តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ kvass នៅផ្ទះ

សូម្បីតែនៅក្នុងសម័យរុស្ស៊ីចាស់វាជាទម្លាប់ក្នុងការចំអិនម្ហូប kvass ពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាច្រើនដូចជាស្រូវសាលីស្រូវសាលីឬស្រូវសាលី។ នៅក្នុងការផលិតបន្លែបន្លែផ្សេងៗរបស់វាឧទាហរណ៍ស្មៅ berries ឬបន្លែត្រូវបានគេប្រើ។ វាខុសគ្នាមិនត្រឹមតែភាពសាមញ្ញនៃការរៀបចំរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានវត្តមាននៃ សមាសធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែល បង្កើតបានជាសមាសភាពរបស់វាផងដែរ។

នៅពេលនោះគ្រួសារនីមួយៗមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ចម្អិនភេសជ្ជៈនេះ។ រូបមន្តទាំងនេះបានរស់រានមានជីវិតរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយដោយមេចុងភៅមកពីប្រទេសផ្សេងៗគ្នា។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលរបៀបបង្កើត kvass នៅផ្ទះ។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាទាំងស្រាបៀរនិង kvass មានគ្រឿងផ្សំដូចគ្នាប៉ុន្តែពួកគេខុសគ្នានៅក្នុងវិធីដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិន។ ដូច្នេះស្រាបៀរត្រូវបានទទួលពីលទ្ធផលនៃ ការឡើងជាតិអាល់កុល និង fermentation នៃអាស៊ីតក្នុងអំឡុងពេលដែលមានឡាក់កអាសេទិករូបរាងនិងកាបូននិងក៏ជាអាល់កុលដែលផ្តល់នូវភេសជ្ជៈរសជាតិពិសេសនិង aroma ។

ការរៀបចំ អង្ករ ក្នុងស្រុក សន្មតថាវត្តមានរបស់គ្រឿងផ្សំទាំងនេះគឺៈនំប៉័ងមួយដុំគីឡូក្រាមដប់លីត្រទឹកលីត្រម្ភៃក្រាមនិងទឹកដោះគោមួយកែវជាតិស្ករ 50 ក្រាម។

ចង្កាត្រូវបានគេដាក់ក្នុងរន្ធទឹកមួយដែលចាក់ជាមួយទឹករំពុះហើយបានទុកចោលអស់រយៈពេលបួនម៉ោង។ ការចាក់បញ្ចូលអ៊ីសូឡង់ត្រូវបានច្រោះបញ្ចូលទៅក្នុងផ្សិតដំបែអំបិលនិងស្កររួចគ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងហើយទុករយៈពេល 6 ម៉ោងសម្រាប់ការរំលាយ។ នៅពេលដែលពពុះលេចឡើង kvass ត្រូវបានត្រងនិងដបបញ្ចូលបន្ថែមបន្តិចបន្តួចហើយបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 3 ថ្ងៃ។

នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះដែរអ្នកអាចចំអិន Petrovsky kvass ។ ទោះជាយ៉ាងណាជំនួសឱ្យការ mint នៅក្នុងវាដាក់ទឹកឃ្មុំ (ហាសិបក្រាម) និងដឹងគុណ horseradish (ហាសិបក្រាម) ។

ពិចារណាពីរបៀបធ្វើឱ្យផ្ទះ kvass ពីផ្លែប៉ោមនិងការ៉ុត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវមានៈផ្លែប៉ោមមធ្យមចំនួន 10 ការ៉ុតពាក់កណ្តាលកែវទឹកមួយលីត្រទឹកប្រាំលីត្រទឹកដោះគោមួយស្លាបព្រានិងឆ្អឹងមម័រស្ងួត។

ផ្លែប៉ោមគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងដោយគ្មានការសំអាតកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ Carrots ត្រូវបានសម្អាតដោយលាងសំអាតលើក្រឡាចត្រង្គនិងលាយជាមួយផ្លែប៉ោម។ ចំពោះម៉ាស់លទ្ធផលបន្ថែមទឹកដែលពីមុនត្រូវបានគេលាយជាមួយមេនំប៉័ងនិងស្ករលាយគ្នាទាំងអស់ហើយទុកចោលមួយថ្ងៃសម្រាប់ការរំលាយ។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ kvass ត្រូវបានរៀបចំឡើងវិញទៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលពីរថ្ងៃបន្ទាប់មកវាត្រូវបានត្រងហើយនំដែលនៅសល់ត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតភេសជ្ជៈថ្មីមួយ។

រូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់របៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ kvass ពី oats ។

គ្រឿងផ្សំ: មួយកែវ oats បួន tablespoons នៃជាតិស្ករ, ហាសិបក្រាមនៃ raisins ។

អំបិលត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅដបបីលីត្ររួចបន្ថែមស្ករនិងទំពាំងបាយជូរដែលមុនលាងជាមួយទឹក។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់ (ឆ្អិន) ពាងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយមារៈបង់រុំនិងដាក់រយៈពេលបួនថ្ងៃនៅក្នុងកន្លែងភ្លឺមួយហើយបន្ទាប់ពីពេលមួយវាគួរតែត្រូវបានត្រង។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ឃើញថាអំបិលដែលនៅសល់អាចត្រូវបានគេប្រើរហូតដល់ 4 ដងក្នុងមួយពេល ៗ ដោយបន្ថែមស្ករ 1 ស្លាបព្រា។

ពិចារណាពីរបៀបធ្វើផ្ទះ kvass ពីអង្ករ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាគឺជាការចាំបាច់: មួយរយក្រាមនៃអង្ករឆ្អិនមួយលីត្រកន្លះលីត្រមួយស្លាបព្រានៃ raisins មួយក្រាមស្ករមួយក្រាម, pinch នៃ yeast ស្ងួតមួយ។

អង្ករត្រូវបានទឹកនាំទៅដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹកអំបិលដែលរារាំងនៅលើរានទឹកមួយ។ បន្ថែមលើវាផ្សិតបន្លែនិងស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រាដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងកន្សែងរុំនិងទុកមួយម៉ោង។ នៅក្នុងស្ករសដែលនៅសេសសល់បន្ថែមទឹកនិងចាក់វាជាមួយអង្ករបន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្តហើយទុកចោលរយៈពេល 4 ថ្ងៃ។ នៅពេលដែលខ្សែភាពយន្តនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើ kvass, ភេសជ្ជៈនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើវានឹងបង្ហូរវានិងបន្ថែម raisins ។

ដូច្នេះមុនពេលដែលអ្នក បង្កើត kvass នៅផ្ទះអ្នកត្រូវរើសយករូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្តហើយទិញគ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់ទាំងអស់។ ការរៀបចំភេសជ្ជៈនេះមិនពិបាកទេ។ វាមិនត្រឹមតែអាចយកចេញនូវការស្រេកទឹកប៉ុណ្ណោះទេតែថែមទាំងផ្តល់រសជាតិពិសេសដល់ចានផ្សេងទៀតដែលវាត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំមួយ។