កិត្តិយស pickle របៀបដែលឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ - ជម្រើសជាច្រើន

ខាញ់ - ផលិតផលប្រពៃណីនៅប្រជាជនស្លាវជាច្រើន។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងអំបិលឬការជក់បារី, ពេលខ្លះ roasted ឬឆ្អិនជាមួយគ្រឿងទេស។ មានវិធីជាច្រើនមានកិត្តិយស pickle របៀបហ៊ាន។ គ្រួសារជាច្រើនមានរូបមន្តនេះជាប្រពៃណីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេដែលត្រូវបានឆ្លងពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយទៀត។ មនុស្សជាច្រើននៃរូបមន្តទាំងនេះគឺសាមញ្ញគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីអាចប្រើនៅក្នុងការអនុវត្តជាក់ស្តែង, ប៉ុន្តែមានជម្រើសជាច្រើនទៀតដែលមានការស្មុគស្មាញនិងឧបករណ៍ជាក់លាក់ជំនាញ។

វិធីសាមញ្ញបំផុតដើម្បី pickle ជាតិខ្លាញ់ហ៊ាន, - ការប្រើប្រាស់អំបិលនិងខ្ទឹមស។ នៅពេលជាមួយគ្នាតែពីរបីថ្ងៃទទួលបានផលិតផលអស្ចារ្យ។ នៅលើដាក់នៃ bacon ស្រស់ (អ្នកអាចប្រើ podcherevok) នឹងត្រូវការប្រហែល 4 ស្លាបព្រាបាយ អំបិលនិងក្បាលនៃខ្ទឹមសមួយ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវការដើម្បីយកពាងកញ្ចក់ស្អាតស្ងួត (ឬ polutoralitrovye លីត្រសមរម្យ) ជាមួយនឹងការគំរបតឹង។

ទីក្រុង Salo នៃប្រទេសត្រូវបានកាត់ចំហៀងទៅជាបំណែកនៃកម្រាស់សង់ទីម៉ែត្រប្រហែល 4, រមៀលគ្នានៅក្នុងអំបិលនិងបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងពាង, sprinkling អំបិលនិងផ្លាស់ប្តូរបន្សុត, ខ្ទឹមហាន់ជាចំណិតដែលនៅសល់។ ការលាយតិចតួចត្រូវបានចាកចេញទៅចាក់នៅលើកំពូល។ បន្ទាប់ពីនោះ, បិទពាងនោះហើយទុកឱ្យនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ 10-12 ម៉ោងបន្ទាប់មកស្អាតនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពី 12 ម៉ោងបន្ថែមទៀតនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចកិត្តិយសហើយអ្នកអាចរក្សាទុកវាសម្រាប់មួយខែដោយគ្មានការយកវាពីធនាគារ។ ឧបសគ្គតែមួយគត់នៃវិធីសាស្រ្តនេះអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការចាំបាច់រាល់ពេលដើម្បីភាពបរិសុទ្ធនៃផលិតផលនៃអំបិលនេះមុនពេលបម្រើ។

កិត្តិយស pickle តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់នៅក្នុង brine នេះ

វិធីសាស្រ្តនៃការផលិតអំបិលនេះគឺជាការផ្ទុករយៈពេលវែងល្អ។ និងសម្រាប់ការដែលមិនបានសូម្បីតែត្រូវការប្រើទូទឹកកក, គ្រាន់តែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីត្រជាក់បន្ទប់។ ទោះបីជាវាប្រែចេញឆ្ងាញ់ដូច្នេះថាបញ្ហានៃការផ្ទុក, ជាក្បួនមួយដែលមិនកើតឡើង។ មុនពេល pickle កិត្តិយសឆ្ងាញ់អ្នកគួរតែរៀបចំទាំងអស់ដែលចាំបាច់និងចានផលិតផល, បន្ទាប់មកដើម្បីធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយគ្មានការ fuss ។ 2 គីឡូក្រាមនៃ lard គួរតែយកប្រមាណ 1,5 លីត្រនៃទឹក (សុទ្ធឬការត្រង), 6 ក្បាលនៃខ្ទឹម, អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ អ្នកនឹងត្រូវការមួយ enamel Pan ពាងជាមួយ lids និងស៊ុត។

ដំបូង, ខ្ទឹមនិងស្អាតវាបានឆ្លងតាមរយៈកាសែតនិងបន្ទាប់មកខ្លាញ់រៀបចំ។ វាត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រធំទូលាយនិងខ្ទឹមលុប, ប្រោះម្រេច។ បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងធនាគារនេះ (មិនមែនដើម្បីតែមដែលត្រូវការរវាងបំណែកដែលត្រូវតែនៅតែមានខ្យល់) ។ ទឹកចាក់ចូលទៅក្នុង Pan បានត្រូវបានដាក់ក្នុងវានិងស៊ុតមួយត្រូវបានបន្ថែមដែលជាការស៊ុតអំបិលទៅចាប់ផ្តើមងើបបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានគេយកចេញហើយត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងផ្សេងទៀតរួចទៅហើយ។

brine ត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះបន្ទាប់មកអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់, ចាក់ចូលទៅក្នុងពាង, lids បិទពួកគេ។ ទីក្រុង Salo បានដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ ប្រើវាអាចនៅក្នុង 3 ថ្ងៃ។

កិត្តិយស pickle តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ ចម្អិន

ក្នុងនាមជាបែបនេះវាផ្តល់នូវទន់ភ្លន់ខ្លាំងណាស់ដូច្នេះរូបមន្តនេះគឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តជាតិខ្លាញ់រឹង។ នៅលើការចម្អិនអាហាររបស់គាត់ត្រូវការពេលវេលាតិចតួចគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល, និងគ្រឿងផ្សំគឺជាតែងតែសាមញ្ញបំផុត។ នៅឯផោននៃ bacon មួយដែលគួរតែយក 3 ស្លាបព្រាអំបិលដោយគ្មានស្លាយនិងស្លឹក Bay ។ នៅក្នុងលំដាប់ថាវាមានល្អមិនត្រឹមតែនៅក្នុងរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមណ៍អ្នកអាចប្រើ peel គំនិ។ មុនពេល អ្នកទាំងពីរ pickle ជាតិខ្លាញ់ហ៊ាន នៅលើបង្កាន់ដៃនេះ, សម្បកលាង, ចាក់ទឹកនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ លើសពីនេះទៅទៀតទឹកអំបិល, ច្រកដាក់ស្លឹកដាក់ lard ។ ចំអិនវាសម្រាប់ប្រហែល 15 នាទីបន្ទាប់មកយកចេញ, ត្រជាក់និងបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកមួយ។