តើមានអ្វីញ៉ាំផ្សិតជ្រើសរើស?

គ្រឿងស្រវឹងឥឡូវនេះគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃវប្បធម៍របស់យើង។ ហាងដែលគាត់បានតាំងបង្ហាញនៅក្នុងភាពចម្រុះទាំងអស់របស់ខ្លួន, ដូចដែលពួកគេបាននិយាយថាសម្រាប់ការគ្រប់រសជាតិនិងណ៍។ ទោះជាយ៉ាងណា, មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តដើម្បីធ្វើឱ្យវាដោយខ្លួនឯង។ និងដើម្បីរៀបចំ, ឧទាហរណ៍, moonshine, អ្នកនឹងត្រូវការសមាសភាគមួយចំនួន។ អ្នកចូលរួមក្នុងដំណើរមេនៃការ fermentation គឺផ្សិតដែលមានផ្សិតសំខាន់ដែលបម្លែងស្ករទៅជាអាល់កុលស្ថិតនៅក្រោមសកម្មភាពនៃអង់ស៊ីមនេះ។ សព្វថ្ងៃនេះញ៉ាំផ្សិតមានពូជជាច្រើនភាពផ្សេងគ្នានៅធន់ទ្រាំទៅនឹងបរិយាកាសខាងក្រៅ, សីតុណ្ហភាពបង្កាត់ពូជ, ជម្រក, ជាដើម។

សូមឱ្យយើងពិនិត្យមើលពួកវាក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀត។

ផ្សិតនំបុ័ងរបស់

ផលិតផលនេះជាធម្មតាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដុតនំនៃផលិតផលនំ, ទៅញ៉ាំវាជាក្រីក្រមួយដោយសារតែគុណភាពនៃភេសជ្ជៈទទួលបាននេះគឺមានកម្រិតទាបខ្លាំងណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណានៅក្នុងការញ៉ាំនំបុ័ងចាស់តម្រូវការយ៉ាងខ្លាំង។ វាត្រូវបានរៀបចំពីស្រូវ, millet, ស្រូវសាលី, និងអ្វីផ្សេងទៀត។ សូមពិចារណាពីអ្វីដែលផ្សិតដែលបានប្រើដើម្បីញ៉ាំនៅក្នុងថ្ងៃចាស់។

នំបុ័ងចម្អិនអាហារផ្ទះផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ: rye, ស្រូវ, ស្រូវសាឡី, peas, ពោត, millet, ទឹក។

ការត្រៀមរៀបចំ

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលូតលាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រាំក្នុងទឹកក្តៅឱ្យពួកគេដាក់ស្រទាប់ពីរនិង-centimetric ។ ក្នុងករណីនេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីធានាថាស្រូវគឺមិនជូរ។ នៅពេលដែលវាពន្លក, វាត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិងបាន smalyvayut ទៅជាម្សៅ។ បន្ទាប់មករំពុះទឹកនិងបន្ថែម stirring ជានិច្ច, ម្សៅ។ ល្បាយនេះគួរតែបើកស្របចាហួយរាវ។ កំពង់ផែរបស់ខ្លួននិងទទូចដប់ពីរម៉ោង។ បន្ទាប់មករង្គាលនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយនិងត្រជាក់, peas បន្ថែមនៅអត្រានៃការដាក់ធុងមួយគីឡូក្រាមដំបែទាំងដប់ពីររូបនេះ។ ពីឆ្វេងទៅ ferment សម្រាប់ដប់ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការដែលអ្នកអាចញ៉ាំ moonshine ។

ផ្សិតស្រា

ផ្សិតពិសេសសម្រាប់ winemaking ស្រាបានបញ្ជូនទៅក្នុង moonshine មិនត្រូវបានប្រើដោយសារតែវាមានតម្លៃថ្លៃខ្លាំងណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាពួកគេត្រូវបានគេពេលខ្លះត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើនញ៉ាំការ fermentation ។

ដើម្បីចម្អិនវាដោយខ្លួនអ្នក, អ្នកត្រូវការដើម្បីយកប្រាំគីឡូក្រាមលោក Marc ទំពាំងបាយជូ fermented សើមបន្ថែមពីរគីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករនិងដប់លីត្រនៃទឹក។ ល្បាយនេះត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យ ferment ហើយបន្ទាប់មកសាប្រព្រឹត្តរំលង។

