តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់មាន់មួយឆ្ងាញ់ក្រុង Kiev ពី minced

មួយនៃពូជនៃប៊ឺហ្គឺដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាទៅពិភពលោកសម័យទំនើបនេះគឺជាការធ្វើម្ហូបសាច់មាន់ដែលជាទីក្រុង Kiev ។ ជាប្រពៃណីវាត្រូវបានធ្វើពីសាច់មាន់, fillet chipped ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដំបូងក្នុងការរៀបចំនៃសាច់ចូលទៅក្នុងវាជាមួយនឹងញញួរមួយដើម្បីជំរុញការនៅក្នុងស្រស់ ប៊ឺ។ នេះបានផ្ដល់ឱ្យនេះបានបញ្ចប់ឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ Cutlets រសជាតិ creamy ។ បន្តិចក្រោយមកនៅពេលដែលការផលិតនៃម្ហូបល្បីនេះត្រូវបានដាក់នៅលើស្ទ្រីមប្រេងនេះគឺ fillet ដែកថែបត្រជាក់បានរុំក្នុងការវិលជុំមួយ។ ក្នុងករណីនេះតម្លៃប្រេងបានចាប់ផ្តើមដើម្បីបន្ថែមរដូវនានា, គ្រឿងទេស, ឈីសដឹងគុណស៊ុត yolk, ផ្សិតនិងឱសថ។ សាច់មាន់ក្រុងគៀវជាមួយឈីសគឺជាការអស្ចារ្យហ៊ាននិងដើម, ដោយសារតែ, ឧទាហរណ៍, ឈីសបានរលាយនៅក្នុងការបំពេញផ្តល់នូវចានអារម្មណ៍ពិសេស។ ជម្រើសនេះគឺមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងទៅនឹងរូបមន្តបុរាណនេះ។

មុនលាបជាមួយនឹងការស៊ុតវាយដំនិងរមៀលនៅក្នុង breadcrumbs, សាច់មាន់ក្រុងកៀវដុតនំចៀននិងជ្រៅនៅលើ croutons បានបម្រើការងារ។ តាមប្រពៃណីនៅចុងម្ខាងរបស់វាគឺឆ្អឹងស្មាមាន់ថេរ, ដូចជាសម្រាប់ patties សាច់ត្រូវបានគេប្រើត្រូវបានថតដោយសុដន់។ ពេលតារាងមួយដើម្បីដាក់នៅលើក្រដាសតុបតែង curler ឆ្អឹងនិងម្ហូបធម្មតាមួយដែលមានបុណ្យនិងការក្លាយទៅជាស្រស់ស្អាត។

ឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំដែលល្បី រូបមន្តសម្រាប់ meatballs នៅ ក្នុងក្រុងកៀវមានភាពប្រសើរឡើងនិងការមេផ្ទះសម័យទំនើបត្រូវបានគេឥឡូវនេះត្រូវបានគេប្រើជំនួសមួយដុំតែមួយនៃសាច់មាន់ mince ។ ប្រហែលជាដោយសារតែការពិតដែលថាវាមានតម្លៃថោកជាងការទិញនិង razdelyvanie សាកសពសត្វបក្សីទាំងមូលហើយប្រហែលជាដោយសារលឿនជាងនិងស្គាល់ច្បាស់បន្ថែមទៀត។ ប៉ុន្តែត្រូវថាដូចជាវាអាច, សាច់មាន់ក្រុងកៀវដែល minced ខុសពីផលិតផលនោះគឺជាការពិត, សាច់មាន់ក្រុងកៀវប្រពៃណី។ ប៉ុន្តែរសជាតិជាក់លាក់នៃការរៀបចំនិងការបំពេញ creamy ស្រស់ស្អាតជាមួយឱសថនៅក្នុងពួកគេនៅតែដូចគ្នា។

