Shish kebab - ម្ហូបមួយដែលរីករាលដាលនិងមានប្រជាប្រិយភាពដែលវាហាក់ដូចជាសូម្បីតែក្មេងអាចធ្វើវាបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាល្បិចចម្បងគឺដើម្បីរៀបចំ marinade ។ ភេសជ្ជៈមានក្លិនឈ្ងុយល្អគឺជាការធានាថាសាច់ក៏នឹងមានក្លិនក្រអូបទន់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
Shish kebab ជាមួយ courgettes
ធ្វើឱ្យ shash kebab ពីសាច់ - សាច់ចៀមនិងសាច់ចៀម, សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ។ សូម្បីតែពីសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រក។ ប៉ុន្តែការទទួលបានជោគជ័យយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងន័យនេះគឺសាច់មាន់។ សាច់មាន់មានសភាពទន់ជាងប្រភេទដទៃទៀតវាអាចត្រូវបានហូរឈាមលឿនជាងមុនហើយដំណើរការនៃការចៀនវាមិនមានរយៈពេលយូរដូចជានៅក្នុងជ្រូក។ ហើយជាការពិតណាស់ម្ចាស់រាល់ (ពួកគេនិយាយថាម្ហូបនេះមិនអនុគ្រោះដល់ដៃរបស់ស្ត្រី!) មានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្លួនសម្រាប់របៀបរៀបចំ marinade សម្រាប់សាច់មាន់ shish kebab ។ យើងនឹងចែករំលែកគំនិតដើមខ្លះ។ យើងនឹងត្រូវការគំនរពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមឬពោះនៃកូនកណ្តុរតូចៗ 4 ដើមដែលមានទំហំមធ្យម។ ពួកគេត្រូវការសមាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធស្តើង។ លើសពីនេះទៅទៀតអ្នកនឹងត្រូវការ coriander (អ្នកមិនអាចរក្សាទុកវាបាន, shash kebab នឹងចេញបានល្អប្រសើរជាងមុន); ស្លឹកមីនស្រស់ (ដៃ) 5 cloves នៃខ្ទឹមធំ។ 5-6 onions ធំ (កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលតូច) ។ លើសពីនេះទៀតសម្រាប់ marinade សម្រាប់សាច់មាន់ shish kebab បន្ថែមទឹក (freshly squeezed, ពោលគឺធម្មជាតិ) 1 lemon និង zest ពីវា។ ហើយនៅទីបំផុតម្រេចដីខ្មៅ, អំបិល (ទាំងអស់នេះដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ប្រេងបន្លែ។ ឥឡូវចម្អិនអាហារ។ សាច់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកតូចយើងដាក់វានៅក្នុងចានមួយឬ enamel ។ ឈុតភីហ្សាផ្ញើររយៈពេលកន្លះនាទីក្នុងទឹកក្តៅអំបិលសម្រាប់ការលាបពណ៌បន្ទាប់មកយកវាចេញហើយទុកវាចោល។ យើងក៏បានរៀបចំ marinade សម្រាប់ សាច់មាន់ shish kebab ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រប់សមាសធាតុទាំងអស់លើកលែងតែប្រេងគួរតែត្រូវបានលាយជាមួយនឹងការលាយចូលទៅក្នុងសមាសធាតុតែមួយ។ ចាក់នៅក្នុងប្រេងនិងលាយ។ បន្ថែម zucchini ទៅសាច់និងបំពេញជាមួយ marinade ។ បិទធុងនិងសង្កត់ 1-1,5 ម៉ោង។ Marinade សម្រាប់សាច់មាន់ shish kebab នឹងត្រាំនិង zucchini ដែលនឹងទទួលបានភាពមុតស្រួចរីករាយនិងរសជាតិសម្បូរបែប។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាកន្លងមក skewer សាច់និងរវាង slices នៃក្បាលដី zucchini, fry, ងាកជាងពី 5 ទៅ 10 នាទីរហូតដល់ចម្អិន។ នៅពេលបម្រើ sprinkle ជាមួយឱសថ។ ម្ហូបមួយជាមួយ ketchup, ប៉េងប៉ោះផ្អែមនិងជូរឬទឹកជ្រលក់ Cream ប៉េងប៉ោះ - ជូរទៅបានយ៉ាងល្អ។
ទឹកឃ្មុំ Marinade
មិនធម្មតាទេប៉ុន្តែរសជាតិរីករាយខ្លាំងណាស់សម្រាប់រសជាតិគឺជា marinade សម្រាប់សាច់មាន់ shish kebab ជាមួយទឹកឃ្មុំមួយ។ ចំអិនវាគួរតែជាវិធីនេះ: cloves ខ្ទឹម 3-4 នៃខ្ទឹមសដាក់នៅក្នុង saucepan មួយ; មានដើម្បីចាក់នៅ 3 ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ (canteens, តម្រៀបណាមួយប្រសិនបើក្រាស់ - warmed បន្តិច liquefy តិចតួច); បន្ថែម ketchup សំណព្វរបស់អ្នក 5 tablespoons ។ គ្រាន់តែមិនយកស្រួច - marinade ហើយដូច្នេះវានឹងត្រូវបាន peppered គ្រប់គ្រាន់។ ប៉ុន្តែខ្ទឹមឬក៏ paprika - នោះហើយជាវា។ រូបមន្ត នេះ សម្រាប់ marinade សម្រាប់សាច់មាន់ shish kebab រួមបញ្ចូលទាំង ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 4 tablespoons ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកមិនមានដៃឆ្វេងអ្នកគ្រាន់តែធ្វើដូចខាងក្រោម: លាយ mayonnaise ជាមួយ mustard (អ្នកអាច 1: 1) និងផ្ញើទៅគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
សម្រាប់ acuity, ចាក់ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចក្តៅដីនិងអំបិល marinade ទៅដូចរបស់អ្នក។ ជាការប្រសើរណាស់, ទាំងអស់សប្បាយ។ កាត់សាច់ទៅជាផ្នែក។ បើសិនជាអ្នកចំអិន ឆីបបាពីសុដន់មាន់ទាវា គួរត្រាំសាច់សំរាប់ប្រហែល 30-40 នាទី។ នៅពេលតែមួយគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ដំណើរការ ស្គរមាន់។ ប៉ុន្តែសាច់ជ្រូកឬសាច់ចៀមគួរតែត្រូវបានប្រារព្ធយ៉ាងហោចណាស់នៅពេលយប់។ បន្ទាប់មកយើងធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដូចធម្មតា: យើងច្របាច់ចំណិតចៀបនៅលើជញ្ជាំង។ រវាងបំណែកនៃសាច់ដែលអ្នកអាចដាក់ slices នៃប៉េងប៉ោះស្រស់និងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៃ onions ស្រស់។ កុំឆាជាយូរមកហើយដោយងងឹតដើម្បីចម្អិនអាហារ។ បម្រើជាមួយ parsley, cucumbers ស្រស់ឬ pickled ។
មានភីកូនីកដ៏ស្រស់ស្អាត!