ស្រាបៀរក្រហម: ale និងស្រា

នៅក្នុងនាទីដំបូងនៃភេសជ្ជៈនេះបានទាក់ទាញណ៍មិនធម្មតា។ ប៉ុន្តែទោះបីជានៅរសជាតិដំបូង connoisseurs ជាច្រើនយល់ថាស្រាបៀរក្លិននិងរសជាតិក្រហមរបស់ខ្លួនជាក់ស្តែង liking ។ សង្ស័យ, វាកើតឡើងតែនៅពេលដែលអ្នកព្យាយាមពិតជាក្រុមហ៊ុនផលិតផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ត្រូវបានគេស្គាល់។

ទាំងអស់នៅណ៍បញ្ហានេះ?

ក្រហមជាការពិតនៅក្នុងពូជរបស់ផលិតនៅក្នុងថ្ងៃនេះមានភាពខុសគ្នានៃភពផែនដីទ្វីបរបស់យើង។ ល្បីនិងចែកចាយស្រាបៀរក្រហមភាគច្រើនបានទទួលនៅអាមេរិកនិងនៅអាមេរិកខាងត្បូង។ អំពីការពិតអាចប្រាប់ផលិតករអាមេរិករាប់មិនអស់ដែលផលិតទិន្នន័យភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល, មនុស្សសំណព្វនេះ។

នៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុបមិនមានដូចជាចំនួននៃរោងចក្រឯកជនខ្លាំងដែលញ៉ាំក្រហមស្រាបៀរត្រូវ។ ប៉ុន្តែមួយចំនួន (ទោះបីជារប៉េះរប៉ោះ) ម៉ាកទាំងអស់គឺជាភេសជ្ជៈ foamy ជាមួយ aroma ល្អឥតខ្ចោះ, រសជាតិនិងគុណភាព។ ជ្រើសយ៉ាងហោចណាស់តំបន់អឺរ៉ុបអាមេរិកទោះបីជា - ស្ទើរតែប្រាកដជានឹងនៅពេលអនាគតនៃអ្នកគាំទ្រជាទៀងទាត់របស់ខ្លួន។

លក្ខណៈពិសេសមួយចំនួន

តើធ្វើដូចម្តេចអាចចំអិនក្រហម? ស្រាបៀរស, ប្រពៃណី, ជាការពិតណាស់, មើលឃើញខុសគ្នាពីវានៅក្នុងការគ្រប់ & ‧; ណ៍ដំបូង។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលអ្នកនៅតែអាចបញ្ជាក់ពីភាពខុសគ្នានេះ? វាជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ថានៅពេលដែលការប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាមួយចំនួន Brewers អាចទទួលបាននិងក្រហម, និងសូម្បីតែស្រមោលនៃការលឿងទុំគ្មានការប្រើប្រាស់មួយចំនួននិងការបន្ថែមថ្នាំនេះ។ វាប្រែចេញ, ករណីគឺស្ថិតនៅក្នុងខាងស្ដាំ - ដើម្បីជ្រើសវត្ថុធាតុដើមផងដែរដែលបានធ្វើឬ caramel - malt ។

វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាក្រុមហ៊ុនផលិតផលិតផលមិនស្មោះត្រង់ផងដែរមួយចំនួនអាចជ្រើសរើសហើយផ្លូវខ្លី។ ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាប៊ៀភ្នំគ្រាន់តែបន្ថែមទៅក្នុងណ៍សិប្បនិម្មិតស្រាបៀរក្រហមរបស់ពួកគេ។ ហើយវាមិនមែនជាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលថាការលាងសមាតពុំអាចគាប់រសជាតិរបស់អ្នក, និងគុណភាពផងដែរ។

ពូជពីរ: ale ក្រហមស្រាបៀរស្រា

ផលិតកម្មជាចម្បងនេះមានវត្តមានពីរប្រភេទ "ក្រហម": ale និងស្រា។ ភាពខុសគ្នារវាងពួកគេស្ថិតនៅក្នុងយន្តហោះនៃដំណើរការនិងរូបមន្តជាប់ទាក់ទងជាមួយជម្រើសបច្ចេកទេសការ fermentation នេះ។ វាជាការសម្ងាត់ទេថាមានពីរពូជនៃផ្សិតស្រាបៀរ: កំពូលនិងមេបាត។ ទាំងក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាប៊ៀផ្សេងគ្នាទីមួយនិងទីពីរត្រូវបានបន្ថែមទៅ wort នេះ។ អ្នកទាំងនោះបាននិង microorganisms ផ្សេងទៀតទទួលខុសត្រូវសម្រាប់ការ distillation, និងម្សៅស្ករ malt ក្នុងការសេពគ្រឿងស្រវឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលទៅជ្រៅចូលទៅក្នុងព្រៃនៃបច្ចេកវិទ្យានេះវាអាចចំណាំ: ប្រសិនបើវាប្រែចេញ ale កំពូលបំបែកកម្មនៅថ្នាក់មូលដ្ឋាន - ស្រាបៀរស្រា។