សាច់មាន់ដែលឆ្ងាញ់ Cook បានក្រុងកៀវពី stuffing នេះគឺសាមញ្ញណាស់។

អ្នកនឹងត្រូវការ: សាច់មាន់ (និយមភ្លៅនិងដើមទ្រូង fillet) - ប្រហែល 1 គីឡូក្រាមខាញ់ស្រស់ - 200 ក្រាម, ស៊ុតឆៅ - 2 បំណែក, ទឹកដោះគោឆៅរបស់ - 500 មីលីលីត្រ Butter - 100 ក្រាម, Parsley, dill, lemon ទឹកប្រមាណ 2 tbsp ។ លីត្រ។ ចំនួនដូចគ្នានៃម្សៅស្រូវសាលី, breadcrumbs, អំបិល, ម្រេចនិងប្រេងបន្លែសម្រាប់ frying ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ: ខារមូរមាន់តាមរយៈការ grinder សាច់, គ្រឿងទេសនិងអំបិលម្រេចស៊ុតដ្រាយចាក់ទឹកដោះគោ (ភ្នែក) និងលាយបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អ។ minced ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ឥឡូវនេះរៀបចំបំពេញ: ប្រភេទលាងសមាតនិង chop ឱសថបន្ថែមវាទៅប៊ឺរលាយនេះដើម្បីដូចគ្នាចាក់ទឹក lemon, កូរ, ល្បាយដែលបានចូលទៅក្នុងការចែកចំណែកស្មើគ្នានិង 10 កន្លែងនៅក្នុង freezer ។ ឥឡូវអ្នកត្រូវរៀបចំ batter: ស៊ុតបាន diluted នៅក្នុងទឹកដោះគោបន្ថែមអំបិលនិងចាក់ម្សៅបន្តិចលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីជៀសវាងដុំម្សៅបង្កើតឡើង។

បន្ទាប់ពីការបង្កើតជាសាច់មាន់សាច់ minced ក្រុង Kiev នៃការដូចខាងក្រោម: ចេកដែល stuffing ចូលទៅក្នុងផ្នែកនិង 10 ស្មើពួកគេមិនមែនជាការធ្វើឱ្យ tortillas ស្តើង។ នៅពាក់កណ្តាលនៃការនំនេះបានដាក់លាយប្រេងបៃតងត្រជាក់និងបង្កើត Cutlets រាងអេលីបដែលត្រូវតែបន្ទាប់មកត្រូវបាន dipped នៅក្នុង batter ត្រាំពួកគេសូម្បីតែបន្តិច, ហើយរមៀលនៅក្នុង breadcrumbs ។ នៅក្នុងជ្រៅ Pan ជាមួយនឹងក្រាស់ជញ្ជាំងនៅក្នុងបន្លែសាច់មាន់ក្រុងកៀវនៃប្រេង minced សាច់មានចៀនទៅ appetizing, crispy មាសនិងដុតនំរហូតដល់បានធ្វើរួចបន្ទាប់ពីល។ នៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 200 អង្សា, សាច់មាន់ក្រុងកៀវបានគឺប្រហែល 15 នាទីនៅក្នុង oven នេះ។ ម្ហូបចំហៀងដែលល្អដើម្បីឱ្យពួកគេនឹងមានការ peas កំប៉ុងកំប៉ុងបៃតង drizzled សេរីភាវូបនីយកម្មជាមួយប៊ឺសូកូឡា។ អ្នកអាចដាក់ Cutlets ចំណែកមួយនៅលើនំបុ័ង toasted នៅក្នុងហក្យចុនបរឬដកពិសោធន៍និងដុតនំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃប្រអប់ចតុកោណព្រមទាំងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃរូបរាងមិនធម្មតានេះ។ វាមិនមែនជាការចាំបាច់ក្នុងករណីនេះដើម្បីប្រើប្រេងណាមួយទេដូច្នេះដូចជាមិនមែនដើម្បី overdo វាជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់សាច់មាន់ពីក្រុង Kiev minced ខ្លួនវាគឺសាច់ម្ហូបកាឡូរីខ្ពស់ណាស់។

បុណ្យចំណង់អាហារ!