នំសូកូឡាសម្រាប់នំ: គ្រឿងផ្សំដែល, រូបមន្ត, គន្លឹះចម្អិនអាហារ

ក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបចំអិនឆ្ងាញ់ នំ biscuit សូកូឡា។ បង្អែមផ្សំអ្នកមិនអាចបានតែអនុវត្តទៅកាន់តែក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដើម្បីតុបតែងតុរបស់ពួកគេនៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាក។

នំ chiffon សូកូឡា

ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់នំមួយដែលអ្នកអាចយកជារន្ធច្រើននិង នំមានសំណើម។ សម្រាប់គាត់, អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• ពីរ CUPS នៃម្សៅ។
• ពែងកន្លះនៃជាតិស្ករ។
• ដុតនំបីស្លាបព្រាកាហ្វេនៃម្សៅធ្វើតេស្តនេះ។
• ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។
• ត្រីមាសបីពែងនៃទឹកត្រជាក់។
• កាហ្វេបន្ទាន់ - tablespoon ជា។
• កាកាវ - បី tablespoons ។
• ចំនួនប្រាំពីរស៊ុត។
• ប្រេងបន្លែ - ពែងពាក់កណ្តាល។
• vanilla ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាពាក់កណ្តាល។

រៀបចំនំ chiffon សូកូឡាបើយោងតាមរូបមន្តរបស់យើង:

• ស៊ុតដាច់ដោយឡែកហើយដាក់ពួកវានៅក្នុងទូទឹកកក។
• Sift ម្សៅចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមទៅវាស្ករម្សៅដុតនំ, កាកាវនិងអំបិល។
• បន្ថែមបន្ថែមប្រេង, ទឹក, yolks ស៊ុតនិង vanilla ។
• កាហ្វេញ៉ាំចំនួនតូចមួយនៃទឹករំពុះ, ត្រជាក់លាយនិងចាក់វាចូលទៅក្នុង batter មួយ។
• ប្រូតេអ៊ីនញាក់ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា whisk រហូតដល់ Foam មានស្ថិរភាព។ បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នភ្ជាប់ពួកវាជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត។
• lubricate សំណុំបែបបទនៃ butter និងចាក់ batter នេះចូលទៅក្នុងវា។ ដុតនំនេះនៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ប្រហែល 50 នាទី។ នៅពេលដែលគាត់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកវាចេញនិងត្រជាក់នៅលើ rack លួសមួយ។

ដើម្បីប្រមូលឆ្ងាញ់ នំច្នៃ, ចំអិនក្រែមសំណព្វរបស់អ្នក។ កាត់នំ lengthwise ចូលទៅក្នុងពីរឬបីផ្នែក។ នំ Cream ខាញ់, ការតភ្ជាប់ពួកគេនិង garnish ជាមួយ slices នៃផ្លែឈើស្រស់។ បម្រើបង្អែមទៅក្នុងតារាងជាមួយនឹងការតែឬភេសជ្ជៈក្តៅផ្សេងទៀត។

biscuit សូកូឡានៅលើទឹកក្តៅ

នំផលិតក្នុងស្រុកអាចត្រូវបានដុតនំឆ្ងាញ់ជំនួយពីមួយជាមួយជំនួយ-Multivarki នេះ។ ចំពោះបង្អែមនេះយើងនឹងត្រូវការ:

• ពីរនិងពាក់កណ្តាលពែងម្សៅមួយ។
• ពីរពែងនៃជាតិស្ករ។
• soda ដុតនំ។
• 10 ក្រាមនៃម្សៅដុតនំដើម្បីធ្វើតេស្ត។
• ស៊ុតមាន់ទាំងពីរ។
• កញ្ចក់នៃទឹកដោះគោ។
• ប្រាំនាក់ tablespoons នៃកាកាវ។
• 100 មីលីលីត្រនៃប្រេង sunflower ។
• មួយពែងនៃទឹកក្តៅ។
• butter សម្រាប់ greasing ចាននោះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនសូកូឡា នំនៅលើ multivarka ក្តៅទឹក? រូបមន្តបង្អែមគឺសាមញ្ញណាស់:

