តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្អាត pike ពីជញ្ជីងនិង viscera នេះ

ការសម្ងាត់នៃរបៀបដើម្បីសម្អាត pike នេះ, ពីរបីដឹង។ ដំបូងវាគឺជាអ្នកនេសាទខ្លួនឯង។ សម្រាប់ពួកគេវាជារឿងធម្មតានិងជាយូរមកហើយដែលធ្លាប់ស្គាល់។ ទីពីរវាជាប្រពន្ធរបស់ពួកគេ។ ពួកគេជៀសមិនរួចត្រូវតែធ្វើជាម្ចាស់នៃសិល្បៈការលំបាកនេះ។

ជំហានសំខាន់នៃដំណើរការ

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបត្រីណាមួយ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីចាប់ផ្តើមដើម្បីជម្រះ។ នេះគឺជាការពិតជាដំណើរការធុញទ្រាន់មានដំណាក់កាលជាច្រើន:

1. ការព្យាបាលបឋម។ ត្រីនេះ ត្រូវតែត្រូវបាន rinsed យ៉ាងល្អនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ដើម្បីជម្រះកំទេចកំទីពីដែលមានស្រាប់នៅលើផ្ទៃនិងទឹករំអិលមិនល្អ។
2. ការដោះជញ្ជីង។ នេះគឺជាផ្នែកច្រើនបំផុតការប្រើប្រាស់ពេលវេលានៃដំណើរការនេះ។ គ្រោងឆ្អឹងដែលត្រូវតែត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើតារាងដូច្នេះកន្ទុយរបស់វាគឺទៅខាងស្ដាំនិងក្បាលរៀងគ្នានៅខាងឆ្វេង។ បន្ទាប់មកជាមួយនឹងកាំបិតមុតស្រួចមួយ scrape ជញ្ជីងតូចមួយដែលយឺតក្នុងទិសដៅពីក្បាលដល់កន្ទុយនេះ។
3. ដោយប្រើកាំបិតដូចគ្នាដើម្បីបំបែកព្រុយខ្នងនិងកន្ទុយ។
4. Rybin ច្រៀកពោះការធ្វើឱ្យការកាត់បន្ថយយ៉ាងក្បាលនិងការផ្លាស់ប្តូរឆ្ពោះទៅរកកន្ទុយជាបន្តបន្ទាប់នេះ។
5. បើកពោះយកស្ថិតនៅខាងក្នុងនិងយកខ្សែភាពយន្តស្តើងដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅតាមបណ្តោយឆ្អឹងខ្នង។
6. កាត់ក្បាលនិងម្តងទៀតទាំងស្រុងលាងជមែះគ្រោងឆ្អឹងនេះ។

ដើម្បីដោះស្រាយជាមួយនឹងរបៀបទីបំផុត pike បានជាស្អាត, អ្នកចាំបាច់ត្រូវរៀន subtleties នៃគ្នានៃដំណាក់កាលទាំងនេះ។

សេចក្ដីលម្អិតសំខាន់

នៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំត្រីស្មុគស្មាញស្រស់ឆ្អិនដើម្បីបង្កើនការមានចំណុចសំខាន់មួយចំនួនដែលអ្នកត្រូវយល់ក្នុងគោលបំណងដើម្បីមានការយល់ដឹងពេញលេញនៃរបៀបដើម្បីសមា pike នេះ:

1) ជាដំបូងយើងត្រូវចាំថាការងារនេះនឹងត្រូវការជាច្រើននៃទឹកនិងកាំបិតមុតស្រួចខ្លាំងណាស់។ ដូចដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា, ជញ្ជីង pike តូចខ្លាំងណាស់ហើយនៅក្នុងវគ្គសិក្សានៃការលាងសម្អាតវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការលាងសំអាតទៀងទាត់បិទ។ លើសពីនេះទៀតត្រីដោយខ្លួនវាត្រូវបានគ្របដោយស្រទាប់នៃទឹករំអិលធម្មជាតិ។ យកវាជាការងាយស្រួល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះហើយវានឹងយកជាច្រើននៃទឹក។

2) ជញ្ជីង scraped បិទពីផ្ទៃត្រូវតែធានាឱ្យបាននូវចលនារលូនកាន់កាំបិតនៅមុំមួយទៅនឹងត្រីច្រើន។ នេះនឹងជួយសម្រួលយ៉ាងខ្លាំងនិងការពារ persion ការងារនៃខ្នាតតូចទាំងអស់នៅលើផ្ទះបាយ។

