ជប៉ុនឬ Tamago mayonnaise គ្មានមនោ-: រូបមន្ត

គំនិតនេះគឺសាមញ្ញ! នៅ glance ដំបូង, ការកម្រនិងអសកម្មជប៉ុនឆ្ងាយស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការបើកបង្ហាញឱ្យយើងលាក់កំបាំងនៃម្ហូបរបស់គាត់។ យើងជា fond យ៉ាងខ្លាំងនៃការវិលស៊ូស៊ីបានព្យាយាមគ្រប់ប្រភេទនៃពួកគេប៉ុន្តែមិនមាននៅក្នុងប្រទេសកោះនេះហើយអ្វីមួយនៅក្នុងរឿងធម្មតាជាមួយម្ហូបអឺរ៉ុបហើយវាជាការ mayonnaise ជប៉ុនព្រះអង្គ!

ការលំបាកក្នុងការជឿថាមានមនុស្សដែលមិនដឹងថាអ្វីទឹកជ្រលក់ត្រូវបានគេហៅ។ ភាគច្រើនជឿជាក់ថាឥតខ្ចោះស៊ាំជាមួយផលិតផលនេះ, ប៉ុន្តែនៅក្នុងការពិតដែលអ្នកអាចរកឃើញអ្វីដែលថ្មី ... វាជាអំពីការ mayonnaise ជប៉ុនឬជាវាត្រូវបានគេហៅថានៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន Tamago-គ្មានមនោ។ mm-ម៉ែត្រ ... ចម្លែកណាស់មែនទេ?

អ្វីដែលជាការខុសគ្នាពីការ mayonnaise ជប៉ុនធម្មតា? ជាដំបូងនៃការទាំងអស់វាយនភាពទឹកជ្រលក់សភាពទន់, ស្រាលជាងមុន, រសជាតិចម្រាញ់បន្ថែមទៀត។ នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបំពេញអង្ករនិងមីផងដែរសម្រាប់ការរៀបចំនៃការវិល។ មិនធម្មតា Tamago-គ្មានមនោអាចត្រូវបានធ្វើនៅតាមផ្ទះ។

រចនាសម្ព័ន

សេចក្តីរីករាយពីដំណើរការចំអិនម្ហូបមួយ - ពាក្យដែលមានប្រាជ្ញាមានថាមានតែមួយគត់ដែលមានអារម្មណ៍រីករាយដែលអាចកើនលើសសេចក្តីអំណរនៃអាហារឆ្ងាញ់គឺ។ អ្នកនិពន្ធអាឡឺម៉ង់ស្មៅគឺជាអ្នកនិពន្ធ Gunter របស់ខ្លួន។ ហើយវាគឺជាការមិនអាចទៅរួចទេមិនមែនដើម្បីយល់ព្រមជាមួយគាត់ជាពិសេសប្រសិនបើរូបមន្តនេះគឺមានលក្ខណៈសាមញ្ញនិងដើមនៅក្នុងការតែងនិពន្ធរបស់ខ្លួន។

យើងត្រូវការ:

• ស៊ុតលឿង;
• ទឹកខ្មេះអង្ករដែលអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹក lemon ឬ cider vinegar ផ្លែប៉ោម!
• ប្រេងសណ្តែក (ជំនួសផ្កាឈូករ័ត្នប្រេងអូលីវរបស់យើងឬ)
• សមបកម្សៅនៃ lemon yuzu ជប៉ុន (សំបកជំនួសក្រូចឆ្មាធម្មតាឬកំបោរ);
• អំបិល;
• ម្រេចខ្មៅ;
• បិទភ្ជាប់ miso ស (វានឹងមិនដំណើរការនិងការជំនួសចុងភៅមិនពិតប្រាកដនៅឯផ្ទះ) ។

បិទភ្ជាប់ Miso - condiment ធ្វើពីសណ្តែកដែលជាអង់ហ្ស៊ីម។ ទិញវាអាចមាននៅតាមផ្សារទំនើបធំព្រមទាំងទឹកស៊ីអ៊ីវស៊ាំ, ខ្ញីនិងការដុត wasabi pickled ។ ពេលដែលការទិញថ្នាំដុសធ្មេញគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់ណ៍របស់ខ្លួន: ងងឹតវាជាការបានច្រើននឹងមានរសជាតិរបស់វា។ បិទភ្ជាប់ Miso លក់នៅក្នុងកញ្ចប់ខ្វះចន្លោះពិសេស, ដែលជាយូរមកហើយដែលអាចធ្វើបាននិងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាត្រូវបានរក្សាទុករដ្ឋដំបូងរបស់ខ្លួន។

នេះជាគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់នៃផលិតផលស៊ាំនិងមិនច្បាស់។ យើងផ្តល់ជូននូវវិធីចំអិនបែបប្រពៃណី Tamago-គ្មានមនោនិងប្រែប្រួលទៅផ្ទះបាយរបស់យើង។

វត្ថុធាតុដើមតាមប្រពៃណី

សម្រាប់ការរៀបចំនៃការ mayonnaise ប្រពៃណីជប៉ុនអ្នកនឹងត្រូវមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• បិទភ្ជាប់ miso (ស) - 50 ក្រាម;
• ដីម្រេចស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងសណ្តែក - 250 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 PCs;
• ទឹកខ្មេះអង្ករ - 20 ក្រាម;
• ចំណាប់អារម្មណ៍នៃ yuzu (ក្រូចឆ្មាជប៉ុន) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

មួយចំនួននៃគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបរាប់ពីមុន - មិនដូចកម្រមាននៅក្នុងបន្ទប់ផ្ទះបាយរបស់យើង, និងមួយចំនួន - វាគឺជាការពិតជាកម្រនិងអសកម្មដែលកើតឡើងបានយ៉ាងញឹកញាប់។ ប៉ុន្តែអ្វីផ្សេងទៀតគឺត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងបានមកពីទឹកជ្រលក់ដែលមានដើមកំណើតមកពីប្រទេសជប៉ុន។

mayonnaise ជប៉ុន: រូបមន្តប្រពៃណី

សមាសភាពស្មុគ្រស្មាញដោយខ្លួនឯងនៃ mayonnaise, ប៉ុន្តែវិធីចំអិនវាទេ, ហើយឥឡូវនេះអ្នកនឹងអាចមើលឃើញនេះ។ នីតិវិធីនៃការរៀបចំនេះគឺមានដូចខាងក្រោម:

1. ប្រើតែ yolks នេះយើងបំបែកពួកវាពីស្បែកនិងលុបស្លាបព្រាឈើនោះរហូតដល់រលូន។
2. Pour ចូលទៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងម៉ាស់រាវនៃ vinegar ស្រូវនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ whisk មួយ whisk ។
3. dropwise ចាក់ចូលទៅក្នុងចានប្រេងសណ្តែកមួយ, បន្តការវាយដំ។ គួរតែទទួលបានពន្លឺ-colored ទឹកជ្រលក់ក្រាស់។
4. បន្ថែម pasta និងបន្តកូរទឹកជ្រលក់បាន។
5. លោក Hughes lemon សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជប៉ុនចំណាប់អារម្មណ៍ឬកិននៅក្នុង blender មួយ។
6. បន្ថែមនៅក្នុង pinch នៃម្រេចស mayonnaise, កុំភ្លេចដាក់ pinch អំបិលដើម្បីរសជាតិ។
7. ជាថ្មីម្តងទៀតបានផ្តួលទឹកជ្រលក់បាន។

នោះហើយជាវា! mayonnaise របស់យើងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើ។

យកចិត្តទុកដាក់ទៅនឹងប្រភេទនៃគ្រឿងទេស - ម្រេចសដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់, បន្លែបៃតងតិចជាងមិនដូចខ្មៅ។ ជាពិសេសល្អដើម្បីប្រើនៅពេលចម្អិនអាហារទឹកជ្រលក់ពន្លឺ។ ម្រេចនេះបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យយកនៅរំលាយអាហារ, ការធាត់និងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ លើសពីនេះទៀតវាមានបីដងច្រើនជាងវីតាមីន C ជាងផ្លែក្រូចហើយវាមានផ្ទុកប្រេងសំខាន់នេះឱ្យប្រសើរឡើងនូវសម្លេងសាច់ដុំ។

រូបមន្តប្រែប្រួល mayonnaise ជប៉ុន

ដូច្នេះយើងបន្តស្បែកដែលហ៊ានរបស់យើង។ ជំនួសមួយចំនួននៃគ្រឿងផ្សំនៃរូបមន្តនេះជាប្រពៃណីសម្រាប់ផលិតផលដែលមានរសជាតិស្រដៀងគ្នានេះនិងទទួលបានប្រែប្រួលតាមលក្ខខណ្ឌនិងលទ្ធភាពនៃទឹកជ្រលក់រូបមន្តនេះដូចជប៉ុន mayonnaise របស់យើង។ គ្រឿងផ្សំ:

