វិលចៀនផ្សំ: subtleties នៃការចម្អិនអាហារនេះ

ដោយមិនធម្មតាមួយនៃប្រទេសជប៉ុនម្ហូបយើងបានជាយូរមកហើយត្រូវបានទម្លាប់ធ្វើការកត់សំគាល់ទៅ។ ការដំឡើងជាច្រើននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានស៊ូស៊ីនេះគឺជាប្រពៃណីមួយដែលមិនអាចខ្វះបានថ្ងៃឈប់សម្រាកសំណព្វខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតប្រើសេវានៃការវិលចែកចាយផ្ទះឬការិយាល័យ។ hooked ខាងកើតវប្បធម៍និងព្យាយាមដោយខ្លួនឯងដើម្បីធ្វើជាម្ចាស់នៃការរៀបចំនៃការវិល, ជាញឹកញាប់ការបកស្រាយរូបមន្តបុរាណទៅជាការផលិតផលក្នុងស្រុកនិងទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់ខ្លួនផ្ទាល់។ សូម្បីតែម៉ាគី tempura - វិលចៀន - បានឈប់ជាយូរមកហើយដែលនឹងត្រូវបានដឹងថាជាការ gimmick មួយ។ ជាការប្រសើរណាស់, អ្វីដែលជាការគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដូច្នេះ? អាហារសម្រន់នេះជាជីវជាតិនិងហ៊ានសមាសភាគទាំងអស់ដែលចាំបាច់អាចត្រូវបានទិញយ៉ាងងាយស្រួលនៅផ្សារទំនើបណាមួយនិងការចំអិនម្ហូបនេះតែម្នាក់ឯងគឺមិនមែនជាការលំបាកពេក។ សូមពិចារណារូបមន្តសាមញ្ញមួយចំនួន។

ដំណាក់កាលត្រៀម: ការរៀបចំអង្ករ

មានបទពិសោធ "មេស៊ូស៊ី" បានអះអាងថាអ្វីដែលសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន - វាត្រូវបានចម្អិនអង្ករឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ Krupa នៅក្នុងកញ្ចប់ស្រស់ស្អាត, ដែលត្រូវបានសរសេរ "ពិសេសសម្រាប់ស៊ូស៊ី" ជាធម្មតាមានតម្លៃប្រាំដងដែលមានតម្លៃថ្លៃបន្ថែមទៀត។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការពិត, ពូជស្រូវជប៉ុនមិនខុសពីវៀតណាមនិងកូរ៉េ។ ប្រសិនបើអ្នកដឹងពីច្បាប់នៃការជ្រើសរើសអង្ករល្អបំផុតសម្រាប់ការធ្វើឱ្យគ្រួសារ វិលក្តៅ អាចត្រូវបានរកឃើញយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងនាយកដ្ឋានគ្រឿងទេសណាមួយ។ ចូលចិត្តពណ៍សស្រូវ kruglozernistomu ។ នំប៉័ងនិងអង្កាមស្រូវសម្រាប់ការវិលគឺត្រូវបានគេប្រើមិនចាំបាច់។

ជំហានដំបូងគឺលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ croup ។ បន្ទាប់មកត្រាំវានៅក្នុងម៉ោងនៅក្នុងទឹកទឹកកកមួយ។ បន្ទាប់ពីការ Sieve បានមួយដងនៅនេះទុកសម្រាប់ម៉ោងមួយផ្សេងទៀតដើម្បីដោះស្រាយ obsoh ។ 5 បំណែកនៃស្រូវគួរត្រូវបានយកទឹកផ្នែកយ៉ាងពិតប្រាកដ 8 ។ Pour គ្រើមជាមួយទឹកកន្លែងក្តៅលើកំដៅមធ្យម។ កូរឱ្យបានញឹកញាប់។ គ្របដណ្តប់គំរបគឺមិនចាំបាច់ទេ។ នៅពេលដែលគ្រាប់ស្រូវនៅ raskusyvanii ដោយមានការដេញថ្លៃយក Pan ពីកំដៅនេះ។ នៅពេលដែលអ្នកចំអិនចៀន វិលនៅតាមផ្ទះ (បង្កាន់ដៃ ជាមួយនឹងអង្ករ), ចងចាំ: បបរអង្ករគឺមិនសមស្របសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនគួរត្រូវស្ងោរទៅដូចជាវិសាលភាពជាបាត់បង់នូវរូបរាងនិងក្លាយទៅជាបិទភ្ជាប់មួយ។ អង្ករឆ្អិននិងរដូវកាលជាមួយការឈប់សម្រាកឱ្យត្រជាក់។ ក្នុងនាមជា refilling ប្រើចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃ vinegar ស្រាឬអង្ករ, ស្ករនិងអំបិល។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងផ្នែកតូច, កូរនិងរសជាតិ។

តើមានអ្វីដែលត្រូវប្រើជាការបំពេញមួយ?

រហូតដល់ស្រូវដែល cools អនុញ្ញាតឱ្យយើង stuffing ។ Fried វិលនៅក្នុងផ្ទះ ចម្អិនជាមួយអំបិលនិងត្រី pickled, អាហារសមុទ្រ, បន្លែ, ឈីស, ស៊ុតចៀន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានដាក់គោលដៅមួយក្នុងការអនុលោមយ៉ាងតឹងរ៉ឹងតាមរូបមន្តជប៉ុនពិតប្រាកដ, អ្នកអាចកែច្នៃយ៉ាងងាយស្រួល។ នេះបើកមិនត្រឹមតែឡើងមានទំហំសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិតប៉ុណ្ណោះទេថែមសម្របសម្រួលភារកិច្ច។ ដំបូងមួយចំនួននៃការបច្ចេកទេសបុរាណនេះនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនសម្រាប់ពួកយើងហាក់ដូចជាមនុស្សជាច្រើនមិនអាចទទួលយកបានទាំងស្រុងនិងទីពីរ, ផលិតផលជាច្រើនជាធម្មតាមិនអាចទទួលបាននៅលើ shelves នៃហាងលក់ក្នុងស្រុក។ ឧទាហរណ៍ជប៉ុននេះជាញឹកញាប់ត្រូវបានរុំនៅក្នុងត្រីសមុទ្រឆៅវិលជុំ។ ទិញគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនេះគឺមានការលំបាកនិងគំនិតនៃភាពខ្ជះខ្ជាយដូចមិនមែនទាំងអស់បែបនេះ។

សម្រាប់ការវិលផ្ទះចៀនអាចត្រូវបានប្រើត្រី salmon អំបិលនិងត្រី salmon ផ្កាឈូកជក់បារីឬឆ្អិនសត្វមឹក, mussels, បង្គា, ត្រសក់, ផ្លែបឺរ, ឈីសក្រែម, មីកញ្ចក់ , និងសូម្បីតែមាន់។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងក្នុងការចំអិនវិលចៀនពូជជាច្រើនដែលរៀបចំកំណែផ្សេងគ្នានៃ stuffing ។

Nori និងមិនតែប៉ុណ្ណោះ

ផលិតផលដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតសម្រាប់ការវិលរុំត្រូវបានចុចសារ៉ាយ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចចំអិនវិលចៀនធ្វើនៅក្នុង ក្រដាសអង្ករ ដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសឬនាយកដ្ឋានជាមួយផលិតផលសម្រាប់ស៊ូស៊ី។ រុំអាហារផងដែរអាចជា pancakes ពី omelet បានស្តើង។

ការរីករាលដាលនៅលើគ្រែ Nori ឫស្សីមួយ។ រាបស្មើចែកចាយអង្ករដោយបន្សល់ទុកទៅមួយចំហៀងនៃផ្នែកទទេមួយនៅក្នុងពីរបីសង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងទទឹងមួយ។ ដាក់ stuffing នៅលើគែមនៃបំពង់មួយ, រមៀលរមៀលចុចកម្រាល។ គែមដោយឥតគិតថ្លៃ moisten ជាមួយទឹកចុចយ៉ាងរឹងមាំ។ ផ្តល់ឱ្យរមៀលមុនពេលចៀនឬបំពងដេកដោយគ្មាន slicing ទៅជាបំណែកផ្នែក។ ដោយគោលការណ៍ដូចគ្នានេះវិលនិងក្រដាសស្រូវ omelet បានបង្កើតឡើង។

