ក្នុងនាមជាអំបិល bacon ហ៊ាន: ការរៀបចំវិធីសាស្រ្តស្ងួតនិងនៅក្នុង brine

កិត្តិយសធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញបាន - អាហារសម្រន់ហ៊ានល្អឬសមាសភាគនិងសាំងវិចសាមញ្ញ។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលនេះត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវហើយនៅតែមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ មិនមេផ្ទះដឹងជារៀងរាល់អំបិល bacon របៀបឆ្ងាញ់ដូច្នេះវាជាញឹកញាប់ត្រូវបានទិញនៅលើទីផ្សារ, ឬ ហាង។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការពិត, ដំណើរការចម្អិនអាហារមិនត្រូវមានភាពស្មុគស្មាញផងដែរ។ ធ្វើឱ្យម្ហូបនេះគឺជាការពិតណាស់, ហើយលទ្ធផលគឺជា tastier ច្រើនជាងហាង។ ដូច្នេះយើងមើលទៅនៅអំបិល bacon របៀបហ៊ាន។

រូបមន្តស្ងួត salting

pickle អាចមាននៅក្នុង brine ឬគ្មាន។ ជាដំបូងសូមពិចារណាអំពីវិធីសាមញ្ញបំផុតដើម្បីស្ងួត salting ។ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រាន់តែបំណែកនៃ bacon មួយព្យាយាមជ្រើសគុណភាព, អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេសខ្ពស់បំផុតដើម្បីភ្លក់រសជាតិខ្ទឹមស។ កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកផលិតផលពីប្រាំពីរទៅដប់សង់ទីម៉ែត្រ។ ដុំ prosalivatsya បិទនឹងមានរយៈពេលយូរជាងតូចមួយចំនួន។ ដូចគ្នានេះផងដែរនឹងមិនរាបស្មើ។ កិត្តិយស sliced, រៀបចំគ្រឿងក្រអូប។ លាយអំបិលពីរស្លាបព្រាបាយម្ភៃក្រាមជាមួយម្រេចខ្មៅបន្ថែមផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិរដូវកាលឧទាហរណ៍ស្ងួតហួតហែង dill ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រសជាតិហឺរ, ខ្ទឹមបន្តិចបាច់មួយ។ យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយល្បាយអំបិលនិងការធ្លាក់ចុះចូលទៅក្នុងវាបំណែកនៃផ្នែកខាងគ្នានេះ។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបអំបិល bacon ហ៊ាន។ ប៉ុន្តែមានវានៅតែមិនអាចទៅរួចនោះទេ, អ្នកត្រូវការដើម្បីផ្លាស់ប្តូរបំណែកនៅក្នុងថង់ឬរុំនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ចូលទៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ ផលិតផលនេះត្រូវតែត្រូវបានបញ្ជូនទៅពីរថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។ ទីក្រុង Salo នៃប្រទេសត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, វាអាចនាំមកនូវតារាងនិងពិធីបុណ្យជាមួយក្រុមគ្រួសារទាំងមូល។

ស្ងួត salting តំណាងជាលើកទីពីរ

សូមសាកល្បងវិធីមួយផ្សេងទៀតនៃការចម្អិនអាហារ។ នៅលើពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់មួយយកអំបិលចំនួនប្រាំមួយស្លាបព្រាបាយ, coarse មួយស្លាបព្រាបាយប៉ុន្មាននៃម្រេចខ្មៅក្បាលបីនៃខ្ទឹមស។ កាត់បន្ថយកម្រាស់ចំណិតកិត្តិយសនិងប្រវែងនៃចំនួនប្រាំដប់ទៅដប់ប្រាំសង់ទីម៉ែត្រនេះ។ របកខ្ទឹមនិងការកាត់បន្ថយឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុង slices ។ ការកាត់បន្ថយនៅលើបំណែកជាតិខ្លាញ់នេះ slices នៃខ្ទឹមដាក់។ ផ្សំអំបិលនិងម្រេចនិងដូចជាគួរលុបការលាយផលិតផលត hydrochloric ។ ដាក់ lard នេះក្នុងមួយចាន enamel, chop ខ្ទឹមដែលនៅសេសសល់ជាមួយ chesnokodavilku ជំនួយនិងចែកចាយបំណែក។ គ្របដណ្តប់និងក្រោមចុចដើម្បីចាកចេញនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ពេញមួយយប់រហូតដល់ថ្នាក់ពីរបីថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកកបរិសុទ្ធ។ ទីក្រុង Salo នៃប្រទេសត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការបម្រើ។

តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់អំបិល bacon នៅក្នុង brine?

វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានស្អាត brining ដើម។ ក្នុងការបន្ថែមទៅផលិតផលពីរគីឡូក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់, អ្នកនឹងចាំបាច់ត្រូវមានពាងបីលីត្រ។ កាត់ចូលទៅក្នុងផលិតផលកំណាត់ធំដោយមិនយកសំបកនេះ។ ផ្ទេរទៅក្នុងពាងមួយនិងចាក់ brine ។ រៀបចំវាគួរតែមានដូចនេះ: នៅក្នុងលីត្រទឹកដើម្បីរំលាយប្រហែលបួន tablespoons នៃអំបិលជាមួយស្លាយ។ យកពាងនៅក្នុងទូទឹកកកនិងរង់ចាំអស់រយៈពេលពីរថ្ងៃ។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដែលហ៊ានអំបិលកិត្តិយសក្នុង brine នេះ។ ប៉ុន្ដែយើងអាចចូលទៅបន្ថែមទៀតនិងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរូបមន្តនេះ។ យកផលិតផលពី brine នេះនិងរបៀបដើម្បី nashpiguyte slice គ្នាជាមួយនឹងខ្ទឹមម្រេចនិង sprinkle ជាមួយរដូវកាលពេញចិត្តដើម្បីផ្លាស់ប្តូរត្រៀមខ្លួនជាស្រេចកិត្តិយសនៅក្នុងចានមួយនិងរក្សាទុកវានៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ពីរថ្ងៃ។ ពេលដែលបំណែកនៃគ្រឿងទេសលក្ខណៈត្រាំយកផលិតផលនេះនៅក្នុង freezer ។ មុនពេលបម្រើកិត្តិយសដែលគួរត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងនិងការបម្រើដែលវាឈរជាមួយ onions និងនំបុ័ងខ្មៅ។