សូមពិចារណារូបមន្តមួយបន្ថែមទៀតនៃរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ yeast ស្រាផ្ទាល់របស់ពួកគេសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ moonshine ។

ផ្សិតពីទំពាំងបាយជូរ

គ្រឿងផ្សំ: ស្លាបព្រាមួយនៃជាតិស្ករ, បួនរយក្រាមនៃទឹកមួយ tablespoon នៃទំពាំងបាយជូរ។

ការត្រៀមរៀបចំ

នៅក្នុងពាក់កណ្តាលលីត្រដបត្រូវបានដាក់ស្ករចាក់ទឹក, គម្របកប្បាសក្តៅដោតនិងបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងធុង raisins នោះមួយហើយម្តងទៀត stoppered, ឆ្វេងដើម្បី ferment សម្រាប់ប្រាំពីរថ្ងៃ។ វាត្រូវតែត្រូវបានឱ្យដឹងថាផ្សិតបែបនេះគួរត្រូវបានប្រើភ្លាមដោយសារតែពួកគេមិនបានរក្សាទុក។

"ព្រៃ" ផ្សិតសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ moonshine

គ្រឿងផ្សំ: ពីរពែងនៃ cherries berries mashed ឬផ្លែទំពាំងបាយជូរពាក់កណ្តាលពែងនៃស្ករមួយពែងនៃទឹក។

ការត្រៀមរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំផ្សិតទៅញ៉ាំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដាក់ចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយបិទជិតហើយដាក់នៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយក្តៅសម្រាប់រយៈពេលបួនថ្ងៃ។ លើសម៉ោង, ល្បាយនេះត្រូវបានត្រងតាមរយៈការ cheesecloth និងត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យផ្សិត។ ដប់លីត្រនៃលាងយកបីរយក្រាមនៃ fermentation នេះ។ រក្សាផលិតផលនេះគឺមិនលើសពីដប់ថ្ងៃ។

ប៉

បែបនេះផលិតផលអាចត្រូវបានទិញជាការបន្ថែមវីតាមីន, ប៉ុន្តែវាគឺជាការមិនសមរម្យសម្រាប់ចម្អិនអាហារញ៉ាំដោយសារតែវាអាចទប់ទល់ជាការផ្តោតអារម្មណ៍តូចមួយនៃគ្រឿងស្រវឹងនៅ Braga ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ពេលខ្លះពួកគេត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការ moonshine ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេដោយខ្លួនឯង, យើងនឹងពិចារណា។

ប៉ នៅក្នុងផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ: ម្សៅមួយពែង, មួយពែងទឹកមួយពែងនៃជាតិស្ករ, កញ្ចក់នៃស្រាបៀរមួយ។

ការត្រៀមរៀបចំ

ពេលពិចារណាអ្វីដែលជាការល្អបំផុតសម្រាប់ការញ៉ាំផ្សិតយើងចំណាំថាប្រសិនបើការសេពគ្រឿងស្រវឹងគឺមិនអាចប្រើវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ស្រាបៀរ។ ជាការពិតណាស់មួយភេសជ្ជៈគ្រឿងស្រវឹងទទួលបាននៅក្នុងបន្ទាយ។

ដូច្នេះ, ចាក់ចូលទៅក្នុងចានទឹកក្តៅមួយបន្ថែមម្សៅហើយកូរឱ្យដើម្បីជៀសវាងដុំហើយអ្នកអាចប្រើឧបករណ៍លាយ។ ដាក់ចាននៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយសម្រាប់រយៈពេលប្រាំមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកដើម្បីបន្ថែមស្រាបៀរញ៉ាំ unsterilized និងស្ករកូរឱ្យបានល្អហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងកំដៅនេះ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាមួយចំនួនផ្សិតផ្ទះបានផ្ទេរទៅធុងកញ្ចក់មួយនិងបានដាក់នៅក្នុងចន្លោះផ្ទុកជំងឺផ្តាសាយ។