វិលនិងលក្ខណៈពិសេសរបស់ពួកគេនិទាឃរដូវ

ចៀនវិលនិទាឃរដូវ, រូបមន្តដែល, ចម្លែក, មិនត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយជនជាតិជប៉ុនមួយនិងអាមេរិកដែលជាអាហារប្រពៃណីដែលធ្វើពីបណ្តាប្រទេសអាស៊ី: មឹកបង្គា, បន្លែស្រស់, ឫស្សី, ទំពាំង។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យពួកគេនេះបើយោងតាមរូបមន្តដូចខាងក្រោម។

ចាក់ទឹកក្តៅជាង 50 ក្រាមនៃមីអង្ករ។ រំពុះបង្គា 400 ក្រាមនិងសមាតឱ្យពួកគេ។ លុបនៅលើ grater 2 របស់កូរ៉េការ៉ុតនិងត្រសក់។ Salad «ផ្ទាំងទឹកកក " ឬស្ពចិនបានកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី។ Moisten 8 សន្លឹកក្រដាសអង្ករជាមួយទឹកដើម្បីក្លាយជាទន់។ រុំវិលរាបស្មើចែកមីបង្គានិងបន្លែចូលទៅក្នុង 8 បំណែក។

batter សម្រាប់ការវិល

វិលមុនពេលចម្អិនអាហារចៀនបានធ្លាក់ចុះនៅក្នុង batter និងនំបុ័ង។ ដើម្បីរៀបចំវិល 8-10, អ្នកនឹងត្រូវការ 3 ស៊ុតនិងពាក់កណ្តាលនៃពែងទឹកទឹកកកមួយ។ whisk blender batter ។

បានរមៀលវិលជុំទាំងមូលនៅក្នុងម្សៅ។ បន្ទាប់មកជ្រលក់ក្នុងស៊ុត, បន្ទាប់មករមៀលនៅក្នុង crumbs នំបុ័ង។ ដោយ breadcrumbs, អ្នកអាចបន្ថែម pinch នៃគ្រឿងទេសមួយ។ batter ធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញបានគឺមិនចាំបាច់ជាការ Rollo ខែបម្រើការងារជាធម្មតាទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានរសជាតិប្រៃបញ្ចេញសម្លេងមួយ។

roasting

Fried រូបមន្តវិល ដែលបានមកឡើងនៅសហរដ្ឋអាមេរិកអ្នកអាចចំអិននៅក្នុងខ្ទះបំពង។ កំដៅប្រេងអូលីវធ្លាក់ចុះនៅលើវិលក្រឡាចត្រង្គនិងសង្កត់ប្រមាណ 2-3 នាទី។ យកចេញនិងដាក់កញ្ចប់នៅលើកន្សែងក្រដាសបត់ជង់ខ្លាញ់លើស។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឧបករណ៍បែបនេះ, ប្រើក្នុង Pan frying មួយឬខ្ទះ។ Fry នៅក្នុងវិលប៊ឺ, ងាកជាការឆា។ អ្នកអាចប្រើប្រេង sunflower គឺ odorless ។

ការដាក់ស្នើរបស់លោកម៉ាគី tempura នៅតុ

វិល Fried បានធ្វើឡើងដើម្បីបរិភោគក្តៅ។ កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកជាមួយពួកគេកាំបិតមុតស្រួចមួយ។ ប្រកាសពួកខ្ញី pickled និងទឹកជ្រលក់ - សណ្តែកនិង wasabi ។ ម្ហូបជប៉ុនគួរតែត្រូវបានបរិភោគជាមួយនឹងចង្កឹះ។