Pies សាច់រូបមន្ត

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន pie ជាមួយសាច់មួយ? មានបច្ចេកវិទ្យានៃការដុតនំនំពិសេសមួយដែលគ្របដណ្តប់គឺស្រទាប់។ នៅលើវាបានធ្វើឱ្យការធ្វើតេស្តជាច្រើនដែលស្រទាប់បំពេញត្រួតលើគ្នា។ dough នេះគឺជាបន្ទាប់មក zaschipyvaem បានទៅបំពេញ propeklas ល្អនិងនៅតែជា juicy ។ រូបមន្តនំ ជាមួយសាច់គឺសាមញ្ញនោះទេប៉ុន្តែតម្រូវឱ្យមានចំនួនទឹកប្រាក់ជាក់លាក់នៃពេលវេលា។ លទ្ធផលនេះនឹងក្លាយជាម្ហូបស្រស់ស្អាត, ដែលពេញចិត្ដនិងហ៊ានដូចគ្នា។

រូបមន្តនំសាច់និងស៊ុតជាមួយ

  ចំពោះ dough នេះ: 3 CUPS នៃម្សៅ, 250 ក្រាមនៃ butter, 400 ក្រាមនៃ Cream sour, ស្ករមួយស្លាបព្រា, អំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ, 3 ស៊ុត 2 ស្លាបព្រាបាយ ទឹក។

butter ព្រិលជាមួយសម្រាកកាំបិតជាមួយនឹងម្សៅដាក់ពួកគេនៅលើតុ។ នៅកណ្តាលភ្នំម្សៅដៃធ្វើឱ្យការចូលបន្ទាត់កន្លែងដែលត្រូវបត់ល្បាយនៃស៊ុត, អំបិល, ស្ករ, Cream sour និងទឹក។ Knead ទន់ខ្សោយរីករាយទៅប៉ះ dough នេះ។ ទុកឱ្យវានៅក្នុង saucepan មួយសម្រាប់ពីរបីម៉ោងក្នុងមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយ។

បំពេញ: ផោនសាច់, ខ្ទឹមបារាំងពីរ, 4 ស៊ុត, ម្រេច, អំបិល 50 ក្រាមនៃប្រេង sunflower ។

grinder សាច់ស្រស់បានបន្ថែមទៀតបន្ថែមគំនិត chopped និង fry ពួកវានៅក្នុងប្រេង, អំបិលនិងម្រេចបន្ទាប់មកដាក់ស៊ុតអាហារ chopped មួយ។

ចែក dough នេះជាពីរផ្នែក។ មួយនៃផ្នែកដែលចាំបាច់ដើម្បីរមៀលចេញពីទំហំនៃសំណុំបែបបទនេះ។ បាតនៃសំណុំបែបបទនេះដើម្បីលាបប៊ឺ, បន្ទាប់មក sprinkle ជាមួយម្សៅបន្ថែមទៀតនិងដាក់ dough នេះនៅលើវា។ ដាក់នៅលើកំពូលនៃបំពេញ, ដែលគួរតែបិទនៅលើកំពូលនៃការធ្វើតេស្តអាងទីពីរ។ ក្តិចស្រទាប់ទាំងពីរឱ្យគ្នាទៅវិញទៅមកដើម្បីលាក់ការបំពេញនៅខាងក្នុង។ ថ្នាំកូតកំពូលជាមួយនឹងការស៊ុតវាយដំនោះស្រាលចោះជាមួយ fork និងកន្លែងនៅក្នុង oven សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង (ឬ) នៅកំដៅមធ្យម។

រូបមន្តនំជាមួយសាច់, ឈីសនិងគំនិត

គ្រឿងផ្សំ Dough: 150 មីលីលីត្រនៃស្រាបៀរ, 400 ក្រាមនៃម្សៅ, 200 ក្រាមនៃ margarine ឬប៊ឺ។

សម្រាប់ការបំពេញការ№ 1: 400 ក្រាមនៃសាច់មាន់ 150 ក្រាមនៃគំនិត, ម្រេច, អំបិល, ប្រេងបន្លែ។

សម្រាប់ការបំពេញ№ 2: 100 ក្រាមនៃឈីស 3 ស៊ុត ខ្ទឹមបារាំង (អាចត្រូវបានបន្ថែមនិងឱសថផ្សេងទៀតដើម្បីរសជាតិ) អំបិល។

ជាដំបូងអ្នកត្រូវទៅចំអិន№1 stuffing នេះ។ កាត់ចូលទៅក្នុង fillet គូបតូចគំនិត fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែដាក់វានៅក្នុង fillet ដែល sprinkle ម្រេច, អំបិលនិង fry រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច (អំពី 15 នាទី) ។