• រែងតាមរយៈការផាកពិន័យគ្រឿងផ្សំដែលស្ងួត Sieve បាន (ម្សៅសម្សៅដុតនំ soda ដុតនំនិងកាកាវ) ។ បន្ថែមស្ករទៅវា។
• នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយដែលរឹងស្នោរហូតដល់, លោតពីរស៊ុតហើយបន្ទាប់មកចាក់ឱ្យពួកគេផ្កាឈូករ័ត្នប្រេង។
• បន្តិចម្តងលាយអាហារទាំងអស់នេះបានរៀបចំកញ្ចក់នៃទឹកដោះគោនិងទឹកក្តៅ។ ដែលបាន dough បានបញ្ចប់គួរតែមានការរាវ។
• ប៊ឺឧបករណ៍ពែងខាញ់និងល្បាយដែលបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា។
• ដាក់ឯកតានៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" និងកំណត់កម្មវិធីកំណត់ពេលវេលាសម្រាប់ 65 នាទី។ បន្ទាប់ពីសញ្ញាដាក់ multivarku ជារបៀប "រង់ចាំ" សម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 20 នាទី។

នំរួចរាល់ហើយដាក់នៅលើការបង្ហូរចេញឱ្យត្រជាក់នេះ។ បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងវាអាចកាត់បន្ថយ workpiece ដើម្បីចំអិននំនិងនំជាមួយការធ្វើអោយណាមួយ។

នំផ្សំជាមួយ pears

នំសូកូឡាអាចជា biscuit រៀបចំជាមួយផ្លែឈើឬ berries ណាមួយឡើយ។ នៅពេលនេះយើងស្នើឱ្យអ្នកស្តុកទុកឡើងលើដូចផលិតផលមួយ:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 100 ក្រាម។
• ដុតនំម្សៅដើម្បីធ្វើតេស្តនេះ - ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• កាកាវ - ពីរ tablespoons ។
• ស៊ុតសាច់មាន់ - បី។
• ជាតិស្ករ - 100 ក្រាម។
• ទឹកឆ្អិន - 60 មីលីលីត្រ។
• ប្រេងបន្លែ - 60 មីលីលីត្រ។
• pear - បីឬបួនបំណែក។
• សូកូឡាខ្មៅ - 100 ក្រាម។

biscuit សូកូឡាឆ្ងាញ់រៀបចំដូចខាងក្រោម:

• នៅក្នុងចានសមរម្យលាយម្សៅកាកាវនិងម្សៅដុតនំ។
• ឧបករណ៍លាយ, បានផ្តួល yolks ស៊ុតជាមួយពាក់កណ្តាលស្ករ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទៅល្បាយនៃទឹកនិងប្រេង។
• ផ្នែកទីពីរនៃជាតិស្ករដែលបានផ្តួលជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីន។
• ភ្ជាប់ទាំងអស់និងបានរៀបចំអាហារលាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនទាប។
• សំបក pear និងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។
• Pour ចូលទៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ batter និងបានដាក់នៅលើកំពូលនៃ slices ផ្លែឈើ។ ដុតនំរហូតដល់ biscuit នៅក្នុងការចម្អិនលមុនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។
• រលាយសូកូឡានៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។

នៅពេលដែលការនំត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, បើកវាចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះដាក់លើចានមួយនិងត្រជាក់បន្តិច។ តុបតែងបង្អែមជាមួយសូកូឡានិងភ្លាមនាំយកវាទៅតារាង។

សូកូឡាទឹកដោះគោខាប់សម្រាប់ Biscuit បាន

រូបមន្តសាមញ្ញនេះនឹងជួយអ្នកក្នុងការចម្អិនអាហារសម្រាប់ភ្ញៀវដែលមិនរំពឹងទុកមួយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

គ្រឿងផ្សំ:

• ពីរស៊ុតធំ។
• ពាក់កណ្តាលនៃពែងសនៃជាតិស្ករ។
• 200 ក្រាមនៃទឹកដោះគោ condensed ។
• 30 មីលីលីត្រនៃទឹកក្រូច liqueur ។
• ពែងកន្លះនៃម្សៅ។
• ពាក់កណ្តាលថង់នៃម្សៅដុតនំ។
• ប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់ការតុបតែង icing ។
• ចំណាប់អារម្មណ៍ទឹកក្រូច។
• ពីរ tablespoons នៃម្សៅកាកាវ។

រូបមន្តមួយសម្រាប់ឆ្ងាញ់សូកូឡា biscuit នំនៅទីនេះអ្នកអាចរកឃើញ:

• whisk ស៊ុតជាមួយស្ករ។
• ចាក់ល្បាយនៃទឹកដោះគោ condensed និងបន្តជ្រៀតជ្រែកជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយរបស់នាង។
• បន្ថែមកាកាវ batter និងកញ្ចក់នៃទឹកក្រូច liqueur ។
• Sift នៅក្នុងចានមួយជាមួយល្បាយមួយនៃម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុតនំមួយ។

