គ្មានជាតិស្រវឹងស្រាបៀរ: ម៉ាកដែលមានតម្លៃយកចិត្តទុកដាក់

គ្រាន់តែពីរបីទសវត្សរ៍កន្លងមកហើយពេលដែល ស្រាបៀរមិនមែនអាល់កុល គ្រាន់តែបានបង្ហាញខ្លួននៅលើ shelves នៃហាងរបស់យើងភេសជ្ជៈនេះបណ្តាលឱ្យមានការភាន់ច្រឡំនិងរឿងកំប្លែង។ និយាយថានេះគឺជាស្រាបៀរដែល, ក្នុងនោះមានបហបទេ? ប៉ុន្តែនៅក្នុងការពិត, hops និង malt និងសមាសភាគចាំបាច់ដទៃទៀតទាំងអស់ pennomu ផឹកនៅទីនោះ។ និងរសជាតិរបស់វាគួរតែមានដូចគ្នាថាការនៃស្រាបៀរជាទៀងទាត់។ ដូច្នេះជម្រើសនៃម៉ាកល្អបំផុត - គឺមិនមែនជាការងាយស្រួលនោះទេព្រោះការពិសាភេសជ្ជៈអ្វីផ្សេងទៀតដូចជាការ savoring រសជាតិនិង aroma ។

របៀបនិងអ្វីដែលត្រូវញ៉ាំស្រាបៀរមិនមែនអាល់កុល

នៅក្នុងការពិត, វាគឺពិតជាភេសជ្ជៈដូចគ្នាស្រាបៀរធម្មតា។ ចំអិនឱ្យពួកគេអត្តសញ្ញាណពីសមាសភាគដូចគ្នា។ មានតែក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាប៊ៀគណនីនៅចុងបញ្ចប់នៃចំណូលទាបពោលគឺជាបន្ទាយមួយដើម្បីទទួលបានស្រាបៀរមិនមែនអាល់កុល; 0 ដឺក្រេ, វាគឺជាការពិតនៅក្នុងការពិតកម្រកើតមានឡើង - ជាក្បួនមួយក្នុងបន្ទាយនេះគឺគ្រឿងជួរ។ ប៉ុន្ដែការចំនួនភាគរយនេះគឺតូចពេកបំពុលដូច្នេះទាំងអស់នៃផលិតផលទាំងនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ទន់។ ចំពោះការប្រៀបធៀប, សូម្បីតែនៅក្នុង kvass ល្អឬ Kefir ចាស់ "សញ្ញាបត្រ" ច្រើនជាងក្នុងស្រាបៀរមួយ។

ដើម្បីយកបន្ទាយលើស, ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីផឹកអាចត្រូវបានត្រង, ដែលគេហៅថាដំណើរការលាងឈាម - វិធីល្អបំផុតដើម្បីរក្សាលក្ខណៈផ្សេងទៀតទាំងអស់នៃផលិតផល។ បច្ចេកវិទ្យាមានន័យថាម៉ូលេគុលទឹកនិងទំហំខុសគ្នានៃស្រា, ដូច្នេះតាមរយៈតម្រងភ្នាសពិសេស, ពួកគេត្រូវបានបំបែកពីគ្នា។ វិធីត្រូវបានប្រើ, ឧ, នៅក្នុងការផលិតស្រាបៀរ«បាល់ទិក 0 "។

បច្ចេកវិទ្យាផងដែរគឺមាននៅក្នុងការដែលផលិតផលបានបញ្ចប់ត្រូវបាន heated ទៅនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដើម្បីបង្ហួតយកគ្រឿងស្រវឹងនេះ។ វាមានបច្ចេកទេសនៃការបង្ក្រាបការ fermentation មួយ។ ដំណើរការនេះគឺមិនមានផលប៉ះពាល់ច្រើនពេកលើលទ្ធផលចុងក្រោយ - ទិន្នផលគឺស្រាបៀរធម្មតា, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងកម្លាំងអប្បបរមា។

