តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរុំនំប៉ាវសិទ្ធិ? dough នេះចូលទៅក្នុងនំប៉ាវ: រូបមន្ត

ជាតិ ម្ហូបអ៊ូសប៊ែ នំប៉ាវត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោក។ ដូច្នេះវាគឺជាអ្វីដែលបាន gourmets និងស្រឡាញ់នៃអាហារសាមញ្ញភ្លក្សរសជាតិវាអាចត្រូវបានយល់តែដោយរសជាតិរបស់ពួកគេ។ រឿងដែលចម្បងនោះគឺដើម្បី manta កាំរស្មីត្រូវបានគេពិត, ដោយតែមួយគត់ខ្លាំងណាស់ពិតប្រាកដ, ជាមួយនឹងគ្មានអ្វីប្រៀបធៀប ... វាគឺជាម្ហូបមួយដែលអ្នកអាចចំអិនដោយផ្អែកលើជំហានដោយមគ្គុទេសក៍ជំហានមួយ។ ជាចុងក្រោយបានបង្ហាញសម្ងាត់ទាំងអស់នៃការចម្អិនអាហារសិល្បៈ: ពី dough ដើម្បីផ្ដុំរូបនៃរបៀបរុំនំប៉ាវនេះ។

សមាសភាគនៃការទទួលបានជោគជ័យ

ដូចការរំពឹងទុកនៅក្នុងករណីជារៀងរាល់មន្តអាគមដើម្បីចំអិននំប៉ាវជាមួយនឹងលទ្ធផលអស្ចារ្យនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីអនុវត្តតាមលក្ខខណ្ឌបី:

1. ផលិតផលមានគុណភាព។
2. មួយកាំបិតមុតស្រួច។
3. អារម្មណ៍ល្អ។

dough គ្មានខ្លាញ់ នៅលើអាវធំ

រូបមន្តនៃការរៀបចំរបស់ខ្លួនគឺសាមញ្ញបឋមដូចជាការប្រព្រឹត្ដអស្ចារ្យទាំងអស់។ ក្នុងការបន្ថែមទៅម្សៅ, pinch អំបិលនិងទឹកនៅក្នុងវាមិនមានអ្វី។

សមាមាត្រនៃអំពីបញ្ហានេះ: ពាក់កណ្តាលមួយពែងមានទឹកដល់ 500 ក្រាមនៃម្សៅ។ សមាមាត្រជាក់លាក់មិនអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយសារតែបរិមាណនៃផលិតផលនេះនឹងខុសគ្នាពីគុណភាពនៃម្សៅនិងសីតុណ្ហភាពទឹកសូម្បីតែ។ អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់ឮឃ្លានេះ: «តើនឹងយក dough នេះ។ " វាគ្រាន់តែថាអ្នកត្រូវ knead dough ដែលយ៉ាងហ្មត់ចត់, ការរំខានផ្នែកម្សៅរហូតដល់ dough នេះមិនមានទៀតទេនៅជាប់នឹងដៃហើយខ្លួនវាធ្វើឱ្យរលោង, យឺតនិងរីករាយក្នុងការប៉ះ។

នៅចំណុចនេះវាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីរមៀលចេញ។ កំណត់ឡែក dough ចូលទៅក្នុងនំប៉ាវនេះ។ រូបមន្តនេះតម្រូវឱ្យមាន។ និងមិនតិចជាង 20 នាទី។ ពេលវេលាដែលត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យ dough នេះទីបំផុត "ចាប់យក" និងទទួលបានការបត់បែន។

វាគឺអាចធ្វើបានហើយនៅក្នុងវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីចំអិន dough ទៅក្នុង នំប៉ាវ។ រូបមន្តដែលបាន ស្នើឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់, មិនមែនតែមួយគត់របស់អ្នក។ លើសពីនេះទៀត, ច្រើននៃពួកគេ។ មានការសង្ស័យថាការព្យាយាម manti ម្តង, អ្នកនឹងធ្វើវាម្តងហើយម្តងទៀតនោះទេ។ ការផ្លាស់ប្តូររូបមន្តនៃការ dough និងបំពេញដូច្នេះជាយូរមកហើយរហូតដល់អ្នកទទួលបានលទ្ធផលជាទីពេញចិត្តរបស់អ្នក។