ដាក់ dough បានរៀបចំនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ, oiled, ឬ parchment ដាក់នេះ។ ដុតនំនៅក្នុង oven រហូតដល់ឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនោះបានកាត់បន្ថយវាជាមួយនឹងកាំបិតចូលទៅក្នុងការេទំហំដែលអ្នកចង់បាន, តុបតែងពួកគេជាមួយនឹងសំបកក្រូច icing និង (វាត្រូវបានដាំឱ្យពុះមុន syrup ស្ករសម្រាប់នៅប្រហែលប្រាំនាទី) ។

បង្អែមនៅលើទឹកដោះគោក្តៅ

នំ biscuit សូកូឡាជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងផលិតផលសាមញ្ញបំផុត។ ក្នុងករណីរបស់យើងយើងបានផ្តល់យោបល់ថា:

• 130 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី។
• 30 ក្រាមនៃកាកាវ។
• 60 ក្រាមនៃ butter ។
• 120 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះ។
• 160 ក្រាមនៃជាតិស្ករត្នោត។
• ប្រាំក្រាមនៃម្សៅដុតនំ។
• ស៊ុតមាន់ទាំងបី។
• pinch អំបិលមួយ។

របៀបចំអិននំ biscuit សូកូឡាពីផលិតផលសាមញ្ញ:

• ភ្ជាប់នេះនៅក្នុងទឹកដោះគោ skillet និងប៊ឺ, ហើយបន្ទាប់មកនាំយកទៅជាផលិតផលក្តៅ។
• ជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយបាន whisk ស៊ុតនិងស្កររហូតដល់ច្រើននោះនឹងកើនបីដង។
• Sift ម្សៅ, ភ្ជាប់ជាមួយកាកាវ, ម្សៅដុតនំនិងអំបិល។
• ផ្សំល្បាយទាំងពីរជាមួយ blade ឈើឬស៊ីលីកូន។
• Pour batter នេះទឹកដោះគោក្តៅនិងប៊ឺ។ កូរម្តងទៀត។

ដុតនំជានំនៅក្នុង oven preheated ឬ multivarka រហូតដល់ដេញថ្លៃ។

នំ biscuit សូកូឡាធម្មតាសម្រាប់ផ្ទះ

ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានយកបង្អែមមួយ:

• រយៈពេលប្រាំមួយស៊ុតមាន់។
• 120 ក្រាមនៃម្សៅ។
• 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
• 30 ក្រាមនៃម្សៅកាកាវ។
• 40 ក្រាមនៃ butter ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យសូកូឡា នំ biscuit? រូបមន្ត បង្អែមគឺអាចរកបាននៅទីនេះ:

• whisk yolks ស៊ុតជាមួយពាក់កណ្តាលស្ករ។ ពាក់កណ្តាលទីពីរនៃជាតិស្ករ, ផ្សំជាមួយប្រូតេអ៊ីនទៅជា Foam មានស្ថិរភាព។
• នៅក្នុងចានមួយដាក់ផលិតផលភាគច្រើនទាំងអស់។
• គ្រឿងផ្សំដែលលាយនិងចាក់ចូលទៅក្នុង batter ការ Pan បាន។

នំដុតនំប្រហែលកន្លះម៉ោងបន្ទាប់មក refrigerate វានិងតុបតែងជាមួយក្រែម។

នំសូកូឡាជាមួយ pineapple អេប៉ុង

juicy ផ្លែឈើនឹងធ្វើឱ្យការបំពេញបង្អែមធម្មតាឆ្ងាញ់របស់អ្នក។

ផលិតផលស្តាំ:

• រយៈពេលប្រាំក្រហមនៃស៊ុត។
• រយៈពេលប្រាំមួយប្រូតេអ៊ីន។
• 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
• បី tablespoons នៃទឹក។
• 100 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី។
• 20 ក្រាមនៃម្សៅ។
• 100 ក្រាមនៃអាល់ម៉ុង។
• 40 ក្រាមនៃកាកាវ។
• ក្រែមធ្ងន់។
• pineapple លុបចោល។
• 50 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ។
• Vanillin ។
• សូកូឡាទឹកដោះគោ។
• Cognac ។

នំ biscuit សូកូឡាខៀវស្រងាត់រៀបចំដូចខាងក្រោម:

