ដូចដែលបានសម្តែងការ salting ទឹកឃ្មុំត្រជាក់ agar

សូម្បីតែនៅក្នុងរដូវក្តៅនៅពេលវេលាជាស្ត្រីមេផ្ទះចាប់ផ្តើមដំណើរការក្តៅក្នុងការប្រមូលផលផ្សិតមួយប្រភេទនៃការ។ ពួកគេត្រូវបានឆ្អិន, ចៀន, stewed, រួមទាំងស៊ុប, ការលិចលង់ខ្លះហើយដូច្នេះនៅលើឃ។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះបានចាប់ផ្តើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងពេលវេលាបានមកដើម្បីគិតអំពីរបៀបដើម្បីជួយសង្គ្រោះពួកគេនៅមុនពេលរដូវរងា។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីធ្វើដូចនេះគឺមាន។ ម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេ - ការប្រមូលផលឈើ pickle ។ នេះជាវិធីសាមញ្ញបំផុតនិងសាមញ្ញក្នុងការ preform វានៅក្នុងរដូវរងា។ Salting ទឹកឃ្មុំវិធីសាស្រ្ត agar ត្រជាក់ (អភិរក្សនៅក្នុងជាតិអំបិលខ្លាំង) អាចចូលដំណើរការបានដើម្បីឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នា។ នៅលើវាយើងនឹងបញ្ឈប់។

គោលការណ៍ទូទៅនៃផ្សិត pickled ។ ដំណាក់កាលត្រៀមរៀបចំ

ផ្សិតអំបិល ផងដែរដូចជាស្រស់អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការភ្លើងនិង marinades, ស៊ុប, អាហារនិងចានចំហៀង។ តើអ្នកធ្វើឱ្យពួកគេ, ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្លួននៅក្នុងរដូវរងារដែលឆ្ងាញ់យ៉ាងដូចម្ដេច? ជាដំបូងអ្នកត្រូវជ្រើសខាងស្ដាំ។ ដើម្បីទទួលបាននូវទឹកឃ្មុំដែលមានគុណភាពខ្ពស់ agar ការ salting វិធីត្រជាក់ពួកគេគួរតែក្រុមហ៊ុន, ស្រស់, មិនមានដង្កូវស៊ីមិនមែនជាការប៉ះពាល់ឬជ្រីវជ្រួញ។ នេះគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ បន្ទាប់, អ្នកត្រូវការដើម្បីតម្រៀបពួកវាដោយទំហំនិងកាត់ជើង។ មុនពេលអំបិលដាក់នៅក្នុង colander មួយផងដែរផ្សិតរបស់ខ្ញុំ។ យើងកំពុងធ្វើវាតាមវិធីដូចខាងក្រោម: យកការដាក់ធុងទឹកត្រជាក់មួយនិង immerse វាម្តងហើយម្តងទៀតក្នុង colander មួយគ្នាបង្ហូរទឹកផ្តល់ជាពេលវេលាផងដែរ។ វាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីរក្សាផ្សិតនៅក្នុងទឹកសម្រាប់រយៈពេលយូរមួយ, ដូចដែល CAP បានដើម្បីស្រូបយកវាយ៉ាងខ្លាំងផងដែរ។ បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីការលាងផ្សិតសម្អាតនៃស្លឹក, ប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅគាត់ថាដីម្ជុលស្រល់, ការបូមខ្សាច់, កាត់ចេញពីតំបន់រងការខូចខាតនិងបានរកឃើញផ្នែកខាងក្រោមនៃជើង។ ផ្សិតដែលមានទំហំធំបានកាត់ទៅជាបំណែកមានទំហំឯកសណ្ឋាន។ ខ្នាតតូចអាចនឹងមិនត្រូវបានប៉ះ, ចាកចេញដដែល។

Salting ទឹកឃ្មុំវិធីសាស្រ្តត្រជាក់ agar នៅក្នុងធុង: រូបមន្តសកល។ ការបណ្តុះបណ្តាល

វិធីសាស្រ្តស្ងួតក្តៅនិងត្រជាក់: ជាការពិត, មានជម្រើសជាច្រើនពី salting ទឹកឃ្មុំ agar (និងផ្សិតផ្សេងទៀត) គឺ។ ក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិចារណាតែប៉ុណ្ណោះក្រោយ។ វាមិនអនុវត្តចំពោះការប្រមូលផលទាំងមូលនិងតែមួយគត់ដើម្បីផ្សិតទាំងនោះដែលមិនតម្រូវឱ្យមានមុនចម្អិនអាហារ។ រួមទាំងទឹកឃ្មុំ agar ។ វិធីសាស្រ្តនេះមានការជ្រលក់ផ្សិតលាងនិង peeled សម្រាប់មួយទៅពីរថ្ងៃជាញឹកញាប់ជំនួសនៅក្នុងឬទឹកហូរ។ វាគឺអាចធ្វើបានផងដែរដើម្បីត្រាំក្នុងទឹកអំបិលដោយផ្អែកលើការគណនាដូចខាងក្រោម: ក្នុងមួយលីត្រនៃទឹក - ទឹកអាស៊ីតពីរក្រាមនៃអំបិលសូដ្យូមនៃក្រូចឆ្មានិងដប់ក្រាម។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើរួចនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ, ការផ្លាស់ប្តូរជាដំណោះស្រាយដោយខ្លួនវាផ្ទាល់នៅហោចណាស់ពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ អ្នកអាចត្រាំផ្សិតនិង Blanche ក្នុងទឹករំពុះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, លីត្រនៃទឹករំលាយទាំងដប់ក្រាមនៃអំបិល។ ពេលវេលាដំណើរការ - 15-20 នាទី។ បន្ទាប់មកផ្សិតត្រជាក់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងផ្ដល់ឱ្យវាដើម្បីបង្ហូរ។

នេះជាលើកទីពីរ (មេ) ដំណាក់កាលនៃការ salting

ចម្អិនអាហារដូចដែលបានធ្វើសូម្បីតែជីដូននិងជីដូន-អស្ចារ្យរបស់យើង។ សូមពិចារណារូបមន្តចាស់សំរាប់ pickling ទឹកឃ្មុំ agar ។ យើងបានដាក់ផ្សិតនៅក្នុងស្រទាប់ធុងកាលពីមុនដោយការហូរនៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃអំបិលនេះ។ ស្រទាប់នីមួយផងដែរ intersperse អំបិលនៅឯអត្រានៃបីទៅបួនភាគរយនៃទម្ងន់សរុបនៃទឹកឃ្មុំផលិត agar, dill, ខ្ទឹម chopped, ស្លឹក horseradish, currants និង cherries, cumin ។ ស្រទាប់នេះគួរតែមានមិនលើសពីប្រាំមួយសង្ទីម៉ែត្រនិងផ្សិត - មួកចុះ។ ដោយការបំពេញកំពូលធុងផ្ទាំងក្រណាត់វានៅជិតដាក់នឹមកំពូលនិងយកចេញពីរថ្ងៃនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាមួយចំនួន, ផ្សិតផ្តល់នូវទឹកនិងការតាំងលំនៅនៅចំណុចនេះអ្នកចង់បន្ថែមថ្មីមុនរៀបចំឬនៅក្នុងធុងផ្សេងទៀត។ រាល់ពេលដែលយើងមិនភ្លេចដាក់រង្វង់មួយនិងការគាបសង្កត់។ ហើយបន្ទាប់មកផ្ញើទៅកាន់ការផ្ទុកនៅក្នុង cellar ឬបន្ទប់ក្រោមដី។ បន្ទាប់ពីការបំពេញធុងកន្លែងណាមួយនៅក្នុងប្រាំឬប្រាំមួយថ្ងៃពិនិត្យមើលកម្រិត brine នេះ។ ប្រសិនបើវាគឺតូច, លោកបានបន្ថែមដំណោះស្រាយអំបិល (ក្នុងមួយលីត្រនៃទឹក - 20 ក្រាមនៃអំបិល) ឬការបង្កើនការផ្ទុក។ ដំណើរការទាំងមូលមានរយៈពេលរហូតដល់ទៅប្រាំមួយខែ។ នេះការ salting ទឹកឃ្មុំផ្សិត agar ត្រូវបានបញ្ចប់។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពពីមួយទៅប្រាំពីរនាក់ដឺក្រេ។

