តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីត្រាំ skewers សិទ្ធិ?

ចង់ដឹងពីរបៀបដើម្បីបានត្រឹមត្រូវ skewers ត្រាំ? ភ្លេចអំពីការ mayonnaise នេះទឹកខ្មេះនិងជាច្រើនផ្សារទំនើបបន្ថែមសារធាតុគីមី។ សព្វថ្ងៃនេះផលិតផលធម្មជាតិតែប៉ុណ្ណោះ, ហើយគ្រាន់តែគន្លឹះខាងស្ដាំ! នៅទីនេះត្រូវបានប្រមូលរូបមន្តល្អបំផុតពីផ្ទះបាយនៃបណ្តាប្រទេសជាច្រើន។ អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីត្រាំ skewers ក្នុងការហ្សកហ្ស៊ីនៅនិងក្នុង Cossack អាហ្វហ្គានីស្ថាន។ នេះគឺជាវិធីសាស្រ្តខុសគ្នាទាំងស្រុងទៅនឹងម្ហូបដូចគ្នា។ ប៉ុន្តែរូបមន្តគ្នាគឺមានតែមួយគត់។ អាន, ចម្អិននិងរីករាយជាមួយ។

បង្កាន់ដៃដំបូងបានចាកចេញពីពួកយើងជាមិត្តភក្តិហ្សកហ្ស៊ី។ វាគឺជាការដែលគាត់ដែលបានប្រាប់ខ្ញុំ ពីរបៀបត្រាំ skewers នេះ ដូច្នេះវាគឺ juicy, រសជាតិហើយពិតជាហ៊ាន។ វាប្រែចេញថាវាគឺមានល្បឿនលឿននិងងាយស្រួល។ ឆ្អឹងជំនីរសាច់អាំងគាត់បានជ្រើសរើសសាច់ (កិត្តិយស) ។ អស់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តសាច់ fatty, ល្អប្រសើរជាងមុននៅលើ osheyke (នៅក្នុងបំណែកឆ្ងាញ់បំផុតដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់) ។

បំណែកគួរតែតូច, បើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងទទួលបានជំនួសឱ្យការមួយដែល kebabs នំកែកឃឺ។ onions កាត់ចូលទៅចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ជាធម្មតាត្រូវបានទទួលយក។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលនោះប្រហែលជាដូចគ្នានឹងសាច់និង (ស្មើភាពគ្នា) ។ ពី condiments បានត្រូវការទឹកតែក្រូចឆ្មា, basil, tarragon, parsley និងម្រេចស (ល្អនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិរួចទៅហើយ) ។ វាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទាំងអស់ឡើងនិងបានដាក់នៅក្រោមសម្ពាធសម្រាប់ពេលនេះរហូតដល់ធ្យូងនេះនឹងមិនធ្វើឱ្យកំដៅដែលបានទាមទារ (ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង) ។ ការ skewers ចងព្យួរនៅលើសាច់តាមបណ្តោយស្រូវ (នៅក្នុងករណីណាមួយមិនមែននៅទូទាំង), ដោះលែងពីទេសភាពខៀវស្រងាត់នៃរុក្ខជាតិនេះ។ fry រហូតដល់ browned, sprinkling ជាមួយទឹក lemon ។

រូបមន្តដូចខាងក្រោម - ការ Cossack អេកូនៃម្ហូបចាស់, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបន្ថែមថ្មីនេះ។ ជាការពិតណាស់, ពាក្យ "សាច់" ដែលត្រូវបានបង្កើតដោយបានខ្ចី Zaporozhye នេះវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនៅលើ Cossacks ទឹកមាត់នៅក្នុង ការ Tatars នៅ Crimea នេះ។ សាច់បន្ទាប់មកត្រាំក្នុងស្រាមិនមែនជាមួយ onions, ទឹកដោះគោជូរហើយ។ លម្អិតអំពីរបៀបក្នុងការ skewers ត្រាំការ Cossack នេះ, មិនបានរស់រានមានជីវិតនោះទេប៉ុន្តែនៅតែជាមូលដ្ឋាន។ ដូច្នេះយើងព្យាយាមដើម្បីទទួលបានខិតទៅជិតផ្ទះបាយ Zaporizhzhya sich នេះ។

រៀបចំបំណែកធំនៃសាច់ចៀម (2 គីឡូក្រាម), ម្រេចខ្មៅនិងអាល់ម៉ុង (នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការញញួរនេះ), ទឹកដោះគោជូរ (គូនៃពែង) និងអំបិល។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែអំបិល។ សាច់ប្រឡាក់រយៈពេលប្រហែលជាបីម៉ោង (ឬច្រើន) ។ អំបិលនេះនឹងត្រូវបានត្រូវការជាចាំបាច់មុនពេលពួកគេដាក់នៅលើនៅលើ skewer មួយ (ឬដាក់នៅលើដុត) ផ្ញើសាច់នៅលើធ្យូង (មិនមែនមុនពេលបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងបាត់បង់ទឹកដម) ។ ក្រុមអ្នកគាំទ្រនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ kebabs សាច់ចៀមនៅបុណ្យកុសល។