ដើម្បីរៀបចំ№2 stuffing នេះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីកាត់បន្ថយការស៊ុត, ខ្ទឹមបារាំង, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីនៅលើ grater មធ្យមមួយលាយគ្នាទាំងអស់និងអំបិលតូច។

សម្រាប់ប្រេងម្សៅលាយជាមួយស្រាបៀរបន្ថែម pinch អំបិលមួយ។ បញ្ចូលម្សៅនិង knead dough នេះ។ បន្ទាប់មកចែក dough នេះជាបីបំណែកនិងរមៀលឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងរង្វង់។

សំណុំបែបបទសម្រាប់ដុតនំជក់នឹងប្រេងដាក់នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃស្រទាប់ដំបូងនៃ dough នេះ។ គ្របដណ្តប់វាជាមួយ stuffing លេខ 1, បិទស្រទាប់ទីពីរនៃ dough និងបានដាក់បំពេញចំនួន 2 ទាំងអស់កំពូលដើម្បីបិទស្រទាប់ចុងក្រោយនៃម្សៅនិងគែម zaschipnut ។ កំពូលអាច lubricate yolk នេះ។ ភាដោយមានរន្ធផ្លូវបំបែកដើម្បីចំហាយនៅខាងក្នុងហើយដាក់នៅក្នុង oven នៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 45-50 នាទី។

រូបមន្តនៃការ pie ជាមួយសាច់និងដំឡូង

អ្នកនឹងត្រូវការពាក់កណ្តាលមួយគីឡូនៃសាច់ជ្រូក 3 ដំឡូង 2 onions, ពែងនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួ, អំបិល, soda ដុតនំមួយ - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ 4-5 CUPS នៃម្សៅ 2 ស៊ុត 150 ក្រាមនៃ margarine ។

ដើម្បីរៀបចំ dough នេះយក 3.5 CUPS នៃម្សៅ, ការ chop margarine និងកិនទៅជា crumbs ។ ការវាយដំពងជាមួយអំបិលសូដា Kefir ក្នុងការពន្លត់។

នៅក្នុងម្សៅបន្ថែមស៊ុតនិងទឹកដោះគោជូរ។ បន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងល្បាយនៃពែងកន្លះនៃម្សៅនិង knead មួយ dough ទន់។ ចែកវាទៅក្នុងលក្ខខណ្ឌពីរផ្សេងគ្នាសម្រាប់ព្រៃនិងកំណត់ឡែកនៅក្នុងទូទឹកកក។

សាច់កាត់ទៅជាបំណែកតូច, កាត់ចូលទៅក្នុងដំឡូងជា slices, onions - semirings ។ dough ពីទូទឹកកក។ ស្រទាប់ទាប (វានឹងបន្ថែម) រមៀលដូច្នេះវាជាការចេញពីរូបរាងនៃគែម 4 សង់ទីម៉ែត្រនេះ។ ឡាយវាដំឡូង, sprinkled ជាមួយអំបិល, ខ្ទឹមបារាំង, សាច់, អំបិលហើយម្តងទៀតគ្របដណ្តប់ដំឡូងស្រទាប់។ ដែលបាន dough ចំណិតគម្របអាងលើកទីពីរនៅលើកំពូល។ "Pigtail" ការធ្វើតេស្ត zaschipnut គែម។ នៅក្នុងស្រទាប់ខាងលើនៃ dough ជាមួយសមដើម្បីធ្វើឱ្យរន្ធមួយ។

ដាក់នំនៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ 1 ម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។

នំរហ័ស ជាមួយនឹងសាច់

dough គ្រឿងផ្សំ: ម្សៅពែង 2/3 ពាក់កណ្តាលនៃពែង Cream sour មួយពាក់កណ្តាលពែងនៃ mayonnaise មួយ, 3 ស៊ុត។

សម្រាប់ការបំពេញគ្រឿងផ្សំ: 500 ក្រាមនៃសាច់ minced, ការ៉ុតមួយ, គំនិត, ម្រេច, ខ្ទឹម, អំបិល, seasoning ទៅរសជាតិ។

Fry mince, លោកបានបន្ថែមម្រេចអំបិល onions ដី, carrots និងរដូវកាលខ្ទឹម។ dough ច្របាច់សម្រាប់ចំណិតមួយ, ដូចជា pancakes ។ Pour ពាក់កណ្តាលនៃការ dough ដែលចូលទៅក្នុងផ្សិតដែលបានដាក់វានៅលើកំពូលនៃការបំពេញនិងចាក់នៅសល់នៃ dough នេះ។ បានដាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទ preheated ប្រមាណជា 200 លសញ្ញាបត្រនិងដុតនំសម្រាប់ 45 នាទី។ ធ្វើ!