ចម្អិន tripe សាច់គោឆ្ងាញ់!

ប្រសិនបើអ្នកមិនបានឮដូចផលិតផលជា tripe សាច់គោមួយហើយមិនដឹងថាអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយគាត់ថាពដូចខាងក្រោមសម្រាប់អ្នក! ដូច្នេះសូមឱ្យយើងមើលឃើញអ្វីដែលវាគឺជា។ tripe សាច់គោ - នេះគឺជាសត្វគោ predzheludok ដំបូង។ វាជាប្រភេទនៃថង់ធំ, ម្ល៉ោះការរំលាយបានបរិភោគហៃឬការ silage ស្មៅមួយ។ បន្ទាប់ពីកាតនេះចូលម៉ាស់នៃការ rennet - ក្រពះមេ។ tripe សាច់គោមានសមត្ថភាពក្នុងការកាន់រហូតដល់ទៅហាសិបគីឡូក្រាមចំណី, ដូច្នេះជញ្ជាំងរបស់ខ្លួនគឺក្រាស់ខ្លាំងណាស់ក្រាស់និងអាចផ្លាស់ទី។ នេះចំហៀងផ្នែកខាងក្នុងមាន proventriculus មួយស្រពិចស្រពិលផ្ទៃ, ណ៍ខ្មៅឬពន្លឺត្នោត, Color ក្នុងករណីខ្លះអាចឈានទៅដល់ម្លប់បៃតងជ្រៅ។ កុំបារម្ភ! វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើអ្វីនិងអ្វីដែលប្រភេទនៃចំណីអាហារញ៉ាំ "សត្វគោរបស់យើង" ។ ដូច្នេះមិនត្រូវបានគំរាមកំហែងដោយលក្ខណៈបែបនេះ! នៅប្រទេសជាច្រើនសាច់គោត្រូវបានចាត់ទុក tripe delicacy មួយ។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងប្រទេសប៉ូឡូញពីវារៀបចំ flyaki (សម្លនៅក្នុង Cream sour) យើងចូលចិត្តវាទៅ fry ជាមួយ onions ។

tripe សាច់គោ: រូបមន្ត

ពីឆ្ងាញ់នេះអាចត្រូវបានរៀបចំភាពខុសគ្នានៃចាននោះទេប៉ុន្តែតម្រូវការខ្ពស់បំផុតដោយមានម្ហូបក្រែមនិងបន្លែ។ ការរៀបចំវាគឺសាមញ្ញណាស់។ អ្នកមិនអាចសូម្បីតែប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងពិតជារូបមន្តប្រពៃណីនិងបន្ថែមអាហារដែលចូលចិត្តក្រុមគ្រួសារនិងខ្លួនអ្នកផ្ទាល់របស់អ្នក។ នៅក្នុងការចោលរបស់អ្នកនៅទីនោះគឺជាបំរែបំរួលធំនៃចានចំហៀងសម្រាប់ម្ហូបឆ្អិន។ វាជាការសមរម្យដើម្បីទាំងអស់, ថាមានតែមាននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែមុនពេលដែលអ្នកចំអិនម្ហូបមួយ, អ្នកត្រូវការដើម្បីសមាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ទៅលើ tripe នេះ។ scrape វាគួរតែជាការល្អណាស់, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកចេញស្រទាប់កំពូលនៃពណ៍ប្រផេះទឹករំអិលនានានិងខ្សែភាពយន្ត។ មានល្បិចតិចតួចមួយគឺ: ទៅគ្រប់ផលិតផលបន្សុទ្ធយ៉ាងឆាប់រហ័ស, ត្រាំស្លាកស្នាមនៅលើពីរថ្ងៃនៅក្នុងទឹកអំបិល។ ប្រសិនបើមាន មិនចង់រញ៉េរញ៉ៃនៅជុំវិញនិងកាកសំណល់ពេលវេលា, ភាគច្រើនបំផុតនៃហាងនេះអ្នកអាចស្រមៃផលិតផលបរិសុទ្ធយ៉ាងពេញលេញរួចទៅហើយ។ ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំនេះដែលយើងត្រូវការ:

1. tripe - ពាក់កណ្តាលក្នុងមួយគីឡូក្រាម។
2. ទឹក - បីលីត្រ។
3. vinegar (9%) - ប្រាំបួនស្លាបព្រា (ស្លាបព្រាបាយ) ។
4. អំបិល - ស្លាបព្រាបី (ស្លាបព្រាបាយ) ។
5. onions - ប្រាំមួយបំណែក។
6. carrots - បី។
7. ប៊ឺ - បីស្លាបព្រា (ស្លាបព្រាបាយ) ។
8. ក្រែម - ពីររយមីលីលីត្រ។
9. ខ្ទឹម - បីផ្កាក្លាំពូ។
10. ច្រកដាក់ស្លឹកម្រេច។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិន tripe សាច់គោ

រៀបចំ marinade ទឹក vinegar និងអំបិល។ ស្នាមមុនដែលបានបន្សុតត្រាំទឹកដីនោះប្រហែលជាប្រាំទៅប្រាំមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលដែលផុតកំណត់បាន marinade បង្ហូរ។ ជាថ្មីម្តងទៀតជាមួយនឹងទឹកបំពេញស្នាមឆ្អិននិងប្រហែលដប់ប្រាំនាទី។ ការផ្លាស់ប្តូរទឹក។ រំពុះមួយផ្សេងទៀតជាថ្មីម្តងទៀត។ បន្ថែមការ៉ុតមួយខ្ទឹមបារាំងពីរម្ទេសនិងស្លឹក Bay និងអនុញ្ញាតឱ្យ Cook បានទន់ភ្លន់ (ប្រហែលបីទៅបួនម៉ោង) ។ នៅពេលដែលស្លាកស្នាមនោះគឺជាទន់បង្ហូរទំពាំងបាយជូរនិង tripe ត្រជាក់។ បន្ទាប់មកកាត់វាចូលទៅក្នុងក្បាលដី។ ក្នុងឆាក្នុង Pan frying ជ្រៅមួយរហូតដល់ពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំងនិង carrots បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមប៊ឺនិង sliced សាច់រួចទៅហើយ។ បន្តចម្អិនអាហារសម្រាប់មួយទៀតដប់នាទីហើយ។ បន្ទាប់មកចាក់ Cream, podsolite និង simmer សម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកគិតថារូបមន្ត tripe សាច់គោពាក់ព័ន្ធនឹងការស្មុគ្រស្មាញ, បន្ទាប់មក, ដូចដែលអ្នកបានឃើញអ្នកខុស។ ការបង្កើតរបស់អ្នកគឺជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយអ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិវា!