តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិននំប៉ាវឆែក: រូបមន្តសម្រាប់រូបមន្តនេះ

នំប៉ាវ - ដូចជាកាតអាជីវកម្មមួយនៃភាសាឆេកនិងស្លូវ៉ាគី ម្ហូប, ដែលជានំប៉ាវជាមួយ cherries - អ៊ុយក្រែននិងស្ព - រុស្ស៊ី។ វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេមានមនុស្សជាច្រើនដូច្នេះ។ នៅក្នុងការពិត, អ្នកអាចធ្វើឱ្យម៉ឺនុយប្រចាំសប្តាហ៍នំប៉ាវមួយចំនួនបរិភោគបីដងក្នុងមួយថ្ងៃនិងមិនធ្វើឡើងវិញជាម្ហូបមួយ។ ធ្វើឱ្យពួកគេចេញពីម្សៅដំឡូងនិងស្ពសាច់និងឈីស, គ្រាន់តែចេញនៃ crumbs នំបុ័ង, onions និងគ្រឿងទេស។ ធ្វើឱ្យស្រួច, ហឺរ, ផ្អែម - ផ្លែឈើ, marmalade, ស្ទះនិងគ្រាប់ពូជដំណាំអាភៀន។ ចុកជាមួយនឹងវគ្គដំបូងឬជាការព្យាបាលជំងឺដោយខ្លួនឯង។ នៅក្នុង, ម្ហូបឆេកខ្លី - មួយសម្បូរពិតនៃនំប៉ាវ!

ចានជាក់លាក់

ទោះជាយ៉ាងណាមិនមែនមានតែភាសាឆេកនិងស្លូវ៉ាគីសប្បាយចិត្តដើម្បីប្រើពួកវាសម្រាប់ម្ហូបអាហារ។ យ៉ាងហោចណាស់មានការយល់ដឹងអំពីផលិតផលអាហារទាំងនេះនៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់និងប្រទេសអូទ្រីស។ វាត្រូវបានគេជឿថាមេចុងភៅ Viennese នេះបានអភិវឌ្ឍវេជ្ជបញ្ជាជាលើកដំបូង, អនុញ្ញាតឱ្យតែម្នាក់ឯងរបស់ពួកគេគ្រប់លក្ខណៈឆែកហើយនាំ«គំនិត»។ ផលិតផលត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការនំប៉័ងឬគ្រាប់នោះដោយមានឬគ្មានការបំពេញ។ ពួកគេជាកម្មសិទ្ធិរបស់ចាន pasta ដែលចម្អិននៅក្នុងទឹកក្តៅឬនំប៉័ង។ តើអ្វីទៅជានំប៉ាវឆេក, រូបមន្តពួកគេ - ទាំងអស់នេះអ្នកនឹងបានអាននៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

នំប៉ាវនិងនំប៉ាវ

នៅក្នុងផ្ទះបាយស្លាវដែលយើងមានការចាប់អារម្មណ៍នេះគឺជាឆ្ងាញ់ "ប្អូនប្រុស" - នំប៉ាវ។ ពួកគេគឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់នៅក្នុងការតែងនិពន្ធនិងគ្រឿងផ្សំសម្រាប់បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម។ ហើយគឺជាការអនុវត្តទៅគ្រប់ករណីទាំងអស់នៃការបរិភោគអាហារភ្ញៀវមិនបានរំពឹងទុកឬសកម្មភាពមមាញឹកផងដែរ។ នេះជាពិសេសលក្ខណៈ នៃម្ហូបបេឡារុស។ គ្រាន់តែជានំប៉ាវឆេក, រូបមន្តដែលមានសាច់ឬដំឡូងគ្រឿងផ្សំជាមួយបានបម្រើជាមួយ bacon និង onions ចៀននិងបេឡារុសរីករាយក្នុងការបរិភោគឱ្យពួកគេជាមួយទឹកស៊ុបគំនិតឬដាក់ក្នុងស៊ុបផ្សេងគ្នា។ ទោះជាយ៉ាងណា, សូមទទួលស្គាល់កាន់តែជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងចាន!

