នំសើម។ នំជូតរូបមន្ត

នេះត្រូវបានគេចងចាំនំសើមផងដែរប្រជាជនដែលរស់នៅក្នុងសហភាពសូវៀត។ ខណៈពេលដែលហាងនំប៉័ងចំណីសត្វនិងការចម្អិនអាហារដែលបានបំពេញនំ, នំដែលបាន juicy មួយមិនគួរឱ្យជឿ។

នំសើមគឺខុសពីប្រពៃណីនៅក្នុងនោះវាគឺអាចធ្វើការបរិភោគដោយមិនបន្ថែមទៀតខណៈពេលដែលវាជាឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់។ របស់គាត់ឬរៀបចំភ្លាមសើមឬសុីរ៉ូបន្ទាប់ពីបាន impregnated ជាមួយដុតនំ។ នំទាំងនេះអ្នកអាចធ្វើឱ្យនំមួយវាខកខានក្រែមណាមួយ, marmalade ឬស្ទះ។

ដំបូន្មានទូទៅស្តីពីការចម្អិនអាហារ

1. នៅពេលដែលការធ្វើឱ្យ dough សម្រាប់ការនំ sponge នៃប្រូតេអ៊ីនមានសំណើមបំបែកពី yolks និង whisk ពួកវាដោយឡែកពីគ្នា។ វាគឺជាការដែលអាចធ្វើឱ្យត្រជាក់ប្រូតេអ៊ីនរំពាត់ស្នោជាលើកដំបូងជាមួយស្ករនិងបន្ទាប់មកបន្ថែមក្នុងរង្គាលហមួយ។
2. ដើម្បីទទួលបានប្រសិទ្ធិភាពនៃការសំណើមដើម្បីស៊ុតសវាយដំ, ការមិនបំពានដល់ពន្លឺរបស់ពួកគេខ្លាំងណាស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, នៅក្នុងផ្នែកតូច, ទឹកត្រូវបានបន្ថែម, ក្រែម, ទឹកដោះគោ, Cream រាវឬទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោ condensed ។
3. ដើម្បីនំសើមគឺជាការល្អឡើង, អ្នកត្រូវការបន្ថែមម្សៅដុតនំ, slaked ឬម្សៅសូដាដុតនំ។
4. ម្សៅគួរតែជាចំណាត់ថ្នាក់កម្រិតកំពូលហើយវាចាំបាច់ត្រូវតែរែងតាមរយៈ Sieve បានមួយ។

ជម្រើសដែលស្រួលបំផុត

បញ្ជីនៃផលិតផល:

• ម្សៅ - 100 ក្រាម;
• ជាតិស្ករ (ការបូមខ្សាច់) - 100 ក្រាម;
• ស៊ុតស្រស់ - 3 បំណែក;
• ប៊ឺ - 30 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ;
• ការបែកបាក់ (ឬ soda) - ស្លាបព្រាកាហ្វេពាក់កណ្តាល;
• អំបិល - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយត្រីមាស។

និតិវិធី:

1. កម្តៅទឹកដោះគោ។
2. រលាយ butter នៅលើចង្ក្រានកំដៅទាបជាង។
3. ចាក់អំបិលម្សៅដុតនំនិងម្សៅ (សូដា) ។
4. ប្រូតេអ៊ីនបំបែកពី yolks នេះ។
5. វាយរហូតដល់កំពូលប្រូតេអ៊ីនរឹង។
6. បន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនជាតិស្ករនិងបន្តការវាយដំ។
7. បន្ថែមទៅរង្គាលនៃលឿងប្រូតេអ៊ីននេះ (មួយ) និងបន្តការវាយដំ។
8. ទម្ងន់នៃជាតិស្ករដែលបានស៊ុតបន្តិចម្តងនៅក្នុងផ្នែកតូចមួយបញ្ចូលម្សៅដុតនំជាមួយអំបិលនិងម្សៅ។
9. ចាក់ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានកំដៅទឹកដោះគោនិង whip ។ dough នេះត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
10. ស្លាបព្រា batter ចូលទៅក្នុងផ្សិតនិងដាក់នៅក្នុង oven មុន blazing ។
11. បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនំគួរតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ជាលទ្ធផលគួរតែទទួលបានជាអេប៉ុងសើម។ Promazyvat នំដូចអាចជាក្រែមណាមួយ, ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

chiffon នំសើម: រូបមន្ត

នំនៃការប្រលងនេះមិនចាំបាច់ដើម្បី impregnate ។ លោកបានប្រែមានសំណើមដេញថ្លៃនិងហ៊ានណាស់។ ដូច្នេះគ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 130 ក្រាម;
• ម្សៅស្ករ - 30 ក្រាម;
• ការបូមខ្សាច់ការផាកពិន័យ - 120 ក្រាម;
• ស៊ុត - 5 បំណែក;
• ស៊ុតលឿង - 3 បំណែក;
• vanilla បាន - គឺបំពាន;
• ទឹកឬទឹកដោះគោ - 120 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅដុតនំ - ស្លាបព្រាតែដោយស្លាយមួយ;
• សូដា - ភាគបួននៃស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• ប្រេងបន្លែ - 80 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 50 ក្រាម។