• លឿង mash ជាមួយទឹកនិងស្ករ។
• ប្រូតេអ៊ីន whisk, ហើយបន្ទាប់មកតភ្ជាប់ពួកវាជាមួយម្សៅ, ម្សៅនិងកាកាវ។
• ផលិតផលដែលបានរៀបចំនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកការភ្ជាប់ជាមួយបន្ថែមពួកវាអាល់ម៉ុងនិងលាយម្តងទៀត។
• ដុតនំនំនេះបានកាត់បន្ថយវាទៅក្នុងនំនិងត្រាំស្រាខូញ៉ាក់។
• ដើម្បីរៀបចំ Cream ដែលវាយក្រែមដែលលាយពួកវាជាមួយ pineapple chopped, និងម្សៅ vanilla ។
• អាវនេះ impregnation នំនិងដាក់វានៅលើកំពូលនៃគ្នាទៅវិញទៅមក។

garnish បង្អែមក្រែមរួចរាល់ហើយជាមួយសូកូឡានិង slices នៃម្នាស់។

មួយសាមញ្ញក្នុង multivarka biscuit

ចូរយករូបមន្តរបស់យើងនៅលើចំណាំ, ប្រសិនបើអ្នកចង់ដុតក្នុងភ្លើងបង្អែមនិងនំផ្អែមមានដើមកំណើតជា។ នៅពេលនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ប្រាំនាក់ស៊ុត។
• 200 ក្រាមនៃម្សៅ។
• 150 ក្រាមនៃ butter ។
• 400 ក្រាមនៃសូកូឡាខ្មៅងងឹត។
• បី tablespoons នៃក្រែម។
• 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

រូបមន្ត:

• បំបែក yolks ស៊ុតនិងការផ្តួលពួកគេជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយជាមួយរួមជាមួយស្ករ។
• បន្ទាប់ពីរយៈពេលប្រាំនាទីចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយនៃ 200 ក្រាមនៃសូកូឡារលាយមួយ។ កូរលាយអាហារដោយគ្មានការបញ្ឈប់។
• បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅប្រូតេអ៊ីន។

ខាញ់ជាមួយឯកតាចានជាមួយនឹងប្រេង, បន្ទាប់មក sprinkle វាជាមួយម្សៅ។ ដុតនំជានំ 50 នាទីនៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ។ តុបតែងសូកូឡារលាយនៅសល់បង្អែមលាយជាមួយ Cream ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចកាត់នំក្នុងស្រទាប់នំ, ត្រាំពួកគេនិងលាបស្ទះ។ បន្ទាប់ពីនោះ, នំនេះនឹងត្រូវបានប្រមូលនិងចាក់ ganache បម្រើ។

នំសូកូឡាផ្សំ

នេះគឺបង្អែមប្រាកដដើម្បីសូមទាំងអស់គ្នាស្រឡាញ់នៃផ្អែម។ ដើម្បីរៀបចំនំជូតដែលអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ស៊ុតមាន់ទាំងបី។
• 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
• 100 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី។
• 100 ក្រាមនៃសូកូឡាខ្មៅងងឹត។
• 50 ក្រាមនៃ butter ។
• ថង់នៃម្សៅដុតនំ។

ដើម្បីយក ganache នេះ:

• 200 មីលីលីត្រក្រែម។
• 50 ក្រាមនៃ butter ។
• 200 ក្រាមនៃសូកូឡាខ្មៅងងឹត។

អ្នកនឹងត្រូវការសំណុំបែបបទមួយសម្រាប់ដុតនំពិសេស flans ដែលឈរមុខនៃផ្នែកខាងមុខ។

រូបមន្តនំ:

• ដាក់នៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយនៃសូកូឡាខ្មៅងងឹតនិង butter មួយ។
• ស៊ុតការវាយធ្វើបាបជាមួយស្ករសម្រាប់ប្រហែលប្រាំបីនាទី។
• តភ្ជាប់ពីរនិងលាយល្បាយ។
• បន្ថែមម្សៅដុតនំនិងម្សៅម្សៅនេះ។
• ដុតនំជានំនៅក្នុង oven នេះ។ បន្ទាប់ពីនោះត្រជាក់ដែលវាបានទៅចានរាងសំប៉ែតនិងត្រឡប់។
• បានដាក់នៅក្នុង Pan មួយជាមួយនឹងបាតក្រាស់ផលិតផលទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការ ganache នេះ។ រលាយគ្រឿងផ្សំនិងលាយពួកវាឡើង។
• Pour ការតុបតែងនៅលើនំបង្អែមនិងអនុញ្ញាតឱ្យទៅឈរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះយកការព្យាបាលជំងឺនេះនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់បីម៉ោង។

មុនពេលបម្រើ, garnish ជាមួយបង្អែម crumb Walnut ឬ berries ស្រស់។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

នំសូកូឡាសម្រាប់ការរៀបចំនំខ្លួនអ្នកនិងតុបតែងពួកគេដូចដែលអ្នកចង់។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃឬថ្ងៃអាទិត្យនោះអ្នកនឹងអាចភ្ញាក់ផ្អើលគ្រួសារជាមួយបង្អែមថ្មីនិងលក្ខណៈដើម។