កុម្មង់នំ

Sift ម្សៅនៅលើគីឡូក្រាមតារាងបន្ថែមស្លាបព្រាតែមួយនៃអំបិល។ នៅកណ្តាលនៃភ្នំម្សៅធ្វើ "ដីក្រហូង", ចាក់ចូលទៅក្នុងវាស៊ុតមួយនិងបី tablespoons ប្រេងបន្លែ (អ្នកមិនអាចធ្វើបាន) ។ លាយ។

ជាការបន្ថែម Knead dough ឆ្អិនទឹក សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឬទឹកដោះគោផ្នែកប្រហែលមួយ tablespoon ។ អ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកអាចនឹងត្រូវការប្រហែលពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយ។

សម្រាប់ការកុម្មង់នំ rasstaivaniya ត្រូវការពេលវេលាច្រើនទៀត - រហូតដល់ទៅមួយម៉ោង។ រុំវាជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងនិងផ្ញើ "សល់" ។

កុម្មង់នំហ៊ានណាស់និងស្រស់ស្អាតបើកលឿងមួយចំនួន។ នៅលើម្សៅមួយផោននឹងត្រូវបានពី 6 ទៅ 10 ក្រហមនៃស៊ុត។ ចំនួនទឹកប្រាក់នេះគឺអាស្រ័យលើទំហំរបស់ពួកគេ។

អំពីរបៀបដើម្បីរុំនំប៉ាវ, វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំការធ្វើតេស្តនេះនឹងមិនត្រូវបានរងផលប៉ះពាល់។

ជំនួយ! dough អាចត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងដំណើរការអាហារ។ នេះយ៉ាងខ្លាំងសម្រួលភារកិច្ចនិងអនុញ្ញាតឱ្យសម្រាប់ការពិសោធន៍ច្នៃប្រឌិត។ ឧទាហរណ៍បន្ថែម chopped dough spinach ។ ក្នុងករណីនេះវានឹងទទួលបាននូវពណ៍បៃតងស្រស់ស្អាតនិងរសជាតិបន្ថែមទៀត។

dough នៅក្នុងដំណើរការអាហារនេះត្រូវបានចាត់ទុកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយនៅពេលដែលជួបក្នុងដុំតែមួយ។ កុំនឹកពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ ហួសប្រមាណលាយនៃការទាំងអស់ជយភ័ណ្ឌនេះ។

ការបំពេញ

ខណៈពេលដែល dough rasstavivaetsya, វាជាពេលវេលាដើម្បីធ្វើឱ្យ stuffing នេះ។ stuffing អាចជាអ្វីនោះទេ, សូម្បីតែបួសដែលជាបន្លែទាំងស្រុង។ នំប៉ាវឆ្ងាញ់ stuffed ជាមួយឈីសនិងស៊ុតឆ្អិន (ការលុបនៅលើ grater coarse មួយនិងលាយ) ។ នៅតែមាន, manti ពិតប្រាកដ - ជាមួយនឹងការបំពេញសាច់ចៀម។ ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានធ្វើនៅក្នុង grinder សាច់មួយនិងកាំបិតមុតស្រួចមួយ posechennymi ល្អ!