នំប៉ាវដំឡូង

នេះគឺជាការព្យាបាលជំងឺអស្ចារ្យ, ចិត្តនាំឱ្និងហ៊ានគឺជាខ្ទាស់ដើម្បីរៀបចំមួយ។ វាជានំប៉ាវដំឡូងមួយឆេក។ រូបមន្តនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ដង 4-5 ។ ជាជម្រើសអ្នកអាចបង្កើនចំនួននៃម្ហូបអាហារនិងទទួលបានដើម្បីចេញលើផលិតផលវត្ថុនេះ។ ក្នុងពេលនេះយកម្សៅពែង 1-2 (dough គួរតែត្រូវបានជាក់, ដូច្នេះដរាបណាវាត្រូវចំណាយពេលសម្រាប់ប្រាកដថា - អ្នកនឹងត្រូវបានវិនិច្ឆ័យដោយទំហំនៃការលាយនេះ), 2-3 ស៊ុតអំបិលបន្តិច។ ធ្វើឱ្យ dough ដែលរមៀលវាទៅក្នុងគ្រាប់បាល់មួយទុកសម្រាប់ 20 នាទីនៅក្រោម polotenechkom ។ និងប្រាក់កម្ចីរហូតដល់បំពេញ។ បាទ, ដោយសារតែរូបមន្តចម្អិនអាហារនំប៉ាវឆេកតម្រូវឱ្យត្រូវបាន stuffed!

ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, 7-8 ដំឡូងឆៅស្អាតនិងលុបនៅលើ grater តូចមួយដើម្បីរង្គាលគឺជាទន់។ រលាយខាញ់សាច់ជ្រូកនិង fry វារហូតដល់ chopped ការផាកពិន័យ 2 ធំ onions មាស។ លាយដំឡូងចុចនិងលាយជាមួយនឹង zazharki, អំបិលនិងម្រេចផងដែរ។ រូបមន្តនំប៉ាវបន្ថែមទៀតគឺមានដូចខាងក្រោម: កាត់បំណែកនៃ dough ដែលរមៀលស្រទាប់មិនក្រាស់, កាត់ចូលទៅក្នុងការេនៃពួកគេមានទំហំស្មើ, តូច។ ដាក់ toppings zascheplyaete និងការចំអិននៅក្នុងទឹកអំបិលរំពុះសម្រាប់ 10-12 នាទី។ បម្រើម្ហូបជាមួយ Cream sour ឬផ្ដល់ជាមួយ bacon នេះត្រូវប្រាកដថា sprinkle ជាមួយឱសថ។ និងដីម្រេចខ្មៅ។ ក្នុងនាមជាអាហារបំប៉នដែលមាននំប៉ាវរូបមន្តស្អាតបានផ្តល់ដំបូន្មានដល់រៀបចំ salad ឬលុបចោលប៉េងប៉ោះនិងត្រសក់ឬស៊ុតបន្លែ (ត្រជាក់) ។

នំប៉ាវផ្សិត

ប៉ុន្តែនេះគឺជាឆ្ងាញ់ពិត។ ម្ហូបនេះនឹងមិនផ្តល់ឱ្យឡើងនិងសាកល្បង gourmet fastidious ភាគច្រើនបំផុត។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ផ្សិតនិងដំឡូង - ការរួមបញ្ចូលគ្នាល្អឥតខ្ចោះជាពិសេសនៅក្នុងប្រភេទនៃផលិតផលម្ហូបអាហារនេះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិននំប៉ាវឆែកនៃផលិតផលទាំងនេះ? អ្នកនឹងត្រូវការ: ដំឡូង - 1 ផ្សិតគីឡូក្រាម - 500-700 ក្រាម, ទឹកដោះគោ - 150-170 ក្រាមមួយស្លាបព្រាពីរបីនៃ butter បន្តិចនៃការឈីស (ដឹងគុណ) មួយ 120-150 ក្រាមនៃ lard (ឬសាច់ជ្រូកបីជាន់) ដែលជាដៃចំនួននៃ onions បៃតង (chopped ល្អ ), Cream sour សម្រាប់ការបំពេញ 1-2 គំនិត, savory (pickled) ត្រសក់។

តើមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយការទាំងអស់នេះ? ដំឡូងឆៅស្អាតនិងលុបនៅលើ grater តូចមួយ។ ទឹកគឺកាសែតល្អ។ រំពុះទឹកដោះគោនិងចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដឹងគុណ។ ផ្សិតត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ជម្រះនិង chopped ពិន័យ, ល្អឆា-ឬ stew នៅក្នុង butter ។ ដោយឡែកពីគ្នា, fry គំនិត (មិនបៃតង!) នៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ Golden ត្នោត។ ភ្ជាប់ជាមួយនឹងដំឡូងនិងផ្សិត zazharku, រដូវកាលជាមួយអំបិលបន្ថែមម្រេច, ឱសថស្ងួត (តាមរដូវកាល), ប៊ីតនៃខ្ទឹមមួយបានវាយប្រហារ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

រំពុះទឹកអំបិល។ 2 ស្លាបព្រាឬដៃរបស់អ្នកត្រូវបានបង្កើតឡើងពីម្សៅដំឡូងឬជុំនំប៉ាវឆែក oval និងជ្រមុជក្នុងទឹករំពុះ។ យកជាមួយស្លាបព្រា slotted ដូចដែលអណ្តែតទឹក។ សម្រាប់ការបំពេញនៃក្រែមនិង bacon រៀបចំទឹកជ្រលក់សប្រោះនៅក្នុងវា onions បៃតងបន្ថែមតិចតួចមួយ dill, ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបំរើក្តៅ។ សមតាមឧត្ដមគតិទៅវា crunchy ឬត្រសក់សមុទ្រ pickled ។

