តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យផ្ទះញ៉ាំ

kvass គឺភេសជ្ជៈដែលមិនត្រឹមតែល្អស្រេកទឹកនិង quenches hearty ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងមានច្រើននៃសារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់រាងកាយរបស់មនុស្ស។ លក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះត្រូវបានទទួលតាមរយៈការប្រើប្រាស់នៃផ្សិតដែលបានមកពីការដុតនំប៉័ងនិងធញ្ញជាតិនេះ។ ភេសជ្ជៈនេះមានមួយចំនួនធំនៃកាបូអ៊ីដ្រាត, ភាពខុសគ្នានៃអង់ស៊ីមអាស៊ីតនិងវីតាមីននិង សារធាតុរ៉ែ រួមចំណែកដល់ការរក្សាមុខងារសំខាន់របស់រាងកាយក្នុងកម្រិតដែលចង់បាន។

មានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅគ្រប់ដង, kvass ឈានដល់សម័យបច្ចុប្បន្ននេះ។ មូលដ្ឋាននៃភេសជ្ជៈជូរនេះគឺជា rye ឬ ស្រូវ malt, ហើយវាត្រូវបានទទួលបានដោយសារការផលិតផលការ fermentation នៅក្នុងការដែល malt គឺមាន។ ដំណើរការនេះកើតឡើងនៅសីតុណ្ហភាពរហូតដល់ទៅសាមសិបដឺក្រេដូច្នេះធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកបានដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយនិងបន្ទាប់មកបានផ្ទេរទៅឱ្យត្រជាក់។

សូមពិចារណារូបមន្តមួយចំនួននៅលើរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យញ៉ាំផ្ទះ។

1. kvass ស។

គ្រឿងផ្សំ: បីរយក្រាមនៃម្សៅ rye, បីលីត្រនៃទឹកឆ្អិនក្តៅមួយរយក្រាមនៃទឹកឃ្មុំមួយរយក្រាមនៃជាតិស្ករ។

ម្សៅត្រូវបានបំពេញដោយទឹកនិងច្របាច់រហូតដល់ម៉ាស់ homogeneous ។ បន្ទាប់, បន្ថែមជាតិស្ករនិងទឹកឃ្មុំ។ នៅពេលដែលការរង្គាលជាលទ្ធផលបានត្រជាក់ចុះទៅសាមសិបប្រាំដឺក្រេវាដាក់ដំបែ (វាអាចត្រូវបានទិញនៅហាងនេះ) ឬមួយចំណិតប៉ុន្មានរបស់នំបុ័ង rye ។ មុនពេលដែលអ្នកធ្វើឱ្យ ញ៉ាំផ្ទះ ចានជាមួយនឹងល្បាយនៃការគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងរុំ។ ដូច្នេះវាត្រូវតែមានសម្រាប់ថ្ងៃមួយនិងពាក់កណ្តាលមួយ។

ញ៉ាំស នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅពេលដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងស្នោនៅលើផ្ទៃរបស់ខ្លួន។ លោកត្រូវបានត្រង, ដបហើយដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ pomace ពីភេសជ្ជៈអាចត្រូវបានយកមកប្រើវិញតានតឹង។

2. ញ៉ាំផ្ទះរបស់នំបុ័ងខ្មៅ។

គ្រឿងផ្សំ: មួយគីឡូក្រាមនៃនំបុ័ង rye, ម្ភៃប្រាំក្រាមនៃ mint raisins, ហាសិបក្រាមដប់ក្រាមនៃផ្សិត។

នំកែកឃឺនៃ នំបុ័ង rye ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចានមួយចាក់ទឹកក្តៅនិងទុកសម្រាប់បួនម៉ោង។ បន្ទាប់, infusion នេះត្រូវបានត្រង, បានដាក់ចូលទៅក្នុងវាផ្សិត, ជាតិស្ករនិង mint, គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយនិងទុកឱ្យដើម្បី ferment សម្រាប់រយៈពេលប្រាំមួយម៉ោង។

នៅពេលដែលការផឹកនេះនឹងស្នោ, វាត្រូវបានត្រង, ដប, នៅក្នុងការដែលបានដាក់ទំពាំងបាយជូរមួយចំនួននិង mint, និងការផ្សាភ្ជាប់។ ដបត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយអស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។

3. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យការញ៉ាំ malt ផ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំ: មួយលីត្រនៃទឹកគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកកែវ malt (barley ឬ rye), មួយរយក្រាមនៃជាតិស្ករដប់ក្រាមនៃផ្សិតមួយ។

ម្ហូបត្រូវតែញ៉ាំ malt ជាមួយទឹករំពុះនិង infuse សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះឡើងដល់ឡើងជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការទឹកបន្ថែម yeast និងស្ករ។ រង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានចាកចេញនៅម៉ោងដប់មួយរូបនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ នៅពេល fermentation ញ៉ាំ, វាត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយនិងទុកសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ មុនពេលដែលការប្រើតម្រងភេសជ្ជៈ។

4. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យផ្ទះញ៉ាំ ឆៃថាក្រហមតួលេខ។

គ្រឿងផ្សំ: គីឡូក្រាមនៃ beet មួយ, ពីរលីត្រនៃទឹកម្ភៃក្រាមនៃជាតិស្ករបំណែកនៃនំបុ័ង rye, អំបិល។

លាងនិង peeled beet មួយ rubbed នៅលើ grater និងបានដាក់ក្នុងពាងមួយដែលត្រូវបានពោរពេញទៅដោយទឹក។ បន្ទាប់, បន្ថែមស្ករអំបិលនិងនំបុ័ង។ ធនាគារត្រូវបានរុំជាមួយនឹងមារៈបង់រុំនិងទុកនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេលប្រាំថ្ងៃ។ មុនពេលដែលការប្រើតម្រងភេសជ្ជៈ។

ពិចារណាអំពីជម្រើសលើរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ ញ៉ាំនៅផ្ទះ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាដំបែបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តពិសេសមួយចំនួនដែលអ្នកអាចរៀបចំដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: ផ្សិតស្ងួតមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករនិងពីរស្លាបព្រាបាយម្សៅ។ សមាសភាគទាំងអស់ដើម្បីលាយពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃទឹក (ក្តៅ) ចាក់រុំកន្សែងមួយនិងទុកសម្រាប់សាមសិបនាទី។

ដូច្នេះរូបមន្តនៃភេសជ្ជៈអស្ចារ្យនេះ, kvass នេះមានចំនួនធំនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ គ្មានបញ្ហាអ្វីដែលមានគ្រឿងផ្សំត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ខ្លួនវាមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិមិនប្រយោជន៍របស់ខ្លួននិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីផ្គាប់ចិត្តអ្នករាល់គ្នានៅថ្ងៃក្តៅមួយ។