yeast homemade ពី hops ស្រស់

ដើម្បីធ្វើឱ្យការញ៉ាំផ្សិតផ្ទះបំពេញ Pan ជាមួយនឹងការ hops បំពេញវាជាមួយនឹងទឹកក្តៅ, គ្របដណ្តប់និងការចំអិនមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកត្រូវបានត្រងទំពាំងបាយជូរបានបន្ថែមទៅពីរលីត្រមួយកញ្ចក់របស់លោកនៃម្សៅនិងស្ករកូរហើយដាក់នៅលើសាមសិបប្រាំមួយម៉ោងក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ លើសម៉ោង, ល្បាយនេះត្រូវបានដាក់នៅក្នុងដំឡូងដឹងគុណពីរ, និង stirred ជាថ្មីម្តងទៀតដាក់ចូលទៅក្នុងកំដៅនៅពេលយប់។ ផលិតផលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងដបកែវនិងប្រើសម្រាប់គោលបំណងបំណងរបស់ខ្លួន។

ផ្សិតរាវក្រាស់

គ្រឿងផ្សំ: ពីររយហាសិបក្រាមនៃ hops, ពីរលីត្រនៃទឹកក្តៅ, ប្រាំរយក្រាមនៃ malt, មួយរយម្ភៃក្រាមនៃទឹកឃ្មុំហាសិបក្រាមនៃផ្សិតចាស់ (ស្ងួត) ។

ការត្រៀមរៀបចំ

hops និង malt ត្រូវបានចាក់ទឹករំពុះនិងឆ្អិនពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិង stirring ជាទៀងទាត់។ ល្បាយនេះត្រូវបានត្រងតាមរយៈការ cheesecloth ឬបន្ទាប់មក Sieve បានបន្ថែមទឹកឃ្មុំនិង heated ទៅរំពុះបន្ទាប់មកត្រជាក់គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយ។ ពេលដែលរង្គាលបាន cooled, ដែលត្រូវបានបន្ថែមចាស់ yeast ស្ងួត ទៅញ៉ាំមុន diluting ពួកគេជាមួយនឹងទឹកក្តៅ។ ល្បាយនេះត្រូវបានចាកចេញសម្រាប់ម៉ោងពីរនាក់និងពាក់កណ្តាលមួយ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះទម្ងន់គួរតែកើនឡើង។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលវានឹងធ្លាក់ចុះនោះវានឹងក្លាយជាសញ្ញាទៅការពិតដែលថាផ្សិតត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនិងអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងផ្សេងទៀតដាក់នៅសល់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ការផ្ទុក។

ផ្សិតគ្រឿងស្រវឹង (ខាងលើនិងខាងមេទាប)

ផលិតផលបែបសម្របសម្រួល ការទទួលបានជាតិអាល់កុល។ ចំពោះ ផ្សិតនេះ មានជាតិអាល់កុលសម្រាប់ vodka គឺសមល្អបំផុត។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាពួកគេត្រូវបានមុខងារសំខាន់ណាស់នៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នាប្រារព្ធធ្វើឡើងនៅដែលរៀបចំញ៉ាំស្រាបៀរ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេមានភាពធន់ទ្រាំខ្ពស់ទៅមាតិកាគ្រឿងស្រវឹងកើនឡើង។

មុខងារទាំងអស់ដែលបានគាំទ្រ yeasts ការសេពគ្រឿងស្រវឹងនោះទេប៉ុន្តែតាមការឈានដល់បន្ទាយលាងជាងច្រើននៃពួកគេត្រូវបានសម្លាប់ដោយដប់ប្រាំភាគរយ។ ផ្សិតគ្រឿងស្រវឹងបានរៀបចំពីក្រឡាមួយនោះវាអាចផ្តល់បានតែការប្រណាំងផ្សិតបរិសុទ្ធដែលកំណត់គុណភាពនៃ fermentation និងគុណភាពនិងបរិមាណនៃផលិតផលចុងក្រោយ។ វាជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ថាមិនត្រឹមតែវប្បធបរិសុទ្ធអាចទិញបានទេប៉ុន្តែថែមទាំងដើម្បីនាំយកវាដោយខ្លួនឯង។ ទោះជាយ៉ាងណា, មនុស្សជាច្រើននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះបានក្លាយទៅជាផលិតផលរបស់ហាងឯកទេសមួយក្នុង, ជឿទុកចិត្តអ្នកជំនាញនោះ។ នៅពេលដូចគ្នានេះតម្រូវការល្អសម្រាប់ផ្សិត moonshine "SAF Levyur" ។

