Kvass រូបមន្តល្អសម្រាប់សញ្ញា

នៅរដូវក្តៅ។ ថប់ដង្ហើម ... ... kvass ក្តៅល្អស្រេកទឹករបស់អ្នកនៅក្នុងកំដៅនេះ។ ហើយអ្វីដែលម្ហូបអាហារគឺមាននៅក្នុងអាកាសធាតុបែបនេះអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយ okroshka? ប៉ុន្តែមិនមែនមកពីណាមួយនៃ kvass អាចរៀបចំម្ហូបនេះ - ហាងផ្អែមគឺមិនសមរម្យ។ ត្រូវការល្អ kvass រូបមន្ត សម្រាប់សញ្ញា, ដូចថាភេសជ្ជៈនេះត្រូវបាន saturated, ក្រអូបមុតស្រួចនិង nonacidic ។

សញ្ញា

សញ្ញា - អាហារល្អបំផុតនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅនៅពេលដែលគ្មានអ្វីចង់បរិភោគនោះទេប៉ុន្តែវាជាបំណងប្រាថ្នារបស់ insatiable តាមផឹកហើយផឹកម្តងទៀត។ Okroshka មិនត្រឹមតែស្រេកទឹករបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែភាពអត់ឃ្លាន។ គ្រឿងផ្សំ: បៃតង, ត្រសក់, radishes, onions បៃតង, ដំឡូង, សាច់ផងដែរដែលឆ្អិនឬសាច់ក្រក, ស៊ុតឆ្អិនរឹង, សម្រាប់ការចាក់ប្រេង - Cream sour មួយ។ ផលិតផលដែលនឹងផ្ដល់ឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ទាំងអស់និងធាតុដាន។ ជាជម្រើសអ្នកអាចបន្ថែម mustard ឬ horseradish, ជាតិស្ករ។ ផលិតផលទាំងអស់មានការពិន័យ crumble, ហេតុនេះឈ្មោះរបស់ម្ហូបនេះ។ kvass ល្អសម្រាប់សញ្ញាគឺជាកត្តាចាំបាច់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនវា?

រូបមន្ត kvass សម្រាប់សញ្ញា

វាគឺជាការងាយស្រួលនិងរហ័សដើម្បីរៀបចំ kvass ផ្អែកលើផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងនោះទេតែញ៉ាំនេះជាផ្អែមនិងគឺគ្រាន់តែជាការសមរម្យដែលជាភេសជ្ជៈមួយ។ រូបមន្ត kvass ច្នៃ សម្រាប់សញ្ញាដើម្បីរកខ្ទាស់មួយ។ រូបមន្តនីមួយគឺជាអ្វីមួយដែលខុសគ្នានោះទេតែជាមូលដ្ឋានដែលពួកគេ ស្រដៀងគ្នា។ ដើម្បីរៀបចំ breadcrumbs ភេសជ្ជៈទាមទារ, ចំណង់នៃការនំបុ័ង rye, ទឹក, ជាតិស្ករ, ផ្សិត។ នៅបីលីត្រនៃទឹកមួយភាគបីបានគ្រប់គ្រាន់នៃនំប៉័ងមួយដុំ, ស្លាបព្រាតែមួយនៃ yeast (ដោយគ្មានផ្នែកខាងលើ), 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

kvass សម្រាប់សញ្ញាគួរតែមុតស្រួចនិងជូរ។ លក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះឱ្យគាត់កំទេចអាហារ របស់នំបុ័ង rye ។ នំបុ័ងនេះ គួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចនិងស្ងួតនៅក្នុង oven នៅលើកំដៅទាបដូច្នេះពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយសំបករសជាតិងងឹត។ នំកែកឃឺមិនអាចដុតតាមរយៈបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងផ្តល់ឱ្យ kvass រសជាតិល្វីង។ លើសពីនេះទៀតភេសជ្ជៈអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងវិធីពីរយ៉ាង។

វិធីដំបូងនៃការធ្វើឱ្យ kvass

នំឆ្អិនដើម្បីបំពេញពាង, ចាក់ទឹកក្តៅ។ មុនពេលទឹកត្រជាក់ពង្រឹងកម្លាំងពេញលេញ។ នំកែកឃឺ steamed ផ្តល់ឱ្យ kvass នំបុ័ងរសជាតិសម្បូរ, ពណ៍ខ្មៅងងឹត។ ប៉ះពាល់មាតិកានៃពាងបន្ថែម yeast និងស្ករដាក់នៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សំរាប់ 3-5 ម៉ោង។ Pour ចូលទៅក្នុងដបមួយបន្ថែម zest នៃ 3-5 គ្នាជិត tightly និង refrigerate ។ ទំពាំងបាយជូរផ្តល់ឱ្យក្រុមហ៊ុន Sharp kvass ។ រូបមន្តសម្រាប់ okroshka kvass នេះគឺជាការល្អដោយសារតែវាគឺជាការមិនចាំបាច់ដើម្បីប្រើរាល់ពេលដែលអ្នកផឹកសំពាធ។

វិធីសាស្រ្តទីពីរនៃការធ្វើឱ្យ kvass

ជាដំបូង, អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំដំបែមួយ។ នៅក្នុងពាងបីលីត្របំពេញនំកែកឃឺធ្វើឡើងជាមួយនឹង 1/4 ផ្នែកមួយនៃការនំបុ័ង, ចាក់ទឹកក្តៅដាក់ស្ករ 150 ក្រាម, ផ្សិតសាបកាហ្វនិងដាក់នៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយដើម្បី ferment សម្រាប់ការប្រមាណ 12 ម៉ោង។ បង្ហូរចាក់កំទេចអាហារឆ្អិនក្តៅឬទឹកន្សុត, បន្ថែមនិងនំប៉័ងស្រស់មួយហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយសម្រាប់ fermentation ។ វាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែម yeast នេះ។ ដូច្នេះដើម្បីធ្វើឡើងវិញម្តងទៀត។ នៅក្នុងវិធីនេះយើងនឹងសម្រេចបាននូវការបាត់ខ្លួននៃក្លិននៃ Braga នេះ។ នៅក្នុងការបង្ហូរជាបន្តបន្ទាប់នៃការនំកែកឃឺនិងនំបុ័ងជាស្អាត soggy និងនំប៉័ងស្រស់មួយនិងដៃនៃនំកែកឃឺដើម្បីបន្ថែម។ អ្នកអាចបោះ 8-10 ទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ក្រុមហ៊ុន Sharp ។ រូបមន្ត kvass បែបនេះគឺជាការល្អសម្រាប់ការធ្វើឱ្យប៉ពាល់ដោយសារតែវាបានរៀបចំដំបែនឹងមានរយៈពេលយូរ។