រសជាតិ, color និង aroma: ការខុសគ្នាមិនមែនអាល់កុលពីធម្មតា

ចាប់តាំងពីស្រាបៀរមិនមែនអាល់កុលមានដើមកំណើតទូទៅបំផុត, លក្ខណៈសម្បត្តិ organoleptic របស់ពួកគេមិនប្រែប្រួល។ ពន្លឺ Lager (ស្រាបៀរ មេបាតដែលក្នុងនោះផ្សិតនៅលិចទៅសីតុណ្ហភាពទាបបាត - ជាធម្មតាពីស្រាធ្វើឱ្យ analogues ទន់) គួរតែមានចំបើងឬ color មាសពន្លឺនិងតម្លាភាពជាមួយដីល្បាប់តិចតួចបំផុត (និងនៅក្នុងករណីកម្រ) ។

ស្នោនៅក្នុងកញ្ចក់ត្រូវតែមានកម្រិតខ្ពស់ (2-3 សង់ទីម៉ែត្រ) និងជួរឈរនេះ (ត្រូវតែត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងហោចណាស់ 2 នាទី) ។ ប្រធានល្អ - គឺមិនត្រឹមតែស្រស់ស្អាតនោះវាគឺជារង្វាស់នៃភាពស្រស់និងរសជាតិពេញលេញនៃមួយផងដែរ។

ការភេសជ្ជៈល្អគួរតែមានការពេញលេញ, រសជាតិសម្បូរបែប។ ដោយអាស្រ័យលើវត្ថុធាតុដើមនិងបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មទៅក្លិនអាចត្រូវបានកំណត់ត្រា admixed បហបនៃផ្លែប៉ោម, ទឹកឃ្មុំ - មួយបន្ថែមល្អ។ បើសិនជាស្រាបៀរមានក្លិន caramel, ដូច្នេះ overdone ជាមួយសីតុណ្ហភាព, ហើយប្រសិនបើផ្សិត - រំលោភលើការបង្កើតនេះ។

ហើយនៅទីបញ្ចប់រសជាតិ។ ភាពល្វីងជូរចត់នៃ hops គួរជាទន់, ស្រួច, មានអារម្មណ៍ថាមានតែបន្ទាប់ពីបំពង់និងធ្វើឡើងសម្រាប់ពីរបីនាទី។ ក្នុងករណីនេះ tart, រសជាតិផ្អែមឬជូរមានលេចធ្លោ។

គ្មានជាតិស្រវឹង ស្រាបៀរ: ម៉ាក នៃការផលិតរុស្ស៊ី

ដូច្នេះអ្វីដែលជាម៉ាករុស្ស៊ីគួរទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់? សូន្យលើកដំបូង "សមុទ្របាល់ទិក» - នេះគឺជាស្រាបៀរមិនមែនអាល់កុលដំបូងដែលបានបង្ហាញខ្លួនជាមួយប្រទេសរុស្ស៊ីក្នុងឆ្នាំ 2001 ។ ចំអិនវានៅឯរោងចក្រធំរបស់យើងដោយប្រើការលាងឈាមទំនើបនិងលក់នៅគ្រប់ទីកន្លែង។ ប្រហែលនោះជាមូលហេតុដែល« Baltika 0 "គឺជាការពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមអតិថិជនរុស្ស៊ី។ លើសពីនេះទៀតភាពខុសគ្នានេះត្រូវបានលក់នៅក្នុងដបទឹកនិងកំប៉ុង។

ដូចគ្នានេះផងដែរការចំអិននៅលើអាជ្ញាប័ណ្ណហូឡង់នៅប្រទេសរុស្ស៊ី ស្រាបៀរ "ទីក្រុងបាវ៉ារៀ 0" ។ វាមានរស់ជាតិកាន់តែច្រើនយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងស្រាអឺរ៉ុបនេះគឺត្រូវបានវាយតម្លៃប្រពៃណីនិងខ្ពស់ជាងនៃប្រភេទស្រដៀងគ្នា។ លក្ខណៈស្រដៀងគ្នានិងកំណែនៃឈ្មោះ Stella Artois - រុស្ស៊ីផងដែរលោក, ប៉ុន្តែការចំអិនវានៅលើបច្ចេកវិទ្យាប៊ែលហ្សិកនេះ។ តើមានអ្វីផ្សេងទៀតដែលផ្តល់ជូននូវស្រាបៀរម៉ាកដែលមិនមានជាតិអាល់កុល?

ម៉ាកផលិតនៅរោងចក្រនេះ "ក្រុមហ៊ុន Heineken" នៅ St. Petersburg ចម្រុះមានក្នុងចំណោមផលិតផលនិង bezalkogolka របស់ពួកគេ, ឧទាហរណ៍, ZlatýBažant Nealko ។ យោងតាមអ្នកជំនាញស្រាមិនមានរសជាតិខ្ពស់វាត្រូវបានតាងដោយមតិអ្នកប្រើដែលបានល្អដើម្បីផឹក, ប៉ុន្តែគ្មានអ្វីឈរចេញ។ មានកំណត់ត្រានៃស្មៅសើម sawdust, នំបុ័ងសើមដែលជាលក្ខណៈនៃសំណាកជាញឹកញាប់ទន់មាន។

នៅក្នុងការបន្ថែមទៅអឺរ៉ុប, ស្រាបៀរ, សេចក្ដីស្រឡាញ់និងការដឹងអំពីរបៀបចំអិននៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។ អាមេរិចម៉ាក "Budweiser" ផលិតនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីសម្រាប់បច្ចេកវិទ្យានិងផ្កាពេញនិយមដោយឥតគិតថ្លៃរបស់ខ្លួនជាតិអាល់កុល។

ម៉ាកតំបន់

ដោយឡែកពីគ្នា, វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ម៉ាកស្រាបៀរមិនមែនជារបស់អ្នកគ្រឿងស្រវឹង (នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី) ដែលត្រូវបានចម្អិនមិនមែនដោយសហគ្រាសបច្ចេកវិទ្យានិងធំខាងលិចនិងក្នុងតំបន់។ ក្នុងចំណោមពួកគេគឺមានភាពសក្ដិសមគំរូជាច្រើន។ ឧទាហរណ៍ pasteurized ត្រង Besser ពី រោងចក្រ Barnaul ។ ក្រុមហ៊ុនក្នុងស្រុកនៅតំបន់ Altai មានប្រវត្តិយូរនៃការញ៉ាំនិងការសេពគ្រឿងស្រវឹងដោយឥតគិតថ្លៃកំណែគឺជាការល្អណាស់។

នៅស៊ីបេរីផងដែរចំអិនជាស្រាបៀរមិនមែនអាល់កុលល្អដូចនៅក្នុង Krasnoyarsk ។ ឧទាហរណ៍មួយ "រឿងព្រេង" ពីរោងចក្រ "Pikra" នេះ។ មានគំរូស្ថិតនៅក្នុង Chuvashia - "ស្នោ" ពី Cheboksary brewing ក្រុមហ៊ុន។

ពូជបរទេស

នៅអឺរ៉ុប, ពូជគ្មានជាតិស្រវឹងជារឿងធម្មតាហើយនៅក្នុងតម្រូវការច្រើនជាងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងនៅក្នុងន័យនេះ, ទីផ្សារអឺរ៉ុបនិងអាមេរិកនោះគឺមានពេញលេញនៃផលិតផលដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងផ្នែកបានឱ្យដឹងថា។ ភាគច្រើនជាផលិតផលរបស់ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ដែលអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។

• ម៉ាកស្រាបៀរមិនមែនអាល់កុល Jever សប្បាយគឺមិនទាបជាងទៅភ្លក្សរសជាតិពូជប្រពៃណីជាមួយនឹងការជូរចត់ខ្លាំង។
• Weiss Alkoholfrei Maisel របស់ - ស្រាបៀរស្រូវសាលី។
• Paulaner - សម្រាប់អ្នកដែលស្រឡាញ់ពូជស្រូវសាលី, ស្រេកទឹកល្អ quencher ។

ទីតាំងភូមិសាស្រ្តផ្សេងទៀតត្រូវបានបង្ហាញជាឧទាហរណ៍ប្រទេសអូទ្រីសដែលបានផលិតយ៉ាងល្អនិងហ៊ានមិនមែនស្រា Schloss Eggenberg, ឬប្រទេសហូឡង់ដើម្បីសម្គាល់លោក Ed Buckler (វាគឺនៅក្នុងរោងចក្របរទេស "របស់ Heineken" ត្រូវញ៉ាំស្រាបៀរមិនមែនអាល់កុល) ។

