្រូវបានក្រុមហ៊ុនផលិត decoction មួយដើម្បីសម្រួលដល់ដំណើរការចម្អិនអាហារ។

តើអ្វីទៅជាសកម្មភាពដែលទាមទារឱ្យមានការកក, បង្គា peeled ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនពួកគេ? បញ្ហានេះត្រូវបានលុប។ ឆ្ងាញ់កងម៉ារីនសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់បន្ថែមទឹកនិងការរង់ចាំសម្រាប់ thawing ពេញលេញ។ ទាំងអស់ម្ហូបនេះគឺមានរួចរាល់។ វានៅតែទៅមករហូតដល់ទៅទឹកជ្រលក់របស់គាត់។ នេះជាការពិតណាស់ដែលជាវិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បី រៀបចំបង្គា។ នៅក្នុងការពិតដែលពួកគេត្រូវបានចៀន, ដុតនំ, បន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ប៉ាស្តាអង្ករ។ បើគ្មានឆ្ងាញ់នេះមិនអាចធ្វើអាហារថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងការ salads ស្រាក្រឡុក។

ជួបដោយចៃដន្យ, សម្បុរទឹកលទ្ធផលបានមកពីអាហារសមុទ្រដែល defrosting ធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យគុណភាពនៃការអាចបង្គានេះ។ ប្រសិនបើមានទឹកគឺស្បែកខ្មៅវាជាសញ្ញានៃផលិតផលចាស់ដែលត្រូវបានត្រជាក់ម្តងហើយម្តងទៀតទទួលរងនិង thawing មួយ។

ច្បាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំនៃបង្កងដើម្បីបន្តការរៀបចំរបស់ពួកគេ:

• គ្មានការចម្អិនអាហារ។
• Thawing ផលិតផលនេះត្រូវតែយកកន្លែងយឺតខណៈពេលដែលរសជាតិនៃឆ្ងាញ់នេះនឹងមានការជិតស្និទ្ធទៅនឹងធម្មជាតិផ្អែមនិងប្រៃ។
• នៅពេលដែលប្រើម៉ៃក្រូវ៉េវលវាជាការសំខាន់មិនមែនដើម្បី overdo ឆ្ងាញ់ដែលបានបង្កកឬសាច់បង្គាគឺកៅស៊ូ។
• បង្គាគួរស្រដៀងទៅនឹងរូបរាងនៃនំដូណាត់មួយ, ប្រសិនបើមួយនៃបុគ្គលគឺជាកន្ទុយត្រង់, វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនមែនដើម្បីបន្ថែមទៅម្ហូបនោះទេ។
• វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យផងដែរមិនត្រូវបានប្រើប្រាស់សត្វឥតឆ្អឹងខ្នងដែលមានក្បាលខ្មៅភ្នែកពុកមាត់និងពណ៍ក្រហមសិប្បនិម្មិត។ បង្គាបែបរសជាតិដូចថ្នាំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនបង្គា peeled បានជាប់គាំងមួយសម្រាប់ salad មួយ?

បន្ទាប់ពី thawing, ផលិតផលនេះត្រូវតែបោះបង់វាទៅក្នុង colander កែវរាវនៅសល់មួយ។ ប្រសិនបើមានបង្គាគឺតូចពោលគឺត្រជាក់ទឹកបន្ថែមពីលើការកាត់បន្ថយពួកគេនៅលើ salad មួយគឺមិនមានតម្លៃវា។ សម្រាប់ការរៀបចំនៃអាហារឆ្ងាញ់ដែលបានទាមទារប៉េងប៉ោះសមុទ្រឈើរី (300 ក្រាម), បៃតង basil (30 ក្រាម), ម្រេចខ្មៅប្រេងអូលីវ, អំបិល, ស្ករ, ទឹក lemon (1 តុ។ ស្លាបព្រា) និងបង្គា peeled (200 ក្រាម) salad ងាយស្រួលនេះ ល្បឿននៃការរៀបចំរបស់ខ្លួន។ ប៉េងប៉ោះគួរត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កហែក basil និងបង្គា។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយប្រេងអូលីវ, អំបិល, ស្ករ (0,5 ផ្នែក។ ស្លាបព្រា), ទឹក lemon និងម្រេចខ្មៅ។ ទាំងអស់កូរនិងបម្រើ។

ម្ហូបសាមញ្ញមួយផ្សេងទៀតត្រូវបានចៀនសត្វឥតឆ្អឹងខ្នង។ គីឡូក្រាមផលិតផលរលាយត្រូវតែ marinate សម្រាប់ 20 នាទីរយៈពេលបួនទឹក lemon និងខ្ទឹមផ្កាក្លាំពូ។ បន្ទាប់មកផ្ញើគ្រឿងផ្សំបច្ចុប្បន្ននៅលើ Pan ក្តៅជាមួយនឹងប្រេងបន្លែរហូតដល់ចម្អិនអាហារពេញលេញ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

អ្នកត្រូវដឹងថាសំណួរនៃរបៀបចំអិនមួយបង្កង, peeled, មិនពាក់ព័ន្ធ។ ផលិតផលនេះមិនតម្រូវឱ្យមានការព្យាបាលកំដៅបន្ថែមទៀត, វាគឺជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយវាគួរតែ defrost តែប៉ុណ្ណោះ។