តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំ goose នៅក្នុង oven មួយ: ក្បួនជាមូលដ្ឋានចំនួនបីនិងរូបមន្តឆ្នាំថ្មី

ហ្គីសគឺជាបក្សីអាហារ។ សាច់ខ្មៅរបស់វាមានផ្ទុកនូវទង់ដែងនិងជាតិដែកម៉ាញ៉េស្យូមនិងផូស្វ័រវាសំបូរទៅដោយវីតាមីន A, ភី។ ភី។ ស៊ីនិងឈីសទាំងមូល។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំក្រូចញឹកញាប់ជាងមុនជាមួយនឹងការបាត់បង់សក់ជំងឺភ្នែកនិងស្បែកនិងក្រោយពេលវះកាត់ព្រោះវាពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីអាថ៌កំបាំងអំពីរបៀបដុតនំនៅក្នុងឡនោះអ្នកអាចទទួលបានគ្រោងឆ្អឹងមួយធុងនៃជាតិខ្លាញ់និងសាច់បន្តិច។ ខាងក្រោមនេះយើងនឹងពិចារណា subtleties នៃចម្អិនអាហារបក្សីហ៊ាននិងមានប្រយោជន៍នេះ។

អាថ៌កំបាំងទី 1 ។ ជម្រើសត្រឹមត្រូវនៃ carcass

បុគ្គលវ័យក្មេងមានផ្លេវពណ៌លឿងភ្លឺ ៗ ដែលប្រែពណ៌ក្រហមទៅតាមអាយុ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញមិនមែនការ៉េមប៊េសទេប៉ុន្តែការញាក់ឬស្រស់ - ដោយផ្ទាល់ពីអ្នកភូមិ។ ក្នុងករណីចុងក្រោយវាត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ - កាត់ peritoneum និងយកកាបូបជាមួយ giblets ។ ជានិច្ចកាលទោះបីជាអ្នកទិញបក្សីមួយនៅក្នុងផ្សារទំនើបមួយក៏ដោយចូរចំណាយពេលវេលាដើម្បីចាញ់រោមសត្វដែលនៅសល់ពីស្បែក - ពួកគេនឹងនៅទីនោះ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបានទិញគ្រោងឆ្អឹងជាប់គាំងមួយបន្ទាប់មកមិនត្រូវគិតថាដាក់វានៅក្នុងមីក្រូវ៉េដើម្បីរលាយភ្លាមៗទេ។ ទេថ្ងៃមួយនៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកកហើយមានតែដូច្នេះទេ! ដូច្នេះដើម្បី bake goose នៅក្នុង oven វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការទិញបក្សីជាមុននិងមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការពិចារណា defrost ។

លេខសម្ងាត់ 2 ការរៀបចំត្រឹមត្រូវនៃ carcass

កគួរតែត្រូវបានកាត់និងប្រើសម្រាប់ស៊ុបឬទឹកជ្រលក់។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងដុតនំអូលីវនៅក្នុងលឡិនអ្នកក៏ត្រូវបែងចែកផ្ចិតដំបូងនៃស្លាបដែលមានកន្ត្រៃ។ ពួកគេនៅតែដុតព្រោះពួកគេមិនមានសាច់និងខ្លាញ់។ វាមិនអាចត្រូវបាននិយាយថាបក្សីនេះគឺគ្មានខ្លាញ់ទាំងស្រុង។ ទេវាមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងអំបូរហើយវាមានច្រើនណាស់។ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងមិនស្មើគ្នា។ ជាទូទៅវាប្រមូលផ្តុំគ្នានៅជិតកនិងពោះ។ ដើម្បីទទួលបាន ម្ហូបដែល ឆ្ងាញ់ ពីម្រាមជើង អ្នកត្រូវយកចំនុចពណ៌លឿងទាំងនេះចេញជាមួយកាំបិតតូចមួយ។ ឥឡូវូវម្ជុលមុតមុតមុតមុតមុតមុតមុតជើងហើយចាក់ម្ជុលលើឆ្អឹងរបស់បក្សីលើជើងនិងផ្នកដលជើងចូលក្នុងរន្ធ។ ព្យាយាមមិនឱ្យបំផ្លាញសាច់។

លេខសម្ងាត់លេខ 3

នៅក្នុង saucepan ធំរំពុះទឹក។ យើងណែនាំអ្នកឱ្យពាក់ស្រោមដៃ - មានហានិភ័យនៃការដុតខ្លួនឯង។ យកម្រាមដៃទៅតាមទឹកភ្នែកហើយយកវាទៅជាទឹករំពុះ។ សង្កត់មួយនាទី។ បន្ទាប់មកធ្វើបែបបទដូចគ្នានៅផ្នែកម្ខាងនៃកន្ទុយ។ ហេតុអ្វីបានជាយើងត្រូវការឧបាយកលបែបនេះ? ដើម្បី ដុតនំអូលីវនៅក្នុង oven ហើយក៏ទទួលបានមាស, crispy peel និងសាច់ដេញថ្លៃ។ ស្ងួត carcass ជាមួយកន្សែងមួយនិងយ៉ាងហ្មត់ចត់លុបវាជាមួយអំបិលធំនិងគ្រឿងទេសសំណព្វ - នៅខាងក្រៅនិងខាងក្នុង។ ដាក់នៅលើម្ហូបមួយហើយដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពីរឬបីថ្ងៃ។

លេខសម្ងាត់ 4 ។ ល។ ដុតនំនៅក្នុងឡ

ប្រសិនបើអ្នកចំអិនបក្សីទាំងមូលចូរយកក្រដាសដុតនំជ្រៅមួយដាក់វាទៅលើវាហើយដាក់វានៅលើនោះ - គ្រោងឆ្អឹងដែលមានខ្នង។ នៅក្នុងថាស, ចាក់ទឹកតិចតួច - ជាតិខ្លាញ់នឹងមិនដុតហើយសាច់នឹងក្លាយទៅជាកាន់តែទន់។ បក្សីគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅជាមុនដើម្បីអតិបរមាប៉ុន្តែបន្ទាប់ពី 15 នាទីបន្ថយភ្លើង។ ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំសាច់ត្រូវតែប្រែក្លាយម្តង។

Goose នៅក្នុង slices oven

កាត់បក្សី, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដល់ពួកគេដោយល្បាយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ ដាក់សាច់នៅលើខ្ទះឆ្អិនស្ងួតជាមួយនឹងស្បែកឡើងហើយបញ្ជូនវាទៅលាងដែលមានសីតុណ្ហភាពដល់ 220 ^{អង្សាសេ} ។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងបង្ហូរជាតិខ្លាញ់ច្រើនហួសប្រមាត់ (វាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដុតនំប៉័ងផ្សេងៗគ្នា) ។ ជាទៀងទាត់ចាក់បក្សីជាមួយជាតិខ្លាញ់ដែលមានជាតិខ្លាញ់រហូតដល់ស្បែកប្រែជាជ្រីវជ្រួញនិងសំបកឆ្អែត។ សម្រាប់ដប់នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការចំអិននេះ sprinkle ម្ហូបជាមួយខ្ទឹមកំទេច។