តែមមិនត្រូវបានលក់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី

នេះជាលើកដំបូងខ្លាំងណាស់ "សូន្យ" ស្រាបៀរដែលត្រូវបានគេហៅថានៅរុស្ស៊ីនៅក្នុងទីផ្សារដែលល្អបំផុតនៅអឺរ៉ុប - គឺ Clausthaler ។ វាត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់នៅរោងចក្រចង-Brauerei នោះទេតែពូជដែលសាមញ្ញតែបុរាណអាចត្រូវបានទិញពីយើង។ ទោះជាយ៉ាងណា, ម៉ាកផលិតច្រើនប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ Clausthaler ដែលយើងមិនបានព្យាយាម - ក្រូចឆ្មា, ខ្ញី, ស្រាបៀរបុរាណ។

ចាត់ទុកថាខ្ពស់និងបែលហ្ស៊ិកកីឡាករ Mikkel crafting ។ កំណត់ចំណាំបំពុលរបស់គាត់គឺមិនទាបជាងទៅល្អបំផុតនៃឧត្តមភាពឧទហរណ៍នៅ brewing ផ្នែកគ្រឿងស្រវឹង។

ះថាក់និងផលជន៍

ជាការពិតណាស់ដែលជាផលប្រយោជន៍ពិសេសនៃស្រាបៀរនេះគឺមិនមែនជាផលិតផលឡើងមេទោះបីជាជាមួយនឹងចំនួនទឹកប្រាក់តិចតួចបំផុតនៃគ្រឿងស្រវឹងមិននាំមកនូវសុខភាពនៃរាងកាយ, សម្រាប់ថាបញ្ហានិងគ្រោះថ្នាក់។ ទោះជាយ៉ាងណាវាគឺមានតំលៃចងចាំថាស្រាបៀរណាមួយដែលបានស្រូបយកដោយរាងកាយបានយ៉ាងរហ័សផងដែរនោះដែលនាំឱ្យមានការលើសទំងន់។ Overreliance ផលិតផល nonalcoholic សូម្បីតែអាចនាំឱ្យសរសៃ varicose, អតុល្យភាពអ័រម៉ូន។

ទោះជាយ៉ាងណា, ការសិក្សាវិទ្យាសាស្រ្តត្រូវបានធ្វើឡើងដែលបានបង្ហាញប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកលក្ខណៈសម្បត្តិ bezalkogolki នោះទេប៉ុន្តែជំនួយពិតប្រាកដនៅក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងផលិតផលនេះ, ឧទាហរណ៍, ដុំសាច់ឆាប់ពេកក្នុងការនិយាយ។

នៅពីក្រោយកង់

ហេតុផលមួយក្នុងចំណោមហេតុផលសម្រាប់ប្រជាប្រិយភាពស្រាបៀរមិនមែនអាល់កុលបានស្ថិតនៅក្នុងលទ្ធភាពដើម្បីផឹកដបឬពីរមួយនេះត្រូវបាននៅកង់។ អប្បរមានៃការភាគរយភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលនេះគឺមិនមែនមនសិការចាស់និងមិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងឈាមក្នុងអំឡុងពេលធ្វើតេស្ត។ ដើម្បីទទួលបានស្រវឹងផឹកមួយចំនួនរាប់សិបលីត្រ។ ប៉ុន្តែចាំអំពីក្លិន - ប្រសិនបើអ្នកឈប់នឹងមានដើម្បីបញ្ជាក់ថាអ្នកគឺជាអ្នកមិនមែនស្រវឹង។

ការមានផ្ទៃពោះនិងការបំបៅដោះកូន

ប្រភេទមួយផ្សេងទៀតនៃការ connoisseurs ស្រាបៀរមិនមែនអាល់កុល - ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិង lactating ។ ដូច្នេះពួកគេអាចមានអារម្មណ៍ថានៅលើរលកដូចគ្នានេះនៅសល់របស់ក្រុមហ៊ុនសប្បាយឬសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកតារាងនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, មិនដូចកម្មវិធីបញ្ជាសម្រាប់ម្តាយវាមិនមែនជាផលិតផលគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ការសេពគ្រឿងស្រវឹងនៅក្នុងវានៅតែមានទោះបីជាក្នុងបរិមាណតូចហើយនេះអាចជាការគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្កឱ្យមានះថាក់ដល់កុមារ។ ក្នុងការបន្ថែមទៅជាតិអាល់កុលអាចនឹងមានវត្តមាននៅក្នុងសមាសភាពនៃការបន្ថែមទៀតនិងការអភិរក្សដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើន, ហើយពួកគេបានសូម្បីតែអាចនឹងអង្សាកាន់តែអាក្រក់។