chop អំពី 800 ក្រាមនិង 200 ក្រាមសាច់ kurduchnogo ជាតិខ្លាញ់។ ជាតិខ្លាញ់នេះគឺជាទន់ខ្លាំងណាស់និងបានដំណើរការចម្អិនអាហារត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង, ធ្វើឱ្យ mincemeat juicy មួយមិនគួរឱ្យជឿ។ ក្នុងសរសៃដូចគ្នានេះបន្ថែម 400 ក្រាមនៃគំនិត, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើង។ រដូវកាលជាមួយអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិនិងចាក់មួយស្លាបព្រាបាយប្តីប្រពន្ធប៊ឺ។ អ្នកអាចបន្ថែមពែងនៃល្ពៅ minced, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយ។ វាគឺជាការពិតណាស់គឺមិនមែនជាអ្វីគ្រប់យ៉ាងមានសេចក្ដីស្រឡាញ់នោះទេប៉ុន្តែដោយមិនល្ពៅ manti ពិតប្រាកដមិនបានកើតឡើង។ វាជារសជាតិស្រស់ខ្លាំងណាស់ហើយធ្វើឱ្យវាផ្តួ។

ចំណាំ។ minced មានតែសាច់ចៀម, សាច់គោ, មាន់, ឬល្បាយមួយនោះឬត្រូវការដើម្បីបន្ថែមផ្ទៃខាងក្នុងមាន ជាតិខ្លាញ់ kurdjuchnyj ។ សាច់ជ្រូក stuffing សមាសភាគនេះមិនត្រូវបានណែនាំ។

mantovarke

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, វាជាពេលវេលាដើម្បីដាក់ kaskan នៅលើភ្លើងទីក្រុងម៉ានតៃ។ កុំបារម្ភប្រសិនបើចានដូចដែលអ្នកធ្វើមិនបាន។ ចង្ក្រានសម្ពាធធម្មតានឹងជំនួសវា។ Pour ចូលទៅក្នុង Pan មួយនៃទឹកចំនួនបីភាគបួននិងកន្លែងនៅលើចាន។ សូមឱ្យឆ្អិនទឹក ...

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរុំនំប៉ាវ

• Pour ចូលទៅក្នុងចាននៃប្រេងបន្លែនិងកំណត់មួយឡែក។ វានឹងត្រូវការពេលក្រោយ។
• យក dough នេះ, ចែកវាទៅជា 4 បំណែកជាមួយកាំបិត។ នីមួយទាញដៃរបស់គាត់ធ្វើឱ្យ "សាច់ក្រក" ដែលកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ដែលមានទំហំតិចជាង matchbox មួយបន្តិច។ "គ្រាប់បាល់" ដើមដូងវិល។
• រមៀលគ្នា«នំប៉័ង»ទៅជានំមួយសង់ទីម៉ែត្រមានអង្កត់ផ្ចិត 10 ស្តើង។
• ការរីករាលដាលបំពេញនៅលើ dough នេះ "Skeet" ។
• ក្តិចគែមផ្ទុយគ្នាប៉ុន្តែមិនមែនរហូតដល់ទីបញ្ចប់, ដូចជាករណីជាមួយនំប៉ាវជាធម្មតាដែរ។ សំរាប់ពេលនេះ, ចាកចេញពីភាគីបើកចំហទៅកាន់កាវបិទពួកគេនៅក្នុងវិធីពិសេសមួយ។
• ក្តិច dough ពីភាគីដូច្នេះលទ្ធផលនៃ "ថ្នេរ" ទាំងអស់គួរតែបង្កើតអ្វីមួយដែលជាដូចជា "ក្រុមហ៊ុន H" លិខិត។
• ភ្ជាប់ sticking ចេញ "ត្រចៀក" Mantis គ្នាបង្កើតជារាងមូល:

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងថាវិធីបែបប្រពៃណីអ៊ុយទៅរុំនំប៉ាវនេះ។

• ខាញ់ជាបាតនៃប្រេងបន្លែ trellis មួយទ្វេរដង boiler ។ មុនពេលអ្នកផ្ញើនៅក្នុងនំប៉ាវសក្តានុពលមួយ, ផ្ទៃខាងភាគីរបស់ពួកគេត្រូវការដើម្បីត្រូវ oiled ។ នៅទីនេះផងដែរត្រូវ Pialat ជាមួយជាតិខ្លាញ់បន្លែ។ ជ្រលក់អាវធំនិងជាកន្លែងមួយក្នុង steamer ។