3) កាត់ពោះគួរមានការប្រុងប្រយ័ត្នខ្លាំងណាស់។ វាគឺជាការមិនចាំបាច់ដើម្បីបិទកាំបិតជ្រៅចូលទៅក្នុងរាងកាយរបស់ត្រីនេះ។ ដូច្នេះវាអាចធ្វើឱ្យខូចប្រមាត់និងលេខមួយស្ទួនសាច់។ ការកាត់រលោងពីក្បាលដល់រន្ធគូថនេះនឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់។

4) យកខាងក្នុងក្បែរឆ្អឹងកងខ្នងអាចត្រូវបានមើលឃើញជាខ្សែភាពយន្តមានតម្លាភាពស្តើងក្រោមដែលមានកំណកឈាមតូច។ ទាំងអស់នេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកចេញ។

បន្ទាប់ពីបានបញ្ចប់ការទាំងអស់ខាងលើ, យើងអាចសន្មត់ថាការសម្ងាត់នៃរបៀបដើម្បីសម្អាត pike នេះបានស្ទាត់ជំនាញយ៉ាងពេញលេញ។

គន្លឹះមួយចំនួន

ជញ្ជីងត្រីនេះមានមុខងារការពារប៉ុន្តែមិនមានសម្បទាគ្រប់គ្រាន់ទាំងស្រុងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្ស។ ទោះជាយ៉ាងណាវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាវាមានមនុស្សជាច្រើនកម្រនិងមានណាស់នៅក្នុងសរធាតុចិញ្ចឹមដូចគ្នា។ ដូច្នេះប្រសិនបើ pike គឺត្រូវបានប្រើទាំងស្រុងសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ, វាមិនអាចត្រូវបានសម្អាត។ នេះមានន័យថាវិធីពីរនៃរបៀបដើម្បីសម្អាតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ pike:

1) រួមជាមួយនឹងផ្នែកខាងក្នុងយកចេញជញ្ជីងមុនពេលចម្អិនអាហារ។

2) ធ្វើមាត្រដ្ឋានរួមគ្នាជាមួយនឹងស្បែកនិងឆ្អឹងបំបែកពីសាច់បន្ទាប់ពីចម្អិន។ ជម្រើសនេះគឺត្រូវបានប្រើប្រសិនបើអ្នកកំពុងនឹងចំអិនដូចជា fishcakes ។

មានច្បាប់មួយផ្សេងទៀតគឺមាស។ យកជញ្ជីងគឺជាការចាំបាច់តែជាមួយនឹងការយក viscera នេះ។ វាគឺជាការមិនចាំបាច់ដើម្បីបំបែកដំណើរការទាំងពីរនេះពីព្រោះពួកគេត្រូវបាន interconnected មូលដ្ឋានជាមួយគ្នា។ ចាប់បានត្រីពេលខ្លះជាមួយនឹងការជញ្ជីងក្រាស់ជាង។ ក្នុងករណីនេះត្រីនេះគួរតែជាចំហាយទឹកតិចតួចចេញបានធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លីរបស់នាងនៅក្នុងធុងទឹកក្តៅមួយ។ ហើយជាការពិតណាស់, ស្ត្រីជារៀងរាល់ដឹងពីរបៀបដើម្បីសម្អាតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ pike, ដូច្នេះដូចជាមិនមែនដើម្បីបំពេញទាំងអស់ជញ្ជីងអវកាស។ ក្រៅពីកាំបិតមុតស្រួចមួយយកមួយផ្សេងទៀតនិងថង់ប្លាស្ទិចធម្មតា។ ដំណើរការសម្អាតនេះនឹងប្រព្រឹត្តទៅនៅក្នុងវា, ដែលនឹងទប់ស្កាត់ការរីករាលដាលនៃលទ្ធភាពនៃកាកសំណល់។

ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការសាច់

មុននឹងដំណើរការនៃត្រីស្រស់នេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការសម្រេចចិត្តថាដោយសារតែវានឹងត្រូវបានចម្អិន។ ឧទាហរណ៍ខ្ញុំចង់ធ្វើឱ្យ cutlets pike មួយ។ ក្នុងករណីនេះសាច់ carcass ទាំងមូលគ្រាន់តែត្រូវការហើយអ្នកអាចជ្រើសពីវ៉ារ្យ៉ង់ពីរនៃគេស្គាល់រួចទៅហើយ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់, hostess នេះគឺជាវិធីដែលធ្លាប់ស្គាល់និងបានដំណើរការត្រីស្រស់។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវតែរកវិធីដើម្បីសម្អាត cutlets pike នេះ។ នៅទីនេះដំណើរការធម្មតានេះត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតជំហានដោយជំហាន:

1. ត្រីនេះត្រូវបានសម្អាតនៅក្រោមទឹកហូរ។
2. ជម្រះការជញ្ជីងដោយកាំបិតមួយឬ scraper ពិសេស។ ដើម្បីជៀសវាងការរីករាលដាលសំរាម pike នេះអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងការលិចនេះបន្ទាប់ពីបិទរន្ធបង្ហូរនិងការវាយចូលទៅក្នុងទឹកមួយចំនួន។
3. បន្ទាប់ពីការជញ្ជីងដើម្បីយកចេញពោះវៀន, បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកន្ទុយនិង fins ទាំងអស់។
4. ឥឡូវនេះជាមួយនឹងតម្រូវការ gutted ដើម្បីយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នថាជាមួយនឹងកាំបិតក្នុង fillets ពិសេស។ មួយឆ្អឹងតូចមួយដែលត្រូវបានចាកចេញនៅក្នុង pulp, អាចត្រូវបានយកចេញដោយប្រើចន្ទាសធម្មតា។

ឥឡូវនេះវាបានក្លាយទៅជាច្បាស់លាស់, របៀបដើម្បីសមា cutlets pike នេះ។ វានៅតែតែមួយគត់ដើម្បីត្រូវបាន minced សាច់ត្រីក្នុង grinder សាច់មួយ។ ស្បែកជាគោលការណ៍អ្នកមិនអាចបាញ់។ វានឹងក្លាយជាការពិតជាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងការរង្គាលសរុប។

លាងសំអាតនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌវាល

ដោះស្រាយផ្ទះត្រី, ជាការពិតណាស់, មានផាសុខភាព។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលអំពីអ្នកដែលបានសម្រេចចិត្តក្នុងការធ្វើវានៅក្នុងធម្មជាតិ? តើអ្វីទៅជាអ្នកនេសាទចង់ចម្អិនស៊ុបត្រីឬ fry ពីរ pickerels ផលនេសាទស្រស់? ចំពោះគោលបំណងនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំ។ និងរបៀបដែលស្អាតបរិសុទ្ធ pike ពីជញ្ជីងខាងស្ដាំនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវដោយគ្មានលក្ខខណ្ឌធម្មតានិងឧបករណ៍? ប៉ុន្តែអ្នកនេសាទ - មនុស្សស៊ាំទៅនឹងអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ពួកគេណាមួយដែលមួយអាចធ្វើឱ្យវាព្យញ្ជនៈ 2 នាទី។ សម្រាប់គោលបំណងដូចកាបូបធ្វើដំណើរគ្នារបស់ពួកគេនៅទីនោះគឺតែងតែជាឧបករណ៍តូចមួយ។ វាអាចត្រូវបានធ្វើបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយដៃ។ អ្នកនឹងត្រូវការមួយដុំប្រវែងក្រុមប្រឹក្សាភិបាលតិចជាង 20 សង្ទីម៉ែត្រនិងគូនៃមួកដែកនៅលើដបកែវ។ ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយ lengthwise ដើម្បីទទួលបាន preform សម្រាប់ទាញមួយ។ នៅក្នុងលំដាប់មិនឱ្យប៉ះពាល់ដល់ដៃក្នុងអំឡុងប្រតិបត្តិការនោះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការដោះស្រាយនិង sandpaper oshlifovat ។ នៅថ្ងៃទីមួយដៃគ្នាដោយមធ្យោបាយនៃកម្មវិធីជំនួយក្រចកធម្មតារនុក។ ឧបករណ៍សាមញ្ញនេះងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យនៅផ្ទះជាមុន។ ប៉ុន្តែនៅពេលខាងស្ដាំ, វាអាចត្រូវបានសម្អាតសូម្បីតែត្រីដែលតូចជាងគេបំផុត។