• បិទភ្ជាប់ miso ស - 50 ក្រាម
• pinch នៃម្រេចសមួយ។
• ស៊ុតមាន់ទាំងបី។
• ទឹកមួយ lemon ឬ cider vinegar ផ្លែប៉ោម - '20
• pinch អំបិលមួយ។
• សមបកដឹងគុណមួយ lemon ។

ប្រសិនបើមានភាពខុសគ្នា, ផ្លូវនៃការធ្វើឱ្យការ mayonnaise គឺស្រដៀងគ្នារវាងគ្រឿងផ្សំ:

1. ស្លាបព្រាឈើលុប yolks ស៊ុតនោះរហូតដល់រលូន។
2. បន្ថែមទឹក lemon ។
3. បន្តរំពាត់ចាក់មួយស្ទ្រីមស្តើងនៃប្រេងបន្លែ។
4. ទទួលបន្ទាប់ពីការរង្គាលនេះគួរតែក្រាស់និងបើកស។
5. បន្ទាប់បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ miso ល peel lemon, អំបិលនិងម្រេចស។
6. បន្តទៅ whisk ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ពេលវេលាមួយចំនួន។
7. បើសិនជាទឹកជ្រលក់នេះនឹងត្រូវបានក្រាស់ពេកអ្នកអាចបន្ថែមទឹកក្តៅស្លាបព្រាមួយ។

តម្លៃថាមពល

មានមួយបន្ថែមទៀតរីករាយនិងមានលក្ខណៈពិសេសសំខាន់បំផុតនៃការ mayonnaise ជប៉ុនគឺ: វាខុសកាឡូរីតិច។ ប្រសិនបើយើងប្រៀបធៀបជាមួយ mayonnaise ធម្មតាដែលមានមាតិកាកាឡូរីត្រូវបាន 629 kcal ក្នុង 100 ក្រាមដែលជាតួលេខ tamago-គ្មានមនោគឺទាបជាងច្រើន - តែ 134 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

ភាពខុសគ្នានេះនៅក្នុងតួលេខសប្បាយចិត្តដោយសារតែអ្នកអាចបរិភោគឆ្ងាញ់និងការស្នាក់នៅស្ដើងនិងមានសុខភាពល្អ។ តើមានអ្វីអាចជាការ nicer - សាកល្បងអ្វីដែលថ្មីនិងរកឃើញនូវរសជាតិឆ្ងាញ់នៃម្ហូបទិស!

អនុសាសន៍

នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនវាបានបើកចំនួននៃស្ថាប័នដែលមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ការពិតដែលថានៅក្នុងចានមានចំណីគ្នា, mayonnaise ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការក្រឡុកនិងបង្អែមនេះ។ កាលបរិច្ឆេត, កូដកម្ម versatile នៃទឹកជ្រលក់នេះគឺជាការ mayonnaise ជប៉ុន។ រសជាតិឆ្ងាញ់របស់ខ្លួនបំពេញតែបន្លែមិនអង្ករនិងបង្ហាញរសជាតិតែមួយគត់នៃត្រីប៉ុន្តែរួមបញ្ចូលគ្នាជាពិសេសជាមួយប្រភេទជាច្រើននៃការវិល។ វាអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាមួយនឹងនំបុ័ងសាច់និងជាពិសេសហ៊ាន - ជាមួយអាហារសមុទ្រ breaded ចៀន។

ចម្អិនអាហារ mayonnaise ជប៉ុនត្រូវផ្នែកតូច។ រក្សាទឹកជ្រលក់នេះគឺមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ច្រើនជាងបីថ្ងៃបើមិនដូច្នេះទេវានឹងបាត់បង់រសជាតិនិងវាយនភាពការផ្លាស់ប្តូររបស់ខ្លួន។ សូមសាកល្បងថ្មី, រូបមន្តស្រស់ស្អាតនេះ! ភ្ញាក់ផ្អើលមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នក។ ទំនាក់ទំនងជាមួយគ្នាញញឹម, ចំអិនជាមួយនឹងការមានអារម្មណ៍រីករាយ។ សូមរីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក! ឬដូចជប៉ុនបាននិយាយថា: « itadakimass "!