• រៀបចំនំប៉ាវនៅចម្ងាយមួយចំនួនពីគ្នាទៅវិញទៅមក, ដូច្នេះពួកគេមិនបិទការរួមគ្នា។
• គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយខ្ទះនេះ។ 45 នំប៉ាវនាទីត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

បំរែបំរួល 1 №

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងឆ្ងល់ពីរបៀបដើម្បីទៅរកមើលកាំរស្មី manta, ដូច្នេះគំនិតនៃពួកគេដែលអ្នកត្រូវបរិភោគកន្លែង។ ដោយសារតែពួកគេបានបម្រើសំណុំបែបបទផ្សេងទៀត manti ។ នេះមិនមែនមានន័យថាពួកគេគឺ "ខុស" ។ គ្រាន់តែនៅពេលដែលវាដាក់នៅលើស្ទ្រីមរូបរាងស្មុគស្មាញ dough vyleplivat មិនអាចធ្វើបាន។ ប្រហែលជាមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកគឺជាម្ហូបអ៊ុយចង់រៀនដូច្នេះសម្រាប់អ្នក "សំខាន់" សំខាន់ដើម្បីដឹងពីរបៀបដើម្បីខ្ចប់នំ "ថង់":

• ដាក់ក្នុងកណ្តាលនៃរង្វង់បំពេញនេះ:

• លើកគែមមួយហើយយកផ្នត់ដូចជាជាលើកដំបូង:

• មេដៃនិងចង្អុលដៃនៃដៃឆ្វេងរបស់គាត់កាន់ ចំណុចង្គុំ ការធ្វើតេស្តនិងស្ដាំដើម្បីបន្ថែមថ្មីដូចជាយូរមកស្នាមជ្រួញរហូតដល់អ្នកទទួលបានល្អប្រសើរ "ថង់" ។

• នៅពេលដែលបានរងផលប៉ះពាល់ជាថ្មីម្តងទៀតដោយទីតាំងម៉ោននិងអាវធំចូលទៅក្នុងការដាក់ស្នើការចំហុយ។

• ដើម្បី manta កាំរស្មីនៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារនឹងមិនបិទទេអ្នកអាចយកជំហានបន្ថែមទៀត: ដាក់មួយសន្លឹកស្តើងនៃស្ពចិនខាញ់, ហើយមានតែកំពូលរបស់វាដើម្បីដាក់អាវធំ។

បំរែបំរួល 2 №

នៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នាដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យនំប៉ាវ។ រូបមន្តរបៀបក្នុងការអប់រំពួកគេជា "សិតសក់" ត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងថ្នាក់តែមេនេះ:

• stuffing, ជាធម្មតាត្រូវបានគេដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅចំកណ្តាលនៃរង្វង់នេះ:

• "Pinch" dough ពីភាគីផ្ទុយគ្នាពីរនាក់។

• ចាប់ផ្តើមដើម្បីបង្កើតជាផ្នត់ corrugated ស្រស់ស្អាតជិតស្និទ្ធនឹងគ្នាពីចំណុចកណ្តាលឆ្ពោះទៅរកគែម។

• អ្នកគួរតែទទួលបានបីដងនៅលើប្រហែលម្ខាង, សរុបចំនួនប្រាំមួយមួយ។

ចំណាំថាភ្លេងស្រស់ស្អាតបានរៀបចំដោយមានតែមួយគត់ដៃ។ ដូច្នេះប្រហែលជា, ឥឡូវនេះសំណួរគឺថាតើការរុំនំប៉ាវ (រូបថតនិងទ្រឹស្តីបានគ្រប់គ្រាន់នោះទេ!) មិនគួរកើតមានឡើង។ វាជាបញ្ហានៃរសជាតិសាភ័ណភ្ពដែលមិនបានប្រកែកទេ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យបីដងគឺពីមុំផ្សេងគ្នាឬមកឡើងជាមួយនឹងកំណែរបស់ខ្លួន។