រូបមន្តទីបីសំដៅទៅលើម្ហូបអាហ្គានីស្ថាន។ តិចណាស់ដែលដឹងពីរបៀបក្នុងការត្រាំ skewers នេះយើងត្រូវតែអាចជ្រើស "ត្រឹមត្រូវ" សាច់។ កូនចៀមគួរតែជាក្មេង, ផ្កាឈូកស្លេក, ពន្លឺ, ក្លិនរីករាយនិងមិនមានរូប។ ដុំគ្នានៃជូតជាមួយល្បាយនៃប្រេងអូលីវនិងម្រេចមួយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ chopped និង onions peeled cloves ខ្ទឹមសរួចទៅហើយ (ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃសាច់ - ក្បាលនៃខ្ទឹមស, អាចមានច្រើន), ទឹកប៉េងប៉ោះនិងការី។ អំបិលដូចជានៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុនត្រូវបានបន្ថែមគ្រាន់តែមុនពេលសាច់ខ្លួនវាផ្ទាល់, វាជាការ "ទាញ" ទឹក។ វាគឺជាការមិនចាំបាច់ទៅបង្អាក់ទឹកជ្រលក់សាច់ចៀមល្អឥតខ្ចោះហាង kebabs ។ ជាប់នឹងបន្លែស្រស់, ឱសថនិងស្រាស្ងួតល្អ។

មុនពេលអ្នកត្រាំសាច់សម្រាប់ kebabs shish មួយយកចិត្តទុកដាក់គន្លឹះមួយចំនួនបានផ្ដល់ខាងក្រោម។

1. សាច់ (សាច់ចៀម, សាច់មាន់, សាច់ជ្រូកសាច់គោ) តែគួរតែស្រស់គូសូម្បីតែល្អប្រសើរ។ សាច់កកមិនសមរម្យ។

2. កុំប្រើ vinegar ។ ក្នុងនាមជាមូលដ្ឋានល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកទឹកអាស៊ីត ទឹកទទឹម, lemon, gooseberry ។ ស្រាស្ងួតសមស្របឬទឹកដោះគោជូរ។

3. សាច់ខ្ទឹមបារាំងមិត្តភាព, ប៉េងប៉ោះ, គ្រឿងទេសនិងឱសថ។ ក្នុងនាមជាការពិសោធន៍មួយ, សាកល្បងបន្ថែមទឹកឃ្មុំបន្តិចនៅក្នុង marinade, mustard (ស្ម័គ្រចិត្ត) នេះ។

4. Marinate សាច់ជាធម្មតា 6 ម៉ោងប៉ុន្តែមិនច្រើនជាងមួយថ្ងៃឬធ្នូនឹងចាប់ផ្តើមដើម្បីផ្តល់នូវភាពល្វីងជូរចត់របស់ពួកគេ។

5. កំណាត់ត្រូវបានខ្សែស្រឡាយតែមួយគត់នៅតាមបណ្តោយសរសៃ (អាចត្រូវបាន alternated ជាមួយ onions និងប៉េងប៉ោះ) ។

6. skewers ចៀននៅលើភ្លើងនឹងត្រូវវិនាស - គាត់ត្រូវការកំដៅធ្យូងថ្មមិនមែនអណ្តាតភ្លើងនេះ។

7. kebabs បើកល្អបំផុតយករងើកដើមទំពាំងបាយជូរ។ ចាប់តាំងពីវាគឺជាការកម្រណាស់, វាដើមឈើហូបផ្លែកំណត់ហេតុសម (សាខាទេ) ។ ស្រល់នឹងផ្តល់ឱ្យសាច់ជូរចត់និងការ skewers birch បើកពីខ្មៅ។

8 ប្រសិនបើអ្នកចង់លេងជាមួយរសជាតិ, សូមព្យាយាមទៅបោះនៅលើធ្យូងមួយក្រវាញតិចតួច, tarragon, dill, thyme ។

9. ពេលចៀនឬបំពងសាច់នេះត្រូវបាន sprinkled ឬស្រាស្ងួតឬទឹក lemon ។

10. សាច់ឆន្ទះនឹងកាត់បន្ថយ slices ។ នៅពេលដែលទឹកសាច់តម្លាភាពត្រូវបានយកចេញ។ ប្រសិនបើវាគឺផ្កាឈូក, អ្នកត្រូវការមួយចំនួនបន្ថែមទៀតនាទី។ ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើមានទឹកទេ - kebabs រក្សាជាតិសំណើម។