ផ្សិតអំបិលអភិរក្សបន្ថែមទៀតនៅក្នុងធនាគារ

ដូចដែលយើងបានដឹងរួចទៅហើយ, វិធីសាស្ត្រនេះតម្រូវឱ្យមានការពេលយូរដើម្បីផ្សិតអាចត្រូវបានបរិភោគ។ ប៉ុន្តែលទ្ធផលនេះគឺមានតម្លៃវា។ យើងនឹងត្រូវដាក់ធុងនៃទឹកឃ្មុំ agar, ពែងពាក់កណ្តាលនៃអំបិលខ្ទឹមស clove និងស្រស់ dill, ។ បន្ទាប់មកទៀតអ្នកការ salting ទឹកឃ្មុំ agar ។ ធនាគារនេះនឹងមានដាក់ផ្សិត pickled ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, វាគឺអាចធ្វើបានសូម្បីតែជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់នៃការច្រាសត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ផ្សិតលាងតំបន់ដែលរងការខូចខាតហើយ។ សម្រាប់រូបមន្តដែលយើងប្រើស្តុកដាក់ផលិតផល enamel, ឧទាហរណ៍, ដាក់ធុងជាមួយគំរបមួយឬសក្តានុពលធំមួយ។ ដូចជានៅក្នុងនិមិត្តមុនបាតចាក់ស្រទាប់អំបិលនិងផ្សិតដាក់ប្រោះពួកគេជាអំបិល។ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹម c loves, កាត់ចូលទៅក្នុង slices និង sprigs នៃ dill ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយចាននៃអង្កត់ផ្ចិតទំហំតូចមួយហើយដាក់ទំនិញ។ អតិបរមានៃបីថ្ងៃមួយ, ផ្សិតនេះនឹងដោះស្រាយបានធ្លាក់ចុះទឹក។ ភ្លាមបន្ទាប់ពីនោះយើងបានផ្លាស់ប្តូរពួកគេនៅក្នុងពាងកញ្ចក់និងបិទគំរបនោះទេ។ brine នេះគ្របដណ្តប់បានទាំងស្រុងដូច្នេះគួរផ្សិតនេះ។ សម្អាតនិងលាងបានល្អ horseradish ដាក់ជាត្រានៅក្រោមគំរបនេះ។ យើងបានដាក់ពួកគេមានវ័យចំណាស់ក្នុងសមត្ថភាពសម្រាប់រយៈពេលប្រាំមួយសប្តាហ៍ស្តង់ដារ។ រូបមន្តសម្រាប់ pickling ទឹកឃ្មុំ agar នៅក្នុងធនាគារនេះត្រូវបានធ្វើឡើង។ រក្សាទុកពួកវានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់និងងងឹតមួយ។

ជាចុងក្រោយ, តូចមួយ

ជាការពិតណាស់, ដំណើរការនៃការ ចម្អិនអាហារផ្សិត លើរូបមន្តធ្វើម្ហូបដែលមានរយៈពេលយូរណាស់, ស្មុគស្មាញជាង, ប៉ុន្តែវាគឺមានតំលៃជារៀងរាល់ការងារល្អនិងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកទាំងអស់នឹងត្រូវបានផ្តល់ឱ្យជាច្រើនខែមិនគួរឱ្យជឿ crispy ឆ្ងាញ់និងអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ហើយអ្នកបានដឹងថាការ salting ទឹកឃ្មុំវិធីត្រជាក់ agar - វិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីល្អបំផុតដើម្បីស្តុកទុកសម្រាប់រដូវរងារដែលពួកគេ។ ដើម្បីចិញ្ចឹមពួកគេនៅលើតុរួមទាំងការបុណ្យមួយលាងជមែះយ៉ាងល្អជាមួយផ្សិតទឹក, បន្ថែមប្រេងបន្លែគំនិតនិងរីករាយជាមួយ។ បុណ្យចំណង់អាហារ!