រហ័សនិងងាយស្រួល

កាត់ pike - យូរនិងការកខ្វក់ជាង។ ប៉ុន្តែក្រុមអ្នកជំនាញបានមកឡើងជាមួយនឹងវិធីដើម្បីសម្អាត pike យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងដោយមានកាកសំណល់តិចតួចឬគ្មាននោះទេ។ អ្នកនឹងត្រូវការ: កាត់ក្រុមប្រឹក្សាភិបាល, កាំបិតនិងសមសំរាប់ fillet នេះ។ ឥឡូវអ្នកត្រូវធ្វើដូចខាងក្រោមត្រឹមត្រូវ:

1. ត្រីលាងបានដាក់នៅលើក្តារ។
2. កាត់ព្រុយពាក់កណ្តាលនិងនៅពីក្រោយផ្នែកខាងមុខនេះដើម្បីធ្វើឱ្យ incision មួយនៅផ្នែកម្ខាងនៃក្បាល។
3. នៅពេលដែលគាត់បានឈានដល់ Ridge នេះ, ការដាក់ពង្រាយកាំបិតនិងបន្ទាប់មកបានកាត់បន្ថយនៅតាមបណ្តោយ Ridge នេះចុះទៅកន្ទុយ។ វាប្រែគ្រោងឆ្អឹងយ៉ាងច្បាស់ពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកបើកពាក់កណ្តាលលើកទីពីរនិងបានធ្វើវាដូចគ្នា។
4. នៅពាក់កណ្តាលជារៀងរាល់ដើម្បីបំបែកឆ្អឹងជំនីយ៉ាងល្អកាត់ចង្កេះរបស់ខ្លួនជាមួយនឹងកាំបិត។ ត្រីនៅពេលនេះអ្នកអាចកាន់ fork មួយ។
5. ឥឡូវនេះជារៀងរាល់ពាក់កណ្តាលជម្មើសជំនួសដើម្បីបំបែកស្បែកជាមួយនឹងជញ្ជីង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ដុំត្រីមួយដើម្បីដាក់នៅលើផ្នែកខាងស្បែកក្រុមប្រឹក្សាភិបាលចុះនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នធ្វើឱ្យការកាត់បន្ថយជាមួយនឹងកាំបិតមួយដែលផ្លាស់ប្តូរវាយឺតនៅតាមបណ្តោយតារាង។

លទ្ធផលគឺជាពីរបំណែកនៃសាច់ដែលកើតចេញមកពីសាច់ pike ។ ត្រីមួយត្រូវបាន brushed ឥតគិតថ្លៃពីភាពកខ្វក់និងដោយគ្មានស្រកា។

បើអ្នកត្រូវការ fry ត្រី

ដើម្បី fry ត្រីនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំជាមុន។ គ្មាននរណាម្នាក់នឹងត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងគ្រោងឆ្អឹងខ្ទះទាំងមូលដោយមានជញ្ជីងនិងពោះវៀន។ ត្រីនៅក្នុងករណីណាមួយវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការនាំមុខមុនទៅ-រដ្ឋនៃផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់មួយ។ តើការងារនេះអាចជាការខុសគ្នា។ នៅទីនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យដឹងពីរបៀបដើម្បីសមាតឆា pike អាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់ខ្លួន។ ឧទាហរណ៍ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រីនៅក្នុង batter ត្រូវការ fillet ។ វាអាចត្រូវបានទទួលបានដោយប្រើវិធីសាស្រ្តដែលបានរៀបរាប់ខាងលើនិងមិនត្រូវរសាយចិត្ដខ្លួនឯងបានលាងសម្អាតជញ្ជីង។ វាត្រូវបានច្រើនកាត់បន្ថយពេលវេលាដែលគួរតែត្រូវបានចំណាយលើ pike ល្មើសមួយ។ ការងារត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងឆាប់រហ័សនិង, សំខាន់បំផុត, ស្អាត។ ប្រសិនបើយើងចង់ fry ត្រីនៅក្នុងវិធីធម្មតាវានឹងមានការដោះស្រាយជាលើកដំបូងជាមួយជញ្ជីងយកមិនចាំបាច់ទាំងអស់, ចែកគ្រោងឆ្អឹងចម្អិនទៅក្នុងបំណែកផ្នែកនិងបន្ទាប់មកបន្តទៅដំណើរការមេ។ នៅក្នុងករណីណា, ជម្រើសនេះគឺតែងតែម្ចាស់ព្រោះវាអាស្រ័យលើវា, របៀបម្ហូបល្អនិងហ៊ានត្រូវបានចម្អិន។