អឺរ៉ុប

នៅពេលនេះដែលជាការពេញនិយមបំផុតគឺមានស្លាកយីហោ "ក្រហម":

• ale អៀរឡង់ ;
• បែលហ្ស៊ិក;
• ស្រាវីយែន។

នៅក្នុងប្រទេសអៀរឡង់ខ្លួនវាតម្រូវអស្ចារ្យបំផុតសម្រាប់ស្រាបៀរងងឹតនៅជាប្រពៃណី។ ដូច្នេះអស្ចារ្យ, ជាការពិតណាស់ដែលថាប្រទេសនេះមានភាពល្បីល្បាញ ale ក្រហមអៀរឡង់ - ale ក្រហមរបស់ខ្លួនដែលត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងផងដែរតោននៃ caramel, ទែនជាមួយនឹងការល្វីងជូរចត់ល្បិច។ នេះអាចត្រូវបានពន្យល់ដោយមួយចំនួនតូចនៃ hops - ត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារធាតុផ្សំមួយ។ ale ក្រហមនៅក្នុងប្រទេសអៀរឡង់ត្រូវបានធ្វើឡើងនៃការ caramel និង malt ស្រូវលីង។ ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអាល់នេះនិងស្នាមក្រហមស្នាមប្រឡាក់នៅតិត្ថិភាព។

ស្រាបៀរក្រហមពីប៊ែលហ្សិក - ជាមួយនឹងទឹកអាស៊ីតដោយឡែកគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ បច្ចេកវិទ្យា Pulp សាងសង់ឡើងនៅលើ wort fermented (អាំង malt ស្រូវបាឡេ) ធម្មជាតិ។ លក្ខណៈពិសេសតែមួយគត់របស់ខ្លួននិង - 2 ឆ្នាំដែលមានវ័យចំណាស់នៅក្នុងធុងដើមឈើអុក។

ស្រា Viennese brewed នៅប្រទេសអូទ្រីសនិងអាល្លឺម៉ង់។ ស្រាក្រហមមានរសជាតិស្រាបៀរមួយ malt និងការបញ្ចេញសម្លេងខុសគ្នាល្វីងជូរចត់។

អាមេរិច

នៅធំនៃអំណោយទាំងមូលនិង ales ក្រហមអាមេរិក, ស្រានិងភាពខុសគ្នានៃក្រុមហ៊ុនផលិតមួយ - ធំនិងតូច។ នេះឆ្អែត គ្រឿងស្រវឹង ផលិតដោយស្រាបច្ចេកវិទ្យាបុរាណនិង ale, ជាមួយនឹងជួរធំទូលាយដោយស្មើភាពនៃការ hues ក្រហមនិងលឿងខ្ចី។

«ខាងកើតគឺក្រហម» - ស្រាបៀរប្រទេសរុស្ស៊ី

RF ទទួលបានពូជទិន្នន័យស្រាបៀរអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងមួយចំនួននៃការផលិតក្នុងស្រុក។ ជាប្រពៃណីមួយនៃភាគច្រើនបំផុតភេសជ្ជៈដែលមានគុណភាពខ្ពស់ត្រូវបានចាត់ទុកដើម្បីសម្គាល់ Kazan "ខាងកើតគឺក្រហម" ។ បាវចនាផលិតស្រាបៀរគឺថា: « Malt ត្រជាក់ទឹកនិងមនសិការហ៊ុនផលិតស្រាបៀររបស់»។ ទៅជាស្រានិងក្រហម ale សមល្អបំផុតដែលជាការឈីសនិងផលិតផលមួយដែលអាហារសម្រន់ឈី។ នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក, ឧទាហរណ៍, និងនៅអាមេរិកឡាទីនមានប្រពៃណីដើម្បីឱ្យមានខ្លាញ់សាច់អាហារសម្រន់ស្រាបៀររបបអាហារក្រហម (សូម្បីតែអាហារដែលមានល្បឿនលឿនគ្រប់ប្រភេទនៃសមត្ថភាព) ដែលប្រហែលជាមានសិទ្ធិដើម្បីជីវិតមួយ។