រៀបចំ:

1. បំបែកស្បែកពី yolks ទៅអតីតកាលមិនត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីននេះ។ ប្រូតេអ៊ីនរក្សាថាពួកគេឡើងកំដៅសីតុណ្ហាភាពបន្ទប់សម្រាប់ការកំពូលមានភាពងាយស្រួលកាន់តែមានស្ថិរភាពនិងការវាយ។
2. លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត: ម្សៅ, soda ដុតនំ, ម្សៅម្សៅដុតនំ។
3. ពន្លឺលរៀបចំសំណុំបែបបទក្រដាសដុតនំជួរជាមួយ (តែបាត) បង្កើតជាជ្រុងមិនចាំបាច់ត្រូវបាន lubricated ។
4. កំដៅទឹកដោះគោដូច្នេះវាជាការក្តៅ។
5. លាយ yolks ស៊ុតជាមួយស្ករនិង vanilla និងល្បាយមួយសន្ទុះរហូតដល់បានក្លាយទៅជាពន្លឺនិង airy ។
6. ចាក់ប្រេងបន្លែដើម្បី yolks នេះនិងលាយ។
7. stirring, ចាក់នៅក្នុងយន្តហោះស្តើងនៃទឹកដោះគោក្តៅក្រហមនៃស៊ុតនិងលាយ។
8. នេះតាមរយៈការ Sieve បានស្ងួតលាយជាមួយម្សៅ sifted នៅក្នុងផ្នែកតូចនិងធំកូរ yolk មួយ។
9. ឧបករណ៍លាយនេះបានផ្តួលស៊ុត, អំបិល, ការបង្វិលកើនឡើងបន្តិចម្តង។ ចាក់ស្ករម្សៅនៅពេលដែលកំពូលទន់កំពូលផ្តួលរហូតដល់រឹង។
10. ប្រូតេអ៊ីនកូរចូលទៅក្នុង dough នេះយ៉ាងទន់ភ្លន់នៅក្នុងផ្នែកតូចមួយដើម្បីរក្សាពន្លឺ។
11. dough នេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតនេះបានដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 40 នាទីនៅ 160 ដឺក្រេ។ នៅក្នុងរយៈពេលពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងទ្វារលនឹងមិនត្រូវបានបើក, បន្ទាប់មកពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ចាក់ធ្មេញប្រាំង។
12. នំត្រជាក់គឺល្អបំផុតចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យដោយផ្ទាល់នៅក្នុងសំណុំបែបបទ, បន្ទាប់មកយកចេញនិងការចាកចេញពី 6 ម៉ោងមុនពេលការចាប់ផ្តើម promazyvat ក្រែមទៅវានៅក្នុងនំដែលបានបញ្ចប់គឺមិនត្រូវបានថយចុះ។

នៅ multivarka

ដុតនំជានំនៅក្នុង multivarka សើមកាន់តែងាយស្រួលជាងការនៅក្នុង oven នេះ។ ជាមួយនឹងវត្តមានរបស់ saucepan អស្ចារ្យនេះទទួលបានបង្អែមល្អឥតខ្ចោះដែលមានឱកាសដើម្បីសូម្បីតែចុងភៅដើម្បីសុខភាព។

ភាពងាយស្រួលនៃការដុតនំនៅ multivarka គឺថាវាផ្តល់នូវសីតុណ្ហភាពល្អបំផុតដោយសារតែការលំបាកនៃការរៀបចំ biscuit capricious នៅក្នុង oven នេះត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយនឹងលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហាភាព។ នៅក្នុង oven នេះវាជាញឹកញាប់បានដុតនៅខាងក្រៅប៉ុន្តែមិនដុតនំនៅក្នុងតាមរយៈការ, បន្ទាប់ពីវាត្រូវបានយកចេញពី oven នេះភ្លាមវេញ។ នៅក្នុង microwave ប្រែខៀវស្រងាត់, កម្ពស់និងសង្ហាអេប៉ុងសើម។ រូបមន្តនៃការរៀបចំនេះគឺសាមញ្ញណាស់។