ការរៀបចំដែលមានមូលដ្ឋានលើផ្សិត "SAF Levyur"

គ្រឿងផ្សំ: បួនរយហាសិបក្រាមនៃទឹកនិងហាសិបក្រាមនៃ vodka សែសិបកម្លាំងដឺក្រេមួយស្លាបព្រានៃម្សៅ, ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនិងស្លាបព្រា "SAF Levyur" មួយ។

ការត្រៀមរៀបចំ

ដើម្បីទទួលបានផ្សិតដែលមានគុណភាពខ្ពស់សម្រាប់ការញ៉ាំ, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីដាក់នៅក្នុងទឹកក្តៅមួយ "SAF Levyur" ម្ភៃប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករនិងគ្រឿងស្រវឹង (ដូច្នេះបន្ទាយលាយសរុបប្រាំភាគរយ) ។ ល្បាយនេះត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ថ្ងៃមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងគ្រវីទៀងទាត់។

តើអ្វីទៅជាផលប្រយោជន៍នៃផ្សិតគ្រឿងស្រវឹងគឺជាអ្វី?

ផ្សិតគ្រឿងស្រវឹងទៅញ៉ាំគឺជាសមាសភាគសំខាន់មួយនៅក្នុងការបង្កើតនៃគ្រឿងស្រវឹងដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ការសេពគ្រឿងស្រវឹងជាបន្ទាន់សម្លាប់ខ្ចីខ្សោយដោយបន្សល់ទុកតំណាងរឹងមាំ, ជាតិអាល់កុលខ្ពស់, ដូច្នេះរសជាតិផ្សិតនេះនឹងត្រូវបានលុប។ លើសពីនេះទៀតការញ៉ាំនឹងវង្វេងរាបស្មើគ្រឿងស្រវឹងបង្កើនទិន្នផលបន្តិច។ សេចក្តីណែនាំប្រភាគនៃជាតិស្កររួមចំណែកដល់ដប់ប្រាំមួយអង្សាក្នុង wort ។ ស្រាបៀរ brewed ផ្ទះដូចគ្នាខ្លាំងណាស់នៅក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយថ្ងៃនឹងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការ distillation ។ ញ៉ាំបានដោយមិនចាំបាច់បរិសុទ្ធគ្រោះថ្នាក់, ដូច្នេះគ្មានបន្ថែមទៀត permanganate purification ប៉ូតាស្យូមរបស់ខ្លួន, វិធីសាស្រ្តផ្សេងទៀតត្រូវបានឬបានទាមទារ។

ជាញឹកញាប់ណាស់ដែលថាវាកើតឡើងនៅក្នុងដៃគឺមានមេនំបុ័ងទេហើយផែនការតែនៅតែជា moonshine ញ៉ាំគុណភាព។ ក្នុងករណីនេះ, វាអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ moonshine ឥតមេស្រាបៀរញ៉ាំ។

ស្រូវសាលី moonshine

គ្រឿងផ្សំ: ប្រាំគីឡូក្រាមនៃស្រូវសាលី, ដប់ប្រាំលីត្រនៃទឹកគីឡូក្រាមប្រាំមួយកន្លះនៃជាតិស្ករ។

ការត្រៀមរៀបចំ

ស្រូវសាលីនិងលាងជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកត្រូវបានចាក់។ បន្ទាប់ពីបានខណៈពេលដែលបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃការស្ករមួយគីឡូក្រាមហើយរង់ចាំរហូតដល់ ស្រូវសាលីពន្លក។ ពេលនេះកើតឡើងបន្ថែមដប់ប្រាំលីត្រនៃទឹកនិងជាតិស្ករដែលនៅសល់ដាក់រង្គាលក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ដប់ថ្ងៃបានជួសជុលនៅលើធុងត្រាទឹក។ នៅលើពេលវេលាតាមរយៈការបរិធាន Braga ញ៉ាំបានអនុម័ត។