នំប៉ាវថ្លើម

តើមានអ្វីផ្សេងទៀតដែលអាចធ្វើឱ្យក្រុមអ្នកគាំទ្របរិភោគឆ្ងាញ់ដោយមានព្រលឹងមួយ? ក្នុងករណីដែលថា, មាននំប៉ាវឆេកថ្លើម។ រូបថតអាហារនិងធ្វើឱ្យស្ត្រីមេផ្ទះដែលមិនចេះខ្វល់ខ្វាយច្រើនបំផុតបានច្រើនកុះកររមៀលឡើងដោះរបស់យើងនិងកំណត់ទៅធ្វើការ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, កម្រនៅក្នុងរីករាយធ្វើម្ហូបរួមបញ្ចូលគ្នានូវភាពងាយស្រួលនៃការចម្អិនអាហារដោយមានលក្ខណៈសម្បត្ដិធ្វើម្ហូបអស្ចារ្យ។

បញ្ជីនៃផលិតផល: នំបុ័ងស (នំបុ័ង) - 400 gr Gras (សាច់ជ្រូកសាច់គោសាច់មាន់ - ដើម្បីឱ្យរសជាតិរបស់អ្នកស្រឡាញ់អ្វីដែលកាន់តែច្រើន), ជាតិខ្លាញ់ 50-60 ក្រាមអាចត្រូវបានជក់បារី។ ដូចគ្នានេះផងដែរពាក់កណ្តាលឬអំពូលពីរ peel, lemon, 250 ក្រាមនៃទឹកដោះគោ, ស៊ុត 1-2, 80-90 ក្រាមនៃម្សៅ 2 tablespoons ម្សៅដំឡូង, អំបិល, ម្រេច, ឱសថដើម្បីរសជាតិ។

បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំ។ ថ្លើម, នំបុ័ង, គំនិត, កិត្តិយស parsley, mince ជាមួយជាក្រឡាចត្រង្គជាមធ្យម។ អំបិល, ម្រេច, លាយផងដែរ។ ទឹកដោះគោ-កំដៅ, dilute វានៅក្នុងម្សៅ, ស៊ុត។ Pour ល្បាយទៅក្នុងអាហារមួយដែលគ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ប្រហែល 20 នាទី។ បន្ទាប់មកព្យាយាម, បើចាំបាច់, podsolite ដាក់ចំណាប់អារម្មណ៍បាន។ ពីនំប៉ាវរាង minced, រមៀលដំឡូងនៅក្នុងម្សៅដាក់ចូលទៅក្នុងទឹកនិងរំពុះក្តៅលើកំដៅមធ្យម 15 នាទី។ នៅពេលដែលទាញចេញដាក់លើចានផ្ទះល្វែងមួយ, drizzle ជាមួយប៊ឺសូកូឡា, sprinkle ជាមួយ Walnut បុក, cumin និងឱសថ។

នំសម្រាប់បង្អែម

ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចទៅហើយ, ត្រូវតែនំប៉ាវនេះអាចមិនត្រឹមតែការពិតណាស់មេ, បង្អែមប៉ុណ្ណោះទេថែម។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានធ្វើឡើងពីការឈីក្រុម Fulham (300 ក្រាម), 4 ស៊ុត 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, 50-70 ក្រាមនៃ raisins ។ វាតម្រូវឱ្យម្សៅកញ្ចក់, សំបក lemon ឬទឹកក្រូច (ក្រូច 1) គ្រាប់ដី (ចន្លោះ), អំបិលបន្តិច។ ដំបូង knead dough នេះទន់ (ម្សៅ 2 ស៊ុតអំបិល) ។ នៃសមាសភាគដែលនៅសេសសល់រៀបចំ pasty បាន stuffing ។ dough ត្រូវបាន rolled ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងបំពេញ promazyvat បត់ក្នុងពាក់កណ្តាល។ កាត់ចតុកោណកែងតូចគែម slice zaschepit ។ នំប៉ាវរំពុះនៅក្នុងទឹកក្តៅនៅសីតុណ្ហភាពទាប (ប្រហែលពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង) ។ យកចេញជាមួយស្លាបព្រា slotted មួយ sprinkle ជាមួយគ្រាប់។ បម្រើជាមួយ Cream sour, whipped ជាមួយស្ករនិង vanilla ។

នៅទីនេះពួកគេមានការអស្ចារ្យ - នំប៉ាវឆេក!