ផលិតផលដែលត្រូវការ:

• មួយកញ្ចក់នៃជាតិស្ករនិងម្សៅ;
• បួននាក់បានស៊ុត;
• ថង់មួយនៃជាតិស្ករ vanilla;
• butter សម្រាប់ greasing ចាន Multivarki ។

ជំហានធ្វើម្ហូប:

1. មុនពេលដែលកំពូលស្ថេរភាពវាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយសមួយបន្ថែម yolks ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងប្រភេទទាំងពីរនៃជាតិស្ករនៅរំពាត់ថេរមួយ។
2. បន្ថែមម្សៅនិងកូរជាមួយម៉ាស់ស្លាបព្រា។
3. ចាន Multivarki លាបខ្លាញ់ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរវាទទួលបាន dough, ផ្ទៃរលោង។
4. តម្រឹមរបៀប "ដុតនំ" ហើយពេល 50 នាទី។
5. ពេលបញ្ចប់នៃការដុតនំយកនំពីចាននិងត្រជាក់។

សូកូឡា

រសជាតិចម្រាញ់គឺ biscuit សូកូឡាសើម។

ដើម្បីរៀបចំ dough ដែលអ្នកត្រូវយក:

• ពែងនៃជាតិស្ករ;
• ពែងពាក់កណ្តាលនៃទឹកដោះគោ;
• ស៊ុតសាច់មាន់ស្រស់បី;
• បីស្លាបព្រាបាយកាកាវ;
• ពីរ CUPS នៃម្សៅ;
• រយមីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែ;
• ម្សៅដុតនំ sachet នៃនិង vanilla ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកស៊ីរ៉ូនេះ:

• កញ្ចក់មួយនៃទឹក;
• ពែងពាក់កណ្តាលនៃទឹកដោះគោ;
• រយៈពេលបួនស្លាបព្រាធំនៃជាតិស្ករ;
• ស្លាបព្រាកាំបិតកាកាវពាក់កណ្តាល;
• ស្លាបព្រាធំនៃប្រេងបន្លែ។

រៀបចំ:

1. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីវាយពងជាមួយនឹងស្ករបន្ថែមប្រេងបន្លែនិងទឹកដោះគោ។
2. ផ្សំម្សៅកាកាវ, vanilla ម្សៅដុតនំនិង។
3. ភ្ជាប់ល្បាយស្ងួតជាមួយស៊ុតទឹកដោះគោនិងលាយផងដែរ។
4. ដែលបាន dough លទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតនិងបានដាក់សម្រាប់ 50 នាទីនៅក្នុង oven preheated នៅ 180 អង្សា
5. ផ្សំនៅក្នុងមួយចានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ស៊ីរ៉ូ, កូរហើយដាក់នៅលើកំដៅទាប។ លោក Cook, stirring ជានិច្ចរហូតដល់រំពុះ, បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ។
6. នៅពេលដែលបាននំត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, យកវាចេញពី oven នេះ, គ្រាន់តែក្តៅចូលទៅក្នុងបំណែកកាត់ដើម្បីធ្វើឱ្យរន្ធនៅក្នុងពួកគេដូចជាឈើចាក់ធ្មេញនិងចាក់ syrup នៅលើពួកវា។ ប្រកាសនំមួយត្រាំ។

ការដាក់នំ

ការប្រមូលផ្តុំគ្នានំ, អ្នកអាចដុតនំជានំឬពីរមួយខ្ពស់, កាត់បន្ថយ lengthwise ជាពីរផ្នែកនិង Cream fluff ឬសុីរ៉ូត្រាំ។

នំជាមួយនំសារាយស្ងួតជ្រលក់សើមជាមួយ Cream sour - ការពេញនិយមខ្លាំងណាស់និងស្រឡាញ់ដោយជម្រើសជាច្រើន។

ដើម្បីរៀបចំក្រែមនឹងត្រូវការ:

• ពែងនៃជាតិស្ករ;
• ថង់នៃ vanilla;
• 200 ក្រាម Cream sour មួយ;
• 300 ក្រាមនៃ Cream ធ្ងន់។

នៅក្នុងចានមួយដាក់ Cream sour និងចាក់ Cream, ចាក់ស្ករនិង vanilla, កូរនិងទុកទៅជាតិស្ករត្រូវបានរំលាយចោលទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកលាយរំពាត់, ល្បឿនបង្កើនបន្តិចម្តង។

នំអាចត្រូវបាន impregnated ជាមួយសុីរ៉ូទឹកឃ្មុំ, Cream បំពេញផ្លែឈើ, ទឹកដោះគោ condensed លាយជាមួយទឹក។