Braga លើអង្ករ

គ្រឿងផ្សំ: អង្ករចំនួនពីរពែងចម្រាញ់បី CUPS នៃស្ករពាក់កណ្តាលលីត្រនៃស្រាបៀរមួយ។

ការត្រៀមរៀបចំ

យើងបានដឹងរួចទៅហើយពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ yeast ទៅញ៉ាំ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលពួកគេមិនត្រូវការចំអិន, អ្នកអាចធ្វើឱ្យស្រាបៀរផ្ទះបានធ្វើនៅលើមូលដ្ឋាននៃស្រូវ។ ចំពោះគោលបំណងនេះ, ពាងបីលីត្រត្រូវបានគេដាក់សមាសភាគទាំងអស់ដែលបានកំណត់ជាមួយនឹងការចាក់សោធារាសាស្ត្រនិងចាកចេញនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ដប់ពីរថ្ងៃម្តងម្កាលញ័រធុង។ តាមសំណើរបស់ Braga បន្ថែម apricots ស្ងួត raisins, prunes ឬ។

ចំពោះជាតិស្រវឹងដែលមានគុណភាពបានសម្អាតមុនក្នុងអំឡុងពេលការចំហុយយកញើសបន្ទាប់ពីដំណាក់កាលដំបូងតាមរយៈម៉ាស៊ីន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះមានមនុស្សជាច្រើនប្រើធ្វើឱ្យសកម្មកាបូន។ ដូច្នេះធ្យូងថ្មកុំព្យូទ័របន្ទះ triturated (ក្នុងមួយលីត្រនៃស្រា distilled យកហាសិបក្រាមនៃម្សៅ) ភ្ជាប់ជាមួយគ្រឿងស្រវឹងនិងចងរយៈពេលប្រាំពីរថ្ងៃនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ បន្ទាប់មករាវត្រូវបានត្រងតាមរយៈការជាថ្មីម្តងទៀតនិងបានអនុម័តក្បាលម៉ាស៊ីននេះ។

ជាចុងក្រោយ ...

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាផ្សិតគឺជាផ្នែកសំខាន់បំផុតនៃដំណើរការ fermentation ។ ពួកគេគឺជាផ្សិតដែលស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃអង់ស៊ីមដែលបានបម្លែងស្ករចូលទៅក្នុងកាបូនឌីអុកស៊ីតនិងការ សេពគ្រឿងស្រវឹង។ របស់ពួកគេមានពូជជាច្រើនដែលខុសពីការបង្កាត់ពូជគ្នាសីតុណ្ហភាព, ភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងឥទ្ធិពលបរិស្ថាននិងដូច្នេះនៅលើ។ និយាយអំពីអ្វីដែលល្អបំផុតសម្រាប់ញ៉ាំផ្សិត, ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថាវាជាការសេពគ្រឿងស្រវឹង, ដោយសារតែជីវភាពរបស់ពួកគេកើតឡើងនៅក្នុងជួរសីតុណ្ហាភាពដូចគ្នាដែលត្រូវបានរៀបចំស្រាបៀរផ្ទះញ៉ាំ, ដូច្នេះពួកគេគឺមានច្រើនជាងភាពធន់ទៅនឹងមាតិកាខ្ពស់នៃការសេពគ្រឿងស្រវឹងនៅក្នុងវា។ ពេលផ្សិតគ្រឿងស្រវឹងគឺមិនអាចប្រើបានអ្នកអាចប្រើស្រាបៀរឬនំបុ័ង, កម្រ - ស្រា។

សមត្ថភាពក្នុងការ moonshine ញ៉ាំបានចូលមកដល់យើងពីសម័យបុរាណ។ បន្ទាប់មកមនុស្សបានប្រើអំណោយទាននៃធម្មជាតិសម្រាប់ការរៀបចំនៃស្រាបៀរផ្ទះធ្វើ។ រូបមន្តមួយចំនួនបានរស់រាននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះនិងត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងចំណោមក្រុមអ្នកគាំទ្រនៃគ្រឿងស្រវឹងដែលមានគុណភាពផ្ទះ។ អ្វីដែលវាជាហើយ bootlegger ទាំងអស់មានរូបមន្តភេសជ្ជៈរបស់ខ្លួននៅក្នុងឃ្លាំងរបស់ខ្លួនដែលត្រូវបានផ្ទៀងផ្ទាត់រួចហើយ។ ហើយអ្វីដែលលោកជាមេម្សៅប្រើសម្រាប់គោលបំណងនេះគឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់លោក។