តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ឬ ase បសុបក្សី

រូបមន្តសម្រាប់ ase មកនៅក្នុងចានជាច្រើននៃម្ហូបប្រពៃណីទំនៀមទំលាប់ភាសាតាតារសាច់ចាន។ ទោះជាយ៉ាងណា, ពិសរបស់វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងម្ហូបអាល្លឺម៉ង់ - ayntopf ក្នុងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបរបស់ហុងគ្រីនេះ - goulash បារាំង - fricassee ។

តើអ្នកចង់រៀនពីរបៀបចំអិន tartaric ase?

សម្រាប់ការរៀបចំនៃម្ហូបក្នុងការតំណាងកំសៀវតម្រូវបុរាណនេះបាន បញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់លាស់ប៊ឺ, សាច់គោឬសាច់ចៀម, គូនៃអំពូលមួយ, ដំឡូងចំនួននិងត្រសក់ជ្រក់, ប៉េងប៉ោះឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹករបស់ខ្លួនផ្ទាល់, អំបិល, ទំពាំងបាយជូរសាច់ម្ទេសល្បាយនេះ។

ខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់ម្ហូបអាហារកាត់បន្ថយចូលទៅពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើង, ត្រសក់ peeled ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី។ សាច់នេះត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកតូចនិងចៀនរហូតដល់ crisp ដើម្បី ghee prewarmed ។ ចំណិតសាច់មិនគួរផ្តល់ឱ្យទឹក! វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំឯកសារកម្ពុជាបានត្រឹមត្រូវ។

សាច់នេះត្រូវបានអនុម័តលើចាននិងក្នុង cauldron ជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃការ onions ចៀនប៊ឺត្នោតរលាយរហូតដល់ Golden មួយ។ សាច់នេះត្រូវបានបន្ថែមទៅ onions និងរដូវកាលជាមួយល្បាយនៃម្ទេសចៀន lightly ។ បន្ទាប់បន្ថែមប៉េងប៉ោះល្បាយនេះត្រូវបាន heated រហូតដល់វាទិញជា "ប៉េងប៉ោះ" ពណ៍ក្រហម។ ក្នុង cauldron ត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរសាច់ ase ឆ្វេងដើម្បីពន្លត់ 40-50 នាទី។

ស្របគ្នានេះក្នុង pickles មួយ saucepan មួយតូច stewed នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរតូចនិងដំឡូង chopped ចូលទៅក្នុងគូប, fry នៅក្នុង butter រហូតដល់ស្ទើរតែចម្អិនរលាយ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុង cauldron ដែលដំឡូងនិងត្រសក់បន្ថែមទៀតថា: ase stewed សម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ម្ហូបបានបញ្ចប់ការ sprinkled ជាមួយល្បាយនៃខ្ទឹមស, parsley និង dill មួយ។ បំរើការជាមួយនំ Tartar ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន ase នៅក្នុងកំណែបុរាណនេះ, ប្រសិនបើអ្នកបានមិនបញ្ជាក់ថា? ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចយកជាសក្តានុពលធម្មតាជាមួយនឹងការបាតក្រាស់ចិន ខ្ទះ ឬ soteynitsu តួ-ជាតិដែក។

សម្រាប់អ្នកដែលតាមតួលេខនេះព័តមានពាក់ព័ន្ធនឹងស្ថិតនៅលើរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំ តួកគី ase ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីយក 4 servings:

- សុដន់តួកគីគីឡូក្រាម!

- 250 មីលីលីត្រនៃទឹកនិងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់!

- អំពូលពីរ;

- 30 ក្រាមនៃ butter, 60 មីលីលីត្រក្រែម;

- ការ៉ុតជាមួយនិង ការ celery ;

- tablespoon នៃម្សៅ, អំបិល, ម្រេចខ្មៅមួយ;

- 100 ក្រាមនៃផ្សិត;

- 1 \ 3 tsp thyme ។

ត្រីត្រាំតួកគី ចាំបាច់ត្រូវកាត់បន្ថយវាទៅក្នុងក្បាលដី, ម្រេច, អំបិលនិង fry នៅក្នុង Pan មួយជាមួយនឹងបាតក្រាស់ 5 នាទី។ សាច់នេះត្រូវបានយកចេញនៅលើចាន។ onions, carrots, celery, ផ្សិតនិង chop ល្អ។ onions ចៀនបន្ទាប់ពីតួកគីបានបន្ថែមផ្សិត, celery, ការ៉ុត, លាយម្សៅនិងចៀនប្រាំពីរនាទី។

ទឹកក្តៅត្រូវបានបន្ថែមនិង ase ទំពាំងបាយជូរនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់មកបានបន្ថែមទៅ thyme Pan នេះ, ម្រេច, អំបិល, ត្រឡប់ fillet តួកគី។ Azu រលត់នៅពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, ស្លៀកពាក់ជាមួយ Cream ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ដឹងពីសម្ងាត់សំខាន់នៃរបៀបដើម្បីត្រៀមរៀបចំ ase បានល្អទីបំផុតយើងនឹងបង្ហាញវា។ វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកល្អដុតនំឬប៊ឺ។ ក្រៅពីនេះចុងភៅដែលមានបទពិសោធជាញឹកញាប់រៀបចំវានៅក្នុងការជាមុននិងបានរក្សាទុកក្នុងឆ្នាំងដីដែលអនុញ្ញាតឱ្យម្ហូបដើម្បី infuse សម្រាប់មួយយប់និងទទួលបានរសជាតិថ្មី, ដែលមានតែធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង ase ប្រភេទនៃសាច់ណាមួយ។